El Açması Börek Tadında Çıtır Börek

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün nefis bir börek tarifi ile geldim karşınıza. Geçtiğimiz sömestr tatilinde kızım online kış okuluna katıldı. Tüm ev halkı evde olunca da ben mutfaktan çıkamaz oldum. Benden en çok istenenler  listesinde börek birinci sırada idi 😄 Hele bir de el açması tadında çıtır çıtır olunca tadına doyamadılar. İnstagram storylerimde böreği paylaşınca DM kutum tarif isteyenlerle doldu taştı. Ben sunum fotosu çekemeden börek bitti gitti 🙈 Ama ben sizi hiç üzermiyim elimdeki fotolarla tarifi hemen paylaşayım dedim. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.

Şimdi sizleri hiç bekletmeden hemen tarife geçiyorum,

Malzemeler :

• 6 adet yufka 

İç harcı,

• Tulum loru
• Ispanak
• Tuz
• Değirmen karabiber
• Ayçiçek yağı

Börek sosu,

• 1 çay bardağı maden suyu 
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı 
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
• Tuz

Üzeri için,

• Susam

Yapılışı :

Öncelikle ıspanakları yıkayıp ince ince doğrayalım. ( Ispanak çok fazla olmasın yaklaşık 250 gr ıspanak işi görür. ) Bir kabın içine ıspanakları, tulum lorunu, ayçiçek yağını, tuz ve karabiberini ekleyip karıştıralım. Diğer tarafta yufkalarımızı tezgahın üstüne alıp 2' ye keselim. D şeklinde olan yufkanın üzerine sos sürelim. İç harçtan her tarafına gelecek şekilde - çok olmasın - yufkanın her yerine dağıtalım. Geniş yerinden başlayarak sıkı olmayacak şekilde saralım. Yağladığımız fırın tepsisine böreğimizi kendi etrafında sararak yerleştirelim. Yufka bitene kadar aynı işleme devam edelim.  En son sosumuzdan böreğimizin üzerine sürüp susam serpelim. 180 C önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkan böreğimizi ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis edelim.

Afiyet şifa olsun 🥰

   

Tam Buğday Unlu Poğaça

Herkese kocaman bir merhaba,

Şöyle çayın yanında kıyır kıyır bi poğaçaya kim hayır diyebilir ki :) Poğaçamı hazırlarken Duatepe Un'un tam buğday ununu kullandım. Hem çok lezzetli hem de doyurucu oldu. Diyet yapanlar da rahatlıkla tüketebilirler. Evde olan malzemeler olduğu için yapımı da çok pratik. Ben iç harcında tulum loru kullandım ama sizler isterseniz patatesli, kıymalı harç ile de hazırlayabilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyetler olsun diyorum ve hemen tam buğday unlu poğaçamın tarifine geçiyorum;    

Malzemeler :

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı tam buğday unu
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 250 gr margarin ( oda sıcaklığında )
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar normal un

İç harç için,

• Tulum loru

Üzeri için,

• Yumurta sarısı

Yapılışı :

Bir yumurtanın sarısını ayıralım. 1 yumurta ve yumurta akını geniş bir kabın içine alalım. Yoğurt, zeytinyağı, margarin, sirke, tuz ve kabartma tozunu ekleyelim. Elediğimiz tam buğday unu ve normal unu yavaş yavaş ekleyim ve yumuşak bir hamur elde edelim. Yarım mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzun içinde açalım tulum lorunu ekleyip ikiye katlayalım. Kenarlarına parmak uçlarımızla bastırıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla iz verelim. Önceden 180 C ısıttığımız fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim.


Afiyet Olsun.








     




 

Milföy Kruvasan

Merhabalar herkese,

Nasılsınız bakalım :) Yaz iyiden iyiye hissettiriyor kendini. Pandemi dolayısıyla fazla özgür olamasak da sabah pencereyi açtığımda misss gibi çiçek kokuları, kuş sesleri beni inanılmaz mutlu ediyor. Güzel günler yakında inşallah. Bugün sizlere çok pratik bir o kadar da lezzetli bir tarifim var. Milföy hamurunu çok seviyorum. İster tatlı ister tuzlu yapın her tarife çok yakışıyor. Bu sefer milföyden kruvasan yaptım. Tarifimde Seğmen Gıda nın kakaolu fındık ezmesini kullandım inanılmaz lezzetli oldu. Sizler de çayın yanına bir şeyler istediğinizde hemencecik hazırlayabilirsiniz. Umarım dener ve beğenirsiniz. Hemen milföy kruvasan tarifime geçiyorum :)

Malzemeler :

• Milföy hamuru
• Seğmen Gıda kakaolu fındık ezmesi

Üzeri için, 

• Pudra şekeri

Yapılışı:

Milföy hamurumuzu çözülmesi için buzdolabından çıkarıp bekletelim. Ben 4 büyük diktörtgen milföy kullandım. Milföyleri üçgen olacak şekilde keselim. 2 adet üçgenimiz olacak. Üçgenin alt tarafı geniş olacak. Geniş olan tarafa bıçak yardımıyla 1 cm lik bir kesik yapalım. Kakaolu fındık ezmesinden  1 tatlı kaşığı alıp milföyün geniş kısmına yerleştirelim. Kesik olan kısımdan başlayarak dar kısma doğru saralım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Milföylerimizin hepsini bu şekilde hazırlayıp önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan milföy kruvasanlarımızın ilk sıcaklığı çıkınca üzerlerine pudra şekeri serpip servis edelim.

