Tavuk Taco

Herkese kocaman bir merhaba 🥰

Pratik tarifleri her zaman çok severim. Hem kısacık bi zamanda hazırlanacak, hem de inanılmaz lezzetli olacak. Tam da bu terimleri fazlasıyla hak eden bi tarifim var sizlere. Tavuk Taco 👌 Tarifimi hazırlarken @tadalezzetleri' nin yumuşacık ve inanılmaz lezzetli olan Tavuk filetosunu kullandım. Tavuk filetonun böyle hazır hemen elimizin altında olması inanılmaz kolaylık sağlıyor. Sizler de deneyin bana hak vereceksiniz. Deneyen herkese şimdiden afiyetler olsun.

Hemen sizleri hiç bekletmeden Tavuk Taco tarifime geçiyorum,

Malzemeler :

• Tada tavuk fileto
• Lavaş
• Atom marul
• Çeri domates
• Kornişon turşu
• Soğan turşusu
• Jalapeno biberi turşusu
• Değirmen karabiber
• Tuz
• Ketçap
• Mayonez

Yapılışı : 

Ben tavuk tacoyu hazırlarken bu malzemeleri kullandım. Ama siz içeriği damak tadınıza uygun malzemeler ile değiştirebilirsiniz. Lavaşlarımızdan volovan kalıbının en büyüğünü kullanarak yuvarlak lavaşlar hazırlayalım. Diğer tarafta atom marulu iri olacak şekilde doğrayalım. Kornişon turşumuzu ve çeri domatesimizi de ince dilimler halinde doğrayalım. Lavaşımızı elimize alalım. Tavuk fileto ve diğer tüm malzemeleri lavaşın ortasına istediğimiz miktarda yerleştirelim. Tuz ve değirmen karabiber serpelim. En son ketçap ve mayonez ilavesi ile servis edelim. Veee enfes tavuk tacolarımız artık servise hazır 👌

Afiyetler olsun 🥰💕

   

Mütebbel

Herkese merhaba,

Mütebbel, Lübnan ve Hatay mutfağına ait tahinli közlenmiş patlıcan mezesidir. Hatay bölgesinde tahinli patlıcan ezmesi olarak da bilinir. Tahinli patlıcanlı meze mütebbel; ülkemizde ve dünyanın bir çok yerinde oldukça ilgi gören meze çeşitlerinden biridir. Et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Bizim evde çok beğenilen mütebbeli umarım sizler de benim tarifimle dener ve beğenirsiniz.

Şimdi haydi hep birlikte mütebbel tarifime bir göz atalım,

                                                     

Malzemeler :

• 2 adet patlıcan
• 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 2 çorba kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Limon suyu

Üzerine sos,

• Toz kırmızı biber
• Zeytinyağı

Süslemek için,

• İnce kıyılmış maydanoz

Yapılışı :

Patlıcanlarımızı ister ocakta ister fırında közliyelim. Közlenen patlıcanları soyup çok ince olmayacak şekilde küp küp doğrayalım. Bir kabın içine tüm malzemeleri alıp iyice karıştıralım. Sos tavasında zeytinyağında toz kırmızı biberi azıcık kokusu çıkana kadar yakalım. Servis tabağına salatamızı alalım. Üzerini kaşığın tersiyle düzeltip şekil verelim. Üzerine sosumuzu gezdirip maydanozla süsleyelim. Artık mütebbelimiz servise hazır.

Afiyetler olsun :))

Purple Velvet Pasta

Herkese merhaba,

Öncelikle herkese hayırlı ramazanlar diliyorum. Tüm ibadetlerimizin kabul olduğu, bolluk, bereket, birlik ve kardeşlik duygularını çokça hissedeceğimiz bir ramazan geçirelim inşallah.    Bugün sizlere bu enfes purple velvet pastam ile merhaba demek istedim. Geçtiğimiz günlerde Morun tarafından gönderilen mor un ile ne yapabilirim derken tam bir görsel şölen olan bu pasta düşüverdi aklıma. Görüntüsü beni benden aldı desem hiç abartmış olmam herhalde. Tadı nasıl dediğinizi duyar gibiyim ef-sa-neeeee :) Mor un mor renkli meyve ve sebzeler ile birlikte buğdaydan üretiliyor. Şeker, kalp damar hastalıkları, yüksek tansiyon, böbrek yetmezliği gibi daha bir çok hastalığın tedavisinde de fayda sağlıyor. Artık yavaş yavaş beyaz undan vazgeçip böyle alternatif unlara yönelmekte fayda var diye düşünüyorum. Bu kadar lezzetli ve rengi beni benden alan mor unu artık mutfağımdan hiç eksik etmiycem. Sizler de bi inceleyin ve mutlaka deneyin diyor ve hemen purple velvet pastamın tarifine geçiyorum, 

