Sumaklı Soğan

Merhabalar...:))

Öncelikle hepinize Hayırlı Cumalar diliyorum. Geldik yine bir haftanın sonuna. Bu hafta sonu bayağı yoğun geçecek. İzmir' li blog yazarı arkadaşlarımla bahara merhaba pikniğimiz var. Çok heyecanlıyım. Her zaman ki gibi güzel bir buluşma olacak. Detayları daha sonra sizlerle de paylaşıcam....:))
Gün bitmeden Manisa' ya kayınvalideme gidicez. Bahçeden kendi ellerimizle kirazlarımızı toplıycaz inşallah...

Evet gelelim tarifimize. Tarif sevgili Refika Birgül' e ait. Ben Refika' nın tariflerini çok beğeniyorum. İlk gördüğümde bu salataya bayıldım. Hemen denendi tabii ki. Reçetede hiç değişiklik yapmadım. Sonuç mükemmel...Daha önce de kırmızı soğan salatası yapıyordum ama susam inanılmaz bir lezzet kattı. Et, tavuk ve balık yemeklerinin özellikle de kebabın yanına çok ama çok yakışıyor. Bence mutlaka denemelisiniz....

Ve sumaklı soğan salatamın tarifi şöyle,

Malzemeler :



• 1 adet kırmızı soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 10 dal maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 3 çorba kaşığı susam 

Yapılışı :

Kırmızı soğanı piyazlık olacak şekilde, ince ince doğrayalım. Tuz, sumak ve pul biberi ekleyip güzelce yoğuralım. Soğanlar diriliğini kaybedene kadar devam edelim. Bir tavada susamı kavuralım. Kavrulmuş susam, zeytinyağı ve ince kıydığımız  maydanozu soğanlı karışıma ekleyelim. Ve sumaklı soğanımızı servis tabağına alıp, servis edelim.

Afiyet Olsun...

Mutlu hafta sonları.....:))))

Çaylı Kurabiye

Herkese merhaba,

Bugün sizlere farklı ve bir o kadar da değişik bir kurabiye tarifi vereceğim. Siz de benim gibi farklı lezzetleri denemekten hoşlanıyorsanız bu tarif tam size göre. İlk duyduğumda nasıl olur mu, pişmemiş çay ve kurabiye dedim. Ama inanın hiç de öyle değil. Misafirlerinizi şaşırtıp beş çayları menüsünde hazırlayabilirsiniz. Kahve yanına çok yakışıyor. Minik minik oluyorlar, mis gibi de bergamot kokuyorlar...:) Biz çok sevdik, umarım sizlerde yapar ve beğenirsiniz.

Haydi bakalım mis gibi bergamot kokan çaylı kurabiyeyi nasıl yapmışım bir göz atalım,

Malzemeler :

• 1 paket margarin ( yumuşak olacak )
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı toz bergamot kokulu çay
• Aldığı kadar un

Yapılışı :


Geniş bir kabın içine unu ve margarini alalım. Yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım. Daha sonra içine pudra şekeri, yumurta, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip fazla sert olmayan bir hamur elde edelim. En son hamura toz bergamot kokulu çayımızı ilave edip yoğuralım. Hamurdan minik minik parçalar alıp elimizle şekil verelim. Kurabiye kalıbı da kullanabilirsiniz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyelerimizi dizelim. 180 C fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Ve mis gibi bergamot kokan çaylı kurabiyelerimiz servise hazır.

Afiyetler Olsun....






Not :
Bu kurabiyeleri uzun süre buzdolabında cam kavanozda saklayabilirsiniz....

Muzlu Magnolia Puding

Herkese kocaman bir merhaba,

Haftaya tatlı tatlı başlayalım dedim ve inanılmaz lezzetli bir tarif ile geldim karşınıza. Aşağı yukarı çoğu blogda var olan bir tatlı. Bir yapmayan ben kalmıştım, ben de nihayet denedim  Nasıl bir güzelliktir anlatamam. Benim tarifim diğer reçetelerden biraz farklı. Biz aile boyu çok ama çok beğendik....:)) Hala denemeyen varsa şiddetle tavsiye ediyorum canlarım...:)))

Eğer siz de denemek ve güzel sunumu ile sevdiklerinize sürpriz yapmak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 3 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta
• 1 paket labne peyniri / 200 gr )
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı kaymak
• 1 paket vanilya
• 2 adet muz
• 1 paket Eti burçak bisküvi

Yapılışı :

İlk önce bisküvimizi robottan çekelim. Geniş bir tencerenin içine yumurta, süt, un, nişasta ve toz şekeri alalım. Güzelce çırptıktan sonra koyulaşana kadar pişirelim. En son vanilyayı ve tereyağını ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Soğuyan kremaya kaymak ve labne peynirini ekleyip mikser ile pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çırpalım. Diğer tarafta muzlarımızı dilimleyelim. Ve kuplara pudingimizden alalım. Üzerine bisküvi kırıntılarını serpelim. Muz dilimlerinden koyalım. Yine puding koyalım. Üzerine bisküvi kırıntıları serpelim. Ve istediğimiz gibi süsleyelim. Buz dolabında en az 2 - 3 saat dinlendirip servis edelim.