Afiyetler olsun :))   

    

Siyez Unlu Kraker

Merhabalar herkese,

Nasılsınız bakalım ? Pandemi döneminde hepimiz evlerdeyiz yine. Hep bi yeme içme telaşı var bizim evde. Ben de yeni bir şeyler yapmak için kendime fırsat yaratıyorum. En sağlıklı atalık unlardan @duatepe Siyez unu ile nefis bir kraker tarifi hazırladım sizler için. Çocukların da rahatlıkla tüketebileceği sağlıklı bir atıştırmalık oldu. Sizler de karnınız acıkınca hemen 1- 2 tane tüketebilirsiniz. Tok tutma özelliği de yanında bonusu. İnsan başlayınca bırakamıyor benden söylemesi. İçindeki mavi haşhaşdan dolayı çıtır çıtır. Bir de buna siyez ununun lezzeti eklenince nefis bir tarif çıktı ortaya. Bu arada sizlere kısacık siyez unundan bahsetmek istiyorum. Siyez unu; A, B, E vitaminleri ve lif açısından oldukça zengindir. İçeriğinde folik asit, selenyum, magnezyum, fosfor, demir ve çeşitli mineraller bulunur. Bu özellikleri ile daha sağlıklı, besleyici ve daha doyurucudur. Siyez ununu diğer unlardan ayıran en önemli özellik geçmişten günümüze genetik yapısının hiç değişmemiş olmasıdır. Ben de bu kadar sağlıklı bir unu artık mutfağımdan hiç eksik etmiyeceğim. Siyez unu ile tarif denemelerine devam. Bu harika kraker tarifimi umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz. 

Şimdi sizleri hiç bekletmeden hemen geçiyorum siyez unlu kraker tarifime,

                  

Malzemeler :

• 1 adet yumurta 
• 50 gr tereyağı
• 1 kahve fincanı zeytinyağı 
• 3 çorba kaşığı sulu yoğurt
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mavi haşhaş 
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı kabartma tozu 
• 1/2 çay kaşığı karbonat 
• 1 - 2 damla limon suyu
• 4 tepeleme çorba kaşığı @duatepe Siyez unu
• Aldığı kadar normal un 

Üzeri için,

• Yumurta akı
• Değirmen deniz tuzu 

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine tüm sıvı malzemeleri alıp iyice karıştıralım. Toz şeker, tuz ve mahlebi de ekleyip karıştıralım. Elediğimiz normal unu sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyelim. Kabartma tozu, karbonat ,limon suyu ve mavi haşhaşı da ekleyelim. En son siyez ununu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Özelikle siyez ununu en sona bırakalım çünkü sıvı karışıma ilk önce onu eklersek tüm sıvıyı emer ve hamur toplanmaz. Kıvam alan hamuru iki yağlı kağıt arasında açalım. İstediğiniz kalıpla kesip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Üzerlerine yumurta akı sürüp değirmen deniz tuzu çekelim. 180 C önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Ve siyez unlu krakerlerimiz artık servise hazır.

Afiyetler olsun :)) 

   

1 adet yumurta

50 gr tereyağı
1 kahve fincanı zeytinyağı
3 çorba kaşığı sulu yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mavi haşhaş
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 - 2 Damla limon suyu
4 tepeleme çorba kaşığı siyez unu
Aldığı kadar un
Üzeri için,
Yumurta akı
Değirmen deniz tuzu

 

Kakaolu Fındık Ezmeli Kurabiye

                                                       

Merhabalar herkese, 

Sizlere pastanelerden aldığımız kadar lezzetli bir kurabiye tarifi vereceğim. Ben daha önce bu kurabiyeyi niye yapmadım diye çok hayıflandım. İnanın hiç abartmıyorum muhteşem. Bir tane kesinlikle yetmiyor benden söylemesi. Hem çok pratik olması sebebiyle de çok güzel. Tamamen evdeki malzemeler ile hazırlayabileceksiniz. Ben Seğmen Gıda'  nın kakaolu fındık ezmesi ile hazırladım kurabiyelerimi. Sizler isterseniz marmelat da kullanabilirsiniz. En kısa zamanda deneyin yorumlarınızı bekliyorum :)

Haydi hep birlikte kakaolu fındık ezmeli  kurabiyeleri nasıl hazırlamışım bir bakalım,



                  


                  


                 

       


Malzemeler :

• 2 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 100 gr tereyağı
• Limon kabuğu rendesi
• 2 çorba kaşığı tepeleme buğday nişastası
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Bulamak için,

