Süt Reçeli ( Dulce De Leche )

Herkese merhaba,

Evet yanlış okumadınız. Süt reçeli...
Bir çok adı var; karamelize süt, süt karameli, dulce de leche ve de süt reçeli...
İlk yaptığımda heyecanla başından hiç ayrılmadım. Yapması fazlaca zaman alıyor ama olsun. Sonunda enfes bir tatla buluşuyorsun. İsterseniz reçel gibi kahvaltılarda tüketin, isterseniz pastalarda veya kurabiyelerde.Süt ile yapıldığı için buzdolabında saklanması ve çok fazla beklemeden tüketilmesi gerekiyor.

Evet geçelim artık bu ilginç reçelin tarifine,

 Malzemeler :

• 1 lt tam yağlı süt
• 1 kutu krema 200 ml
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay kaşığı karbonat

Yapılışı :

Sütü, kremayı ve toz şekeri geniş ve derin bir tencereye alalım. Orta hararetli ocakta kaynamaya başladığı zaman karbonatı ilave edelim ve sütü  kısık ateşte pişirmeye devam edelim Karbonatı ilave ettiğimiz zaman hafif bir köpürme oluyor. Sürekli karıştırmak gerekiyor. Yoksa dibi tutabilir. Yaklaşık 1 saatin sonunda sütün rengi değişmeye başlıyor. 2,5 - 3 saatin sonunda süt reçelimiz kıvam almış oluyor. Sıcaklığı geçtikten sonra cam kavanoza alalım ve buzdolabında saklayalım.

Afiyet olsun...



Not :
Süt reçelinde ben UHT ( uzun ömürlü süt ) kullandım. Onun için krema ilave etmek zorunda kaldım. Siz eğer süt ürünleri satan bir yerden süt alabiliyorsanız krema kullanmanıza gerek kalmaz. Süt yağsız olursa kıvamı ve tadı farklı oluyor.