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı mor un
• 1 pk kabartma tozu
• 2 pk vanilya

Keki ıslatmak için,

• 1 su bardağı süt

Krem şanti için,

• 2 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine yumurtaları alalım. Köpük köpük oluncaya kadar mikser yardımı ile çırpalım. Toz şekeri de ekleyip beyazlaşıncaya kadar çırpalım. Süt ve sıvı yağı da ekleyip iyice karışıncaya kadar çırpmaya devam edelim. Daha sonra elediğimiz mor un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip. Spatula ile iyice karıştıralım. Diğer tarafta kek kalıbımızı margarin ile iyice yağlayıp unlayalım. Hamurumuzu kalıbımızın içine alalım. 170 C fırında kekimzi pişirelim. Pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edelim. Pişen kekimizi biraz dinlendirip kalıptan çıkaralım. Diğer tarafta krem şanti ve sütü mikser yardımıyla çırpıp kıvam alması için buzdolabına kaldıralım. Kekimizi dilimleyip volovan kalıbı ile yuvarlak olacak şekilde keselim. Yuvarlak kek dilimlerimizi servis tabağına alalım. Üzerini ıslatmak için kaşık yardımıyla az miktarda süt gezdirelim. Sıkma torbasına aldığımız krem şanti ile ilk kat için süslememizi  yapalım. İkinci kat keki yerleştirip yine çok az süt ile ıslatalım. Yıldız uçlu sıkma torbası ile gül şekli verip istediğimiz meyvelerle üzerini süsleyelim. Buzdolabında 2 - 3 saat dinlenen purple velvet pastalarımız artık servise hazır :))

Afiyetler Olsun..!

Fındıklı ve Damla Çikolatalı Biscotti

Merhabalar canlarım,

Biscotti sever misiniz ? Ben kahvenin veya çayın yanına çok yakıştırıyorum. Bizim bildiğimiz peksimete çok yakın bir lezzet. Biscottinin en büyük özelliği, pişirildikten sonra dilimlenmesi ve tekrar fırınlanması. Bu şekilde o gevrek tadı yakalamış oluyoruz. Bir püf noktası paylaşayım hemen, biscottimizi fırından çıktıktan sonra hafif ılıyınca hemen dilimleyelim soğuduktan sonra dilimlemeye çalışırsak kırılır ve şekli bozulur. Hazırladıktan sonra ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda saklarsanız uzun süre elinizin altında nefis bir atıştırmalığınız olur. Umarım bu nefis lezzeti sizler de dener ve beğenirsiniz.

Şimdi sizleri nefis fındıklı ve damla çikolatalı biscotti tarifi ile baş başa bırakıyorum.

Malzemeler :

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• 2 - 3 damla limon suyu
• 1 su bardağı dolusu iri kıyılmış fındık ve damla çikolata
• 3 su bardağı un

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine yumurtalarımızı alalım. Üzerine toz şekeri ekleyip çırpmaya başlayalım. Sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam edelim. Elediğimiz un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip spatula yardımıyla hamurumuzun karıştıralım. En son iri kıyılmış fındık ve damla çikolataları da ekleyip hamurumuzun homojen bir şekilde karışmasını sağlayalım. Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim. Hamurumuzu tepsimizin içine alalım. Ellerimizi hafif yağlayıp hamura uzunca bir rulo haline getirelim. Önceden ısıtılmış 160 C fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkarıp ılınması için bekleyelim. Keskin bir bıçak yardımıyla 1 parmak genişliğinde dilimleyelim. Fırın telinin üzerine biscotti dilimlerimizi alalım. 180 C fırında yaklaşık 10 - 15 dk. hafif kuruyuncaya kadar bekletelim. Ve artık enfes fındıklı ve damla çikolatalı biscottilerimiz servise hazır.

Afiyetler Olsun :)

Elmalı Tarçınlı Taco

Merhabalar,

TuzBİBER Dergisi için hazırladığım bir tarif ile sizlere merhaba demek istedim. Taco, geleneksel bir Meksika yemeğidir. Et, sebze ve çeşitli meyvelerle hazırlanabilen enfes bir lezzet. Ben sizler için kendi damak tadımıza uygun elmalı ve tarçınlı olarak hazırladım. Tamamen evdeki malzemeler ile hazırlayabileceğiniz çok pratik bir tarif. Ayrıca sunumu da oldukça şık :) Umarım sizler de bu enfes lezzeti dener ve beğenirsiniz.

