30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMI

NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE...!

M. KEMAL ATATÜRK

Dondurmalı İrmik Helvası

Herkese kocaman bir merhaba....:)

Bu sıcaklarda insanın canı soğuk bir şeyler istiyor hep. İrmik helvasına farklı bir tat, farklı bir lezzet kattım. Ve dondurmayla birlikte inanılmaz lezzette bir ikili oluşturdular....

İkram ettiğim herkes tadına ve sunumuna bayıldı. Siz de farklı lezzetleri denemekten hoşlanıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin derim ben...:)

Ve dondurmalı irmik helvamın tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 3/4  su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Dondurma

Yapılışı :

İşe sıvı malzemeleri karıştırmakla başlayalım. Bir kabın içine süt, su ve toz şekeri alalım. Toz şeker eriyene kadar karıştıralım. Diğer tarafta derin bir tencerenin içine sıvı yağ ve irmiği alalım. İrmiğimizi kavurmaya başlayalım. İrmiğimizi istediğimiz renge gelene kadar kavurmaya devam edelim. Artık kavrulan irmiğimizi süt, su karışımı ile buluşturalım. Tencerenin içine sıvı karışımı dökerken dikkat etmeliyiz çünkü sıçrıyor. Helvamızı suyunu çekene kadar karıştırmaya devam edelim. En son tereyağını ekleyip karıştıralım. Tencerenin üzerine bir peçete örtüp kapağını kapatalım ve irmik helvamızı yaklaşık 10 dk. demlenmeye bırakalım. Dondurmamızın erimemesi için helvamızın çok sıcak olmaması gerekiyor. Servis yapacağımız zaman fazla büyük olmayan çukur bir kase alalım. Dibine irmik helvası ortasına dondurma üzerine yine irmik helvası koyalım. Ve servis tabağına ters çevirerek servis yapalım....


Afiyetler Olsun.....:))



   

Sütlü Kabak Çorbası

Herkese merhaba,

Bu sıcakta çorba olur mu demeyin bu çorba tam bir vitamin deposu. Kabağı, sütü ve de yumurtası var. Ee daha ne olsun...:) Biz bu çorbaya bayılıyoruz. Süt çorbaya ayrı bir lezzet veriyor. Tadı da, kokusu da nefis. Eğer çocuklarınız sebzeyi çok sevmiyorsa böyle çorbaların içinde yedirebilirsiniz...:)


Bence kabakların en lezzetli halinin olduğu bu aralar bu çorbayı mıutlaka deneyin. Lafı fazla uzatmayalım ve sütlü kabak çorbasının yapılışına bir göz atalım,

Malzemeler :

• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı tavuk suyu veya su
• 2 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 4 - 5 dal dereotu
• Tuz

 
Yapılşışı :

Kabakları traşlayıp, rendeleyelim. Tenceremize sıvı yağımızı ve unumuzu alalım. Kavurmaya başlayalım. Unun kokusu çıkınca rendelediğimiz kabakları ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Süt, tavuk suyu ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakalım. Yumurtayı çırpalım, çorbadan biraz alıp ılıştıralım. Sonra çorbanın tam ortasından azar azar hem döküp hem de karıştıralım. Bir iki taşım daha kaynatıp çorbamızın altını kapatalım. En son ince ince doğradığımız dereotlarını ekleyip çorbamıza son halini verelim....


Afiyet Olsun....:)

Yeşil Mercimekli Kuskus Salatası

Herkese merhaba,

Yapımı çok basit ama oldukça besleyici bir salata tarifim var bugün. İstediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz emin olun lezzet harika olacak....!

Et, tavuk veya balığın yanına çok yakışıyor. İsterseniz beş çayına gelen misafirlerinize de ikram edebilirsiniz. Serin serin çok güzel oluyor. Bizim evde çok beğenildiği için ben sıklıkla yapıyorum.

Eğer siz de sevdiklerinize bu salatadan hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 1/2  su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı haşlanmış kuskus
• 4 - 5 adet taze soğan
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 4 - 5 dal taze nane
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1/2 limonun suyu
• Dört renk karabiber
• Kekik
• Sumak
• Kimyon
• Acı kırmızı pul biber
• Tuz

Yapılışı:

Geniş bir kabın içine haşlanmış mercimek ve kuskusu alalım. İnce ince doğradığımız taze soğan ve yeşillikleri ilave edelim. Baharat, zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzunu ilave edip iyice karıştıralım. Ve salatamız hazır....:)


Afiyetler Olsun.... 
 

