Hira Tatlısı

Merhabalar herkese,

Ramazan geldi geliyor derken bitti de bayram geldi bile 😍 Pandemiden dolayı büyüklerimize ve sevdiklerimize ziyarete gidemedik. Bu bayram çok şükür birbirimize kavuşucaz 🙏🏻 Bol sohbetli, muhabbetli, özlem gidereceğimiz bir bayram olsun inşallah 🥰 Ramazan bayramı tatlısız olmaz dedim ve çok çok pratik bir tatlı tarifi ile geldim karşınıza. Bu tarifi yıllardır yapıyorum ama blogda olmadığını yeni farkettim. Çok hafif ve inanılmaz lezzetli oluyor 👌 Benim yaptığım ölçü ile 18 adet çıkıyor. Siz isterseniz ölçüleri 2 katına çıkararak daha fazla da yapabilirsiniz. İçine vanilya yerine, limon kabuğu veya da portakal kabuğu rendesi ilave edebilirsiniz. Her haliyle enfes oluyor benden söylemesi 😉 Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun diyorum ve hemen geçiyorum Hira tatlımın tarifine; 

Malzemeler :

• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un ( Yaklaşık 2 su bardağı )

Üzerini bulamak için,

• İrmik

Şerbeti için,

• 2 su bardağı toz şeker 
• 2 su bardağı şu
• 4 - 5 damla limon suyu 

Yapılışı :

İlk önce işe şerbeti hazırlamakla başlayalım. Bi tencereye toz şeker ve suyu alalım. Şeker eriyinceye kadar bekleyelim. Limon suyunu da ekleyip kaynamatmadan ocağın altını kapatalım soğumaya bırakalım. Diğer tarafta geniş bi kabın içine yumurta, sıvıyağ ve yoğurdu alıp çırpalım. İrmik, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edelim. En son elediğimiz unu da ekleyip ele yapışmayan bi hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle şekil verip irmiğe buluyalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine tatlılarımızı aralıklı olarak dizelim. 180 C fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan tatlımızı ilk sıcaklığı çıkınca soğuyan şerbetle buluşturalım. 2 - 3 saat dinlendirdikten sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. 

Afiyetler Olsun 🥰

Aşure

Merhabalar herkese,

Aşure bolluğun, bereketin ve paylaşmanın en güzel hali. Rivayete göre aşure pişen evlerde o sene bolluk bereket eksik olmazmış. Sonundan yakaladım ben de bu sene. Dün çok şükür aşuremi yaptım. Allah kabul etsin inşallah. Biraz yapması zahmetli olsa da lezzetli ve geleneksel bir tatlı. İnşallah bizden sonraki nesillerde bu güzel adetlerimizi sürdürüp yaşatabilir. Ben annemden öğrendiğim gibi beyaz ve bol malzemeli aşureyi severim. Tarifim de bu şekilde. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz. 

Şimdi sizleri hiç bekletmeden hemen aşure tarifime geçiyorum,

Malzemeler :

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1/2 kahve fincanı pirinç
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 adet çubuk tarçın
• 5 - 6 adet karanfil
• Kuru kayısı
• Kuru üzüm
• Kuşüzümü

Üzeri için,

• Kavrulmuş susam
• Tarçın
• Kırık fındık
• File badem

Yapılışı :

Aşurelik buğdaylarımızı en az 5 - 6 kez sarı suyu çıkana kadar yıkayalım. Geniş bir tencerenin içine alalım. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip ocağın üstüne alalım. Bir taşım kaynatıp kapatalım. Ertesi gün ilk iş tencerenin içindeki suyu boşaltıp tekrar su ekleyip ocağın üstüne alalım. Buğdaylar iyice şişip pişinceye kadar kaynatalım. Diğer tarafta kuru üzüm ve kuşüzümünü ayrı ayrı kaplarda üzerlerine kaynamış su döküp bekletelim. Kuru kayısıları fazla küçük olmayacak şekilde doğrayalım. Pişen buğdaylara nohut ve fasulyeleri ekleyelim. Pirinci yıkayıp onuda ilave edelim. Suyunda eksilme oldu ise kaynar su ekleyelim. Biraz sonra kuruyemişlerimizi, kabuk tarçın ve karanfilleri ekleyelim. İyice özdeşleşen aşuremize toz şekerini ekleyelim. En son sütü de ekleyip bir iki taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım. Aşuremizi biraz dinlendirdikten sonra üzerlerini istediğimiz gibi süsleyip servis edelim. 