• Yumurta akı
• Kırık fındık

Üzeri için,

• Seğmen gıda kakaolu fındık ezmesi

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine pudra şekeri ve oda ısısında olan tereyağını alıp iyice karıştıralım. Daha sonra yumurta ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edelim. Elediğimiz un, kabartma tozu,vanilyayı ve limon kabuğu rendesini de ilave edip iyice yoğuralım. Cevizden küçük parçalar alıp elimizle şekil verelim. Kurabiyeyi önce yumurta akına sonra kırık fındığa bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine alalım. Tam ortasına parmağımızla çukur yapalım. 160 C önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerimizi hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan kurabiyelerimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra çukur olan kısımlarına kakaolu fındık ezmesini yerleştirelim. Ve muhteşem lezzetli  kurabiyelerimiz artık servise hazır.

Afiyet Olsun :)

Biberli Ekmek

Herkese merhaba,

Bugün de bu güzellik ile sizlere merhaba demek istedim. Farklı lezzetler deneyimlemeyi çok seviyorum. Hatay, Mersin yöresine ait olan bir tarif biberli ekmek. Yapması çok kolay, yemesi olay. İsterseniz kahvaltıya, isterseniz de beş çayına sevdikleriniz için hazırlayabilirsiniz. Ben hazırlayıp anneme giderken götürdüm. Herkes bayıldı. Bir tane kesinlikle yetmedi :)) Daha ne diyim. Sizler de en kısa zamanda bu nefis lezzeti deneyin. Bana hak vereceksiniz.

Hemen şimdi geçelim biberli ekmek tarifime,

Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için,

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı kavrulmuş susam
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı acı pul biber
• Değirmen karabiber
• Tuz

Yapılışı :

Öncelikle işe hamurumuzu hazırlamakla başlayalım. Geniş bir kabın içine ılık suyumuzu ve instant mayamızı alalım. İyice karıştırıp mayanın çözülmesini sağlayalım. Mayanın aktive olması için 10 dk. dinlendirelim. Süre sonunda ılık sütümüzü, sıvı yağı, yumurtayı ve toz şekeri ekleyip iyice karıştıralım. Ununuzdan bir miktar ekleyelim. Unun dış kenarlarına gelecek şekilde tuzumuzu serpelim. Ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzun üzerini streç film ile örtüp yaklaşık 40 - 50 dk. mayalanmaya bırakalım. Biz diğer tarafta üstüne sürmek için olan harcımızı hazırlayalım. Soğanımızı çok ince olacak şekilde küp küp doğrayalım. Bir tavanın içine zeytinyağımızı ve soğanımızı alalım. Kavurmaya başlayalım. Biraz kavurdukatn sonra salçaları ekleyelim. En son baharatlarını ekleyip bir iki defa çevirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım. İki katına çıkan hamurumuzu tezgahın üzerine alıp gazını çıkartalım. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizle bir çay tabağı kadar açalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine açtığımız hamurlarımızı yerleştirelim. Üzerlerine kenarlarında bir parmak boşluk kalacak şekilde salçalı sostan sürelim. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. Biberli ekmeklerimizi 15 - 20 dk. kadar tepsi mayası için tepside bekletelim. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve fırından çıkan biberli ekmeklerimizi ilk sıcaklığı çıkınca servis edelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun :)))

Kandil Simidi

Herkese merhaba,

Öncelikle hepinizin Regaib Kandilini kutluyorum. Allah nice kandiller görmeyi nasip etsin. Tüm dualarımız duyulup kabul olsun inşallah. Bugüne özel sizler için kıyır kıyır bir kandil simidi tarifi hazırladım. Hep aklımda olan tarifi nihayet hazırlayıp kandile yetiştirebildim. Benden mutlusu yok :))

Kandil simidini sevmeyen yoktur herhalde. Bizim evde de çok sevilir. Bir de pişerken evi saran  o mahlep ve susam kokusu yok mu beni benden alıyor. Artık pastanalerde satılan kandil simitlerini evde aynı lezzeti yakalayarak hazırlayabileceksiniz. Kıyır kıyır ve de çok lezzetli oluyor. Bir iki derken kaç tane yediğinizi anlamıyorsunuz :))  Kandil simitlerimi hazırlarken ben her tarafını susama buladım ama siz isterseniz sadece üst kısmını susama bulayabilirsiniz. Kandil simitlerinizi hazırladıktan sonra ağzı sıkıca kapanan bir kavanozda uzun süre saklayabilirsiniz.

Hemen sizleri hiç bekletmeden geçiyorum kandil simidi tarifine,

Malzemeler :

• 1 yumurtanın sarısı ( akı üzeri için ayrılacak )
• 150 gr margarin
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı 
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı toz şeker 
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un 

Üzeri için,

• Yumurta akı
• Susam

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine tüm malzemeyi alalım. Unu azar azar ilave edelim. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamuru 15 dk. dinlendirelim. Sürenin sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle halka şekli verelim. İlk önce yumurta akına sonra susama batırıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kandil simitlerimizi dizelim. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim....Mis gibi susam kokan kandil simitlerimiz artık servise hazır.