Yarışmaya Katıldım Desteğinize İhtiyacım Var...:)

Merhabalar,

Sevgili blog arkadaşım Bakır Tencerem' in düzenlemiş olduğu " En İyi Pilav Yarışması " na katıldım. Beğenilerinizi bekliyorum. Tek yapmanız gereken aşağıdaki linki tıklayıp " beğen " tuşuna basmak. Beni destekleyen herkese şimdiden teşekkür ederim....:)

Sevgiyle kalın....:)))



https://www.facebook.com/photo.php?fbid=422761331163573&set=a.422761051163601.1073741831.370020749770965&type=1&theater

Baharatlı Kurabiye

Merhabalar,

Öncelikle hepinize Hayırlı Cumalar diliyorum...

Geldik yine haftanın sonuna, günler su gibi akıp gidiyor. Yakalayabilene aşk olsun. Ama çok şükür sağlığımız, sıhhatimiz ve neşemiz yerinde...

Bu kurabiyeleri baharatlı olduğu için ben çok seviyorum. Geçtiğimiz günlerde gelen  misafirlerim için hazırladığım kurabiyelerim oldukça rağbet gördü. Çok lezzetli minik minik ve de tek atımlık. 

Eğer siz de denemek ve sevdiklerinize ikram etmek isterseniz işte buyrun tarifi,

Malzemeler :

• 1 kutu süt kreması ( 200 ml )
• 1 paket margarin ( yumuşak olacak )
• 1 kahve fincanı ılık süt 
• 50 gr ince rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yumurta ( bir tanesinin sarısı üzerine sürülecek )
• 1 çay kaşığı kırmızı acı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• Dört renk karabiber
• 1/2 çay kaşığı toz şeker
•  Tuz
•  Aldığı kadar un

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Yapılışı :

Un hariç tüm malzemeyi geniş bir kabın içine alalım. İyice karıştıralım. En son elediğimiz unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurdan minik parçalar koparıp elimizle şekil verelim..Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. 180 C fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun...

Minik Kabak Dolması

Herkese merhaba,

Bugün hem çok şık, hem de çok lezzetli bir tarifim var. Kabak oldukça besleyici bir sebze. B1 ve C vitamini içeriyor. İçinde potasyum ve fosfor mineralleri barındırıyor. Ayrıca yüksek lif oranı sayesinde mide ve bağırsak açısından da oldukça faydalı...

Biz kabağın her halini sevenlerdeniz. Ama bu minik kabaklar yeni gözdemiz. Kızım sebzeleri çok şükür ki seviyor, bu kabak dolmalarına da bayılıyor....:)

Hem bu kadar faydalı, hem de çok sevilen minik kabak dolmalarını nasıl yapmışım haydi bir bakalım...

Malzemeler :

• 2 adet kabak
• 200 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 3 çorba kaşığı ince bulgur
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• Karabiber
• Tuz

Yoğurt sosu için,

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

 Yapılışı :

Kabaklarımızı yıkayalım, kabak oyacağı ile kazıyalım. Bir parmak genişliğinde keselim. Kabak oyacağı veya bıçak yardımıyla kabakların iç kısımlarını çıkaralım. Diğer tarafta geniş bir kabın içine kıymamızı alalım. Soğanı rendeleyelim. Bulgur, bir çorba kaşığı biber salçası, zeytinyağı, karabiber ve tuzu ilave edip yoğuralım. Buzdolabında 15 - 20 dk bekletelim. Bulgurun kabarması için. Süre sonunda kabaklarımızın içini bulgur - kıyma karışımı ile dolduralım. Fazla derin olmayan bir tencereye minik kabak dolmalarımızı dizelim. Bir çorba kaşığı biber salçasını su ile açalım ve dolmalarımızın üzerinden gezdirelim. Sarımsaklarımızı doğrayalım ve tenceremizin içine gelişi güzel atalım. Orta hararetli bir ocakta kabaklarımız yumuşayana kadar pişirelim. Yoğurdumuzun içine sarımsağı rendeleyelim ve tuz ilave edelim. Güzelce çırpalım. Servis tabağına yoğurt sosumuzu alalım ve üzerine minik kabak dolmalarımızı yerleştirelim... Maydanoz veya dereotu ile süsleyip servis edelim....


