Asma Yaprağında Kereviz Dolması

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün sizlere inanılmaz lezzetli, bir o kadar da değişik bir tarif vereceğim. Artık çoğunuz biliyordur benim ilginç tarifler peşinde koştuğumu. İşte bu tarifte aynen öyle...:)

Bizimkiler bayıldı. Hele ben içine düştüm. Zeytinyağlı kereviz yemeğine bir alternatif. Ben yaprak sarması pek fazla yapamıyorum. Ama böyle olunca hem sarma hem dolma ikisi bir arada...Hem de misafir sofralarına da eşlik edebilecek şık bir sunum. Mutlaka ama mutlaka deneyin diyorum ben.

Daha önce de Asma Yaprağında Enginar Dolması yapmıştım. O tarifimi de mutlaka deneyin.

Evet geçelim artık asma yaprağında kereviz dolmamızın tarifine,

Malzemeler :

• 1 adet büyük boy kereviz
• 200 gr asma yaprağı
• 100 gr kıyma
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet havuç
• 2 orta boy soğan
• 1 orta boy domates
• 1 çorba kaşığı TAT domates salçası
• 1 çorba kaşığı TAT biber salçası
• 4 - 5 dal maydanoz
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Kimyon
• Kişniş
• Sumak
• Tuz

 
Yapılışı :

Yaprakların tuzunun gitmesi için kaynamış suda 2- 3 dk  haşlayalım. Diğer tarafta pirinci geniş bir kabın içine alalım. Üzerine 1 fincan sıcak su döküp kabartalım. Soğanı ve domatesi rendeleyelim. Maydanozu ince ince doğrayalım. Kıyma, soğanın bir tanesini, domates, maydanoz, salça ve baharatları pirince ilave edelim. En son zeytinyağını ilave edip iyice karıştıralım.Kerevizler ayıklayıp halka halka dilimleyelim. Ben dört eşit parçaya böldüm. Kerevizleri kokusu çıksın diye kaynar suya limon sıkarak en az 15 dk. bekletelim. Yaprakları büyüklüklerine göre iki yada üç tane yan yana tezgahın üstüne serelim. Ortasına  kereviz halkasını yerleştirelim. İçine pirinçli kıymalı harçtan koyalım. Ve güzel bir şekilde kapatalım. Kereviz dolmalarımız suyun içinde kalmasın diye asma yapraklarının dal kısımlarını ve sert yaprakları tencerenin dibine döşeyelim. Soğanın bir tanesini de halka halka kesip tencerenin dibine yerleştirelim Havucu da soyup dilimleyelim soğanların üzerine yerleştirelim. Üzerlerine kereviz dolmalarımızı dizelim. Biber ve domates salçasını sıcak su ile açalım. Dolmaların üzerinden dökelim. Dolmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirelim ve  porselen bir tabak kapatıp orta hararetli ocakta  yumuşayana kadar pişirelim. Ve nefis asma yaprağında kereviz dolmamız servise hazır...




Afiyetler Olsun.






Sunum tabağım  Keramika Seramik... Keramika Seramik ürünleri ile hala tanışmadıysanız ve daha neler var diye merak ediyorsanız  internet sitelerini ziyaret etmeyi ihmal etmeyin ...:))