17 Eylül 2013 Salı

Zeytinyağlı Biber Dolması

Herkese merhaba,

Bizim evde en sevilen yemeklerden biridir zeytinyağlı biber dolması. Yazın tüm lezzetini sunduğu sebzelerle hazırladığım bu dolmalarda harika oldu. Eylül ayının gelmesiyle biraz sanki havalar soğudu. Ama her mevsimin de kendine göre bir güzelliği var değil mi... Pazarlarda hala güzel dolmalık biberler bulmak mümkün. Eğer siz de benim gibi zeytinyağlı biber dolmasını seviyorsanız biberler bitmeden bir de benim tarif önerimle deneyin...:)

Haydi hep birlikte bu lezzetli ve bir lokmalık zeytinyağlı biber dolmalarının tarifine bir göz atalım,







Malzemeler :

  • 10 - 12 adet dolmalık biber
  • 2 orta boy domates
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 kahve fincanı köftelik bulgur
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet nane
  • Kişniş
  • Sumak
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz
  • Zeytinyağı 
  • Su

Üzerini kapatmak için,

  • 2 adet domates

Sosu için,

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Su


Yapılışı :

Dolmalık biberlerimizi yıkayalım ve tohumlarını çıkartalım. Diğer tarafta pirinç ve bulguru yıkayalım. Bir kabın içine alalım üzerini bir parmak geçecek kadar kaynamış su ilave edip üzerini kapatalım. Domatesleri ve soğanı rendeleyelim. Yeşillikleri ince ince doğrayalım. Kabaran pirinç ve bulgur karışımına domates, soğan ve yeşillikleri ekleyelim. Baharatları, salçaları ve zeytinyağını da ilave edip iyice karıştıralım. Dolmalık biberlerimizi iç harcımızla çok fazla sıkı ve fazla olmayacak şekilde dolduralım. Domatesten kapak yapıp ağzını kapatalım. Geniş bir tencereye dik olacak şekilde dolmalarımızı dizelim.  Sosumuzu hazırlamak için, salçamızı su ve zeytinyağı ile açıp dolmaların arasında tenceremize boşaltalım. En az 1 - 2 parmak kadar tencerede su olmalı. Tenceremizi orta hararetli ocakta kaynayana kadar pişirelim. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım. Dolmalarımız yumuşayana kadar ve pirinçler pişene kadar pişirelim....Dolmalarınızı ister sıcak,  isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz.....



Afiyet Olsun....






46 yorum:

  1. Pirinç ve bulgur birlikte. Mutlaka çok güzeldir ellerinize sağlık.Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Nilgün Hanımcım. Bulgur ayrı bir lezzet katıyor dolmaya tavsiye ederim...:)
      Sevgiler,

      Sil
  2. Ohh mis gibi, özellikle pişerkenki kokusuna bayılırım. Eline sağlık. Sevgiler:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler canım. Ben de kokusuna bayılıyorum...:)
      Sevgiler,

      Sil
  3. Bende hep bu şekilde yaparım. ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler arkadaşım....:)
      Sevgiler,

      Sil
  4. Ellerine saglik canim. En sevdigim yemeklerdendir. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Arzucum canım benim çok teşekkür ederim...:)
      Sevgiler,

      Sil
  5. Bizim evdede çok sevilir biber dolması ..Ellerine sağlık canım nefis görünüyor :) Afiyetle yiyin..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Ayşegül Hanım. Sevmeyen yok galiba...:)
      Sevgilerimle,

      Sil
  6. http://pinarintarifdefteri.blogspot.com/ ellerine sağlık canım....cok severım...sevgılerımı bırakıyorum..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Pınarcım. Sevgileri katlayarak sana yolluyorum....:))

      Sil
  7. Ellerinize sağlık nefis görünüyorlar.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim canım....:)
      Sevgilerimle,

      Sil
  8. biber dolmasına bayılırım
    hatta bu öğlen yedim daha
    renk uyumu da yakışıyor
    eline sağlık canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkü ederim arkadaşım....Sevgilerimle,

      Sil
  9. yazın bende sık yapar severım senınkıde enfes olmus elıne sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Selma ablacım....:)
      Sevgiler,

