Zeytinyağlı Biber Dolması

Herkese merhaba,

Bizim evde en sevilen yemeklerden biridir zeytinyağlı biber dolması. Yazın tüm lezzetini sunduğu sebzelerle hazırladığım bu dolmalarda harika oldu. Eylül ayının gelmesiyle biraz sanki havalar soğudu. Ama her mevsimin de kendine göre bir güzelliği var değil mi... Pazarlarda hala güzel dolmalık biberler bulmak mümkün. Eğer siz de benim gibi zeytinyağlı biber dolmasını seviyorsanız biberler bitmeden bir de benim tarif önerimle deneyin...:)

Haydi hep birlikte bu lezzetli ve bir lokmalık zeytinyağlı biber dolmalarının tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 10 - 12 adet dolmalık biber
• 2 orta boy domates
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 kahve fincanı köftelik bulgur
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet nane
• Kişniş
• Sumak
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Zeytinyağı 
• Su

Üzerini kapatmak için,

• 2 adet domates

Sosu için,

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Su

Yapılışı :

Dolmalık biberlerimizi yıkayalım ve tohumlarını çıkartalım. Diğer tarafta pirinç ve bulguru yıkayalım. Bir kabın içine alalım üzerini bir parmak geçecek kadar kaynamış su ilave edip üzerini kapatalım. Domatesleri ve soğanı rendeleyelim. Yeşillikleri ince ince doğrayalım. Kabaran pirinç ve bulgur karışımına domates, soğan ve yeşillikleri ekleyelim. Baharatları, salçaları ve zeytinyağını da ilave edip iyice karıştıralım. Dolmalık biberlerimizi iç harcımızla çok fazla sıkı ve fazla olmayacak şekilde dolduralım. Domatesten kapak yapıp ağzını kapatalım. Geniş bir tencereye dik olacak şekilde dolmalarımızı dizelim.  Sosumuzu hazırlamak için, salçamızı su ve zeytinyağı ile açıp dolmaların arasında tenceremize boşaltalım. En az 1 - 2 parmak kadar tencerede su olmalı. Tenceremizi orta hararetli ocakta kaynayana kadar pişirelim. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım. Dolmalarımız yumuşayana kadar ve pirinçler pişene kadar pişirelim....Dolmalarınızı ister sıcak,  isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz.....



Afiyet Olsun....