Afiyet Bal Şeker Olsun :)

Pastane Şekerparesi

Merhabalar,

Öncelikle hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum. Bu sene ramazanı daha önceki senelerde olduğu gibi gibi kalabalık sofraların etrafında değil de kendi kendimize evlerimizde geçiricez. Malum karantinalı günler hala devam ediyor. Yeter ki sağlığımız yerinde olsun bu günler de geçecek. Ramazan sofralarının olmazsa olmazıdır tatlılar. Bizim evde şerbetli tatlılar oldukça fazla ilgi görür :) Ben de genel istek üzerine geçtiğimiz gün Pastane Şekerparesi yaptım. Çayın yanında inanılmaz keyifli oluyor. Sizler de bence en kısa zamanda sevdikleriniz için hazırlayın emin olun bayılacaklar. 

Şimdi sizleri hiç bekletmeden hemen Pastane Şekerparesi tarifime geçiyorum,

Malzemeler :

• 250 gr margarin ( oda sıcaklığında )
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı irmik
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• Aldığı kadar un

Şerbeti için,

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Üzeri için,

• 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı :

Şerbet için toz şeker ve suyu tencereye alalım. Orta ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5-6 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Margarin, yumurta, vanilya, irmik ve pudra şekerini bir kapta karıştıralım. Un ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle oval olarak şekil verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizelim. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Tatlıları fırından alıp 5 dakika beklettikten sonra şerbeti üzerine kepçe ile gezdirelim. Ara ara tepsideki şerbeti kaşık ile üzerine gezdirelim ve en az 2 saat beklettikten sonra tatlımız servise hazır.

Afiyet Şeker Olsun...:))



Nevzine Tatlısı

Herkese kocaman bir merhaba,

Malum bayrama bir kaç gün kaldı. Her ne kadar Kurban Bayramı olsa da bizim evimizde tatlısız bayram olmaz. Gelen misafirlerimiz hoş sohbet eşliğinde tatlımızında tadına bakarlar. Bugün sizler için hazırladığım Nevzine Tatlısı da inanın muhteşem bir lezzet. Ağızda eriyor resmen. İsterseniz lezzetini ikiye katlamak için servis ederken bir top dondurma ile sunum yapabilirsiniz. Emin olun misafirleriniz bayılacak. Umarım dener ve beğenirseniz. Tarifini soranlara anlatırken de kulaklarımı çınlatmayı unutmayın olur mu :))))

Şimdiden hepinizin Kurban Bayramını kutluyorum. Daha nice nice bayramlara erişmek nasip olsun inşallah. Ağzınızın tadı, evinizin bereketi hiç eksik olmasın canlarım. Hepinize musmutlu, bol gülücüklü, hoş sohbetli bir bayram diliyorum.

Veeee hemen geçiyorum Nevzine Tatlısının tarifine,

Malzemeler :

• 1 çay bardağı erimiş tereyağı
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı süt
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı kırık fındık
• 1 paket kabartma tozu
• Bir çimdik tuz
• 3,5 - 4 su bardağı un

Şerbeti için,

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 2 - 3 damla limon suyu

Süslemek için,

• İri çekilmiş antep fıstığı

Yapılışı :

İşe şerbetimizi hazırlamakla başlayalım. Bir tencerenin içine toz şeker ve suyu alalım. Biraz karıştırdıktan sonra ocağın üstüne alıp kaynamaya bırakalım. Biraz kaynadıktan sonra limon suyunu da ekleyip 2 - 3 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım. Diğer tarafta geniş bir kabın içine tereyağı, ayçiçek yağı, tahin, toz şeker ve sütü alıp iyice çırpalım. Elediğimiz un, kabartma tozu, tuz ve kırık fındıkları da ilave edip homojen bir kıvam alıncaya kadar yoğuralım. Hamurumuz kabımıza ve elimize yapışmayacak kıvamda olmalı. Tereyağı ile yağladığımız ısıya dayanıklı fırın kabına hamurumuzu alalım. İyice kalıba bastıralım. Üzerine büyük boy servis çatalı ile çizikler atalım. Önceden ısıtılmış 180 C fırında iyice kızarıncaya kadar pişirelim. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edelim. Fırından çıkan nevzinemizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra istediğimiz boyutlarda dilimleyelim. Soğuk şerbetimizi ılık tatlımızın üzerine dökelim. Daha sonra iri çekilmiş antep fıstığı ile süsleyelim. Nevzine tatlımız 1 - 2 saat dinlendikten sonra servise hazır hale gelecektir.

Afiyet Bal Şeker Olsun :)))))

Balparmak Tatlısı

Merhabalar herkese,

Öncelikle hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum. Buralara çok sık uğrayamıyorum ama yeni tarif denemelerine devam ediyorum. İnşallah bundan sonra daha sık tarif paylaşmaya çalışıcam. 

