Fava

Herkese merhaba,

Davet sofralarının vazgeçilmez mezelerinden olan favayı çok severim. Eminim bakla sevenler favayı sofralarından eksik etmiyordur. Yapımı fazla zahmetli olmayan favanın tadına doyum olmuyor.


Bir de benim tarif önerimle deneyin bakalım beğenecekmisiniz... İşte tarifim,

 Malzemeler :

• 1 su bardağı kuru bakla
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay kaşığı toz şeker
• Yarım limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz
• 3 - 4 dal dereotu

Yapılışı :

Baklaları ayıklayalım. Patates ve soğanı ayıklayalım. Geniş bir tencerenin içine baklayı ve iri iri doğradığımız soğan ve patatesi ekleyelim. Üzerini iki parmak geçecek kadar su doldurduğumuz tenceremizi orta hararetli ocağın üstüne alalım. Zeytinyağını ve şekerini ilave edip kaynamaya bırakalım. İyice yumuşayan ve suyunu çeken bakla karışımımıza limon suyunu, tuzunu ilave edip blendırdan geçirelim. Dereotlarını ilave edip karıştıralım ve bir tepsiye boşaltalım. Üzerini kaşık yardımıyla düzeltelim. Servis etmeden önce buzdolabında 1 - 2 saat bekletelim. Servis edeceğimiz zaman istediğimiz gibi dilimleyip, süsleyelim. Artık favamız servise hazır.

Afiyet Olsun...   







 

Beşamel Soslu Enginar

Yeni bir tarifle herkese merhaba,

Sağlıklı beslenmeye gerçekten çok önem veriyorum. Enginarı kızıma ve eşime sevdirdiğim için çok mutluyum. Enginar sağlığımız için çok faydalı bir sebze. Faydaları saymakla bitmiyor ama biz yine de şöyle bir hatırlayalım. Karaciğeri koruyor, yüksek oranda protein ve karbonhidrat içeriyor, vitamin ve mineral açısından da çok zengin. Bu mucize sebzeyi sofralarımızdan eksik etmeyelim diyorum. Ben bir İzmir' li olarak enginarı çok seviyorum. Bu tarifi umarım sizde denersiniz. Tadına doyamadığımız beşamel soslu enginarımın tarifi,

Malzemeler :

• 6 adet enginar çanağı
• Yarım limonun suyu

 İçi,

• 200 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber, kimyon, kişniş

 Beşamel Sosu için,

• 2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• Tuz
• Tereyağı

Yapılışı :

Derin bir tencereye su koyalım ve kaynatalım. Kaynayan suyun içine yarım limonumuzu sıkalım. Enginarlarımızı limonlu suda çok fazla yumuşamasına izin vermeden haşlayalım. Diğer tarafta kıymamızı zeytinyağında kavuralım. İçine ince ince yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ilave edelim. Tuzunu ve baharatlarını ilave edip ocağın altını kapatalım. Beşamel sosu hazırlamak için, unumuzu bir tencereye alalım. Biraz kokusu çıksın diye 2 - 3 dk. kavuralım. Soğuk sütü una ilave edelim. Tel çırpıcı ile topaklanmasına izin vermeden koyulaşana kadar pişirelim. Tuz ve tereyağın ilave edip ocağın altını kapatalım. Isıya dayanıklı bir kabın içine enginarlarımızı yerleştirelim. Enginarların üzerine kıymalı harçtan hepsine eşit olacak şekilde paylaştıralım. Beşamel sosunu da üzerlerine dökelim. 180 °C fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim. Beşamel soslu enginarlarımız artık servise hazır....

Afiyet Olsun...









 

Kar Topu ( Hindistan Cevizli Truff )

Yeni yılın ilk tarifi ile herkese merhaba,

Herkesin yeni yılını kutluyorum. Sağlık, mutluluk ve şans hep sizinle olsun...
Yeni yıla bir tatlı tarifi ile başlamak istedim. Truff aslında bir mantar türü. Siyah veya beyaz renkte üzeri pütürlü bir görünümü var. Yurt dışında çok ilgi gören bir mantar. Bu tatlı toplara da truff mantarına benzemesinden dolayı bu isim verilmiş. Hindistan cevizli truff gerçekten çok lezzetli bir atıştırmalık. Yapımı çok kolay. Hem de pişirmeye gerek yok. Kızımla birlikte hazırladık bu şirin topları. İşte kar toplarımızın tarifi,

Malzemeler :

• 3 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı kahve kreması ( coffee mate )
• 1su bardağı pudra şekeri
• 1 kutu çiğ krema
• 1 paket vanilya  

Yapılışı :

Bütün malzemeleri derin bir kabın içine alalım.  Güzelce yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alalım elimizle şekil verelim. Toplarımızı hindistan cevizine bulayalım. Buzdolabında 3 - 4 saat bekletelim. Artık servise hazırlar.

Afiyet Olsun...