Asma Yaprağında Enginar Dolması

Hepinize güzel ve güneşli bir günden merhaba,

Öncelikle hepinizin Regaip Kandilini kutluyorum. Tüm dualarınızın kabul olduğu hayırlı kandiller diliyorum. 

Asma yaprağında enginar dolması çok lezzetli bir dolma. Ben ilk defa denedim ve bu kadar lezzetli olabileceğini hiç düşünmemiştim. Hem sunumu çok şık hem de yapımı çok kolay.

Eğer siz de davet sofralarınıza değişik bir tarif arıyorsanız bu tarif tam size göre. Evet lafı fazla uzatmayalım geçelim tarifimize,

Malzemeler :

• 6 adet çanak enginar
• 200 gr asma yaprağı
• 100 gr kıyma
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet havuç
• 2 orta boy soğan
• 1 orta boy domates
• 1 çorba kaşığı TAT domates salçası
• 1 çorba kaşığı TAT biber salçası
• 4 - 5 dal maydanoz
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Kimyon
• Kişniş
• Sumak
• Tuz

 
Yapılışı :

Yaprakların tuzunun gitmesi için kaynamış suda 2- 3 dk  haşlayalım. Diğer tarafta pirinci geniş bir kabın içine alalım. Üzerine 1 fincan sıcak su döküp kabartalım. Soğanı ve domatesi rendeleyelim. Maydanozu ince ince doğrayalım. Kıyma, soğanın bir tanesini, domates, maydanoz, salça ve baharatları pirince ilave edelim. En son zeytinyağını ilave edip iyice karıştıralım.Yaprakları büyüklüklerine göre iki yada üç tane yan yana tezgahın üstüne serelim. Ortasına enginar çanağını yerleştirelim. İçine pirinçli kıymalı harçtan koyalım. Ve güzel bir şekilde kapatalım. Enginar dolmalarımız suyun içinde kalmasın diye asma yapraklarının dal kısımlarını ve sert yaprakları tencerenin dibine döşeyelim. Soğanın bir tanesini de halka halka kesip tencerenin dibine yerleştirelim Havucu da soyup dilimleyelim soğanların üzerine yerleştirelim. Üzerlerine enginarlarımızı dizelim. Biber ve domates salçasını sıcak su ile açalım. Dolmaların üzerinden dökelim. Dolmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirelim ve  porselen bir tabak kapatıp orta hararetli ocakta  yumuşayana kadar pişirelim.



Afiyet Olsun...




Not :
Benim iç harcım biraz arttı yaprak sarması yaptım...Siz de kalan harcınızı bu şekilde değerlendirebilirsiniz....