Domates ve Fesleğenli Bruschetta

Herkese merhaba,


Bugün inanılmaz lezzetli ve hoş bir kahvaltılık olan bruschetta ile karşınızdayım. Bruschetta, İtalyan mutfağına ait bir lezzet. 15 yy' dan bugünlere gelebilmiş güzel bir kahvaltılık. Zeytinyağı ve sarımsağın uyumunu her zaman çok sevmişimdir. Onun için domates ve fesleğenli bruschettalarımın tadını ve lezzetini kelimelerle anlatmak pek mümkün değil.. Mutlaka ama mutlaka denemelisiniz....Bir İtalyan harikası diyebilirim...:))

Malzemeler :

• 4 dilim ekmek
• 1 adet orta boy domates
• 50 gr tulum peyniri
• 4 - 5 dal fesleğen
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı :

Ekmek dilimlerini fırında kızartalım. Fırından çıkan kızarmış ekmeklerimize sarımsağımızı ikiye kesip sürelim. Üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürelim. Diğer tarafta domatesin kabuğunu soyalım. Küp küp doğrayalım. Tulum peynirini ufalayalım. Fesleğenleri ince ince doğrayalım. Tuz atıp iyice karıştıralım. Ekmeklerin üzerine domatesli karışımı paylaştıralım. Ve artık servise hazırlar....


Afiyet Olsun....









   

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN...

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN...!

NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE...!

Çörek Otlu Tuzlu Kurabiye

Herkese merhaba,

Bugün sırada nefis bir tuzlu kurabiye tarifim var. Ağızda dağılan, mis gibi çörek otu kokan ve şık görünümü ile pastane kurabiyelerini aratmayan bir kurabiye...

Bu tarifi Lezzet Dergisi' nde gördüm. Aslında ben daha çok tatlı kurabiyeleri severim ama bu kurabiyeyi denedikten sonra fikrim tamamen değişti ve en sevdiğim kurabiyeler arasında yerini çoktan aldı bile.

Herkes tarafında tam not alan nefis çörek otlu tuzlu kurabiyeleri nasıl yapmışım haydi hep birlikte bir göz atalım,

Malzemeler :

• 250 gr margarin ( oda ısısında )
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 yumurta akı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı çörek otu ( ben yarım çay bardağı kullandım )
• 550 gr un

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Maydanoz yaprakları

Yapılışı :

Margarin, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, sirke ve çörek otunu yoğurma kabına alarak iyice karıştıralım. 1 su bardağı un ile kabartma tozunu harmanlayıp karışıma ekleyelim. Ele yapışmayan bir hamur için kalan unu azar azar ekleyerek iyice yoğuralım. Hamurun yarısını unlanmış tezgahta yuvarlayarak şerit haline getirelim. Üzerini hafif bastırarak düzleştirelim. 2 parmak genişliğinde verev olarak keselim. Kalan hamura da aynı işlemi uygulayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp maydanozları yapıştıralım. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkan kurabiyelerimizi ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edelim.


Afiyet Olsun....

Tarhanalı Yeşil Domates Kızartması

Herkese kocaman bir merhaba,

Öncelikle hepinize Hayırlı Cumalar diliyorum....

Yeşil domatesten ne yapabilirim diye düşünürken bu tarif çıktı ortaya. Tarhanalı tarifleri geliştirme çalışmalarıma tüm hızıyla devam ediyorum. Bildiğiniz gibi daha önce de Tarhanalı Poğaça, Tarhanalı Tavuk Çıtır ve Tarhanalı Karnabahar Kızartması yapmıştım. Bu kadar değerli bir ham maddeyi daha nerelerde kullanıp ne tariflerle karşınıza geleceğim kim bilir...Beni takip etmeye devam edin canlarım....:))


Tarhanalı Yeşil Domates Kızartması tamamiyle bana ait bir tarif...Mutfağımın güzel lezzetlerinden biri. İnanılmaz lezzetli mayhoş bir tadı var yeşil domatesin. Ama kızartma olunca tabi ki lezzet ikiye katlandı.