Ramazan sofraları tatlısız olmaz. Şerbetli tatlıları biz daha çok seviyoruz. Sizlere hemen evdeki malzemeler ile hazırlayabileceğiniz nefis bir tatlı tarifim var. Malum önümüz bayram bu tatlıyı bayram tatlısı olarak hazırlayıp sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Emin olun bayılacaklar. Lafı fazla uzatmıyorum ve hemen Balparmak Tatlısının tarifine geçiyorum :)  

Malzemeler :

• 3 adet yumurta
• 250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı irmik
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Bulamak için,

• İrmik

Şerbeti için,

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu

Süslemek için,

• Toz antep fıstığı

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine  yumurtaları alalım ve iyice çırpalım. Tereyağı ve toz şekeri ilave edip karıştıralım. İrmiği, kabartma tozunu ve vanilyayı da ilave edip karıştırmaya devam edelim. Elediğimiz unu azar azar ilave edelim. Hamur ele yapışmayan bir kıvam aldığında olmuş demektir. Hamurdan parçalar koparıp elimizle şekil verelim ve irmiğe bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Diğer tarafta su ve toz şekeri kaynatalım. 10 dk. kaynayan şerbetimize limon suyunu ilave edip 1 - 2 dk daha kaynatalım ve ocağın altını kapatalım. Şerbetimizi soğumaya bırakalım. Fırından çıkan tatlımızı 5 dk. dinlendirip şerbetini dökelim. Tepsinin üzerini başka bir tepsi ile kapatalım. Tatlımızın iyice şerbetini çekmesi için alt üst yapalım. Ve artık bal parmak tatlımız servise hazır.

Afiyet Bal Şeker Olsun :))

Dilim Cezerye

Merhabalar canlarım,

Cezeryenin her halini seviyorum. Her zaman truff şeklinde hazırlardım. Bu sefer bir değişiklik olsun istedim. Dilim dilim marketlerde satılan gibi çok lezzetli oldu. Evdeki malzemeler ile hazırlayabileceksiniz. Hem sağlıklı, hem de besleyici. Tam bir lezzet bombası :) Bence ilk fırsatta sizler de sevdikleriniz için hazırlayın. Emin olun bayılacaklar :))

İşte buyrun dilim cezeryenin tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 5 adet havuç
• 1 paket petibör bisküvi
• 1 çay bardağı kırık ceviz ( biraz irice bırakın dişe gelsin )
• 1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için,

• Hindistan cevizi

Yapılışı :

Havuçları traşlayıp rendeliyelim. Bir tavanın içine alıp üzerine toz şekeri ve tereyağını ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirelim. Geniş bir karıştırma kabının içine havucu, ufaladığımız bisküvileri, portakal kabuğu rendesini ve cevizi de ekleyip yoğuralım. Kare bir cam kabın dibine hindistan cevizi serpelim. Cezeryemizi alıp kabın içine bastıra bastıra yerleştirelim. Üzerine de hindistan cevizi serpelim. Bir kavanoz veya bardak ile üzerine iyice bastıralım. Cezeryemizi buzdolabında 1 - 2 saat dinlendikten sonta dilimleyip servis edelim.

Afiyetler olsun.

Ev Yapımı Lokum

Merhabalar,

Kahvenizin yanına ikram edebileceğiniz nefis bir tarifim var bugün sizlere. Ev yapımı ve de çok lezzetli. Ben çilekli irmik kullanmayı tercih ettim ama siz sade irmik de kullanabilirsiniz. Hafta sonu çocuklarla birlikte mutfakta keyifli vakit geçirmek istiyorsanız bu tarif tam size göre. Çocuklar böyle el oyalayıcı şeylere bayılıyorlar. Eee bir de çilekli olunca hem yemesi, hem de yapması çok eğlenceli oluyor. Benden söylemesi :))

Evet haydi hep birlikte ev yapımı lokum tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 3 su bardağı süt
• 8 çorba kaşığı çilek aromalı irmik
• 10 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 paket çilek aromalı Creme Ole

Bulamak için,

• Hindistan cevizi

Üzeri için,

• Çilek marmelatı

Yapılışı :


Derin bir tencerenin içine süt, çilek aromalı irmik ve toz şekeri alalım. Orta hararetli ocakta sürekli karıştırarak pişirelim. İyice koyulaştıktan sonra ocağın altını kapatalım. Tereyağını ekleyip, karıştıralım ve soğumaya bırakalım. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra çilek aromalı Creme Ole' yi ilave edip iyice karışmalarını sağlayalım. Ilık iken elimizi ıslatarak top yapalım. Hindistan cevizine bulayalım. İsterseniz top şeklinde, isterseniz de ortası çukur olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. Ortası çukur yaptıklarınıza çilek marmelatı eklemeyi unutmayın. Hazırladığımız çilekli lokumlarımızı 1 - 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edelim.

