26 Mart 2020 Perşembe

Unsuz Mercimekli Kek

Merhabalar herkese,

Bugün sizleri önce şaşırtıp, sonra da hadi canım nasıl olur böyle bir şey dedirtecek bir tarif ile geldim karşınıza. Tarifin adından da anlaşılacağı üzere yanlış okumadınız sadece kırmızı mercimekten hiç un kullanmadan kek yaptım. Bu tarif uzun zamandır yapılacaklar listemde idi. Kısmet bugüne imiş. #corona dan dolayı evde kalıyoruz ve bende vaktimin büyük kısmını mutfakta geçiriyorum. Dediğim gibi bugüne kadar kırmızı mercimekten hep çorba ve köfte yaptık. Artık tarif defterlerinize bir de unsuz mercimek keki ekleyin diyorum. Çok hafif ve inanılmaz lezzetli oldu. Diyet yapanlarda rahatlıkla diyet listelerine alabilirler çünkü içinde un yok :)) Umarım sizler de bu ilginç tarifi dener ve beğenirsiniz.


Şimdi hemen geçiyorum unsuz mercimekli kekimin tarifine,












Malzemeler :


  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 3/4 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı sürülebilir beyaz peynir
  • 1 çorba kaşığı irmik
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 3 - 4 dal maydanoz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Değirmen karabiber
  • Toz kırmızı biber
  • Toz nane
  • Tuz

Üzeri için,

  • 50 gr kadar beyaz peynir ( siz istediğiniz tür peyniri kullanabilirsiniz )
  • Çörek otu
  • Susam

Yapılışı :

Kırmızı mercimeği bir gece önceden bir kabın içine alıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip bırakalım. Ertesi gün mercimeği iyice yıkayıp suyunun süzülmesi için bir süzgece alalım. Bir mutfak robotunun içine kırmızı mercimeği ve yoğurdu alıp hızlıca çekelim. Mercimekler iyice yumuşak olduğu için boza kıvamına gelecek. Daha sonra karışıma zeytinyağı ve yumurtaları da ekleyip çekmeye devam edelim. En son sürülebilir beyaz peynir, kabartma tozu ve tüm baharatları da ekleyip yine bir iki tur çekelim. İnce kıydığımız maydanozları da ekleyip spatula ile karıştırdığımız harcımızı yağlı kağıt serdiğimiz bir fırın kabının içine alalım. Üstüne beyaz peynirleri ufalayalım gelişigüzel bırakalım.  Çörek otu ve susamı da serptikten sonra önceden ısıtılmış 170 C fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan unsuz mercimekli kekimizi ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip servis edelim.



Afiyet şifa olsun....:)











23 Mart 2020 Pazartesi

Tarçınlı Kurabiye

Herkese merhabalar,







Ülke olarak zor zamanlardan geçiyoruz. Bu zorlu süreçte hepimizin üzerine çok büyük görevler düşüyor. Yapılan çağrılara uyarak #evdekal mamız gerekiyor. Böyle herkes evde olunca biz annelerde mutfaktan çıkamaz hale geldik. Bu durum benim için her zaman dediğim gibi bir terapi. Mutfak bana her zaman iyi geliyor. Geçen gün çayın yanına ne yapalım derken kızım tarçınlı kurabiyeyi çok sever hemen bu reçeteyi hazırlayıverdim. Evde olan malzemeler ile hazırlayabileceğiniz hem de inanılmaz pratik bir kurabiye. Siz çayı demlerken kurabiyelerde 15 dk. hazırlanıyor. Benim bu reçeteden 12 adet kurabiyem oldu. Siz daha fazla olsun isterseniz malzemeleri 2 katına çıkarabilirsiniz. Ağızda eriyor resmen. Çocuklara da süt ile ikram ederseniz emin olun bayılacaklar. Bu arada ağzı sıkı kapanan bir kavanozda muhafaza ederseniz uzun süre tazeliğini koruyor. 

Şimdi sizleri hiç bekletmeden hemen tarçınlı kurabiyemin tarifine geçiyorum,



Malzemeler :


  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tepeleme çay kaşığı toz tarçın
  • 9 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
Yapılışı :

Geniş bir kabın içine yumurta ve sıvı yağı alıp çırpalım. Daha sonra toz şekeri ilave edip karıştırmaya devam edelim. En son elediğimiz un ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz ele yapışmayan bir hamur olacak. Ölçü dışında çok fazla un eklemesi yapmayınız hamurun kıvamı bozulabilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle şekil verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize şekil verdiğimiz kurabiyeleri aralıklı olarak dizelim. Önceden ısıtılmış 170 C fırında kurabiyeler pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan tarçınlı kurabiyelerimizi ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.....









8 Ocak 2020 Çarşamba

Düğün Çorbası

Herkese merhaba,

Kışın soğuklarda sıcacık bir çorba gibisi yok. Bizim evde çorbalar çok sevilir. Geleneksel lezzetlerimizden biri olan düğün çorbası bilindik çorbalara bir alternatif diye düşünüyorum. Benim düğün çorbası tarifim biraz farklı. Ama lezzet garantili onu baştan söyliyim. İnşallah dener ve sizler de beğenirsiniz. 

Evet Selda usulü düğün çorbasını merak ediyorsanız haydi bir bakalım nasıl yapmışım :)







 Malzemeler :

  • 250 gr kuzu kuşbaşı veya kemikli et
  • 1 lt et suyu
Terbiyesi için,
  • 3 çorba kaşığı un
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 limonun suyu
  • Değirmen karabiber
  • Tuz
Üzeri için,
  • Toz nane
  • Zeytinyağı

Yapılışı :

İşe ilk önce kuzu etini haşlamakla başlayalım.  Etlerimizi fazla iri olmayacak şekilde didikliyelim. Derin bir tencerenin içine et suyunu ve didiklediğimiz etleri alıp kaynamaya bırakalım. Diğer tarafta un, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpalım. Et suyundan terbiyenin içine alıp alıştıralım. Terbiyeyi kaynamakta olan çorbamızın içine ekleyelim. Bir iki taşım kaynayınca tuzu ve değirmen karabiberi ekleyelim. Çorbanın kıvamı koyu ise et suyu ile açalım. Sosu için zeytinyağında toz naneyi yakalım. Servis tabağına aldığımız çorbamızı sosu ile birlikte ikram edelim.


Afiyet Olsun....:)








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...