Mercimekli Çıtır Börek

Herkese kocaman bir merhaba,


Öncelikle hepinize Hayırlı Cumalar diliyorum. Tüm dualarımızın kabul olması dileğiyle...

İzmir' de hava inanılmaz güzel. Güneşli pırıl pırıl yazdan kalma bir hava var. Sanırım güzel bir hafta sonu bizleri bekliyor. Hafta içi kahvaltı yapamayınca hafta sonu kahvaltısı daha bir önem kazanıyor. Hal böyle olunca değişik tatlar ve lezzetler süslüyor sofralarımızı. Mercimekli çıtır börek de bu güzel lezzetlerden biri. Hem içinde mercimek olduğu için daha besleyici, hem de ev yapımı olduğu için daha sağlıklı...

Eğer siz de hafta sonu sevdikleriniz için hazırlamak isterseniz mercimekli çıtır böreğimin tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 2 adet yufka
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet haşlanmış havuç 
• 1 orta boy soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Değirmen karabiber
• Acı pul biber
• Tuz

Sos için,

• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı su

Üzeri için,

• 1 yumurtanın sarısı
• Susam

Yapılışı :

Soğanı küp küp doğrayalım. Tavanın içine sıvı yağı alalım ve soğanları ekleyip kavurmaya başlayalım. Hafif pembeleşen soğanlara küp küp doğradığımız havuçları ve yeşil mercimekleri ekleyelim. En son domates salçasını ilave edip bir iki karıştırıp ocağın altını kapatalım. Tuzunu ve baharatları ilave edip iyice karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Sosu hazırlamak için sıvı yağ ve suyu iyice çırpalım. Tezgahın üzerine 1. yufkamızı yayalım. Üzerine sıvı yağ ve su karışımından fırça yardımıyla her yerine sürelim. 2. yufkayı da 1. yufkanın üzerine yerleştirelim. Yine sıvı yağ ve su karışımından sürelim. Yufkaları ilk önce dörde sonrada her bir dilimi ikiye bölelim. Böylece sekiz eşit dilim yufkamız olacak. İç harcımızdan yufkanın geniş tarafına koyup fazla sıkı olmayacak şekilde saralım. Yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine böreklerimizi dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpelim. 180 C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve mercimekli çıtır böreklerimiz artık servise hazır...



Afiyet Olsun.....