Afiyet Şeker Olsun...:))

Çilek Kompostosu

Merhabalar herkese,

Bugün sizlere içinizi ferahlatacak nefis bir komposto tarifi vereceğim. Hem yapımı çok kolay, hem de çok az malzemeli. Geleneksel Türk Mutfağının vazgeçilmezidir kompostolar, hoşaflar. Bizim ev halkıda çok sever. Hazır tezgahlarda tap taze çilekler varken yapmamak olmazdı. Çileğin muhteşem kokusu insanı büyülüyor:) Sizler de ramazan sofralarınız için hazırlayıp ister iftar da, ister sahur da sevdiklerinize ikram edin. Çok beğeneceklerinin garantisini veriyorum :)

Haydi hep birlikte çilek kompostosunun tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 250 gr çilek
• 2 - 3 su bardağı su
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 - 3 adet karanfil

Yapılışı :

Derin bir tencerenin içine suyu, toz şekeri ve karanfilleri alalım. Hafif kaynamaya başlayınca çilekleri ilave edelim. 5 dk. daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım. Çilek kompostomuzu oda ısısına gelmesi için bekletelim. Daha sonra buzdolabına alıp 1 - 2 saat dinlendirdikten sonra servis edelim.

Afiyet Bal Şeker Olsunnnn  :)))

Nutella' lı Sütlaç

Herkese merhaba,

Geçtiğimiz günler de Fikrihühim' den harika bir paket geldi. İçinde en sevdiğim Nutella, Nutella' lı tarifler, ahşap kapaklı harika bir tarif defteri vardı. Ahşap kapaklı tarif defterine bayıldım. Ee Nutella gelir de Ramazana özel bir tarif hazırlamamak olur mu ? Tabii ki olmaz. Geleneksel tatlılarımızdan olan sütlacı Nutella ile buluşturdum. Açık söylemek gerekirse daha önce hiç denememiştim. Bunun içinde çok pişmanım :( Nutella' lı sütlaç nasıl lezzetli oldu anlatamam. Bence sizler de en kısa zamnada sevdiklerinize bu nefis tatlıdan hazırlayın. Emin olun çok ama çok beğenecekler :)) Sizleri hiç bekletmeden hemen geçiyorum Nutella' lı sütlaç tarifime,

Malzemeler :

• 700 ml tam yağlı süt
• 50 gr toz şeker
• 100 gr beyaz pirinç
• 250 ml su
• 2 pk vanilya

Üzeri için,

• Nutella
• Antep fıstığı
• Kiraz şekeri

Yapılışı :

Süt ve toz şekeri geniş bir tencerede hafifçe kaynatalım.  Üzerine pirinç ve suyu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatalım ve pirinçlerin tencerenin dibine yapışmaması için arada bir de karıştıralım. Karışımı kıvamı koyulaşıncaya kadar 30 - 40 dk pişirelim. Karışıma vanilyayı da ekleyip karıştıralım. Bir iki taşım kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alalım. Hafif ılınan sütlacımızı kuplara paylaştıralım. İyice soğuduktan sonra nutella, aantep fıstığı ve kiraz şekeri ile süsleyelim. Ve enfes nutellalı sütlacımızı buzdolabında 1 - 2 saat dinlendirten sonra servis edelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun... :))))

Not :

Tarif kampanya paketi içinde gelen sütlaç tarifinden uyarlanmıştır. Bu harika kampanya ya beni de dahil ettikleri için Fikrimühim ve Nutella Türkiye' ye sonsuz teşekkürler :)

Portakallı Browni Kurabiye

Herkese kocaman bir merhaba,

Bildiğimiz kakaolu browni kurabiyeye çok lezzetli bir alternatif. Portakalı, kurabiyelere ve keklere çok yakıştırıyorum. Fresh bir tat katıyor. Bu kurabiyeler de o kadar leziz oldu ki anlatamam :) Kızımın doğum günü için hazırladığım tariflerden biriydi. Tadına bakan herkesten tam not aldı. Damla' nın sevdiği ender kurabiyelerden. Bence portakallar hala tezgahlarda varken mutlaka bu tarifi deneyin. Bu arada tarifimi deneyen ve fotoğrafını benimle paylaşanları bundan böyle instagram da story de paylaşıcam. Haberiniz ola :))))

Hemen sizleri hiç bekletmeden portakallı browni kurabiye tarifim ile başbaşa bırakıyorum,

Malzemeler :

• 125 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
• 1 adet yumurta
• 25 gr kakao
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 - 3 su bardağı un
• 1 portakalın kabuğunun rendesi

Şerbet için,

• 2 çay bardağı toz şeker
• 2 çay bardağı su
• Birkaç damla limon suyu
• 1/2 portakalın suyu

Yapılışı :

İşe şerbeti hazırlamakla başlayalım. Toz şeker ve suyu bir tencereye alalım. Orta ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynayan şerbete bir kaç damla limon suyu ve portakal suyunu  ilave edip 1 - 2 dk. kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alalım. Tereyağı, toz şeker ve vanilyayı mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Yumurta, ayçiçek yağı, kakao, un, portakal kabuğu rendesi ve kabartma tozunu ekleyip yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle şekil verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyelerimizi dizelim. 180 C önceden ısıttığımız fırında kurabiyelerimizi çatlayana kadar pişirelim. İlk sıcaklığı çıkan kurabiyelerimizi şerbete batırıp servis tabağına alalım. 