Afiyetler Olsun....:)

Minik Milföy Börekçikler

Herkese kocaman bir merhaba,

TuzBİBER Dergisi için hazırladığım bir tarif ile merhaba demek istedim sizlere. Sizler de benim gibi pratik tariflerden hoşlanıyorsanız bu tarif tam size göre. Çay demleninceye kadar börekler hazır oluyor. Evde milföy varsa gerisi kolay J Ben iç harcında patates ve beyaz peynir kullandım ama sizler damak tadınıza uygun bir harç ile hazırlayabilirsiniz. Deneyip beğenmeniz dileğiyle J

Minik milföy börekçiklerimin tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 8 adet kare milföy
• 3 adet haşlanmış patates
• 50 gr beyaz peynir
• Değirmen karabiber
• Tuz

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı :

Milföylerimizi oda sıcaklığında bekletelim. Bir kabın içinde haşlanmış patatesleri ve beyaz peyniri ezelim. İçine tuz ve değirmen karabiberi ekleyip karıştıralım. Bir adet kare milföyü alıp dört köşesine iç harcından koyalım. + şeklinde keselim. Böylelikle 4 adet minik börekçiğimiz olacak. Kenarlarını hafif bastırıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alalım. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işleme devam edelim. En son üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkan börekçiklerimizi servis tabağına alalım.

Afiyetler olsun.

Ramazan Pidesi

Herkese merhaba,


TuzBİBER Dergisi Haziran sayısı tariflerimden bir tanesi de ramazan pidesi idi. Ramazan sofraları pidesiz olmaz dedim ve sizler için evde rahatlıkla yapabileceğiniz nefis bir pide tarifi hazırladım. Ekmeğimizi evde yapıyorsak pidemizi de yapabiliriz diye düşündüm. Hele bir de pişerken evi saran o mis gibi kokusu var ya anlatamam. Deneyip beğenmeniz dileğiyle.

Enfes lezzeti ile ramazan pidemin tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 1 çay fincanı süt
• 1 çay fincanı ılık su
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı mahlep
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Susam
• Çörekotu

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine ılık suyu alalım, instant mayayı ekleyip karıştıralım. Mayanın aktive olması için 10 - 15 dk. bekletelim. Diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp ılık bir ortamda mayalanması için en az 40 - 45 dk. bekletelim. Mayalanan hamurumuzu gazını çıkarmak için biraz yoğuralım. Hamur ele yapışıyorsa elimzi yağlayıp yoğurabiliriz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hamurumuzu alalım. Elimizle oval veya yuvarlak olacak şekilde 2 cm. kalınlığında açalım.  Üzerine elimizle önce kenarlarına sonra orta kısımlarına bastırarak şekil verelim. Yumurta sarısı sürüp, susam çörekotu serpelim. Tepsi mayası için 20 dk. tepside bekletelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında ramazan pidemizi üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve fırından çıkan ramazan pidemizi ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis edelim.

Afiyetler Olsun :))

Ballı - Muzlu Krep

Merhabalar,

Geçtiğimiz günlerde TKV BAL tarafından gönderilen KÖYTÜR Yayla Balı elime ulaştı. Kendilerine çok teşekkür ediyorum. TKV BAL 1969 yılından günümüze gelen Türkiye' nin ilk sivil kalkınma kuruluşudur. Üreticileri bir çatı altında toplamayı başardıkları ve o günden bugüne güçlenerek ve büyüyerek gelebildikleri için gönülden tebrik ediyorum. Ülkemizde bal konusu son yıllarda çok hassas bir konu haline geldi. Balı üreticisinden alma imkanınız yok ise Tarım Bakanlığı kontrolünde verilen organik sertifikalı olmasına ve üretim aşamasında sentetik madde karıştırılmamış olmasına dikkat etmemiz gerekir. TKV BAL ve KÖYTÜR üürünleri gerekli serfikasyona sahiptir. Evimizde kullandığımız  ürünlerin sağlıklı, güvenilir olması oldukça önemli. TKV BAL ve KÖYTÜR ürünlerini güvenle ve gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz. 


Sizlere kısaca balın faydalarından bahsetmek isterim,

• Vücuda enerji verir.
• Sindirimi kolaylaştırır.
• Kan şekerini düzenler.
• Uykusuzluğu giderir.
• Öksürüğü azaltır.
• Kilo vermeyi hızlandırır.
• Kolestrolün düşürülmesinde etkilidir.
• İshalin kesilmesini sağlar.
• Terlemeyi azaltır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ve sizleri daha fazla bekletmeden geçelim ballı muzlu krep tarifime,

Malzemeler :

• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı + 1 dolu çorba kaşığı ULUSOY UN
• 1 tutam toz şeker

İçi için,

• Muz

Üzeri için,

• Bal TKV_BAL
• Kırık fındık FİSKOBİRLİK

Yapılışı :

Bir kabın içine tüm malzemeleri alıp çırpalım. Boza kıvamında olması gerekiyor. Tavamızı ısıtalım bir tatlı kaşığı sıvı yağ alıp tavanın her tarafına gezdirelim. Krep hamurumuzdan bir kepçe alıp tavaya dökelim. Kepçenin arkası ile eşit olması açısından düzleştirelim. Krebimiz göz göz olmaya başlayınca dikkatlice çevirip diğer tarafınıda pişirelim. Pişen kreplerimizin arasına muz dilimleri ekleyip ikiye katlayalım. Servis yaparken üzerine bal gezdirip kırık fındık serpelim.