Haydi hep birlikte elmalı tarçınlı tacolarımın tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 8 adet küçük boy tortilla ( lavaş )
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri

İçi için,

• 2 adet elma
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı esmer şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri için,

• 1 poşet sade krem şanti
• 1 çay bardağı soğuk süt
• Tarçın

Yapılışı:

Tortillalarımızı yuvarlak bir kalıp ile keselim. Sıvı yağ ve pudra şekerini karıştıralım. Tortilalarımızı bu karışıma bulayalım. Muffin kalıbımızı ters çevirelim. Aradaki boşluklara tortilalarımızı yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında tortillalarımızı hafif kızarıncaya kadar pişirelim. Diğer tarafta elmalarımızı soyup minik küpler halinde doğrayalım. Tavamıza tereyağını alalım. Erimeye başlayınca elma ve esmer şekeri ekleyelim. Hafif yumuşayan elmalara tarçını da ekleyip ocağın altını kapatalım. İç harcımız soğuyana kadar krem şantimizi soğuk süt ile köpürtüp buzluğa kaldıralım. Tortillalarımızın içine elmalı harcımızı dolduralım. Krem şantimizi sıkma torbasına alıp elmalı tarçınlı tacolarımızı süsleyelim. En son üstlerine tarçın eleyip son dokunuşumuzu gerçekleştirelim. Ve enfes elmalı tarçınlı tacolar artık servise hazır.

Afiyetler Olsun :)))

Kabak Kaşkarikas

Herkese kocaman bir merhaba,

Biliyorum bloğuma çok fazla zaman ayıramıyorum. Yoğun geçen iş hayatı, ev, çocuk derken zaman su gibi akıp geçiyor. Bu arada bir de düğün telaşımız oldu. En küçüğümüz olan kız kardeşim evlendi. Hal böyle olunca hep telaş içinde geçti bu yaz. Güzel ve tatlı telaşlar bunlar :)) Bir de bayram tatili girdi araya. Hepinizin geçmiş bayramı kutlu olsun. Nice nice bayramlara erişmek nasip olsun inşallah. İşte biz de durumlar böyle :)

Bugün sizlere farklı bir tarif ile merhaba demek istedim. TuzBİBER Dergisi için hazırladığım Kaşkarikas; Seferad mutfağınıa ait bir yemek. Biz Ege' liler zeytinyağlı yemeklere bayılırız. Bizim damak tadımıza da oldukça uygun. İster sıcak, isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz. Biz çok beğendik. Çok hafif, çok pratik ve de inanılmaz lezzetli. Artık kabak yemeklerine bir yenisi daha eklendi :) Sizlere de şiddetle tavsiye ediyorum. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Ve sizleri Kabak Kaşkarikas tarifim ile baş başa bırakıyorum.

Malzemeler :

• 4 adet kabak
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı domates sosu yoksa 1 adet orta boy domates
• 4 - 5 dal dereotu
• 3 - 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• Baharat çeşnili himalaya tuzu

Yapılışı :

Kabakları kabuklarını soymadan ince olmayacak şekilde verev olarak doğrayalım. Sarımsaklarımızı ince ince doğrayalım. Zeytinyağımızı tenceremizin içine alalım. Sarımsakları ekleyip biraz kavuralım. Domates sosumuzu ekleyip kavurmaya devam edelim. En son kabak ve dereotlarını ekleyelim. Tuz ve limon suyunu unu da ilave ettikten kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakalım. Kabaklar diri kalacak arada bir kontrol ederek yemeğimizi pişirelim. Yemeğimizi servis tabağına alalım. Üzerine yine dereotu serpelim ve limon zestler ile süsleyelim.

Afiyetler Olsun...:)))))

Meksika Fasulyesi Salatası

Merhabalar,

Uzun bir aradan sonra nihayet bloğuma vakit ayırabildim. Bugün sizlere hem sunumu ile göz dolduran, hem de çok pratik bir salata tarifi vereceğim. Bizim bakliyatlara ne oldu dediğinizi duyar gibiyim ama arada bir farklı lezzetler de tatmak lazım öyle değil mi :) Meksika fasulyesinin kendine has bir tadı var. Bizim damak tadımıza uygun olduğunu düşünüyorum. Çok sık olmasa da mutfağımda kullanıyorum.