      Sil
  10. biber dolmasını bende çok severim ve görüntüde çok güzel..ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  11. Ben çok severimde eşim sadece içini yer bu sene bol bol kuruttum kışın tadına doyum olmuyor ellerine sağlık çok güzel görünüyor senin yaptığında

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim canım. Benim de bu yıl annem yaptı kurutmalıklarımı.....:)
      Sevgilerimle,

      Sil
  12. Bulgur koymadan yaparım ben ve pirincin şişmesini beklemek yerine kavurma yöntemiyle yapanlardanım.
    Öyle acıktım ki şuan, görüntüsüyle daha bir kabarıyor iştahım,ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bulgur ilavesiyle bence tadı daha farklı oluyor bir de böyle deneyin bir kere. Herkesin farklı bir yöntemi var anlaşılan....:)
      Keşke ikram edebilseydim canım....:(
      Sevgilerimle,

      Sil
  13. Çayın yanında çok severim soğuk soğuk harika eline sağlık canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim...Aynen çayın yanında da çok güzel oluyor. Sevgilerimle,

      Sil
  14. Canım yavrum ellerine sağlık. Bu kadar güzel olur mu bir dolma. Vallahi öpüyorum seni kızım. Tariflerin hep güzel ne diyeyim maşallah sana Allah nazarlardan korusun seni çocuğum. Yolun açık olsun kızım. Seni gözlerinden öpüyorum Naciye Teyzen.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Naciye Teyzem ben de senin ellerinden öpüyorum. Beğenmene çok ama çok sevindim. Dualrını eksik etme teyzeciğim...Kendine iyi bak ben de seni çok öpüyorum. Sevgi ve saygılarımla...

      Sil
  15. çok lezzetli gözüküyor elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Edacım çok teşekkür ederim canım....Sevgilerimle,

      Sil
  16. ohh ohhh lezzete geeellll=) ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayyy canım benim beğenmene sevindim. Bloğuma hoş geldin sefalar getirdin....Çok teşekkürler sevgiler....:))

      Sil
  17. ellerine sağlık bayılırım ben buna yaa.
    sevgilerimle canım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Şulecim. Sevgilerimi yolluyorum ben de sana....:))

      Sil
  18. bayılırım biber dolmasına helede annem içine kimyon koydumu tadından yenmiyor ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler canım. Zaten baharatsız güzel olmuyor ki....:))
      Sevgilerimle,

      Sil
  19. Ellerinize sağlık
    Harika görünüyorlar,sofralara hem renk hem tat katıyor bu tarif
    Dolmabiberler tükenmeden hemen yapmalıyım)
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim canım benim. Bence de dolmalık biberler hala varken mutlaka dene....:))
      Sevgilerimle,

      Sil
  20. Ne kadar güzel görünüyorlar biblo gibi. Bulgur ve pirinç kullanımı da ilginç, mutlaka deneyeceğim. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler...Pirinç ve bulgur dolmaya ayrı bir lezzet katıyor. Mutlaka deneyin derim ben...:))
      Sevgilerimle,

      Sil
  21. ahhh nasıl severimmm çok güzel görünüyorlar ellerine sağlık seldacım

    YanıtlaSil
  22. Bayılırım, yalnız ben soğanı bir tane değil 5-6 tane kullanıyorum o yüzden de yapması zor oluyor, ağlaya ağlaya:))))kişniş ve sumaklı hiç denemedim güzel oluyorsa ben de kullanayım afiyet olsun ve de elinize sağlık.
    sevgiler

    YanıtlaSil
  23. Canımm ellerine sağlık bende her yaz mevsiminde domatesler bol iken bir iki kere mutlaka yaparım ayrı güzel bir lezzeti oluyor.Afiyetler olsun canım sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  24. Bloğuma hoş geldin senin bloğunda hoş eline sağlık
    begonya35

    YanıtlaSil
  25. Dolamaları Diyarbakır usulu yapıyorum ben ekşi ekşi sumakla güzel oluyor.
    Kişniş nasıl bir baharat acaba denemeli.
    Afiyet şifa olsun..

    YanıtlaSil
  26. hımmm süper görünüyor. eline sağlık canımm..çok severim dolmayıı.

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...