Afiyetler Olsun...:)))

Açma

Merhabalar :)

Bugün yumuşacık missss gibi bir açma tarifi ile geldim karşınıza. Nasıl da güzel oldu anlatamam. Hep pastanelerden mi alıcaz. Kendimizde evimizdeki malzemelerle hazırlayabiliriz. İster sabah kahvaltısı için, ister beş çayları için ne zaman ikram ederseniz edin herkesin beğenisini alacağına eminim. Tarifimde Ulusoy Un ve Yuva Maya ürünlerini kullandım. Yine beni yanıltmadılar ve bu muhteşem tarif çıktı ortaya. İyi ki varsınız Ulusoy Un, Yuva Maya. Lezzette lezzet kattığınız için sonsuz teşekkürler :)

Bu nefis açmaları nasıl hazırlamışım haydi bir göz atalım,

Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta 
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı mahlep
• 1 paket YUVA MAYA instant maya
• Aldığı kadar ULUSOY UN

Arasına sürmek için,

• 2 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine ılık su, süt, yumurta akı ve mayayı alalım. İyice karıştıralım. Tuz ve toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştıralım. En son elediğimiz unu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyelim. Hamuru mayalanması için üzerine streç film ile sarıp en az 45 dk. dinlendirelim. Süre sonunda hamurumuz yaklaşık iki katına çıkacak kadar kabaracaktır. Hamuru yine yoğurup elma büyüklüğünde parçalar alalım. Elimizle açıp tereyağı sürelim.  Kalın bir çubuk şekli verelim. Her iki ucundan ters yönlere döndürelim ve uçlarını birleştirelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine açmalarımızı alalım. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. 20 dk. tepsi mayası yapalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve sıcacık açmalarımız artık servise hazır.



Afiyet Olsun....:))))

Zeytinli - Kekikli Focaccia Ekmeği

Herkese merhaba,

Bugün sizlerin karşısına taaa İtalya' dan bir tarif ile geldim. Evde ekmek yapmak hep gözümde büyüyor ama farklı lezzet denemekten de kendimi alamıyorum. Zeytinyağının aromatik tadıyla nefis zeytinler buluşunca ortaya bombastik bir lezzet çıktı. Bence sizlerde en kısa zamanda deneyin. Bana katılacaksınız :))))

Haydi zeytinli-kekikli focaccia ekmeğimin tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Üzeri için,

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Siyah zeytin
• Yeşil zeytin
• Deniz tuzu
• Kekik

Yapılışı :

Ilık suyun içine instant mayayı ilave edip karıştıralım. 10 dk. aktive olması için bekleyelim. Geniş bir kabın içine elediğimiz unu alalım. Ortasını havuz gibi açalım. Mayayı, toz şekeri ve zeytinyağını ekleyelim. Unun üzerine en dış kenara tuzu serpelim. İlk etapta tuz ve maya buluşmamalı mayaynın aktive olmasını engeller. Yavaş yavaş karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ve su eklemeye devam edelim. Tamamen toparlanan hamuru mayalanması için üzerini streç film ile kapatıp en az 45 dk. dinlendirelim. Mayalanan hamuru tezgaha alıp gazını çıkartmak için yoğuralım. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartalım. Yağladığımız fırın tepsisine un serpelim. Ve hamurumuzu biraz elimizle açtıktan sonra tepsiye alalım. Çok fazla inceltmeden hamuru parmak uçlarımızla yayalım. Hamurun üzerine parmağınızla çukurlar yapalım. Zeytinyağı sürüp,zeytinleri yerleştirip kekik serpelim. En son deniz tuzunu da serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Çok fazla kızarmasın ekmeği üzeri çok sert olur. Ve enfes zeytinli-kekikli focaccia ekmeğimiz artık servise hazır.

