Kadınbudu Köfte

Herkese merhaba,

Türk mutfağının bugünlere gelebilmiş lezzetli tariflerinden biri var bugün. Aslında çok sevdiğim bir lezzettir ama daha önce niye yapmadım onu da bilmiyorum. Her blogda vardır kadınbudu köfte tarifi.  Ben de arşive dahil olsun diye yaptım. Eşim ve kızım çok beğendiler.

Haydi hep beraber kadınbudu köfteyi nasıl yapmışım bir bakalım,

Malzemeler :

• 300 gr az yağlı kıyma
• 1 çay bardağı haşlanmış pirinç veya pilav
• 1 orta boy soğan
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Dört renk karabiber
• Kimyon
• Kişniş
• Tuz 

Bulamak için,

• Bir kase un
• 1 adet yumurta

Kızartmak için,

• Sıvı yağ

Yapılışı :


Kıymanın yarını zeytinyağında 1 - 2 dk. kavuralım. Geniş bir kabın içine çiğ kıymayı, kavurduğumuz kıymayı, haşlanmış pirinçleri, yumurta, ince kıyılmış maydanozu, rendelediğimiz soğanı, galeta unu, tuz ve baharatları alıp iyice yoğuralım. Harcımızı buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirelim. Köftemizi buzdolabından çıkartalım. Bir kabın içinde yumurtayı çırpalım. Köfteden biraz büyükçe parçalar koparalım elimizle şekil verelim. Önce una sonra yumurtaya batırdığımız köftelerimizi kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. İster sıcak, isterseniz de soğuk servis edelim....



Afiyetler Olsun....