Afiyet Bal Şeker Olsun......:))

Karamelli Muhallebi

Herkese merhaba,

Bugün sizlere yapması çok pratik bir o kadar da lezzetli bir tatlı tarifim var. Bizim evde sütlü tatlılar çok sevilir. Eğer siz de hafif bir tatlı tarifi arıyorum diyorsanız bu tarif tam size göre. Tatlıyı hazırlamak inanın hiç zamanınızı almayacak. Misafirleriniz ben geliyorum dediğinde hemen malzemeleri alın ve yapmaya başlayın. 15 dk. gibi çok kısa bir sürede hazırlayabileceksiniz.

Tatlımı hazırlarken APM Profesyonel Pastacılık Ürünlerinden karamel aromalı sos  ve file badem kullandım. Tatlımın lezzeti ikiye katlandı. Eğer karamel sos kullanmak istemezseniz siz daha farklı soslar ile de hazırlayabilir ya da sade olarak da tüketebilirsiniz. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Sizi hiç bekletmeden hemen karamelli muhallebi tarifime geçiyorum,

Malzemeler :

• 3 su bardağı süt
• 5 çorba kaşığı pirinç unu
• 6 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 paket vanilya

Üzeri için,

• Karamel aromalı sos (APM Profesyonel Pastacılık Ürünleri )
• File badem (APM Profesyonel Pastacılık Ürünleri )

Yapılışı :

Derin bir tencereye sütümüzü alalım. İçine pirinç unu ve şekeri ilave edip orta hararetli ocakta sürekli karıştırarak pişirelim. Koyulaşmaya başladığında vanilyayı ve tereyağını ilave edip ocağın altını kapatalım..Tatlımızı servis edeceğimiz kupların dibine karamel aromalı sosumuzdan bir miktar alalım. Üzerine muhallebimizi ekleyelim. En üst kısmına yeniden karamel aromalı sos gezdirelim. En son file bademler ile süsleyelim. Buzdolabında 1 - 2 saat beklettiğimiz karamel soslu muhallebilerimiz artık servise hazır.

Afiyet Bal Şeker Olsun...:)))





Not :
APM Profesyonel Pastacılık Ürünleri nin internet sitesini mutlaka ziyaret edin. İhtiyacınız olan bir çok pastacılık ürününe buradan ulaşabilir siparişlerinizi verebilirsiniz.

Sarı Haşhaşlı Browni Kurabiye

Merhabalar herkese,

2018' in ilk tarifi pek bir tatlı olsun dedim ve nefis bir tatlı tarifi ile geldim karşınıza. Eğer ağır şerbetli tatlıları sevmiyorsanız bu tarif tam size göre. Adının kurabiye olması sizi yanıltmasın tadı, kıvamı ve hafif şerbetli oluşu muhteşem. Dışının kaplaması olan sarı haşhaş da lezzetine lezzet katıyor. Davet sofralarınıza hem lezzet katacak, hem de sunumuyla göz dolduracak. Şimdiden deneyen herkese afiyetler olsun :))

Hemen sizleri hiç bekletmeden geçiyorum sarı haşhaşlı browni kurabiyemin tarifine,

Malzemeler :

• 125 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
• 1 adet yumurta
• 25 gr kakao
• 2 çorba kaşığı hindistan cevizi
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Şerbet için,

• 3 çay bardağı toz şeker
• 3 çay bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Üzeri için,

• Sarı haşhaş
• Fındık

Yapılışı :

İşe şerbeti hazırlamakla başlayalım. Toz şeker ve suyu bir tencereye alalım. Orta ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynayan şerbete bir kaç damla limon suyunu ilave edip 1 - 2 dk. kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alalım. Tereyağı, toz şeker ve vanilyayı mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Yumurta, ayçiçek yağı, hindistan cevizi, kakao, un ve kabartma tozunu ekleyip yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle şekil verelim. Sarı haşhaşa bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyelerimizi dizelim. Üzerlerine fındıkları yerleştirdikten sonra 180 C önceden ısıttığımız fırında kurabiyelerimizi pişirelim. İlk sıcaklığı çıkan kurabiyelerimizi şerbete batırıp servis tabağına alalım. En az 2 - 3 saat dinlenen sarı haşhaşlı browni kurabiyelerimizi servis edelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun......:))

Elmalı Tarçınlı Taco

Merhabalar,

TuzBİBER Dergisi için hazırladığım bir tarif ile sizlere merhaba demek istedim. Taco, geleneksel bir Meksika yemeğidir. Et, sebze ve çeşitli meyvelerle hazırlanabilen enfes bir lezzet. Ben sizler için kendi damak tadımıza uygun elmalı ve tarçınlı olarak hazırladım. Tamamen evdeki malzemeler ile hazırlayabileceğiniz çok pratik bir tarif. Ayrıca sunumu da oldukça şık :) Umarım sizler de bu enfes lezzeti dener ve beğenirsiniz.

