Minnak Tarçınlı Kurabiyeler

Merhabalar herkese,

Sizlere bugün hem çok pratik hem de çayın kahvenin yanına çok yakışan bir kurabiye tarifi vereceğim. Yeni yıl ruhuna da uygun pişerken evi missss gibi tarçın kokusu sarıyor. Ağızda eriyor resmen. Tek kötü tarafı ne kadar yediğinizin farkına varamıyor kendinizi yemekten alamıyorsunuz  benden söylemesi. Bizim evde pek bi sevildi bu minnaklar umarım siz de dener ve beğenirsiniz. 

Şimdi sizleri hiç bekletmeden hemen minnak tarçınlı kurabiyenin tarifine geçiyorum,

 

Malzemeler :

• 150 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 1 yumurta
• 1,5 su bardağı buğday nişastası 
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Çay kaşığının ucuyla tarçın
• Aldığı kadar un 

Üzeri için,

• Pudra şekeri ve tarçın karşımı

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine tereyağı ve toz şekeri alıp homojen bir kıvama getirelim. Yumurtayı da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Elediğimiz un, nişasta, tarçın ve kabartma tozunu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Unu kontrollü ekleyin hamur sert olmasın. Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım. Bezeleri fitil yapıp bıçak veya hamur kesici ile minik minik keselim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine çok aralıklı olmayacak şekilde dizelim. Yaklaşık 80 adet minnak kurabiyem oldu benim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. İlk sıcaklığı çıkan kurabiyelerimizin üzerine pudra şekeri ve tarçın karışımını eleyelim. Elimizle harmanlayıp minnak tarçınlı kurabiyelerimizi servis tabağına alalım.   

Afiyetler olsun :))   

Tahinli - Pekmezli Kurabiye

Merhabalar herkese,

Yine harika bir kurabiye tarifi ile geldim karşınıza. Ben tahinli susamlı lezzetlere bayılırım. Önümüz malum kış sıcacık çayın yanına çok yakışacak. Evde olan malzemeler ile hemen hazırlayabileceksiniz. Ağızda eriyen lezzetine kimse hayır diyemeyecek benden söylemesi. Ben genel de fotoğraflarımı set kurup öyle çekerim. Bu kurabiyeyi hazırladım story için çektiğim fotoğraflar ile yetinmek zorunda kaldım. Kurabiyeler bir çırpıda bitiverdi. Ne yapalım bu sefer de böyle olsun. Umarım sizler de en kısa zamanda dener ve beğenirsiniz. Deneyen herkese şimdiden afiyet şeker olsun :))

Sizleri hiç bekletmeden hemen geçiyorum tahinli pekmezli kurabiyemin tarifine,

Malzemeler :

• 200 gr tereyeğı
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı tahin
• 1 kahve fincanı pekmez
• 4 - 5 çorba kaşığı kavrulmuş susam
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Üzeri için,

• Pudra şekeri

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine tereyağı ve pudra şekerini alıp yoğurmaya başlayalım. Sırasıyla sıvıyağ, tahin ve pekmezi ekleyelim. Homojen bir kıvam aldıktan sonra elediğimiz un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyelim. En son kavrulmuş susamı da ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Elimizle yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde yerleştirelim. 180 C ayarladığımız fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Pişen kurabiyelerimizi ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis tabağına alıp üzerlerine pudra şekeri eleyelim. Ve nefis tahinli pekmezli kurabiyelerimiz artık servise hazır.

Afiyetler Olsun :))

Aşure

Merhabalar herkese,

Aşure bolluğun, bereketin ve paylaşmanın en güzel hali. Rivayete göre aşure pişen evlerde o sene bolluk bereket eksik olmazmış. Sonundan yakaladım ben de bu sene. Dün çok şükür aşuremi yaptım. Allah kabul etsin inşallah. Biraz yapması zahmetli olsa da lezzetli ve geleneksel bir tatlı. İnşallah bizden sonraki nesillerde bu güzel adetlerimizi sürdürüp yaşatabilir. Ben annemden öğrendiğim gibi beyaz ve bol malzemeli aşureyi severim. Tarifim de bu şekilde. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz. 