Afiyetler Olsun....

Yoğurtlu Kısır

Herkese kocaman bir merhaba,


Bu tarifi tv programında gördüm. Bildiğimiz kısıra farklı bir alternatif. Deneyip denememek konusunda gidip geldim ama yine bu savaşın sonunda mutfakta buldum kendimi. Zaten amacım sizlere ilginç tarifler sunmak değilmiydi...

Annemler hafta sonu geldiğinde onlar için hazırladım yoğurtlu kısırı. Tek kelimeyle bayıldılar.... Eğer sizde farklı bir tarif arıyorsanız bu tarif tam size göre.

Gelelim artık yoğurtlu kısır tarifimize,

Malzemeler :

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 - 5 adet taze soğan
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan
• 5 - 6 dal maydanoz
• 5 - 6 dal dereotu
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
•  Dört renk karabiber
• Tuz

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine bulgurumuzu alalım. Üzerine yoğurdu döküp iyice karıştıralım. Bir gece buzdolabında bekletelim. Ertesi gün bulgurumuz yoğurdu tamamen içine çekmiş ve kabarmış olacak. Yeşillikleri ve taze soğanı ince ince doğrayalım. Kuru soğanı da küp küp doğrayalım. Bütün malzemeleri iyice karıştıralım. Eğer kısırın kıvamı biraz kuru gelirse bir iki kaşık daha yoğurt ilave edebilirsiniz. Ben yumuşak kıvamlı olmasını istediğim için ilave ettim. Ve yoğurtlu kısırımız artık servise hazır....

Afiyet Olsun.... 

ESTUZ AS' den Gelen Güzel Haber...

Merhabalar,

ESTUZ AS tarafından düzenlenen " En İyi Cümle Yarışmasında " birinci oldum. Kazanmış olduğum hediyem elime ulaştı. En başta ESTUZ AS' ye ve emeği geçen blogger arkadaşlarıma sonsuz teşekkürler....Yeni yarışmaları heyecanla bekliyorum....

Bana yarışmayı kazandıran cümle :

Yıllardır sofralarımızın baştacı ESTUZ AS. Kalbinizden sevgiyi, sofralarınızdan ESTUZ AS' yi eksik etmeyin....

ESTUZ AS' nin ürünleri hakkında bilgi almak için linki tıklamanız yeterli...

www.estuz.com.tr

 

Baklava Yufkasından Peynirli Börek

Merhabalar...:)

Baklava yufkasını severek kullanıyorum. Hem tatlılarda hem de böyle böreklerde çok lezzetli ve çıtır çıtır oluyor. Peynirli böreklerimde enfes oldular. Bizim evde çay eşliğindeki sıcacık böreklere hayır diyen olmadı. Tabaktakiler bir anda bitiverdi....:)

Evet baklava yufkasından yaptığım çıtır çıtır peynirli böreklerimin tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 9 adet baklava yufkası
• 250 gr çökelek
• 1 adet yumurta
• 4 - 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı :

İç harcı hazırlamak için çökeleği bir kaba alalım. İçine yumurtanın beyazını, tuz ve karabiberi ilave edip karıştıralım. Diğer tarafta baklava yufkasından bir tane alalım. Sıvıyağ ile yufkayı yağlayalım. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serip yine yağlayalım. Üçüncü yufkayada aynı işlemi uygulayalım. İç harçtan yufkanın dar olan kısmını koyalım. Fazla sıkı olmayacak şekilde saralım. Rulo haline galen böreğimizi bıçak yardımıyla 4 veya 5' e keselim. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar uygulayalım. Böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve susam swrpelim.   180 C fırında pişirelim. Ve çıtır çıtır böreklerimiz servise hazır.

Afiyet Olsun...

Peynirli Yassı Spagetti

Herkese merhaba,

Makarnayı sevmeyen var mıdır bilmiyorum ama biz çok seviyoruz. Peynirli veya domatesli makarnaya,  hiç hayır diyen olmuyor bizim sofrada. Pirinç ve bulgur pilavının yerine bir alternatif olsun isteniyor. Hem besleyici hem de doyurucu olunca gönül rahatlığı ile de kızıma yediriyorum.

