16 Mayıs 2013 Perşembe

Asma Yaprağında Enginar Dolması

Hepinize güzel ve güneşli bir günden merhaba,

Öncelikle hepinizin Regaip Kandilini kutluyorum. Tüm dualarınızın kabul olduğu hayırlı kandiller diliyorum. 

Asma yaprağında enginar dolması çok lezzetli bir dolma. Ben ilk defa denedim ve bu kadar lezzetli olabileceğini hiç düşünmemiştim. Hem sunumu çok şık hem de yapımı çok kolay.

Eğer siz de davet sofralarınıza değişik bir tarif arıyorsanız bu tarif tam size göre. Evet lafı fazla uzatmayalım geçelim tarifimize,







Malzemeler :

  • 6 adet çanak enginar
  • 200 gr asma yaprağı
  • 100 gr kıyma
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 adet havuç
  • 2 orta boy soğan
  • 1 orta boy domates
  • 1 çorba kaşığı TAT domates salçası
  • 1 çorba kaşığı TAT biber salçası
  • 4 - 5 dal maydanoz
  • 6 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kişniş
  • Sumak
  • Tuz


 
Yapılışı :

Yaprakların tuzunun gitmesi için kaynamış suda 2- 3 dk  haşlayalım. Diğer tarafta pirinci geniş bir kabın içine alalım. Üzerine 1 fincan sıcak su döküp kabartalım. Soğanı ve domatesi rendeleyelim. Maydanozu ince ince doğrayalım. Kıyma, soğanın bir tanesini, domates, maydanoz, salça ve baharatları pirince ilave edelim. En son zeytinyağını ilave edip iyice karıştıralım.Yaprakları büyüklüklerine göre iki yada üç tane yan yana tezgahın üstüne serelim. Ortasına enginar çanağını yerleştirelim. İçine pirinçli kıymalı harçtan koyalım. Ve güzel bir şekilde kapatalım. Enginar dolmalarımız suyun içinde kalmasın diye asma yapraklarının dal kısımlarını ve sert yaprakları tencerenin dibine döşeyelim. Soğanın bir tanesini de halka halka kesip tencerenin dibine yerleştirelim Havucu da soyup dilimleyelim soğanların üzerine yerleştirelim. Üzerlerine enginarlarımızı dizelim. Biber ve domates salçasını sıcak su ile açalım. Dolmaların üzerinden dökelim. Dolmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirelim ve  porselen bir tabak kapatıp orta hararetli ocakta  yumuşayana kadar pişirelim.



Afiyet Olsun...




Not :
Benim iç harcım biraz arttı yaprak sarması yaptım...Siz de kalan harcınızı bu şekilde değerlendirebilirsiniz....


21 yorum:

  1. elıne sağlikguzel bır tarıf hayırlı kandıller

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Selma Hanımcım. Size de hayırlı kandiller. Sevgilerimle,

      Sil
  2. Eline sağlık canım:) hayırlı kandiller

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Elifcim. Sana da hayırlı kandiller canım. Sevgilerimle,

      Sil
  3. Çok güzel görünüyor :)Hayırlı kandiller .cupcake seviyorsan facebook sayfamda yarın aksam saat 21.00 e kadar Cupcake çekilişim var canım.Kazanan kişi Cumartesi günü cupcake kursuna gidicek.Şansını dene istersen :)http://facebook.com/istkazanbenkepce

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Büşracım. Cupcake yapmayı çok seviyorum. Ama yarın Ankara' ya gidiyorum. ve Pazartesi günü dönmeyi planlıyorum. Yani hafta sonum biraz yoğun geçecek. Bilgilendirmen için çok teşekkür ederim canım. Sana da hayırlı kandiller canım. Sevgilerimle,

      Sil
  4. Ellerine sağlık ablacım, çok nefis görünüyor :)))
    Öpüyorum çok, sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim tatlım. Ben de seni öptümmm...Sevgilerimle,

      Sil
  5. Enginarın herhalini çok severim. Ellerine sağlık afiyet bal olsun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Sevilcim. Biz de çok seviyoruz enginarı...:)
      Sevgilerimle,

      Sil
  6. Bunu denemek lazım,Selda'cım değişik bir tarifmiş.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba Ihlamurcum,
      Gerçekten hem değişik hem de çok lezzetli bir tarif. Mutlaka deneyin...:)
      Sevgilerimle,

      Sil
  7. Selda Hn.ellerinize sağlık sunum tek kelimeyle muhteşem. Görüntü bu ise lezzeti nasıldır acaba? Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar Pasta Diyarı,
      Güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim. Muhteşem bir lezzet... Sevgilerimle,

      Sil
  8. Merhabalar. Sitemizde düzenlemiş olduğumuz çekilişle çok güzel bir hediye sizleri bekliyor. Tencere seti hediyeli çekilişimize katılımınızı bekliyorum. Çekilişin detayları için tıklayın: http://yemekustalari.com/tencere-seti-hediyeli-cekilis.html bekliyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar Yemek Tarifleri,
      Bilgilendirmeniz için teşekkürler. Mutlaka çekilişinize katılacağım...:)
      Sevgilerimle,

      Sil
  9. misafir sofralarına pek yaraşır

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar canım Özlemakiciğim,
      Aynen misafir sofralarına yakışır bir lezzet. Mutlaka denemelisin...:)
      Sevgilerimle,

      Sil
  10. Tam kandil sofrasına yakışan bir tarif ama geç kaldım okumakta bir dahakine inşallah. Ben Betül AŞKAR yeni gördüm bloguma katılımınızı. Hoş geldiniz diyerek Miraç Kandilinde yapacağımız dualarımızın dirlik, düzenlik ve hayır getirmesini dilerim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim Betül hanım. Hayırlı kandiller olsun inşallah. Güzel paylaşımlarda buluşmak dileğiyle. Sevgilerimle,

      Sil
  11. Asma yaprağı ve enginar...müthiş bir ikili....ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...