Şimdi sizleri hiç bekletmeden hemen aşure tarifime geçiyorum,

Malzemeler :

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1/2 kahve fincanı pirinç
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 adet çubuk tarçın
• 5 - 6 adet karanfil
• Kuru kayısı
• Kuru üzüm
• Kuşüzümü

Üzeri için,

• Kavrulmuş susam
• Tarçın
• Kırık fındık
• File badem

Yapılışı :

Aşurelik buğdaylarımızı en az 5 - 6 kez sarı suyu çıkana kadar yıkayalım. Geniş bir tencerenin içine alalım. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip ocağın üstüne alalım. Bir taşım kaynatıp kapatalım. Ertesi gün ilk iş tencerenin içindeki suyu boşaltıp tekrar su ekleyip ocağın üstüne alalım. Buğdaylar iyice şişip pişinceye kadar kaynatalım. Diğer tarafta kuru üzüm ve kuşüzümünü ayrı ayrı kaplarda üzerlerine kaynamış su döküp bekletelim. Kuru kayısıları fazla küçük olmayacak şekilde doğrayalım. Pişen buğdaylara nohut ve fasulyeleri ekleyelim. Pirinci yıkayıp onuda ilave edelim. Suyunda eksilme oldu ise kaynar su ekleyelim. Biraz sonra kuruyemişlerimizi, kabuk tarçın ve karanfilleri ekleyelim. İyice özdeşleşen aşuremize toz şekerini ekleyelim. En son sütü de ekleyip bir iki taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım. Aşuremizi biraz dinlendirdikten sonra üzerlerini istediğimiz gibi süsleyip servis edelim. 

Afiyet Bal Şeker Olsun :)

Lavaştan Cips

Herkese merhaba,

Evde sağlıklı atıştırmalıklar yapmayı çok seviyorum. Lavaştan cips de bunlardan biri. Hazır ve paketlenmiş gıdalardan mümkün mertebe kaçınıyorum. Daha önce de Ev Yapımı Labneli Baharatlı Cips yapmıştım. O tarifime de bakabilirsiniz. Umarım her ikisini de dener ve beğenirsiniz.

Lavaştan cips tarifim şöyle,

Malzemeler :

• 2 adet büyük boy lavaş
• 3 çorba kaşığı zeytintyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı acı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz nane
• 1 çay kaşığı toz sarımsak
• Değirmen tuz
• Değirmen karabiber

Yapılışı :

Zeytinyağı ve tüm baharatları bir kabın içinde karıştıralım. Lavaşları istediğimiz şekilde keselim. Kestiğimiz lavaşları sosumuzla karıştırıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. 180 C önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. 

Afiyetler olsun...:)))

Not :
Fırında pişen lavaşları arada bir çıkartıp karıştıralım ki her tarafı eşit kızarsın...!

Çeşmi Nigar Çorbası

Herkese merhaba,

Yaz sıcakları iyiden iyiye bastırdı. Bir yandan sıcaklar, bir yandan pandemi bizleri oldukça zorluyor. Kızım bu sene bir de LGS sınavına girdi. Sınav sonuçlarımız geçtiğimiz günlerde belli oldu. Çok şükür sonuçlarımız iyi sanırım prenses istediği okula girecek. Ne değişik günlerden geçiyoruz bakalım okullar açılacak mı diye de düşünüp duruyoruz. Her şeyin hayırlısı tabii sağlığımız yerinde olsun gerisi zaten bir şekilde halloluyor. İşte biz de durumlar böyle :))

Gelelim Çeşmi Nigar Çorbasının tarifine. Osmanlı' dan günümüze gelebilmiş nefis bir çorba. Hep aynı çorbaları yapıyorum değişik bir tarif arıyorum diyorsanız bu tarif tam size göre. Mercimek çorbası seviyorsanız mutlaka bu çorbaya da bi şans verin derim. Çorbamı hazırlarken Mufagimorganikizmir den gelen organik kırmızı mercimeği kullandım. Lezzeti tahmin edeceğiniz gibi muhteşem oldu. Bence en kısa zamanda sizler de deneyin. Deneyip fotoğraf paylaşanları instagram storylerimde paylaşıyorum bilginiz olsun efendim :)

Hemen sizleri çok daha fazla bekletmeden geçiyorum Çeşmi Nigar Çorbamın tarifine,

Malzemeler :

• 2 çay bardağı kırmızı mercimek
• 3 çorba kaşığı un
• 1 adet orta boy soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Değirmen tuz
• Değirmen beyaz biber
• 4 - 5 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu

Terbiyesi için,

• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 limonun suyu

Yapılışı :

Soğanı ince olacak şekilde küp küp doğrayalım. Derin bir tencerenin içine soğanı ve zeytinyağını alalım. Biraz kavurduktan sonra un ve tereyağını ilave edip unun kokusu çıkana kadar kavuralım. yıkayıp süzdüğümüz kırmızı mercimeği ilave edelim. Biraz kavurduktan sonra tavuk suyunu, değirmen tuz ve değirmen beyaz biberini ekleyelim. Ocağımızın altını kısıp çorbamızı kaynamaya bırakalım. Mercimekler çatlayıp iyice pişinceye kadar kaynatalım. Diğer tarafta yumurta ve limonu iyice çırpalım. Çorbamızı ocaktan alıp içine sütü ekleyelim. Daha sonra terbiyenin içine bir kepçe çorbadan alıp alıştıralım ve terbiyesini ekleyelim. Çorbamızı blenderdan geçirelim. Sonra tekrar ocağın üstüne alıp bir iki taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım. Ve çeşmi nigar çorbamız artık servise hazır.

