Siyez Unlu Kraker

Merhabalar herkese,

Nasılsınız bakalım ? Pandemi döneminde hepimiz evlerdeyiz yine. Hep bi yeme içme telaşı var bizim evde. Ben de yeni bir şeyler yapmak için kendime fırsat yaratıyorum. En sağlıklı atalık unlardan @duatepe Siyez unu ile nefis bir kraker tarifi hazırladım sizler için. Çocukların da rahatlıkla tüketebileceği sağlıklı bir atıştırmalık oldu. Sizler de karnınız acıkınca hemen 1- 2 tane tüketebilirsiniz. Tok tutma özelliği de yanında bonusu. İnsan başlayınca bırakamıyor benden söylemesi. İçindeki mavi haşhaşdan dolayı çıtır çıtır. Bir de buna siyez ununun lezzeti eklenince nefis bir tarif çıktı ortaya. Bu arada sizlere kısacık siyez unundan bahsetmek istiyorum. Siyez unu; A, B, E vitaminleri ve lif açısından oldukça zengindir. İçeriğinde folik asit, selenyum, magnezyum, fosfor, demir ve çeşitli mineraller bulunur. Bu özellikleri ile daha sağlıklı, besleyici ve daha doyurucudur. Siyez ununu diğer unlardan ayıran en önemli özellik geçmişten günümüze genetik yapısının hiç değişmemiş olmasıdır. Ben de bu kadar sağlıklı bir unu artık mutfağımdan hiç eksik etmiyeceğim. Siyez unu ile tarif denemelerine devam. Bu harika kraker tarifimi umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz. 

Şimdi sizleri hiç bekletmeden hemen geçiyorum siyez unlu kraker tarifime,

                  

Malzemeler :

• 1 adet yumurta 
• 50 gr tereyağı
• 1 kahve fincanı zeytinyağı 
• 3 çorba kaşığı sulu yoğurt
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mavi haşhaş 
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı kabartma tozu 
• 1/2 çay kaşığı karbonat 
• 1 - 2 damla limon suyu
• 4 tepeleme çorba kaşığı @duatepe Siyez unu
• Aldığı kadar normal un 

Üzeri için,

• Yumurta akı
• Değirmen deniz tuzu 

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine tüm sıvı malzemeleri alıp iyice karıştıralım. Toz şeker, tuz ve mahlebi de ekleyip karıştıralım. Elediğimiz normal unu sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyelim. Kabartma tozu, karbonat ,limon suyu ve mavi haşhaşı da ekleyelim. En son siyez ununu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Özelikle siyez ununu en sona bırakalım çünkü sıvı karışıma ilk önce onu eklersek tüm sıvıyı emer ve hamur toplanmaz. Kıvam alan hamuru iki yağlı kağıt arasında açalım. İstediğiniz kalıpla kesip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Üzerlerine yumurta akı sürüp değirmen deniz tuzu çekelim. 180 C önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Ve siyez unlu krakerlerimiz artık servise hazır.

Afiyetler olsun :)) 

   

1 adet yumurta

50 gr tereyağı
1 kahve fincanı zeytinyağı
3 çorba kaşığı sulu yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mavi haşhaş
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 - 2 Damla limon suyu
4 tepeleme çorba kaşığı siyez unu
Aldığı kadar un
Üzeri için,
Yumurta akı
Değirmen deniz tuzu