Yok ben hazır makarna yemem kendim yapmak isterim diyorsanız " Ev Yapımı Erişte " tarifimi KIŞ HAZIRLIKLARI kategorisinde bulabilirsiniz....

Evet geçelim Selda usulü peynirli yassı spagettinin tarifine,

Malzemeler :

• Yarım paket  yassı  makarna
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Üzeri için,

• Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı :

Ben uzun bir süredir makarnayı haşlamadan suyunu çektirerek pişiriyorum. Böyle daha besleyici olduğunu düşünüyorum. Makarnanın tadı da suyuyla birlikte gitmiş olmuyor. Size şimdi kendi usulümde yaptığım gibi tarif etmeye çalışacağım. Tencereye bir bardak su ve sıvı yağı ilave edelim. Kaynayan suyun içine makarnaları ilave edelim. Makarnalar suyu çektikçe tencerenin içine doğru girecekler. Tuzunu ve tereyağını ilave edip karıştıralım. Makarnanın üzerini bir parmak geçecek kadar su olmalı. Eğer suyu az ise kaynamış su ilavesi yapabilirsiniz. Yaklaşık 10 - 15 dk. sonra makarnamız suyunu çekecek ve pişmiş olacaktır. Makarnamızı servis tabağına alalım ve kaşar peyniri rendesi ile servis edelim.


Afiyet Olsun.... 

Ev Yapımı Kırmızı Erik Suyu

Herkese kocaman bir merhaba,

Yoğun ve yorucu bayramın ardından başladık yine çalışmaya. Tatiller güzel de, gelip çalışması olmasa...:)

Bugün sizlere yine ev yapımı bir meyve suyu tarifim var. Biz tek kelimeyle bayıldık. Hem rengi hem de lezzeti bir harika.

Eğer siz de denemek isterseniz haydi bir bakalım ev yapımı kırmızı erik suyunun tarifine,

Malzemeler :

• 1 kilo kırmızı erik
• 2 su bardağı toz şeker
• 5 adet karanfil
• 1 adet kabuk tarçın
• Yeteri kadar su

Yapılışı :

Erikleri yıkayalım ve doğrayalım. Geniş bir tencerenin içine erikleri alalım ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyelim.Orta hararetli ocakta kaynamaya bırakalım. Kaynayınca karanfil ve kabuk tarçını ekleyelim. Eriklerin kabukları soyulmaya ve yumuşamaya başladığında toz şeker ilave edelim. 15 - 20 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Soğuyunca süzelim. Buzdolabında 1 - 2 saat bekletelim. Buz gibi tadına doyum olmayan kırmızı erik suyumuz servise hazır.....

Afiyetler Olsun....



Not :
İsterseniz soda ile karıştırıp da içebilirsiniz.....:)

 

Ramazan Bayramınız Kutlu Olsun...

SEVDİKLERİNİZLE BİRLİKTE MUTLU, HUZURLU VE BOL MUHABBETLİ BİR BAYRAM DİLİYORUM...

SEVGİYLE KALIN.....:))

Kremalı Milföy Tatlısı

Herkese merhaba,

Bugün güne aldığım güzel bir mesaj ile uyandım. SAMANYOLU TV - Mutfak Keyfi programının yapımcısı Burcu Hanım' dan programa davet aldım. Çok heyecanlandım, bakalım daha karar da veremedim. Beğenilmek ve tercih edilmek beni inanılmaz mutlu etti. Şimdiden davetiniz için sonsuz teşekkürler Burcu Hanım....:))


Bayram için farklı bir tatlı tarifim var bugün sırada. Fazla zaman harcamadan çok pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bir tatlı. Hem de şerbetli tatlılara hafif olması nedeniyle bir alternatif.