Afiyetler Olsun...:))))

Tavuklu Pilav

Herkese merhaba,

Tavuklu pilav sevmeyen var mı ? Tavuklu pilav sevilmez mi Selda dediğinizi duyar gibiyim. Bizim evde de kızım bayılır tavuklu pilava. Pilav arpa şehriyesiz ve tel tel olacak tavuklar tam kıvamında pişmiş ve pilavın lezzetine lezzet katacak. Aslında tavuklu pilava bizim milli yemeğimiz desek hiç abartmış olmayız herhalde. Özel günlerin menülerinde mutlaka yer alır. Yanında buz gibi bir ayran da olursa değmeyin keyfine :)) Bu lezzetli tavuklu pilavı hazırlarken Mutfagimorganikizmir ürünlerinden organik baldo pirinç ve organik tavuk kullandım. Tabii ki lezzet tahmin edeceğiniz gibi ikiye katlandı. Sizler de kendilerine internet sayfaları üzerinden ulaşabilir istediğiniz ürünlerden sipariş verebilirsiniz. 

Ben şimdi sizleri hiç bekletmeden hemen tavuklu pilav tarifim ile başbaşa bırakıyorum,

Malzemeler :

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz

Üzeri için, 

• Haşlanmış didiklenmiş tavuk

Yapılışı :

Pirincimizi bi kabın içine alıp üzerine 1 çorba kaşığı tuz ekleyelim. Kaynamış suyumuzu pirincimizin üstütü örtecek kadar ekleyelim. Yaklaşık 45 dk. pirincimizi kabartalım. Tavuğumuzu düdüklü tencereye alalım üzerine yeteri kadar su ekleyelim. Bir adet büyük boy soğan ve 5 - 6 adet tane beyaz biber ekleyelim. Bu şekilde 25 - 30 dk. pişirelim. Kabaran pirincimizi süzelim. Tenceremizin içine sıvı yağ ve tereyağını alalım. İçine süzdüğümüz pirinçleri de ilave edip pirinçler şefaflaşıncaya kadar kavuralım. Üzerine tavuk suyumuzu ve tuzunu ekleyip pişmeye bırakalım. Yaklşık 20 dk. sonra bi kontrol edelim pilav hafif dibini tutmuş gibi ise olmuş demektir altını kapatıp demlenmeye bırakalım. Bu arada haşlanan tavuklarımızı iri olacak şekilde didikleyelim. Bi kabın içine önce didiklediğimiz tavuktan bir miktar alalım üzerine pilavdan ekleyip iyice bastırarak yerleştirelim. Servis tabağına ters çevirerek servis edelim. 

Afiyet şifa olsun :))))

Pratik Çilek Reçeli

Herkese kocaman bir merhaba,

Reçel yapmayı ne kadar çok sevdiğimi herkes biliyor artık. Her sene mevsiminde en güzel meyveleri alıp çeşit çeşit reçel yapmazsam içim rahat etmiyor. Eeee bir de yaptığım reçeller çok beğenilince değmeyin keyfime. Bu sene çilek reçeli yapacakken canım Ece hocam' ın  (Eceaymercrafthouse ) çilek reçeli tarifini gördüm. Ece hocam öyle güzel yapmış ki reçelin görüntüsünden belli idi ne kadar lezzetli olduğu. Reçelsever Selda olarak hemen denemeliyim dedim ve onun tarifine minik bir ilave yaparak hemen denedim. Hiç abartmıyorum ben bugüne kadar hiç böyle güzel, böyle berrak ve de misssss kokulu çilek reçeli yememişim. Canım Ece Hocam bu güzel tarifi bizlerle paylaştığınız için çokkkkk teşekkür ediyorum. Elinize, emeğinize, o güzel yüreğinize sağlık. Bu arada reçelden anneme bahsettim anne bir reçel yaptım o kadar güzel oldu böyle lezzetli oldu diye annem dayanamayıp bu tarif ile çilek reçeli yaptı. Oda benim gibi aynı fikirde bu çilek reçeli bi harika :) Bence sizler de pazarlar da hala güzel çilekler varken mutlaka deneyin ve bu nefis lezzetten mahrum kalmayın :)))

