Beşamel Soslu Enginar

Yeni bir tarifle herkese merhaba,

Sağlıklı beslenmeye gerçekten çok önem veriyorum. Enginarı kızıma ve eşime sevdirdiğim için çok mutluyum. Enginar sağlığımız için çok faydalı bir sebze. Faydaları saymakla bitmiyor ama biz yine de şöyle bir hatırlayalım. Karaciğeri koruyor, yüksek oranda protein ve karbonhidrat içeriyor, vitamin ve mineral açısından da çok zengin. Bu mucize sebzeyi sofralarımızdan eksik etmeyelim diyorum. Ben bir İzmir' li olarak enginarı çok seviyorum. Bu tarifi umarım sizde denersiniz. Tadına doyamadığımız beşamel soslu enginarımın tarifi,

Malzemeler :

• 6 adet enginar çanağı
• Yarım limonun suyu

 İçi,

• 200 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber, kimyon, kişniş

 Beşamel Sosu için,

• 2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• Tuz
• Tereyağı

Yapılışı :

Derin bir tencereye su koyalım ve kaynatalım. Kaynayan suyun içine yarım limonumuzu sıkalım. Enginarlarımızı limonlu suda çok fazla yumuşamasına izin vermeden haşlayalım. Diğer tarafta kıymamızı zeytinyağında kavuralım. İçine ince ince yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ilave edelim. Tuzunu ve baharatlarını ilave edip ocağın altını kapatalım. Beşamel sosu hazırlamak için, unumuzu bir tencereye alalım. Biraz kokusu çıksın diye 2 - 3 dk. kavuralım. Soğuk sütü una ilave edelim. Tel çırpıcı ile topaklanmasına izin vermeden koyulaşana kadar pişirelim. Tuz ve tereyağın ilave edip ocağın altını kapatalım. Isıya dayanıklı bir kabın içine enginarlarımızı yerleştirelim. Enginarların üzerine kıymalı harçtan hepsine eşit olacak şekilde paylaştıralım. Beşamel sosunu da üzerlerine dökelim. 180 °C fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim. Beşamel soslu enginarlarımız artık servise hazır....

Afiyet Olsun...