Haydi hep birlikte elmalı tarçınlı tacolarımın tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 8 adet küçük boy tortilla ( lavaş )
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri

İçi için,

• 2 adet elma
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı esmer şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri için,

• 1 poşet sade krem şanti
• 1 çay bardağı soğuk süt
• Tarçın

Yapılışı:

Tortillalarımızı yuvarlak bir kalıp ile keselim. Sıvı yağ ve pudra şekerini karıştıralım. Tortilalarımızı bu karışıma bulayalım. Muffin kalıbımızı ters çevirelim. Aradaki boşluklara tortilalarımızı yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında tortillalarımızı hafif kızarıncaya kadar pişirelim. Diğer tarafta elmalarımızı soyup minik küpler halinde doğrayalım. Tavamıza tereyağını alalım. Erimeye başlayınca elma ve esmer şekeri ekleyelim. Hafif yumuşayan elmalara tarçını da ekleyip ocağın altını kapatalım. İç harcımız soğuyana kadar krem şantimizi soğuk süt ile köpürtüp buzluğa kaldıralım. Tortillalarımızın içine elmalı harcımızı dolduralım. Krem şantimizi sıkma torbasına alıp elmalı tarçınlı tacolarımızı süsleyelim. En son üstlerine tarçın eleyip son dokunuşumuzu gerçekleştirelim. Ve enfes elmalı tarçınlı tacolar artık servise hazır.

Afiyetler Olsun :)))

Fındık Ezmeli Çıtırlar

Merhabalar,

Milföy her zaman hayat kurtarıcıdır. Evde fındık ezmesi de varsa çay demleninceye kadar bu nefis lezzetleri hazırlayabilirsiniz. Çocuklarınızın da gönül rahatlığı ile yiyebilecekleri bir atıştırmalık. Benim kızım bu fındık ezmeli çıtırlara bayıldı. Bence sizler de en kısa zamanda deneyin ve sevdiklerinize ikram edin.

İşte sizlere fındık ezmeli çıtırların tarifi,

Malzemeler :

• 6 adet milföy yaprağı
• FİSKOBİRLİK fındık ezmesi

Üzeri için, 

• Pudra şekeri

Yapılışı :

Milföylerimizi buzluktan çıkartalım, çözülmeleri için bekletelim. Çözülen milföylerimizin her bir karesini dörde bölelim. Böylelikle toplam 24 adet küçük milföyümüz olacak. Bir küçük kareyi alıp ortasına yaklaşık bir çay kaşığı fındık ezmesi yerleştirip köşelerinden kapatalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alalım. Milföyler bitene kadar aynı işleme devam edelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. İlk sıcaklığı çıkan fındık ezmeli üçgenlerimizi pudra şekeri serpip servis edelim. 

Afiyet Olsun.

Kalburabastı

Merhabalar,

Bayrama sayılı günler kaldı. Her evde bir telaş, bir koşuşturmaca devam ediyor.  Bayram tatlısız olmaz diyenlerdenseniz işte sizlere nefis bir tatlı tarifi. Kıyır kıyır ağızda dağılıyor :) Şiddetle tavsiye
ediyorum sizler de hazırlayıp sevdiklerinize ikram edin.

Kalburabastımı geçtiğimiz günlerde Fiskobirlik' ten tariflerimde kullanmak üzere gönderilen kavrulmuş fındıkla hazırladım. İnanılmaz lezzetli oldu siz isterseniz ceviz de kullanabilirsiniz.

Haydi hiç vaktinizi almadan geçelim kalburabastının tarifine,

Malzemeler :

• 150 gr margarin
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 3 çorba kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 1 - 2 damla limon suyu
• 1 pk. vanilya
• Aldığı kadar un

İçi harcı için,

• Fiskobirlik kavrulmuş fındık

Şerbeti için,

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu

Yapılışı :

İşe ilk önce şerbeti hazırlamakla başlayalım. Bir tencerenin içine su ve toz şekeri alıp ocağa koyalım. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dk. kaynatalım. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyip bir iki taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım. Fındıkları el rondosuna alıp iri parçalar olacak şekilde bir iki tur çekelim. Diğer tarafta geniş bir kabın içine oda ısısında yumuşamış olan margarini, sütü ve ayçiçek yağını alıp karıştıralım. İrmik, kabartma tozu, karbonat, toz şeker, tuz ve limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edelim. En son unu azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamuru yaklaşık 20 dk. üzerini örtüp dinlendirelim. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine fındık parçaları koyduktan istediğimiz gibi şekil verip kapatalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kalburabastılarımızı dizelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında iyice kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkan kalburabastımızın ilk sıcaklığı geçince şerbeti ile buluşturalım. En az 3 - 4  saat dinlendikten sonra nefis kalburabastılar artık servise hazır.