                                              

Malzemeler :

• 1 kg çilek
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 1/4 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı :

Çilekleri ayıklayalım ve çok zarar vermeden yıkayalım. Bir süzgece alıp sularının süzülmelerini sağlayalım. Daha sonra derin bir tencerenin içine çilekleri alalım. Üzerine 2,5 bardak toz şekeri ilave edelim. Tencereyi buzdolabına alalım 1 gece bekletelim. Sabah çilekler suyunu salmış olacak. Kalan toz şekeri ve tereyağını ilave edip bir taşım kaynatıp altını kapatalım.  İyice soğuduktan sonra yine bir  taşım kaynatıp altını kapatalım. İyice soğuduktan sonra yine ocağın üstüne alıp kaynamadan önce limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatalım. 3 kez tekrarladığımız kaynatma işleminden sonra ocağın altını kapatarak reçeli soğumaya bırakalım. Çilek reçelimiz iyice soğuduktan sonra kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edelim.


Afiyet Bal Şeker Olsun...:)))






  

Cevizli Anne Keki

Herkese kocaman bir merhaba,

Evde çayın yanına hep bir şeyler aranıyor. Ben de çayın yanına en çok keki yakıştırıyorum. Bir de cevizli olursa tıpkı annemin çocukluğumuzda bizler için hazırladığı kekler aklıma gelir. Akşam üstü okuldan gelince annem bize kapıyı açar bir yandan evi saran kek kokusu, bir yandan yeni demlenmiş ıhlamur kokusu karşılardı bizi. Hemen elimizi yıkar, üstümüzü değiştirir soluğu mutfakta alırdık. Bir şamata bir kargaşa derken kekin yarısı bitiverirdi. O gün bu gündür evdeki kek kokusu beni çocukluğuma alır götürür. Bu keki instagramda storylerde paylaşınca tarif isteyen çok oldu. Ben de hemen alel acele bu fotoğrafları çekebildim. Fotoğrafların arasında karar da veremedim. İkisini birden ekledim :) Umarım bu enfes keki sizler de dener ve beğenirsiniz. 

Şimdi sizleri hiç bekletmeden hemen cevizli anne kekimin tarifine geçiyorum,

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 pk kabartma tozu
• 2 pk vanilya

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine yumurtaları alalım. Köpük köpük oluncaya kadar mikser yardımı ile çırpalım. Toz şekeri de ekleyip beyazlaşıncaya kadar çırpalım. Süt ve sıvı yağı da ekleyip iyice karışıncaya kadar çırpmaya devam edelim. Daha sonra elediğimiz un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip. Spatula ile iyice karıştıralım. Diğer tarafta kek kalıbımızı margarin ile iyice yağlayıp unlayalım. Hamurumuzu kalıbımızın içine alalım. Üzerine iri çekilmiş cevizleri serpelim. 170 C fırında kekimzi pişirelim. Pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edelim. Ve enfes cevizli anne kekimiz servise hazır.

Afiyetler Olsun :)))

Çilekli Tart Kek

Merhabalar herkese,

Bu hafta pazarda o kadar güzel çilekler vardı ki dayanamayıp aldım. Biraz da fazla alınca ne yapsam ne yapsam diye bir düşünce aldı mı beni :)) Şöyle hem kreması olsun hem de çilekli olsun derken hemen çilekli tart kek yapmak geldi aklıma. Görüntüsü bile insanın içini açıyor. Fotoğraflarını zevkle çektim. Çok lezzetli ama bir o kadar da hafif. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz. Bu arada deneyip bana fotoğraf atanları instagramda storyde paylaşıyorum bunu da bi hatırlatayım dedim :)))

Haydi hep birlikte Çilekli Tart Kek tarifime bir göz atalım,

Malzemeler :

• 2 adet yumurta
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı  sıvı yağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı tepeleme un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Bir çimdik tuz

Kreması için,

• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket krem şanti
• 2 paket vanilya

Süsleme için,

• Çilek
• Hindistan cevizi

Yapılışı:

