Ispanaklı Börek

Herkese kocaman bir merhaba,

Ispanaklı tariflere biraz uzak kaldım diye düşündüm. Ve hafta sonu pazardan ıspanak aldım. Pazara uzun zamandır gidemiyordum. Çalıştığım için her tarafa yetişemiyorum. Ama pazara gitmek beni çok mutlu ediyor. Bir taraftan çeşit çeşit sebzeler selamlıyor insanı, bir tarafta kavrulan leblebi kokusu, diğer tarafta balıkçıların gelen geçene seslenişi. Bilmiyorum ben pazarı çok seviyorum. Bazen satıcılarla sohbet ediyoruz. Yemek tarifi bile alıyorum onlardan. Her seferinde böyle bir pazar macerası yaşıyorum ve mutlu oluyorum...

Evet gelelim artık ıspanak böreğimizin tarifine,

Malzemeler :

• 3 adet yufka

İçi için,

• 300 gr ıspanak
• 200 gr çökelek
• 1 orta boy soğan
• 5 - 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• Karabiber

Sosu için,

• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı süt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Böreklerin üzerine sürmek için,

• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı :

Ispanakları bol suda yıkayalım. İnce ince doğrayalım. Soğanı da küp küp doğrayalım ve ıspanaklara ilave edelim. Çökeleği, karabiberi ve zeytinyağını da ilave ettikten sonra iç harcımızı iyice karıştıralım. Ben tuz kullanmadım. Çökeleğin tuzu yeterli geldi. İsterseniz siz ilave edebilirsiniz. Yufkayı tezgahın üstüne serelim. Ortadan ikiye keselim. Yumurta, süt ve zeytinyağını karıştırıp sos hazırlayalım. Fırça yardımıyla yufkanın her yerine eşit olacak şekilde sürelim. İç harcımızı yufkanın her yerine dağıtalım. Ve sıkıca saralım. Yufkamız bitene kadar aynı işleme devam edelim. Yağladığımız fırın tepsisine aldığımız böreklerimizin üzerine yoğurtlu yağlı karışımdan sürelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim.

Afiyet Olsun...