Afiyet Bal Şeker Olsun...:))))

Not :

Hamuru şekillendirmek için rendenin iri tarafını kullanabilirsiniz. Ya da benim gibi hızlı doğrayıcı aparatından yardım alabilirsiniz.

Elmalı Milföy Çörek

Herkese merhaba,

Sıcak yaz günlerinde mutfağa girip bir şeyler yapmak o kadar zor geliyor ki anlatamam. İyi ki arşivde tariflerim var. böyle zamanlarda iyi oluyor :)

Bugün sizlere yapması çok pratik yemesi çok zevkli bir tarif paylaşacağım. Evdeki malzemeler ile çay demlenene kadar hemen hazırlayabilirsiniz. Bizim ev halkı milföylü tarifleri pek sever. Bir çırpıda bitiverdi tabaktakiler.

Sizlerde sevdiklerinize hazırlamak isterseniz elmalı milföy çörek tarifim şöyle,

Malzemeler :

• 12 adet milföy yaprağı
• 2 adet elma
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 tatlı kaşığı kırık fındık
• 1 adet yumurta akı

Üzeri için,

• Yumurta sarısı

Yapılışı :

Elmaları soyalım ve rendeliyelim. Tavanın içine rendelediğimiz elmaları alalım. Üzerine toz şekeri ilave edip kavuralım. En son tarçın ve kırık fındığı ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Buzluktan çıkarttığımız milföyler biraz yumuşayınca yuvarlak kurabiye kalıbı veya su bardağı ile keselim. Bir tane kesdiğimiz milföyü tezgahın üzerine alalım. Kenarlarına yumurta akı sürelim. Ortasına elmalı harçtan koyup üzerini diğer milföy ile kenarlarından bastırıp kapatalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine elmalı milföylerimizi alalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirelim. Fırından çıkan elmalı milföylerimiz artık servise hazır.


Afiyetler olsun.

Labneli Bisküvi Pastası

Herkese merhaba,

Bugün sizlere oldukça pratik bir tarifim var. Çat kapı gelen misafirlerinize çay demlenene kadar hemen pratik bir şekilde hazırlayıp ikram edebilirsiniz. Hem pratik, hem de evde olan malzemeler olduğu için benim her daim tercih sebebim. Malum önümüz bayram şerbetli tatlılara alternatif olarak da böyle bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Önümüzdeki günlerde farklı bayram tatlısı önerilerim olacak. Takipte kalınnnn :))

Haydi hep birlikte labneli bisküvi pastamın tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 1 paket kepekli bisküvi
• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 2 çorba kaşığı Pınar Labne
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri

Bisküvileri ıslatmak için

• 1 çay bardağı süt

Üzeri için,

• Hindistan cevizi

Yapılışı :

Krem şantiyi süt ile çırpalım ve buzdolabında en az 15 dk. bekletelim. Kıvam alan şantiyi labne ve pudra şekeri ile mikser yardımıyla çırpalım. Bisküvileri süte batırıp ıslatalım. Üzerine şanti ve labne karışımından sürelim. Diğer bisküviyi de ıslatıp üzerine kapatalım. Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alalım. Bu işlemi çok hızlı yapmamız gerekiyor. Bisküviler ıslanınca kırılabiliyor. Pastalarınızın üzerlerini süsleyip buzdolabında 1 - 2 saat dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.

Afiyetler olsun :))))

Pakmaya Vanilyalı - Tarçınlı Puding İle Elmalı Kuplar

Merhabalar canlarım :))

Öncelikle hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum.

Geçtiğimiz günlerde Pakmaya' nın İzmir Lansmanına katıldım. Pakmaya yeni pudingleri ile tanıştık. Bal-Bademli, Türk Kahveli, Güllü, Çikolatalı Portakallı ve Vanilyalı-Tarçınlı olmak üzere 5 çeşit. Hepsi birbirinden lezzetli. Ben bu güzel etkinlikte vanilyalı-tarçınlı puding ile elmalı kuplar hazırladım. Herkes tarafından tam not aldı. Hem pratik, hem de şık sunumu ile göz dolduruyor. Sizler de iftar sofralarınız için hazırlayabilirsiniz. Pakmaya' nın yeni puding çeşitleri ile farklı tarifler sırada paylaşılmayı bekliyor. Takipte kalın olur mu :))