Yumurtayı ve toz şekeri krema kıvamına gelinceye kadar mikser ile çırpalım. Süt ve sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam edelim. En son elediğimiz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım. Tart kalıbımız yağlayıp unlayalım. Harcımızı kalıbın içine alalım. İlk 15 dk. 180 C daha sonra 150 C üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Diğer tarafta kremayı hazırlamak için bir tencerenin içine vanilya ve krem şanti hariç tüm malzemeleri alıp iyice çırpalım. Ocağın üstüne alıp karıştıra karıştıra pişirelim. Krema göz göz olunca içine vanilyayı ekleyip karıştıralım. Muhallebimizi soğumaya bırakalım. İyice ılınan muhallebiye toz krem şantiyi ekleyip mikser ile çırpalım. Tamamen pürüzsüz ve homojen bir kıvamı olmalı. Tartımızı servis tabağına ters çevirerek çıkaralım. Tartımızın çukur kısmına kremamızı alıp spatula yardımıyla eşit olacak şekilde yayalım. Üzerini çilek ve hindistan cevizi ile süsleyelim. Buzdolabında 1 - 2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyetler Olsun...:)

Elma Reçeli

Merhabalar herkese,

Nasılsınız hepiniz ? Umarım iyisinizdir ve sağlığınız yerindedir. Hep birlikte karantina günlerine devam ediyoruz. Bugün evde ne yapsam diye düşündüğüm bir gün meyve sepetinde duran elmalar gözüme çarptı. Elmalı kurabiye mi, yoksa elmalı pay mı derken aklıma daha önce hiç deneyimlemediğim elma reçeli yapmak geldi. Zaten bilenler bilir reçel sevdamı elma reçeli niye olmasın dedim ve ortaya bu güzellik çıktı. Daha önce hiç elma reçeli yapmadım da yemedim de. Kendim yaptım diye demiyorum gerçekten nefis oldu. İçindeki misss gibi tarçın ve karanfil kokusu ile labneli ekmeğin üstünde yemesine doyum olmuyor. Bence sizler de en kısa zamanda deneyin bana hak vereceksiniz. Bu arada tariflerimi deneyip bana fotoğraf atanları instagram sayfamda storylerimde paylaşıyorum. Bunu da bir hemen söyleyeyim dedim :))

Şimdi sizleri hiç fala bekletmeden hemen geçiyorum elma reçelimin tarifine,

Malzemeler :

• 1 kg elma
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 3 - 4 adet karanfil
• 1 adet kabuk tarçın
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 adet limonun suyu

Yapılışı :

Elmalarımızı ayıklayalım. Çekirdekleri atmadan onları da bir kenara alalım. Ayıkladığımız elmaları kesme şeker büyüklüğünde küp küp doğrayalım.Doğradığımız elmaları kararmamaları için limon suyuyla ovalım. Geniş bir tencerenin içine elmalarımızı ve ayıkladığımız çekirdekleri alalım. Üzerine toz şeker, tereyağı ve suyu ilave edip kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra kabuk tarçın ve karanfilleri ilave edelim. Reçelimizin altını kısalım ve koyulaşmaya bırakalım. Kıvam alan reçelimize 4 - 5 damla limon suyunu ekleyip 5 dk. daha kaynatalım. Ve ocağın altını kapatalım. İlk sıcaklığı çıkan elma reçelimizi kavanoza alalım ve buzdolabında muhafaza edelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...:)))

Pastane Şekerparesi

Merhabalar,

Öncelikle hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum. Bu sene ramazanı daha önceki senelerde olduğu gibi gibi kalabalık sofraların etrafında değil de kendi kendimize evlerimizde geçiricez. Malum karantinalı günler hala devam ediyor. Yeter ki sağlığımız yerinde olsun bu günler de geçecek. Ramazan sofralarının olmazsa olmazıdır tatlılar. Bizim evde şerbetli tatlılar oldukça fazla ilgi görür :) Ben de genel istek üzerine geçtiğimiz gün Pastane Şekerparesi yaptım. Çayın yanında inanılmaz keyifli oluyor. Sizler de bence en kısa zamanda sevdikleriniz için hazırlayın emin olun bayılacaklar. 

Şimdi sizleri hiç bekletmeden hemen Pastane Şekerparesi tarifime geçiyorum,

Malzemeler :

• 250 gr margarin ( oda sıcaklığında )
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı irmik
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• Aldığı kadar un

Şerbeti için,

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Üzeri için,

• 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı :

Şerbet için toz şeker ve suyu tencereye alalım. Orta ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5-6 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Margarin, yumurta, vanilya, irmik ve pudra şekerini bir kapta karıştıralım. Un ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle oval olarak şekil verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizelim. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Tatlıları fırından alıp 5 dakika beklettikten sonra şerbeti üzerine kepçe ile gezdirelim. Ara ara tepsideki şerbeti kaşık ile üzerine gezdirelim ve en az 2 saat beklettikten sonra tatlımız servise hazır.