Sizler de sevdiklerinize bu nefis meksika fasulyesi salatasından hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 1 kutu meksika fasulyesi konservesi
• 1 adet havuç
• 1 adet salatalık
• 1 adet kapya biber
• 1 adet limon
• 1 çorba kaşığı balsamik sirke
• EFSİNA acılı himalaya tuzu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Servis için,

• Kızarmış ekmek dilimleri
• Bebek roka

Yapılışı :

Konserve meksika fasulyesini süzgece alıp bol suda yıkayalım ve süzülmeye bırakalım. Diğer tarafta havucu soyup ince sebze dilimleyici aparat ile dilimleyelim. Aynı işlemi kapya biber ve limon kabukları içinde uygulayalım. Salatalığı soymadan sadece dış kabuklarını dilimleyelim. Tüm malzemeyi geniş bir kabın içine alalım. Diğer tarafta zeytinyağı, balsamik sirke, limon suyu ve acılı himalaya tuzu alıp karıştıralım. Sebzelerin üstüne sosumuzu gezdirelim. Kızarttığımız ekmek dilimlerinin üzerine bebek rokaları yerleştirelim. Salatamızadn ekleyip servis edelim.

Afiyetler olsun.

Zeytinli - Kekikli Focaccia Ekmeği

Herkese merhaba,

Bugün sizlerin karşısına taaa İtalya' dan bir tarif ile geldim. Evde ekmek yapmak hep gözümde büyüyor ama farklı lezzet denemekten de kendimi alamıyorum. Zeytinyağının aromatik tadıyla nefis zeytinler buluşunca ortaya bombastik bir lezzet çıktı. Bence sizlerde en kısa zamanda deneyin. Bana katılacaksınız :))))

Haydi zeytinli-kekikli focaccia ekmeğimin tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Üzeri için,

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Siyah zeytin
• Yeşil zeytin
• Deniz tuzu
• Kekik

Yapılışı :

Ilık suyun içine instant mayayı ilave edip karıştıralım. 10 dk. aktive olması için bekleyelim. Geniş bir kabın içine elediğimiz unu alalım. Ortasını havuz gibi açalım. Mayayı, toz şekeri ve zeytinyağını ekleyelim. Unun üzerine en dış kenara tuzu serpelim. İlk etapta tuz ve maya buluşmamalı mayaynın aktive olmasını engeller. Yavaş yavaş karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ve su eklemeye devam edelim. Tamamen toparlanan hamuru mayalanması için üzerini streç film ile kapatıp en az 45 dk. dinlendirelim. Mayalanan hamuru tezgaha alıp gazını çıkartmak için yoğuralım. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartalım. Yağladığımız fırın tepsisine un serpelim. Ve hamurumuzu biraz elimizle açtıktan sonra tepsiye alalım. Çok fazla inceltmeden hamuru parmak uçlarımızla yayalım. Hamurun üzerine parmağınızla çukurlar yapalım. Zeytinyağı sürüp,zeytinleri yerleştirip kekik serpelim. En son deniz tuzunu da serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Çok fazla kızarmasın ekmeği üzeri çok sert olur. Ve enfes zeytinli-kekikli focaccia ekmeğimiz artık servise hazır.

Afiyetler Olsun...:)))

Kabak Carpaccio

Herkese merhaba,

Bugün inanılmaz lezzetli bir tarif ile geldim karşınıza. Carpaccio denemelerine devam. Kabak bu kadar lezzetli bir hale nasıl gelir anlamadım. Yapmadan önceki biraz kafam karışıktı. Lezzetli olup olmayacağı konusunda. Akşam yemeği için hazırlayıp misafirlerime ikram ettim. Hepsinden tam not aldı. Bence mutlaka ama mutlaka deneyin. Hele kabaklar hala en lezzetli hallerindeyken, bu fırsatı kaçırmayın derim ben....:)))

 

Daha öncede Turp Carpaccio tarifimi paylaşmıştım. Bu tarifimi de incelemeden geçmeyin. ..:)

Evet gelelim bu nefis kabak carpaccionun tarifine,

Malzemeler :

• 1 orta boy kabak
• 2 - 3 dal maydanoz veya dereotu
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı beyaz şarap
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı :


Kabağı yıkayalım. Soymadan çok ince olacak şekilde dilimleyelim. Diğer tarafta bir kabın içine zeytinyağı, elma sirkesi, beyaz şarap, rendelediğimiz sarımsak  ve tuzu alıp iyice çırpalım. Kabakları servis tabağına alalım. Sosu fırçayla tüm kabakların üzerine sürelim. Buzdolabında en az 5 - 6 saat dinlendirelim. Maydanoz veya dere otu ile süsleyip servis edelim.


Afiyet Olsun...:))



Turp Carpaccio

Hepinize kocaman bir merhaba....:))

Öncelikle Hayırlı Cumalar diliyorum sizlere.

Bugün ilginç bir tarif var sırada. Adını bir rivayete göre İtalyan ressam Vittore Carpaccio' dan alan, carpaccio genelde çiğ et ile yapılır. Günümüzde sebze ve meyvelerle yapılan değişik reçetelerde görmek mümkün.

