Yufkalı Köfte

Merhabalar,

Yufkalı köfte hep merak ettiğim bir tarifti. Denedim ve çok ama çok beğendim. Hele kızım bayıldı. Her zaman yaptığımız köfteli tariflere bir alternatif. Hem şık sunumu ile hem de müthiş lezzeti ile sofralarınızın baş tacı olmaya aday.

Evet gelelim lezzetli yufkalı köftemizin tarifine,

Malzemeler :

• 250 gr kıyma
• 1 adet yufka
• 1 adet yumurta
•  1 adet kuru soğan
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Dört renk karabiber
• Tuz 

Sos için,

•  Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı :

İlk önce köftemizi hazırlayarak işe başlayalım. Geniş bir kabın içine kıymayı alalım. Soğanı rendeleyelim ve kıymaya ilave edelim. Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları da ilave edip köftemizi iyice yoğuralım. Diğer tarafta yufkayı tezgahın üzerine serelim. Fırça yardımıyla 1 çorba kaşığı zeytinyağını yufkanın üzerine sürelim. Yufkayı ikiye katlayalım. Yani kocaman bir D harfi gibi olacak. Yufkanın geniş kısmına köftemizi rulo halinde yerleştirelim. Yufkanın uç kısımlarını içe doğru kıvırarak rulo halinde çok gevşek olmayacak şekilde saralım. Rulo yaptığımız yufkalı köftemizi keskin bir bıçak yardımıyla bir parmak genişliğinde keselim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine  yan yana dizelim. Köfte kısımları fotoğrafta görüldüğü gibi üstte olacak. 180 C fırında yufkalı köftelerimiz kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkan köftelerimizi sarımsaklı yoğurtla servis edelim.

Afiyet Olsun...