Afiyet Şeker Olsun...:))



İki Renkli Kek

Herkese kocaman bir merhaba,

Nasılsınız bakalım ? Karantina günlerine devam. Bir günün diğerinden farkı olmayan günlerdeyiz. Neredeyse 1,5 aydır evdeyiz ve evde kalmaya da devam ediyoruz. Bu süre zarfında ne kadar çok kendi kendime kalıp düşünme vaktim oldu. Eskiden yaptığım şimdilerde karantina dolayısıyla yapamadığım bir çok şeye özlem duyuyorum. Arkadaşlarımla buluşup bi kahve içmek, rahat rahat istediğim zaman çıkıp alışveriş yapabilmek, severek gittiğim seramik kursum hepsini ama hepsini çok özledim. İnşallah hayat bir an önce normalleşir ve bizler de özlem duyduğumuz ne varsa onlara kavuşuruz. Ailecek hep evde olduğumuz için çayın yanına mutlaka bir şeyler aranıyor. Her evde olduğu gibi bizim evde de kek çok sevilir. Sizlere bugün iki renkli kek tarifi hazırladım. Yapımı çok kolay, görseli de çok hoş. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz. Sevgiyle ve sağlıkla kalın :))

Haydi hep birlikte iki renkli kekimin tarifine bir göz atalım,




Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine yumurtaları alalım. Köpük köpük oluncaya kadar mikser yardımı ile çırpalım. Toz şekeri de ekleyip beyazlaşıncaya kadar çırpalım. Süt ve sıvı yağı da ekleyip iyice karışıncaya kadar çırpmaya devam edelim. Daha sonra elediğimiz un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip. Spatula ile iyice karıştıralım. Diğer tarafta kek kalıbımızı margarin ile iyice yağlayıp unlayalım. Kalıbın içine hamurun 3' te 2' sini alalım. Kapta kalan hamura kakaoyu ilave edelim. Bu noktada hamur biraz katılaşacaktır. 2 - 3 çorba kaşığı süt ekleyip hamuru daha akışkan hale getirelim. Ve kakaolu hamurumuzu kekimizin üzerine ekleyelim. Bir bıçak yardımıyla hafif karıştıralım. Hamurların birbirine geçmesi için. 150 C fırında kekimzi pişirelim. Pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edelim. Ve enfes iki renkli kekimiz servise hazır. 

Afiyetler Olsun :)))

Portakallı Kurabiye

Herkese merhaba,


Corona virüsü dolayısıyla halen karantina günlerimiz devam ediyor. Buna da alıştık galiba. Öyle yada böyle geçiyor günler. Güzel günlerin çok yakın olduğuna inanarak yaşamaya devam. Uzun süredir tüm ev halkı evdeyiz ben de hep yeni bir şeyler yapma telaşındayım. Bu iş çok hoşuma gidiyor biraz da hem yeni reçeteler hazırlıyor, hemen fotoğraflayıp buraya ekleyiveriyorum :) Bu kurabiyenin geçtiğimiz günlerde Tarçınlı  olanını hazırlamıştım. O zaten bir efsane oldu. Vallahi ne yalan söyliyim bu onu da geçti... İnstagram da yapım aşamalarını paylaştığımdan beri sürekli tarif istendi. Ben de fazla zaman geçmeden hemen paylaşmak istedim. Buram buram portakal kokan kıyır kıyır bir kurabiye hayal edin. Yanına ister çay, isterseniz de kahve yapın hepsinin yanına yakışıyor. Malzemeleri de hep evde olan malzemeler. Siz isterseniz ölçüyü iki katına çıkarıp birazını tarçınlı birazını da portakallı olarak yapabilirsiniz. Bence en kısa zamanda deneyin atın bana fotoğraflarınızı instagram da sizi etiketleyerek paylaşayım.

Evet canlarım sizleri hiç bekletmeden hemen geçiyorum enfes portakallı kurabiyemin tarifine,

Malzemeler :

• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 portakalın kabuğunun rendesi
• 9 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için,

• Pudra şekeri

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine yumurta ve sıvı yağı alıp çırpalım. Daha sonra toz şekeri ilave edip karıştırmaya devam edelim. En son elediğimiz un, kabartma tozu, vanilya ve portakal kabuğu rendesini de ekleyip yoğurmaya başlayalım.  Hamurumuz ele yapışmayan bir hamur olacak. Ölçü dışında çok fazla un eklemesi yapmayalım hamurun kıvamı bozulabilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle şekil verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize şekil verdiğimiz kurabiyeleri aralıklı olarak dizelim. Önceden ısıtılmış 170 C fırında kurabiyeler pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan portakallı kurabiyelerimizin ilk sıcaklığı çıktıktan üzerlerine pudra şekeri serpip servis tabağına alalım. 