Eğer siz de denemek ve sevdiklerinize ikram etmek isterseniz tarifim şöyle,

Malzemeler :

• 4 yaprak milföy

Kreması için,

• 3 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı mısır nişastası
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Yapılışı :

Milföylerimizi buzluktan çıkartalım ve çözülmelerini bekleyelim. Biz bu arada kremamızı hazırlayalım. Geniş bir tencerenin içine sütü, unu, mısır nişastasını ve toz şekeri ilave edip çırpma teliyle iyice çırpalım. Orta hararetli bir ocakta sürekli karıştırarak pişirelim. Kremamız göz göz olduğunda ocağın altını kapatalım. Vanilya ve tereyağını ilave edip iyice karıştıralım. Ve soğumaya bırakalım. Milföylerimizi tezgahın üstüne alalım. Ve bir milföyü dörde bölelim. Böylelikle 16 adet minik milföylerimiz olacak. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıttığımız 170 C fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan ve ilk sıcaklığı geçen milföylerimizin katlarından arasını açıp krema koyup kapatalım. Üzerlerine pudra şekeri serpip servis edelim....


Afiyet Bal Şeker Olsun....   




 

Meyve Soslu Tavukgöğsü

Herkese kocaman bir merhaba,

Malum önümüz Ramazan Bayramı. Ben geleneklerini sürdürenlerdenim. Akraba, eş dost ziyaretleri. Tatlılar, şekerler, bayram harçlıkları vs.vs. ....:) Sakın yanlış anlamayın sıkıldığımdan değil, hoşuma gittiği için anlatıyorum. Ben de kızıma örnek olmak istiyorum. İnşallah bu gelenekleri onlar da sürdürebilirler. Bize büyüklerimiz böyle öğretti, biz de bizden sonraki nesile örnek olmalıyız diye düşünüyorum....:)

Neyse lafı fazla uzatmadan bayramın şerbetli tatlılarına bir alternatif meyve soslu tavukgöğsü tarifime geçelim,

Malzemeler :

• 1 lt süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1 su bardağı un ( sıkı sıkı dolu olacak )
• 2 pk vanilya
• 3 - 4 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri için,

• Meyveli sos
• Toz antep fıstığı

Yapılışı :
Geniş bir kabın içine sütü, unu ve toz şekeri alalım. Sürekli karıştırarak pişirelim. Tatlımız koyu kıvamlı olacak. Göz göz olduğunda ocağın altını kapatalım. Vanilyayı ve tereyağını ilave edip mikserle çırpalım. Isıya dayanıklı bir kaba tatlımızı boşaltalım. Spatula yardımıyla tatlımızın üzerini düzeltelim. Sıcaklığı geçtikten sonra buzdolabına kaldıralım. En az 2- 3 saat beklettikten sonra dilimleyip servis tabağına alalım. Meyve sosu ile süsleyelim ve servis edelim.


Afiyet bal şeker olsun....:))



 

Ev Yapımı Limonata

Merhabalar,

Öncelikle sözüme Hayırlı Cumalar diyerek başlamak istiyorum.

Sıcak yaz günlerinde ev yapımı içecekler çok iyi oluyor. Biz genelde ev yapımı içecekleri tercih ediyoruz. Kızım da alıştı artık. Anne sen yapınca içmeye doyum olmuyor diyor.....:)) Ben de inanılmaz mutlu oluyorum...

Geçen günlerde erik suyu hazırlamıştık o tarifim de çok güzel oldu. İsterseniz içecekler bölümünden inceleyebilirsiniz. Meyve suyu yapımı çalışmalarına hızla devam ediyoruz. Yeni tarifler için takipte kalın.....:))

Evet Selda usulü ev yapımı limonata tarifi nasılmış haydi bir bakalım,

Malzemeler :

• 500 gr limon
• 1 kg su
• 3 su bardağı toz şeker

Yapılışı :

Limonları yıkayalım, kabukları ile doğrayalım. Geniş bir kabın içine doğradığımız limonları ve 1 su bardağı toz şekeri alıp elimizle ovalım. Limonlar iyice yumuşayınca üzerine suyu ilave edelim. Mümkünse bir gece buzdolabında bekletelim. Ertesi gün limon kabuklarını süzelim. Limonataya kalan toz şekeri ilave edelim ve eriyene kadar karıştıralım. Ve buz gibi limonatamız artık servise hazır.....:))

Afiyet Bal Şeker Olsun.....


Not :
İsterseniz buz yada soda ilavesiyle ikram edebilirsiniz. Toz şekeri kendi damak tadınıza göre arttırabilir yada azaltabilirsiniz......:))