Evet geçelim artık Tarhanalı Yeşil Domates Kızartmamın tarifine,

Malzemeler :

• 2 adet yeşil domates
• 1 adet yumurta 
• 1 küçük kahve fincanı süt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• Değirmen karabiber
• Tuz

Panelemek için,

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 tatlı kaşığı toz tarhana

Kızartmak için,

• Sıvı yağ

Sos için,

• Yoğurt
• Sarımsak
• Acı pul biber

Yapılışı :


Yeşil domateslerimizi yıkayalım. Fazla ince olmayacak şekilde halka olarak dilimleyelim. Diğer tarafta bir kabın içine yumurta, süt, karbonat ve sirkeyi alalım. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice çırpalım. Bir kabın içine unu alalım. Diğer kaba galeta unu ve tarhanayı karıştıralım. Domateslerimizi ilk önce una, sonra yumurta karışımına en sonda galeta unu-tarhana karışımına bulayalım. Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Ve sarımsaklı yoğurt ile servis edelim.


Afiyet Olsun.




Hepinize mutlu hafta sonları diliyorum....:)










 

Köz Domates Çorbası

Merhabalar,

Ben domates çorbasına bayılıyorum...Hele bir de köz domates olursa tadına doyum olmuyor. Bu çorbayı mutlaka deneyin diyorum. İnanılmaz lezzetli oluyor. Kızım da çok sevdi. Hazır çorbalardan çok böyle çorbaları tercih ediyorum en azından içinde ne olduğunu biliyorum gönlüm rahat...:)

Eğer siz de sevdiklerinize köz domates çorbası hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• Tuz 
• Değirmen karabiber

Yapılışı :


Domateslerimizi közleyelim ve rendeleyelim. Derin bir tencerenin içine sıvı yağ ile rendelediğimiz domatesleri alalım. Biraz kavurduktan sonra salçayı ve unu ilave edip kavurmaya devam edelim. Sütü ekleyip iyice karıştıralım. Kıvamını açmak için su ilave edelim. İstediğimiz kıvama gelen çorbamızı kaynamaya bırakalım. Ve çorbamıza tuz ve karabiberini ilave edip blendırdan geçirelim. Artık çorbamız servise hazır.....


Afiyet Olsun.....:)  






Sunum tabağım  Keramika Seramik... Keramika Seramik ürünleri ile hala tanışmadıysanız ve daha neler var diye merak ediyorsanız  internet sitelerini ziyaret etmeyi ihmal etmeyin ...:))

Mandalina Şuruplu Kek

Herkese merhaba,


Uzun bir aradan sonra yine beraberiz. Bayramınız umarım neşeli, güzel ve bol sohbetli geçmiştir. Ben güzel bir bayram + tatil molasından sonra keyifli bir haftaya başladım. İnşallah sizler için de öyledir...

Bayram dönüşü haftaya tatlı başlayalım dedim ve inanılmaz lezzetli bir tarif ile geldim karşınıza. Bu tarifi Lezzet Dergisi' nde gördüm. Değişik lezzetler peşinde koşan bendeniz hemen denedim. Tarifte yine ufak tefek değişiklikler yaptım. İnanılmaz lezzetli ve hafif bir kek. Her zaman yaptığımız keklere bir alternatif. Biz bayıldık. Zaten mandalinaya bayılırım ama böyle lezzetli bir kek ile birleşince tadına doyum olmadı....:))

Eğer denemek isterseniz mandalina şuruplu kekimin tarifi şöyle,

Malzemeler :

   

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 + 2/3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 4 çorba kaşığı süt 
• 1 paket vanilya 

Şurup için,

• 6 çorba kaşığı mandalina suyu
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 6 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri mikserle çırpalım. Sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edelim. Diğer tarafta un ve vanilyayı eleyip karıştıralım. Sıvı karışıma kuru malzemeleri ekleyip spatula ile karıştıralım. Önceden ısıttığımız 180 C fırında kekin üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Şurubu hazırlamak için mandalina ve limon sularını bir kaba alalım ve pudra şekerini ekleyelim. Pudra şekeri eriyinceye kadar iyice karıştıralım. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine şurubu dökelim ve soğumaya bırakalım. Ve artık nefis mandalina şuruplu kekimiz servise hazır...


Afiyetler Olsun....