Afiyetler Olsun :))

Evde Ekmek Yapımı

Herkese merhaba,

İnstagramdaki ekmek yapma etkinliğine kayıtsız kalamadım bende. Takipçilerimden o kadar çok tarif isteyen oldu ki ben de kendi reçetemi hazırladım. Corona virüslü günlerde her konuya oldukça fazla özen göstermek zorundayız. Hijyen en önemli konulardan biri. Hal böyle olunca evde ekmek yapmak da zorunlu hale geldi. Bundan yıllar önce ekmek yapma makinesi kullanımı çok gündemde olmuştu. Ben de kendime ekmek yapma makinesi almıştım ve uzunca bir süre ekmeğimi kendim yapmıştım. Bu ara evde temizlik yaparken yine makinemi buldum. onunla da değişik ekmek yapma planlarım var :) Sizler için bu sefer ekmeklerimi küçük somunlar halinde ve fırında hazırladım. Eğer isterseniz tek bir büyük ekmek olarak da hazırlayabilirsiniz. Umarım dener ve beğenirsiniz. Takipte kalın yep yeni ekmek tarifleri gelecek...

Sizleri hiç bekletmeden tarifime geçiyorum,

Malzemeler :

• 3 - 3,5 su bardağı normal un
• 1/2 su bardağı kepekli un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Üzeri için,

• Mısır unu

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine maya ve ılık suyu alıp mayanın aktive olmasını sağlayalım. 10 dk. bekleyelim mayanın köpürüp kabarması için zaman tanıyalım. Daha sonra elediğimiz unlarımızın bir kısmını kabın içine alalım ortasını açalım mayamızı ve toz şekeri ekleyelim. kabın en dış kenarına tuzu serpelim. Undan yavaş yavaş mayanın içine alarak karıştırmaya başlayalım. Unun hepsini ilk baştan eklemeyelim çünkü her un farklı özellikler gösterebiliyor un ölçüsünün çok dışına da çıkmayalım. Hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Hafif ele yapışan bir hamur olacak. Hamurumuzu toparladıktan sonra üzerini streç film ile kapatıp üzerine bir mutfak örtüsü örtelim ve ılık bir ortamda  40 - 45 dk. mayalanması için bekleyelim. Süre sonunda hamurumuz 2 katına çıkmış olacak. Hamuru tezgahın üstüne alıp biraz yoğuralım. Ben 4 eşit parçaya ayırdım. Elimle şekil verdim ve fırın tepsisine aldım. Burada da tepsi mayası olması için 20 dk. bekletelim. Süre sonunda ekmeklerimizin üzerine bıçakla çizik atıp su sürelim. En son mısır unu eleyip önceden ısıttığımız 200 C fırına pişmeye bırakalım. Üzerleri nar gibi kızarınca ekmeklerimiz pişmiş demektir. İlk sıcaklığı çıkan ekmeklerimiz artık servise hazır.

Afiyet şifa olsun....

Unsuz Mercimekli Kek

Merhabalar herkese,

Bugün sizleri önce şaşırtıp, sonra da hadi canım nasıl olur böyle bir şey dedirtecek bir tarif ile geldim karşınıza. Tarifin adından da anlaşılacağı üzere yanlış okumadınız sadece kırmızı mercimekten hiç un kullanmadan kek yaptım. Bu tarif uzun zamandır yapılacaklar listemde idi. Kısmet bugüne imiş. #corona dan dolayı evde kalıyoruz ve bende vaktimin büyük kısmını mutfakta geçiriyorum. Dediğim gibi bugüne kadar kırmızı mercimekten hep çorba ve köfte yaptık. Artık tarif defterlerinize bir de unsuz mercimek keki ekleyin diyorum. Çok hafif ve inanılmaz lezzetli oldu. Diyet yapanlarda rahatlıkla diyet listelerine alabilirler çünkü içinde un yok :)) Umarım sizler de bu ilginç tarifi dener ve beğenirsiniz.