Afiyetler Olsun...:)))

Labneli Bazlama

Merhabalar :)))

Geçtiğimiz günlerde Tavsiye Kanalı tarafından denemem üzere Pınar Labne paketi gönderildi. Bu lezzet paketi için kendilerine çok teşekkür ediyorum. Yıllardır her ürününü güvenle teredütsüz kullandığım bir markadır Pınar. Kızım peynir tüketmeyi pek sevmiyor ama Pınar Labne deyince akan sular duruyor. Kampanya dahilinde bir çok farklı lezzette deniyeceğim Pınar Labne' yi. Şimdi sizlere sunacağım ilk tarifim Labneli Bazlama. Bizim evin hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezidir bazlama. Bir de Pınar Labne ile denedim. Lezzeti ikiye katlandı. Yani anlayacağınız neye değse lezzet katıyor Pınar Labne...:))

Sizler de sevdiklerinize bu nefis labneli bazlamalardan hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• Yaklaşık 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çorba kaşığı tepeleme Pınar Labne peyniri
• 3 çorba kaşığı tepeleme tam buğday unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar normal un

Yapılışı :

Ilık suyu bir kabın içine alalım. İçine instant mayayı ilave edip 15 - 20 dk. aktive olması için bekleyelim. Tam buğday unu ve biraz normal un eleyelim. Tuz ve toz şekeri ekleyip elimizle karıştırıp ortasını açalım. Mayayı ve labne peynirini ilave edip yavaş yoğurmaya başlayalım. Un ve su ilavesi ile ele yapışmayan ama katı kıvamlı bir hamur elde edelim. Üzerini streç film ile kaplayıp  en az 45 dk. mayalanması için ılık bir ortamda dinlenmeye bırakalım. Mayalanan hamuru tekrar yoğurup gazını çıkartalım. Rulo haline getirip bıçakla bezelere ayıralım. Benim hamurumdan 5 adet beze çıktı. Bezeleri hafif unladığımız tezgahta merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Kızgın teflon tavada yağsız olarak arkalı önlü kızartalım. Hamur bitene kadar ayını işleme devam edelim. Ve sıcacık labneli bazlamalar artık servise hazır.


Afiyet Olsun...:)

Kozalak Mantı

Herkese merhaba,

Nasılsınız canlarım ? Umarım iyisinizdir ve her şey yolundadır. Ben bu aralar yine bloğumu boşladım farkındayım ama zamana yetişemiyorum. İş, ev, çocuğun okulu derken bir bakmışsın bir hafta geçivermiş. Bu sene kızım 4. sınıfı bitiriyor. Yani anlayacağınız mezuniyet telaşı sardı bizi. Çok güzel telaşlar Allah herkese nasip etsin. İnşallah üniversite mezuniyetlerini de görmek kısmet olur.

Sizlere bu gün bir ara neredeyse her sitede gördüğümüz bir tarifimi paylaşmak istiyorum. Ben paylaşmak da geç kaldım tabii ki ama olsun. Eğer siz de hala denemediyseniz bence mutlaka deneyin. Nefis bir lezzet. İnanılmaz kolay, tam bir görsel şölen. Bizim ev halkı pek beğendi :)

Evet canlarım haydi hep birlikte kozalak mantının tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 2 adet yufka
• 300 gr kıyma
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet çarliston biber
• 3 - 4 dal maydanoz
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Kişniş
• Değirmen karabiber
• Kajun baharatı ( İsteğe bağlı )
• Acı pul biber
• Tuz

Sosu için,

• Yoğurt
• Sarımsak

Üzeri için,

• Maydanoz

Yapılışı :

İşe ilk önce kıymalı harcı hazırlamakla başlayalım. Çarliston biber, soğan ve domatesi küp küp doğrayalım. Yapışmayan bir tavanın içine kıymamızı alalım ve kavurmaya başlayalım. Biraz rengi döndükten sonra zeytinyağını ilave edelim. Küp küp doğradığımız soğan ve biberleri de ekleyip kavurmaya devam edelim. Biraz kavurduktan sonra domateslerini ekleyelim. En son baharatlarını ve tuzunu ekleyip ocağın altını kapatalım, soğumaya bırakalım. Diğer tarafta yufkamızı tezgahın üzerine alıp 4' e bölelim. Sonra her dördü 3' e bölelim. Böylelikle 12 adet üçgen yufkamız olacak. Ama siz 4' e de bölebilirsiniz. Yufkalarımızı pipet yardımıyla sigara böreği sarar gibi fazla sıkı olmayacak şekilde saralım. Ucunu su ile ıslatıp yapıştıralım. Ve pipeti içinden çıkaralım. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edelim. Kızgın yağda sardığımız yufkaları kızartalım. Servis tabağına kızarttığımız yufkalarımızı dizelim. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirip, kıymalı harcımızı yerleştirelim. En son kıydığımız maydanozlarla süsleyip servis edelim.

Afiyetler Olsun...:)










  

Bazlama

Herkese kocaman bir merhaba,

Havalar bir soğuk bir sıcak derken en sonunda ben de hasta oldum. Halsizlik, yorgunluk ve iştahsızlık yani grip belirtileri mevcut. İlaç almaya başladım ama hiç banamısın demiyor. Koca kış hasta olmadım derken bahar geldi ben hasta oldum. İnşallah bir iki güne toparlarım. Allah dermanı olmayan hastalık vermesin kimseye. Buna da şükür. İşte canlarım ben de durum böyle. Umarım sizler iyisinizdir.