Ben zaten bildiğiniz üzere sürekli değişik tarifler denemeyi çok severim. Kara kaplı defterimde uzun zamandır yapılmayı bekliyordu. Artık zamanı geldi dedim ve bu enfes lezzeti hazırladım. Yemekte arkadaşlarımız vardı. Hepsinden tam not aldı. Ar-ge çalışmalarına devam. Önümüzdeki günlerde değişik sebzelerle versiyonlarını yapmayı planlıyorum. Beni takip etmeye devam edin canlarım....:))

Ben sosunda beyaz şarap kullandım. Ama siz ilave etmeyebilirsiniz...

Ve geçelim artık inanılmaz lezzetli tarifime,

Malzemeler :

• 2 orta boy turp
• 2 - 3 dal maydanoz
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı beyaz şarap
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için,

• Maydanoz

Yapılışı :


Turpları güzelce yıkayalım. Baş ve uç kısımlarını alalım. Soymadan çok ince olacak şekilde dilimleyelim. Diğer tarafta bir kabın içine zeytinyağı, limon suyu, elma sirkesi, beyaz şarap, rendelediğimiz sarımsak ve tuzu alıp iyice çırpalım. Turpları servis tabağına alalım. Sosu üzerine gezdirelim. Üzerine ince kıydığımız maydanozları serpelim. Buzdolabında en az 5 - 6 saat bekletip servis yapalım.


Afiyet Olsun...

Coleslaw Salatası

Herkese merhaba,

Coleslaw salatası, fast food tutkunlarının çok sevdiği bir çeşit mayonezli Amerikan salatası. Tavuk ve et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Hep bilindik salatalara güzel bir alternatif.

Bizim evde çok sevilir ve sıklıkla yapılır. Benim tarifim Amerikan tarzından biraz daha farklı,  biraz daha bizim damak tadımıza uygun.

Eminim siz de denediğinizde çok beğeneceksiniz. Haydi coleslaw salatasının yapılışına hep birlikte bir göz atalım,

Malzemeler :

• 2 su bardağı ince kıyılmış beyaz lahana
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 5 - 6 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 2 çorba kaşığı mayonez
• !/2 limonun suyu
• 1/2 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi
• Tuz

Yapılışı :

İnce kıyılmış lahanalarımızı geniş bir kabın içine alalım. Havucu traşlayıp rendeleyelim. Soğanı küp küp doğrayalım. Diğer tarafta süzme yoğurt, mayonez, rende sarımsak, pirinç sirkesi, limon suyu, köri, toz şeker ve tuzu pürüzsüz oluncaya kadar iyice çırpalım. Sosumuzu lahana, havuç ve soğan karışımımıza ekleyip sosu iyice yedirelim. Kapaklı bir kabın içine salatamızı alalım ve buzdolabında 2 - 3 saat dinlendirelim. Ve artık coleslaw salatamız servise hazır.

Afiyetler Olsun...

Domatesli Fettucini

Herkese merhaba,


Bu makarnayı kızım çok seviyor. Ben de hep sevdiği şeyleri yapmaya çalışıyorum. Hem sağlıklı hem de çok lezzetli olan makarnamızın pişirme usulü biraz farklı.

Ben uzun bir süredir makarnayı haşlamadan suyunu çektirerek pişiriyorum. Böyle daha besleyici olduğunu düşünüyorum. Makarnanın tadı da suyuyla birlikte gitmiş olmuyor. Size şimdi kendi usulümde yaptığım gibi tarif etmeye çalışacağım.

Haydi hep birlikte malzeme listesine ve yapılışına bir göz atalım,

 Malzemeler :

• Yarım paket fettucini makarna
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Dört renk karabiber
• Tuz

Yapılışı :


Soğanımızı küp küp doğrayalım. Geniş bir tencerenin içine soğanları ve zeytinyağını alalım. Soğanlar biraz kavrulduktan sonra ince ince doğradığımız biberleri ilave edelim. Küp küp doğradığımız domatesleri ve biber salçasını da ekleyelim. Ve kavurmaya devam edelim. Tencereye bir bardak su ilave edelim. Kaynayan suyun içine makarnaları ilave edelim. Makarnalar suyu çektikçe tencerenin içine doğru girecekler. Tuz ve karabiberini ilave edip karıştıralım. Makarnanın üzerini bir parmak geçecek kadar su olmalı. Eğer suyu az ise kaynamış su ilavesi yapabilirsiniz. En son tereyağını ilave edip karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım. Yaklaşık 10 - 15 dk. sonra makarnamız suyunu çekecek ve pişmiş olacaktır.