  

 

3. Bumerang Ödülleri' nde Bende Varım...!

Merhabalar.....:)


3. Bumerang Ödülleri' nde - En Çalışkan Blog - kategorisinde değerlendirilmek üzere ben de aday gösterildim. Sizlerden isteğim aşağıdaki linkten oy vermeniz ve beni desteklemeniz...:)

Şimdiden hepinize teşekkür ediyorum iyi ki varsınız iyi ki yanımdasınız.....:)


Sevgilerimle,


http://bumerang.hurriyet.com.tr/bumerang-odulleri/60247.htm

Kurban Bayramınız Kutlu Olsun...

Sevdiklerinizle Birlikte Mutlu, Huzurlu ve Bol Muhabbetli Bir Bayram Diliyorum...:)

 


 Sevgiyle Kalın...






 

Kadınbudu Köfte

Herkese merhaba,

Türk mutfağının bugünlere gelebilmiş lezzetli tariflerinden biri var bugün. Aslında çok sevdiğim bir lezzettir ama daha önce niye yapmadım onu da bilmiyorum. Her blogda vardır kadınbudu köfte tarifi.  Ben de arşive dahil olsun diye yaptım. Eşim ve kızım çok beğendiler.

Haydi hep beraber kadınbudu köfteyi nasıl yapmışım bir bakalım,

Malzemeler :

• 300 gr az yağlı kıyma
• 1 çay bardağı haşlanmış pirinç veya pilav
• 1 orta boy soğan
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Dört renk karabiber
• Kimyon
• Kişniş
• Tuz 

Bulamak için,

• Bir kase un
• 1 adet yumurta

Kızartmak için,

• Sıvı yağ

Yapılışı :


Kıymanın yarını zeytinyağında 1 - 2 dk. kavuralım. Geniş bir kabın içine çiğ kıymayı, kavurduğumuz kıymayı, haşlanmış pirinçleri, yumurta, ince kıyılmış maydanozu, rendelediğimiz soğanı, galeta unu, tuz ve baharatları alıp iyice yoğuralım. Harcımızı buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirelim. Köftemizi buzdolabından çıkartalım. Bir kabın içinde yumurtayı çırpalım. Köfteden biraz büyükçe parçalar koparalım elimizle şekil verelim. Önce una sonra yumurtaya batırdığımız köftelerimizi kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. İster sıcak, isterseniz de soğuk servis edelim....



Afiyetler Olsun.... 

Tava Böreği

Herkese merhaba,


Bir kaç gündür çok yorgun ve üzgünüm dostlarım. Kızım su çiçeği çıkartıyor ben de izin aldım iş yerimden kızımın yanındayım. Elimden bir şey gelmiyor kızım sürekli ağlıyor....Kaşınıyor ama kaşınmaması lazım. Her tarafı yara bere içinde. Ne duyduysam yaptım, sağ olsun doktorumuzun verdiği ilaçları da kullanıyoruz ama hala atlatamadık. Sanırım bu sancılı süreç biraz daha devam edecek. Allah' ın izniyle inşallah bir an önce kızım iyi olacak ve evimin içinde koşup oynayacak...:) Dualarınıza ihtiyacım var...Dualarınızda bizi unutmayın olur mu...:)


Neyse sizi daha fazla üzmeden geçelim hafta sonu kahvaltısı için hazırladığım tava böreğimin tarifine,

Malzemeler :

• 2 adet yufka

 İç harcı,

• 50 gr lor peyniri
• 50 gr kaşar peyniri rendesi
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Karabiber

Sosu için,

• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• Tuz

 

Yapılışı :

Teflon tavanın dibine 1 çorba kaşığı sıvı yağı alalım. Yufkanın bir tanesini tavanın içine yerleştirelim. Tavanın kenarlarından sarkacak şekilde serelim. Ve fazlalıkları alalım. Fazla yufkaları parçalayarak tavanın içine dizelim. Diğer tarafta yumurta, süt ve yağı bir kapta çırpalım. Yufkaların üzerine gezdirelim. Sıvı yağ hariç diğer iç malzemesini yufkanın her tarafına gelecek şekilde serpelim. Karabiber serpelim. Diğer yufkanın ortasını tava genişliğinde kesip ayıralım. İkinci yufkanın fazlalıklarını yine kopararak döşeyelim ve sostan gezdirelim. En son aydığımız kapak yufkasını kapatalım. Tavayı ocağı üstüne alalım. Arada bir kontrol ederek böreğin altını pişirelim. Bir tepsi yardımıyla alt üst edelim.  Böreği alt üst ederken 1 kaşık sıvı yağı tavaya alalım. Böreğimizin diğer tarafını da kontrollü bir şekilde pişirelim. Ve böreğimiz servise hazır....