Bugün sizlere çok basit ama çok lezzetli bir tarifim var. Bugüne kadar annemin ve kayınvalidemin elinden yemiştim. Ama artık ben de yapmalıyım deyip attım kendimi mutfağa. İlk denemem olmasına rağmen sonuç mükemmel. Hele sıcak sıcak üzerine tereyağı ile tadına doyum olmuyor. Bizim evdekiler kaşla göz arasında bitiriverdi hepsini. Yani anlayacağınız test edildi onaylandı.

Evet haydi hep birlikte bu nefis bazlamaları nasıl yapmışım bir göz atalım,

Malzemeler :

• 3 çorba kaşığı tepeleme tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yaklaşık 1,5 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar normal un

Yapılışı :

Ilık suyu bir kabın içine alalım. İçine instant mayayı ilave edip 15 - 20 dk. aktive olması için bekleyelim. Tam buğday unu ve biraz normal un eleyelim. Tuz ve toz şekeri ekleyip elimizle karıştırıp ortasını açalım. Mayayı ilave edip yavaş yoğurmaya başlayalım. Un ve su ilavesi ile ele yapışmayan ama katı kıvamlı bir hamur elde edelim. Üzerini streç film ile kaplayıp  en az 45 dk. mayalanması için ılık bir ortamda dinlenmeye bırakalım. Mayalanan hamuru tekrar yoğurup gazını çıkartalım. Rulo haline getirip bıçakla bezelere ayıralım. Benim hamurumdan 5  adet beze çıktı. Bezeleri hafif unladığımız tezgahta merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Kızgın teflon tavada yağsız olarak arkalı önlü kızartalım. Hamur bitene kadar ayını işleme devam edelim. Ve sıcacık bazlamalar artık servise hazır.

Afiyetler Olsun.

Mutlu hafta sonları hepinize :)

Karbonatlı Poğaça

Herkese merhaba,

Bugün sizlere çok pratik bir poğaça tarifim var. Hem de mayalanma süresi de beklemeden yapabileceğiniz nefis bir lezzet. Kıyır kıyır oluyor. Çayın yanına da çok yakışıyor. Çocukların beslenme çantalarına da koyabilirsiniz. Böylelikle çocuklarda sağlıklı yiyeceklerle beslenmiş olur. Misafirlerim için hazırladığım poğaçalar herkesten tam not aldı...:)) Kesinlikle tavsiyemdir.

Siz de sevdiklerinize karbonatlı poğaçadan hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 250 gr margarin ( oda sıcaklığında )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un

İç harç için,

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı :

Bir kabın içinde beyaz peynir ve ince kıydığımız maydanozu karıştıralım. Bir yumurtanın sarısını ayıralım. 1 yumurta ve kalan yumurta akını geniş bir kabın içine alalım. Yoğurt, ayçiçek yağı, margarin, tuz ve karbonatı ekleyelim. Elediğimiz unu yavaş yavaş ekleyim ve yumuşak bir hamur elde edelim. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzun içinde açalım. Peynirli harçtan koyup elimizle şekil verelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam çörek otu serpelim. Önceden 180 C ısıttığımız fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim.


Afiyet Olsun.




Sevgiyle Kalın...:))))))

Roll Ekmek

Herkese kocaman bir merhaba,

Yeni bir haftaya merhaba dedik yine. Öyle böyle derken ağustosunda sonuna geldik. Kocaman yaz tatili nasıl geçti ben hiç anlamadım. Yine okul telaşımız başlayacak. Kitabıydı, defteriydi derken bir koşuşturmaca ki sormayın gitsin. Allah hepimizin yavrularına zihin açıklığı versin inşallah. Bizlere de güç kuvvet :)

Bu arada bu telaşın içinde başka güzel telaşlarım da var. Onlardan da önümüzdeki günlerde uzun uzun bahsedicem sizlere :)

Canlarım bugün sizlere çok pratik bir ekmek tarifim var. Roll ekmek, yani porsiyonluk ekmek. Hem ekmek israfını önlemek adına çok hoş bir fikir gerçekten, hem de çocukların beslenme çantalarına konabilecek lezzette bir ekmek çeşidi. İsterseniz fındık veya üzümlü de hazırlayabilirsiniz. Puf puf ve de çok lezzetli. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Evet lafı fazla uzatmadan hemen geçelim roll ekmek tarifimize,



























Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta akı
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya*
• Aldığı kadar un

* Siz yaş maya da kullanabilirsiniz.

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine ılık su, süt, yumurta akı ve mayayı alalım. İyice karıştıralım. Tuz ve toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştıralım. En son elediğimiz unu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir elde edicez. Bu kıvama gelene kadar un eklemeye devam edelim. Hamuru mayalanması için üzerine streç film ile sarıp en az 45 dk. dinlendirelim. Süre sonunda hamurumuz yaklaşık iki katına çıkacak kadar kabaracaktır. Hamuru yine yoğurup elma büyüklüğünde parçalar alalım. Elimizle yuvarlak şekli verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. 20 dk. tepsi mayası yapıp, üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve sıcacık roll ekmeklerimiz artık servise hazır.