Afiyet Olsun.... 



Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle...:))

Krokan

Herkese merhaba,

Öncelikle hepinize Hayırlı Cumalar diliyorum...Tüm dualarımızın kabul olması dileğiyle...

Bugün size nefis bir tarifim var. Tadına doyum olmayan, bir yiyenin bir daha isteyeceği nefis bir atıştırmalık...Canınız tatlı birşeyler mi istedi 10 dk. içinde hemen hazırlayabileceğiniz bir lezzet. Hem de evde olan malzemeler ile.

İsterseniz kek, pasta veya kurabiyelerde kullanabilir veya tv izlerken çıtır çıtır çerez gibi yiyebilirsiniz.


Nefis bir atıştırmalık olan krokanı Selda usulü ile nasıl yapmışım haydi bir bakalım,

Malzemeler :

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı fındık, ceviz, badem karışımı

Yapılışı :

Ceviz , fındık ve bademleri çok büyük olmayacak şekilde doğrayalım. Toz şekeri derin bir tencereye alalım. Orta harareti bir ocakta tamamen eriyene kadar karıştıralım. Toz şekerimiz akışkan kıvama geldiğinde ocağın altını kapatıp ceviz, fındık ve badem karışımımızı ilave edip iyice karıştıralım. Bu işlemi çok hızlı yapmamız lazım yoksa şeker donar. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine krokanımızı dökelim ve bir spatula yardımıyla düzeltelim. En az 1 - 2 saat bekletip elimizle kırıp servis edelim. 



Afiyet Bal Şeker Olsun....:)



Not :
Krokanınızı açıkta bırakmamaya özen gösterin. Mutlaka kapaklı bir cam kavanozda muhafaza edin. Krokanı misafirlerinize şeker olarak da ikram edebilirsiniz...:))



Herkese mutlu hafta sonları.....:)))))

Fettucini Yatağında Top Köfte

Herkese kocaman bir merhaba,

Değişik bir sunum, lezzeti garanti bir tarif ile karşınızdayım. Hem besleyici hem de doyurucu. Kızım bu kombine bayıldı. Zaten çok fazla yemek seçiyor böyle yemekleri sevince benim de çok hoşuma gidiyor. Böylelikle hem karbonhidrat hem de proteini aynı anda almış oluyor....:))

Eğer siz de sevdiklerinize hazırlamak isterseniz fettucini yatağında top köftemin tarifi şöyle,

Malzemeler :


Makarna için,

• Yarım paket fettucini makarna
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Köfte için,

• 200 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 çorba kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Kimyon
• Dört renk karabiber
• Tuz

Köfteleri kızartmak için,

• Sıvı yağ

Üzeri için,

• Yoğurt
• Sarımsak
• Fesleğen

Yapılışı :

İşe köftemizi hazırlamakla başlayalım. Geniş bir kabın içine kıymamızı alalım. Soğanı rendeleyelim. Yumurta, zeytinyağı galeta unu ve baharatları ilave edip iyice yoğuralım. Dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım. Diğer tarafta sıvı yağı tencereye alalım. Bir miktar su ilave edelim ve suyu kaynamaya bırakalım. Kaynayan suyun içine makarnamızı alalım ve tereyağını ilave edelim. Makarnanın üzerini iki parmak geçecek kadar su olması gerekir eğer su az ise kaynamış su ilave edebiliriz. Tenceremizin kapağını kapatalım ve makarnamız suyunu çekene kadar pişirelim. Köfte harcımızı buzdolabından alalım ve elimizle şekil vererek minik top köfteler yapalım.  Kızgın yağda kızartalım. Yoğurdumuza sarımsak rendeleyelim ve çırpalım. Makarnamızı servis tabağına alalım. Köfteleri üzerine yerleştirelim. Yoğurt sos ve fesleğenlerle süsleyip servis edelim...


Afiyet Olsun...







Sunum tabağım  Keramika Seramik... Keramika Seramik ürünleri ile hala tanışmadıysanız ve daha neler var diye merak ediyorsanız  internet sitelerini ziyaret etmeyi ihmal etmeyin ...:))
     

Domates ve Fesleğenli Bruschetta

Herkese merhaba,


Bugün inanılmaz lezzetli ve hoş bir kahvaltılık olan bruschetta ile karşınızdayım. Bruschetta, İtalyan mutfağına ait bir lezzet. 15 yy' dan bugünlere gelebilmiş güzel bir kahvaltılık. Zeytinyağı ve sarımsağın uyumunu her zaman çok sevmişimdir. Onun için domates ve fesleğenli bruschettalarımın tadını ve lezzetini kelimelerle anlatmak pek mümkün değil.. Mutlaka ama mutlaka denemelisiniz....Bir İtalyan harikası diyebilirim...:))

