Yufkadan Antep Katmeri

Herkese merhabalar,

Yine bir REFİKA tarifi ile karşınızdayım. Her zaman olduğu gibi bu tarifi de denedim. Canım REFİKA' cığım ellerine sağlık tarif muhteşem. Antep fıstığının müthiş tadı ve kaymak buluşması. Yaptıktan sonra merakla tadına baktık. Tek kelimeyle bayıldıkkkk... Sizlere de şiddetle tavsiye ediyorum.

Ve işte tarifi,

Malzemeler :

• 1 adet yufka
• 60 gram kaymak (yaklaşık 1 rulo)
• 3 çorba kaşığı boziç
• 1,5 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı :

Katmerde olmazsa olmaz, Antep’in olgunlaşma öncesi toplanan, boz fıstık içi… Bir adet yufkayı tezgâhta açın, bir buçuk çorba kaşığı tereyağını küçük bir tavada eritin. Açtığınız yufkayı, erittiğiniz tereyağından bir çorba kaşığı alarak bir fırçayla yağlayın. Sonra 60 gram kaymağı küçük parçalar halinde paylaştırarak, aralıklarla yufkanın üzerine koyun. Bir çorba kaşığı toz şekerden sonra üzerine serpmek için bir tutam ayırın ve kalanını yufkanın üzerine serpin. Son olarak üç çorba kaşığı çekilmiş boziçi de serperek, yufkayı bir zarf gibi kapatın. Bir tavaya, yarım çorba kaşığı tereyağını dökün ve ısınınca katmeri önlü arkalı kızarana kadar pişirin. Servis ederken üzerine biraz daha boziç ve ayırdığınız bir tutam şekeri de serperek, bekletmeden sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Şeker Olsun.....