Etli Pazı Sarması

Yeni bir tarifle herkese merhaba.

Yaz, kış her zaman bulabildiğimiz pazı sağlığımız için faydalı sebzelerden. Pazının besin değeri, ıspanağınkine çok yakındır. A, C ve K vitaminleri bol miktarda bulunur. Demir, magnezyum ve kalsiyum minerallerini içerir. İştah açıcıdır ve hazmı kolaydır.

Böyle faydalı bir besinin daha çok tüketilmesini öneriyor ve tarifime geçiyorum,.

Malzemeler :

1 Demet geniş yapraklı pazı

İçi için,

•  200 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 kahve fincanı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 4 - 5 dal maydanoz, dereotu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz
• İstediğiniz baharatlar

Yapılışı :

Pazı yapraklarının sap kısımlarını keselim. Yaprakları iyice yıkayalım. Kaynamış suya batırıp çıkaralım. Suda çok fazla tutmamıza gerek yok, pazı yaprakları çok ince olduğu için yumuşar ve sarılmaz. Diğer taraftan iç harcını hazırlamak üzere kıymayı, pirinci, bulguru, soğanı, salçayı, yeşillikleri, zeytinyağını bir kabın içine alalım. Tuz ve baharatlarını ilave edip iyice karıştıralım. Ben pirinç ve bulgurun kabarması için iç harcın içine çok az sıcak su gezdiriyorum. Böylelikle sarmayı yapana kadar onlar da kabarmış oluyor. Tenceremizin alt kısmına pazı saplarını döşeyelim. Pazı yaprağının arka kısmında damarları olur. Onları bıçağı sert kısmıyla döverek ama yaprağı da zedelemeden inceltelim. Pazı yapraklarını iç harç ile saralım. Yaptığımız sarmaları tenceremize sıkı bir şekilde döşeyelim. Üzerini geçecek kadar kaynamış su ilave edip pişirelim.... Ve etli pazı sarmamız servise hazır.

Afiyet Olsun....






Not :
İsterseniz sarımsaklı yoğurtla ya da salçalı sosla servis yapabilirsiniz....



 Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle..... :)