Malzemeler :

• 4 dilim ekmek
• 1 adet orta boy domates
• 50 gr tulum peyniri
• 4 - 5 dal fesleğen
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı :

Ekmek dilimlerini fırında kızartalım. Fırından çıkan kızarmış ekmeklerimize sarımsağımızı ikiye kesip sürelim. Üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürelim. Diğer tarafta domatesin kabuğunu soyalım. Küp küp doğrayalım. Tulum peynirini ufalayalım. Fesleğenleri ince ince doğrayalım. Tuz atıp iyice karıştıralım. Ekmeklerin üzerine domatesli karışımı paylaştıralım. Ve artık servise hazırlar....


Afiyet Olsun....









   

Şeftalili Crumble

Herkese merhaba,

Crumble, İrlanda ve İngiliz mutfağına ait bir lezzet. Margarin, un ve şekerin oluşturduğu üst katmanın altında muhteşem meyvelerin dansı. Yani harika değişik ve çok lezzetli bir tatlı. Hangi meyve ile uygularsanız uygulayın emin olun sonuç muhteşem...

Dünya mutfaklarından gelip mutfağımıza giren bu lezzeti Selda dokunuşları ile sizlere sunuyorum. Haydi bir bakalım nasıl yapmışım....:))

Malzemeler :



Hamuru için,

• 1 su bardağı un
• 2/3 su bardağı toz şeker
• 100 gr margarin
• 3 - 4 damla Dr. Oetker Butter Vanilya
• 1 paket vanilya
• Bir çimdik tuz

Meyve kısmı için,

• 3 adet şeftali
• 5 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 çorba kaşığı tereyağı

 
Yapılışı :

İşe ilk önce meyve kısmını hazırlayarak başlayalım. Şeftalileri soyalım minik minik doğrayalım. Bir tencerenin içine şeftalileri alalım. Toz şekeri, limon suyunu, mısır nişastasını ilave edip karıştıralım. Orta hararetli bir ocakta bir miktar yumuşayana kadar pişirelim. En son tereyağını ilave edip ocağın altını kapatalım. Diğer tarafta unu, margarini, toz şekeri alıp karıştırmaya başlayalım. Karışıma butter vanilya, vanilya ve tuzu ilave edip hamuru iyice yoğuralım. En az 30 dk. buzlukta hamurumuzu dinlendirelim. Isıya dayanıklı bir fırın kabına pişen şeftalilerimizi alalım. Hamuru buzluktan çıkartalım ve merdane ile açalım. Hamur şekillendirme kalıpları ile keselim ve şeftalilerin üzerine yerleştirelim. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıktıktan sonra isterseniz pudra şekeri serpin veya dondurma ile servis edin.....



Afiyet Olsun....:))











 

Labneli Volovan

Herkese kocaman bir merhaba,

Volovan; Fransızlara özgü, mülföy hamuru ile yapılan ve kuş yuvasına benzeyen bir börek çeşididir.

Hep aynı tarifler, yok mu değişik bir şeyler dediğinizi duyar gibiyim. İşte tam size göre bir tarifim var. Hem pratik hem de lezzetli.

Milföyden yapılan ve sunumu ile göz dolduran labneli volovanı nasıl yapmışım haydi bir bakalım,

Malzemeler :

• 6 adet milföy yaprağı
• 1 yumurta sarısı
• 50 gr Ülker İçim Labne

 Üzeri için,

• Susam

Yapılışı :

Milföylerimizi buzluktan çıkartalım ve çözülmelerini bekleyelim. Fazla yumuşamasını beklemeden milföyleri tezgahın üzerine alalım. İstediğimiz kurabiye kalıpları ile keselim. Her bir çiçek için iki adet milföy lazım. Üstte kalanın içini daha küçük bir kalıpla kesip çıkartalım. İki milföyü üst üste koyalım. Milföyler bitene kadar aynı işleme devam edelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine volovanlarımızı dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıttığımız 180 C fırında pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan volovanların üzerine labne peyniri sürüp susam serpelim. Ve labneli volovanlarımız servise hazır...

Afiyet Olsun...




   

Tzatziki

Herkese merhaba,

Tzatziki, Yunan usulu cacık. Okunuşu ise Caciki. Yunan komşumuzla kültürler arası benzerliklerimiz oldukça fazla. Bu da onlardan biri. Biz cacık diyoruz. Her zaman sofralarımızda bulunan ve hemen hemen bütün malzemeleri benzerlik gösteren bir meze caciki.