Afiyet Olsun...

Peynirli Domates Dolması

Merhabalar,


Öncelikle Hayırlı Cumalar diliyorum hepinize...Hepimizin duaları kabul olsun inşallah....

Bugün nefis bir dolma tarifim var. Ama bildiğiniz dolmalardan değil peynirli domates dolması. Hem sunumu hem de lezzeti süperrrrr...... Domateslerin bu lezzetli halleri bitmeden bence mutlaka deneyin derim. Bizim ev halkı çok beğendi. Zaten peynir delisi olan bendeniz içine düştüm resmen...:))

Siz de hafta sonu kahvaltısı için sevdiklerinize bu güzel peynirli domateslerden hazırlayabilirsiniz.

Lafı fazla uzatmayalım ve artık peynirli domates dolmamızın tarifine geçelim,

Malzemeler :

• 4 adet orta boy domates
• 50 gr beyaz peynir
• 50 gr armola peyniri*
• 4 çorba kaşığı labne peyniri
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı çörek otu

* Armola peyniri, Seferihisar' dan aldığım bir peynir çeşidi. Krem peynire benziyor ama içinde tulum peyniri parçaları da var. İnanılmaz lezzetli bir peynir. Sizin bu peyniri alma şansınız yoksa tulum loruda kullanabilirsiniz.



Yapılışı :

Domateslerin tepesini düzgünce keselim. İçini kaşık yardımıyla boşaltalım. Diğer tarafta geniş bir kabın içine beyaz peynir, armola peyniri, labne peyniri, zeytinyağı ve çörek otunu iyice karıştıralım. Peynir karışımını domateslerin içine dolduralım. Üzerlerine çörek otu serperek servis edelim...:)


Afiyet Olsun.... 





Not :
Peynirlerin tuzu yeterli geldiği için ben tuz ilave etmedim siz isterseniz ekleyebilirsiniz.












 

Susamlı Balpare

Merhabalar,

Şerbetli tatlılar biraz ağır da gelse arada bir isteniyor. Benim çok fazla kilo problemim yok ama yine de kiloma dikkat ediyorum. Arada bir de ufak kaçamaklar yapmak da hoşuma gidiyor.....:) Bu tarifi ilk defa yaptım. Ballı bir tarif ararken bu tarif çıktı ortaya. Susamlı, şerbetli, çok lezzetli ve değişik bir tatlı oldu.

Eğer denemek isterseniz haydi hep birlikte bir göz atalım susamlı balpareyi nasıl yapmışım...

Malzemeler :

• 125 gr tereyağı
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Bulamak için,

• Susam

Üzeri için,

• Fındık

Şerbeti için,

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı bal
• Yarım limonun suyu

Yapılışı :

Tereyağı ve yumurtayı karıştıralım. Toz şekeri, irmiği, vanilya ve kabartma tozunu ilave edelim. En son unu azar azar ilave edelim. Hamur ele yapışmayan kıvamda olacak. Elimizle şekil verelim. Susama bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Hamurumuz bitene kadar aynı işleme devam edelim. Üzerlerine fındıkları yerleştirip 180 C fırında pişmeye bırakalım. Diğer tarafta şerbeti hazırlayalım. Geniş bir tencerenin içine suyu ve toz şekeri alalım. Bir iki taşım kaynayan şerbete limon suyunu ilave edelim. 5 dk daha kaynatıp şerbetimizin altını kapatalım. Sıcaklığı geçen şerbetimize balı ilave edip karıştıralım. Tatlıları fırından alıp 5 dakika beklettikten sonra şerbetini üzerine kepçe ile gezdirelim. Ara ara tepsideki şerbeti kaşık ile üzerine gezdirelim. En az 2 saat beklettikten sonra tatlımızı servis edelim.



Afiyet Bal Şeker Olsun....:))