Şimdi hemen geçiyorum unsuz mercimekli kekimin tarifine,

Malzemeler :

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3/4 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı sürülebilir beyaz peynir
• 1 çorba kaşığı irmik
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 3 - 4 dal maydanoz
• 1 paket kabartma tozu
• Değirmen karabiber
• Toz kırmızı biber
• Toz nane
• Tuz

Üzeri için,

• 50 gr kadar beyaz peynir ( siz istediğiniz tür peyniri kullanabilirsiniz )
• Çörek otu
• Susam

Yapılışı :

Kırmızı mercimeği bir gece önceden bir kabın içine alıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip bırakalım. Ertesi gün mercimeği iyice yıkayıp suyunun süzülmesi için bir süzgece alalım. Bir mutfak robotunun içine kırmızı mercimeği ve yoğurdu alıp hızlıca çekelim. Mercimekler iyice yumuşak olduğu için boza kıvamına gelecek. Daha sonra karışıma zeytinyağı ve yumurtaları da ekleyip çekmeye devam edelim. En son sürülebilir beyaz peynir, kabartma tozu ve tüm baharatları da ekleyip yine bir iki tur çekelim. İnce kıydığımız maydanozları da ekleyip spatula ile karıştırdığımız harcımızı yağlı kağıt serdiğimiz bir fırın kabının içine alalım. Üstüne beyaz peynirleri ufalayalım gelişigüzel bırakalım.  Çörek otu ve susamı da serptikten sonra önceden ısıtılmış 170 C fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan unsuz mercimekli kekimizi ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip servis edelim.

Afiyet şifa olsun....:)

Tarçınlı Kurabiye

Herkese merhabalar,

Ülke olarak zor zamanlardan geçiyoruz. Bu zorlu süreçte hepimizin üzerine çok büyük görevler düşüyor. Yapılan çağrılara uyarak #evdekal mamız gerekiyor. Böyle herkes evde olunca biz annelerde mutfaktan çıkamaz hale geldik. Bu durum benim için her zaman dediğim gibi bir terapi. Mutfak bana her zaman iyi geliyor. Geçen gün çayın yanına ne yapalım derken kızım tarçınlı kurabiyeyi çok sever hemen bu reçeteyi hazırlayıverdim. Evde olan malzemeler ile hazırlayabileceğiniz hem de inanılmaz pratik bir kurabiye. Siz çayı demlerken kurabiyelerde 15 dk. hazırlanıyor. Benim bu reçeteden 12 adet kurabiyem oldu. Siz daha fazla olsun isterseniz malzemeleri 2 katına çıkarabilirsiniz. Ağızda eriyor resmen. Çocuklara da süt ile ikram ederseniz emin olun bayılacaklar. Bu arada ağzı sıkı kapanan bir kavanozda muhafaza ederseniz uzun süre tazeliğini koruyor. 

Şimdi sizleri hiç bekletmeden hemen tarçınlı kurabiyemin tarifine geçiyorum,

Malzemeler :

• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tepeleme çay kaşığı toz tarçın
• 9 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine yumurta ve sıvı yağı alıp çırpalım. Daha sonra toz şekeri ilave edip karıştırmaya devam edelim. En son elediğimiz un ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz ele yapışmayan bir hamur olacak. Ölçü dışında çok fazla un eklemesi yapmayınız hamurun kıvamı bozulabilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle şekil verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize şekil verdiğimiz kurabiyeleri aralıklı olarak dizelim. Önceden ısıtılmış 170 C fırında kurabiyeler pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan tarçınlı kurabiyelerimizi ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.....

Düğün Çorbası

Herkese merhaba,

Kışın soğuklarda sıcacık bir çorba gibisi yok. Bizim evde çorbalar çok sevilir. Geleneksel lezzetlerimizden biri olan düğün çorbası bilindik çorbalara bir alternatif diye düşünüyorum. Benim düğün çorbası tarifim biraz farklı. Ama lezzet garantili onu baştan söyliyim. İnşallah dener ve sizler de beğenirsiniz. 

Evet Selda usulü düğün çorbasını merak ediyorsanız haydi bir bakalım nasıl yapmışım :)

 Malzemeler :

• 250 gr kuzu kuşbaşı veya kemikli et
• 1 lt et suyu

Terbiyesi için,

• 3 çorba kaşığı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 limonun suyu
• Değirmen karabiber
• Tuz

Üzeri için,

• Toz nane
• Zeytinyağı

Yapılışı :

İşe ilk önce kuzu etini haşlamakla başlayalım.  Etlerimizi fazla iri olmayacak şekilde didikliyelim. Derin bir tencerenin içine et suyunu ve didiklediğimiz etleri alıp kaynamaya bırakalım. Diğer tarafta un, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpalım. Et suyundan terbiyenin içine alıp alıştıralım. Terbiyeyi kaynamakta olan çorbamızın içine ekleyelim. Bir iki taşım kaynayınca tuzu ve değirmen karabiberi ekleyelim. Çorbanın kıvamı koyu ise et suyu ile açalım. Sosu için zeytinyağında toz naneyi yakalım. Servis tabağına aldığımız çorbamızı sosu ile birlikte ikram edelim.

Afiyet Olsun....:)