Buradan Yunanlı dostlarımıza selam olsun diyelim ve geçelim tzatzikinin tarifine,

Malzemeler :

• 5 - 6 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 1 adet salatalık
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı  kaşığı limon suyu
• Tuz

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine salatalığı rendeliyelim. Üzerine süzme yoğurdu, tuz, limon suyu ve rendelediğimiz sarımsakları ilave edelim.  Eğer isterseniz bir miktar su ilave ederek kıvamı yumuşatabilrsiniz. Ve tzatziki servise hazır...


Afiyet Olsun... 

Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle sevgiyle kalın......:)



 

Muzlu Strudel

Herkese merhaba,

Strudel  kelime olarak Almanca kökenli olup “girdap” anlamına gelmektedir. Strudel’ın Avusturya Mutfağına has bir lezzet olduğu bilinmektedir. Tatlının en önemli özelliği kıtır kıtır bir hamurdan yapılmış olması ve içinin meyvelerle doldurulmasıdır. Daha çok elmalı olanı bilinir. Ama ben bu tarifi sevgili CHEFİKA' da gördüm.  Tabi ki yine ufak tefek Selda dokunuşları mevcut. Zaten muzla yapılan tariflere bayılırım bunu da denemesem olmazdı. İnanın sizde bayılacaksınız. Biz tabaklardaki tatlıları hop bir anda bitiriverdik. Sizlere de şiddetle tavsiye ediyorum. Misafirlerinize değişik bir ikram arıyorsanız doğru adrestesiniz. 

İşte muzlu strudel tarifim şöyle,

Malzemeler :

• 8 adet baklava yufkası
• 1 adet muz 
• 2 çorba kaşığı kaymak
• 4 çorba kaşığı pudra şekeri
• 4 çorba kaşığı kırık fındık
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ

Üzeri için,

• Pudra şekeri ve toz antep fıstığı

Yapılışı :

Tezgahın üzerine baklava yufkasından bir tane alıp serelim. Fırça yardımıyla yufkanın her yerini yağlayalım. İkinci yufkayı serip yine yağlayalım. Üçüncü ve dördüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayalım. Kaymağı yufkanın üzerine sürelim. Pudra şekeri ve kırık fındık serpelim. Daha sonra boyuna ortadan ikiye kestiğimiz muzu yufkanın dar kısmına yerleştirelim. Çok fazla sıkı olmayacak şekilde yufkamızı rulo yapıp saralım. 4   - 5 eşit parçaya bölelim. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar yapalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine minik rulolarımızı dizelim. 180 C fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim. İlk sıcaklığı geçen strudellarımızı pudra şekeri ve toz antep fıstığı ile süsleyip servis edelim.

Afiyet Şeker Olsun... 

Süt Reçeli ( Dulce De Leche )

Herkese merhaba,

Evet yanlış okumadınız. Süt reçeli...
Bir çok adı var; karamelize süt, süt karameli, dulce de leche ve de süt reçeli...
İlk yaptığımda heyecanla başından hiç ayrılmadım. Yapması fazlaca zaman alıyor ama olsun. Sonunda enfes bir tatla buluşuyorsun. İsterseniz reçel gibi kahvaltılarda tüketin, isterseniz pastalarda veya kurabiyelerde.Süt ile yapıldığı için buzdolabında saklanması ve çok fazla beklemeden tüketilmesi gerekiyor.

Evet geçelim artık bu ilginç reçelin tarifine,

 Malzemeler :

• 1 lt tam yağlı süt
• 1 kutu krema 200 ml
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay kaşığı karbonat

Yapılışı :

Sütü, kremayı ve toz şekeri geniş ve derin bir tencereye alalım. Orta hararetli ocakta kaynamaya başladığı zaman karbonatı ilave edelim ve sütü  kısık ateşte pişirmeye devam edelim Karbonatı ilave ettiğimiz zaman hafif bir köpürme oluyor. Sürekli karıştırmak gerekiyor. Yoksa dibi tutabilir. Yaklaşık 1 saatin sonunda sütün rengi değişmeye başlıyor. 2,5 - 3 saatin sonunda süt reçelimiz kıvam almış oluyor. Sıcaklığı geçtikten sonra cam kavanoza alalım ve buzdolabında saklayalım.

Afiyet olsun...



Not :
Süt reçelinde ben UHT ( uzun ömürlü süt ) kullandım. Onun için krema ilave etmek zorunda kaldım. Siz eğer süt ürünleri satan bir yerden süt alabiliyorsanız krema kullanmanıza gerek kalmaz. Süt yağsız olursa kıvamı ve tadı farklı oluyor.