Minik Kabak Dolması

Herkese merhaba,

Bugün hem çok şık, hem de çok lezzetli bir tarifim var. Kabak oldukça besleyici bir sebze. B1 ve C vitamini içeriyor. İçinde potasyum ve fosfor mineralleri barındırıyor. Ayrıca yüksek lif oranı sayesinde mide ve bağırsak açısından da oldukça faydalı...

Biz kabağın her halini sevenlerdeniz. Ama bu minik kabaklar yeni gözdemiz. Kızım sebzeleri çok şükür ki seviyor, bu kabak dolmalarına da bayılıyor....:)

Hem bu kadar faydalı, hem de çok sevilen minik kabak dolmalarını nasıl yapmışım haydi bir bakalım...

Malzemeler :

• 2 adet kabak
• 200 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 3 çorba kaşığı ince bulgur
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• Karabiber
• Tuz

Yoğurt sosu için,

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

 Yapılışı :

Kabaklarımızı yıkayalım, kabak oyacağı ile kazıyalım. Bir parmak genişliğinde keselim. Kabak oyacağı veya bıçak yardımıyla kabakların iç kısımlarını çıkaralım. Diğer tarafta geniş bir kabın içine kıymamızı alalım. Soğanı rendeleyelim. Bulgur, bir çorba kaşığı biber salçası, zeytinyağı, karabiber ve tuzu ilave edip yoğuralım. Buzdolabında 15 - 20 dk bekletelim. Bulgurun kabarması için. Süre sonunda kabaklarımızın içini bulgur - kıyma karışımı ile dolduralım. Fazla derin olmayan bir tencereye minik kabak dolmalarımızı dizelim. Bir çorba kaşığı biber salçasını su ile açalım ve dolmalarımızın üzerinden gezdirelim. Sarımsaklarımızı doğrayalım ve tenceremizin içine gelişi güzel atalım. Orta hararetli bir ocakta kabaklarımız yumuşayana kadar pişirelim. Yoğurdumuzun içine sarımsağı rendeleyelim ve tuz ilave edelim. Güzelce çırpalım. Servis tabağına yoğurt sosumuzu alalım ve üzerine minik kabak dolmalarımızı yerleştirelim... Maydanoz veya dereotu ile süsleyip servis edelim....


Afiyetler Olsun....