Afiyet Olsun :)

Yonca Poğaça

Herkese merhaba,

Bugün sizlere nefis lezzetiyle damakları şenlendiren, şekli ile de çok sevimli bir poğaça tarifi vereceğim. Yonca poğaça daha önce yapan var mı bilmiyorum ama ben yaptım galiba da güzel oldu :) Yonca poğaçalarımı hazırlarken geçtiğimiz günlerde Egem Un firmasının göndermiş olduğu geleneksel buğday ununu kullandım. Sonuç gerçekten muhteşem. Katkısız un olması benim için  çok önemli. Artık her yediğimiz şeyin için de ya katkı maddesi var, ya da GDO' lu. Kızım için ve de tabii ki bizim için katkısız ve doğal ürünler tercih ederim her zaman. Bundan sonra da un deyince Egem Un girecek mutfağımıza. Kendilerine bu güzel hediyeleri için çok teşekkür ediyorum. Egem Un ile hazırlayacağım yeni tarifleri merak edenler takipte kalın...:)))

Artık lafı fazla uzatmayalım ve geçelim enfes yonca poğaçalarımın tarifine,

Malzemeler :

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 100 gr tereyağı ( oda ısısında )
• 1 yumurta
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar Egem Un

 İç harcı,

• Beyaz peynir

Üzeri için,

• Yumurta sarısı 
• Susam ve çörekotu

Yapılışı :

Geniş br kabın içine elediğimiz unu, instant maya, toz şeker ve tuzu alıp karıştıralım. Ortasını havuz gibi açıp ılık su, süt, yumurta, yumuşamış tereyağı ve sıvı yağı ilave edip yoğuralım. Üzerini streç film ile kapatıp mayalnması için en az 45 dk. ılık bir ortamda bekletelim. Hamurumuzdan cevizden biraz küçük bir parça alıp elimizle açalım. İçine biraz beyaz peynir koyup yuvarlayalıp. Böyle 4 adet yapıp muffin kalıbının içine yerleştirelim. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. Muffin kalıplarımızı fırın tepsimize yerleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu serpelim. Önceden  ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya pişirelim. Ve artık nefis yonca poğaçalarımız servise hazır.

Afiyet Olsun...:)))

Çikolatalı Üçgen Milföyler

Herkese kocaman bir merhaba,

Canlarım bugün sizlerin karşısına çok pratik ve de çok lezzetli bir tarif ile geldim. Aniden misafiriniz mi gelecek, yada canınız tatlı bir şeyler mi istedi hemen çay demlenene kadar yapabileceğiniz nefis bir lezzet. Kızım ve eşim bayıldılar. Özellikle kızım çok sevdiği için söylüyorum çocukların doğum günleri için de hazırlayabillirsiniz. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz....:)

 Geçelim çikolatalı üçgen milföylerin tarifine,

Malzemeler :

• 4 yaprak milföy
• Sarelle

Üzeri için,

• Pudra şekeri

Yapılışı :

Milföylerimizi buzluktan çözülmeleri için çıkaralım. Çözülen milföylerimizi tezgahın üzerine alalım. Her bir milföyü 4' e bölelim. Yani 16 adet kare milföyümüz olacak. Sarelle' den 1 çay kaşığı alıp milföylerin içine koyup üçgen olacak şekilde kapatalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine milföylerimizi dizelim. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan çikolatalı milföylerimizin ilk sıcaklığı geçince üzerlerine pudra şekeri serpelim.


Afiyet Bal Şeker Olsun...:)












  

Sebzeli Muffin

Merhabalar,

Yine güzel bir tarif ile geldim karşınıza. İster kahvaltı da, ister beş çayına misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir lezzet. Bizim evde özellikle kızım bayılıyor bu muffinlere. Sebzeli ve de çok sağlıklı. Sizler de çocuklarınıza bu sağlıklı muffinlerden hazırlayıp beslenme çantalarına koyabilirsiniz. Eminim sebze sevmeyen çocuklar bile bu lezzetli muffinlere bayılacaklar...:))

Evet haydi vakit kaybetmeden sebzeli muffinlerin yapılışına bir göz atalım,

Malzemeler :

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı + 2 çorba kaşığı yoğurt 
• 1 su bardağı sıvı yağ 
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 3 çorba kaşığı tulum loru
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet yeşil soğan
• 1 adet kuru soğan
• 3 - 4 dal maydanoz ve dereotu
• Toz nane
• Acı pul biber
• Değirmen karabiber
• Tuz

Yapılışı :

Geniş bir kabın içinde yumurtaları çırpalım. Yoğurt ve sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edelim. Soğan, patates, kabak ve havucu soyup çok ince olacak şekilde küp küp doğrayalım. Yeşillikleri ve yeşil soğanı ince ince kıyalım. Unu ve kabartma tozunu eleyelim. Sıvı karışıma unu yavaş yavaş ekleyelim ve karıştıralım. En son sebze, yeşillik ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra muffin kalıplarına kaşık yardımıyla paylaştıralım ve susam serpelim. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edelim. Ve mis gibi sebzeli muffinlerimiz artık servise hazır.

Afiyetler Olsun...:)