Evet lafı fazla uzatmadan haydi geçelim vanilyalı-tarçınlı puding ile elmalı kupların tarifine,

Malzemeler :

• 1 adet Pakmaya Vanilyalı - Tarçınlı Puding
• 2 su bardağı süt
• 1,5 paket kepekli bisküvi
• 4 adet orta boy elma
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• Pirinç fındık veya ceviz

Yapılışı :

Pakmaya Vanilyalı - Tarçınlı pudingi 2 su bardağı süt ile pişirelim ve soğumaya bırakalım. Elmaları soyup rendeleyelim. Teflon tavaya rendelediğimiz elmaları ve toz şekeri alıp kavurmaya başlayalım. Biraz kavurduktan sonra tarçını ekleyip ocağın altını kapatalım. Karışımın içine pirinç fındık veya ceviz kırıkları ekleyip soğumaya bırakalım. Bisküvilerimizi rondodan geçirelim. Tatlımızı servis edeceğimiz kup veya bardaklara en alta kavrulmuş elma üzerine puding üzerine bisküvi kırıntıları tekrar puding ekleyip sunuma hazırlayalım. En son üzerlerine bir tatlı kaşığı kavrulmuş elma bırakalım ve pirinç fındıklarla süsleyelim. Tatlınızı buzdolabında 1 - 2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyetler Olsun :)

Puf Kurabiye

Herkese merhaba,

Bugün sizlerin karşısına hepimizin küçüklüğümüzden beri bayıla bayıla yediğimiz puf puf bir kurabiye ile geldim. Tarif sevgili Tijen Aktay' a ait. ( Lezzetibol ) Tijen hanım televizyon programı yaparken izleyip not almıştım. Denedim ve gerçekten nefis oldu. Hele kızım bayıldı. Evdeki malzemeler ile çocuklarınızla birlikte hazırlayabileceğiniz nefis bir lezzet. Mutlaka deneyin.

Evet haydi puf kurabiyenin yapılışına bir göz atalım :)

Malzemeler :

• 1 paket yulaflı bisküvi

Üzeri için,

• 2 poşet krem şanti
• 1/2  su bardağı soğuk süt
• 1 paket mini tart jölesi
• 2 çay bardağı soğuk su
• Hindistan cevizi, renkli ve çikolatalı şekerlemeler

Yapılışı :

Bir paket krem şantiyi süt ile çırpalım Tart jölesini 2 çay bardağı soğuk suda eritelim.  Koyulaşıncaya kadar ocakta pişirelim. Krem şantinin üzerine jöleyi ekleyelim ve mikserle çırpalım. Kalan 1 paket toz krem şantiyi de ilave edelim ve karıştıralım. Bisküvileri tepsiye dizelim. Üzerine krema sıkma poşetine koyduğunuz kremayı sıkalım. Hindistan cevizi ve çikolatalı, renkli şekerlemeler ile süsleyelim. Buzdolabında 1 - 2 saat dinlendirdikten sonra nefis puf kurabiyeler servise hazır.


Afiyet Olsun...



Vişneli Muhallebi

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün yayınlamış olduğum bu tarifle 400. tarifimi paylaşmış oluyorum sizlerle. Onun için bir tatlı tarifi olsun istedim. Uzun yıllar hep birlikte güzel tariflerde buluşabilmek dileğiyle :)

Bu tarif arşivimde uzun zamandır paylaşılmayı bekliyordu. Kısmet bu güneymiş. Vişneli muhallebi hem çok pratik, hem de çok lezzetli bir tatlı. Bizim evin favori tatlılarından. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.

Haydi hep birlikte vişneli muhallebinin tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 3 su bardağı süt
• 6 çorba kaşığı pirinç unu
• 6 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 paket vanilya

Vişne sosu için,

• 1 su bardağı dondurulmuş vişne
• 2 çorba kaşığı patates nişastası
• 1 su bardağı  toz şeker
• 3/4 su bardağı su

Yapılışı :

Derin bir tencereye sütümüzü alalım. İçine pirinç unu ve şekeri ilave edip orta hararetli ocakta sürekli karıştırarak pişirelim. Koyulaşmaya başladığında vanilyayı ve tereyağını ilave edip ocağın altını kapatalım..Diğer tarafta  derin bir tencerenin içine vişneleri alalım. Üzerine toz şeker ve suyu ekleyelim. Karıştıralım ve göz göz oluncaya kadar pişirelim. En son patates nişastasını 2 çorba kaşığı su ile açıp vişnelere ekleyelim. Bir iki taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım. Tatlımızın muhallebi kısmını kuplara alalım. Biraz dinlendikten sonra vişne sosunu üzerine ilave edelim. Buzdolabında 1 - 2 saat bekletelim. Üzerini istediğimiz gibi süsleyip servis edelim.....:)


Afiyet Bal Şeker Olsun.