Etli Yaprak Sarması

Herkese merhaba,

Yaprak sarması sevmeyen yoktur herhalde. Kayınvalidemden gelen salamura yaprakların sonuna geldik. Bu sene yaprak salamuram annemden. Annemin ellerine emeklerine sağlık. İnşallah güzel ve lezzetli yemekler pişirmek nasip olur...:) Zaten anneler olmasa halimiz nasıl olur bilemem. Allah onları başımızdan eksik etmesin....!



Evet lafı fazla uzatmadan geçelim etli yaprak sarmamın tarifine,

Malzemeler :

• 500 gr asma yaprağı
• 250 gr kıyma
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy domates
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 4 - 5 dal maydanoz
• 9 çorba kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Kimyon
• Kişniş
• Sumak
• Tuz

 
Yapılışı :

Yaprakların tuzunun gitmesi için kaynamış suda 2- 3 dk  haşlayalım. Diğer tarafta pirinci geniş bir kabın içine alalım. Üzerine 1 fincan sıcak su döküp kabartalım. Soğanı ve domatesi rendeleyelim. Maydanozu ince ince doğrayalım. Kıyma, soğan, domates, maydanoz, salça ve baharatları pirince ilave edelim. En son zeytinyağını ilave edip iyice karıştıralım.Yaprakların damarlı kısmı içte kalacak şekilde  içine pirinçli kıymalı harçtan alıp saralım. Sarmalar suyun içinde kalması diye asma yapraklarının dal kısımlarını ve sert yaprakları tencerenin dibine döşeyelim. Sarmaları fazla gevşek olmayacak şekilde tencereye dizelim. Biber ve domates salçasını sıcak su ile açalım. Sarmaların üzerinden dökelim. Sarmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirelim ve  porselen bir tabak kapatıp orta hararetli ocakta sarmalar yumuşayana kadar pişirelim. Ve enfes etli yaprak sarmamız servise hazır.....:))


Afiyet Olsun....