Afiyet Bal Şeker Olsun...

Sarımsaklı Bakla ( Koçino )

Merhabalar,

Güzel ve güneşli bir İzmir sabahından hepinize kucak dolusu sevgiler. Hayırlı Cumalar...:))

Bugün farklı ve yep yeni bir tarif ile sizlerleyim. Tarif sevgili İdilika' ya ait. Girit mutfağına ait eşsiz bir lezzet. Bir bakla ancak bu kadar lezzetli olabilir. Baklanın oldukça faydalı bir sebze olduğunu biliyorum. Kalsiyum, demir ve protein deposu. Kızım da sevdiyse baklayı iş bitmiştir. Mutlaka ama mutlaka deneyin. Emin olun bayılacaksınız....:))

Giritçe de kuça bakla demektir. Koçino ise bu yemeğin Giritçe adı. Bir Giritli kızı olarak yemek araştırmalarına devam. Bakalım önümüzdeki günlerde nasıl tariflerle geleceğim karşınıza. Takipte kalın olur mu canlarım....:)))

Ve artık geçelim Sarımsaklı baklamın tarifine,

Malzemeler :

• 1 kg taze bakla
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet taze soğan
• 4 - 5 dal dereotu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı un
• Tuz

Üzeri için,

• Sarımsaklı yoğurt
• Dereotu
• Zeytinyağı

Yapılışı :


Baklaları yıkayalım. Geniş bir kabın içine su koyalım. İçine 1 çorba kaşığı un ilave edip karıştıralım. Baklaların kararmaması için unlu suyun içinde beklemesi gerekiyor. Baklaları resimde görüldüğü gibi ince ince doğrayalım ve unlu suyun içine atalım. Soğanı küp küp doğrayalım. Tencerenin içine zeytinyağı ve soğanları alalım, kavurmaya başlayalım. Suyunu süzdüğümüz baklaları ilave edelim. 1 çorba kaşığı unu ve tuzunu ekleyelim. En son ince kıydığımız taze soğan ve dere otlarını da ilave edip suyunu verelim. Fazla su eklememeye özen gösterelim. Baklalar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Servis tabağına aldığımız baklaları sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile süsleyip servis edelim. İsterseniz üzerine zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.


Afiyetler Olsun.



Heppinize mus mutlu hafta sonları.....Sevgiyle kalın....:)))))

Baklava Yufkasından Pazılı Börek

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün sizlere nefis bir börek tarifim var. Baklava yufkasının çıtırlığı ile pazının buluşması... Pazının her halini seviyoruz. Bir de böyle lezzetli bir börek haline dönüşünce tadına doyum olmadı....Biz çok mu çok beğendik....:)) Benden söylemesi...


Eğer siz de sevdiklerinize bu enfes börekten hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 9 adet baklava yufkası
• 4 - 5 yaprak pazı
• 50 gr az tuzlu beyaz peynir
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
• 4 - 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• Değirmen karabiber
• Tuz

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı :


İç harcı hazırlamak için pazıları güzelce yıkayalım ve ince ince doğrayalım. Soğanı da ayıklayıp küp küp doğrayalım. Geniş bir kabın içine pazı, soğan, beyaz peynir, sıvı yağ, baharatlar ve  tuzu ilave edip iyice karıştıralım. Diğer tarafta baklava yufkasından bir tane alalım. Sıvı yağ ile yufkayı yağlayalım. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serip yine yağlayalım. Üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayalım. İç harçtan yufkanın dar olan kısmını koyalım. Fazla sıkı olmayacak şekilde saralım. Rulo haline gelen böreğimizi bıçak yardımıyla 4 veya 5' e keselim. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar uygulayalım. Böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpelim.   180 C fırında pişirelim. Ve çıtır çıtır böreklerimiz artık servise hazır.

Afiyet Olsun...

Yastayız...

 





Ölüm bu, FUKARA ölümü,
Geldim, geliyorum demez.
Ya bir kuşluk vakti,
Ya akşamüstü,
Ya da seher, mahmurlukta,
Bakarsın, olmuş olacak..

AHMET ARİF





Ne güzel söylemiş şair Fukara ölümü gerçekten. Bir lokma ekmek parası uğruna canlar...:(

Soma' da yaşamını yitiren işçilerimize Allah' tan rahmet, acılı ailelerine sabır, yaralı işçilerimeze de acil şifalar diliyorum. Allah yar ve yardımcınız olsun...

Yine sözün bittiği yerdeyiz....BAŞIN SAĞOLSUN  TÜRKİYEM...

Anneler Günü

Tüm annelerin ve anne adaylarının Anneler Gününü kutluyorum...:))

Milföy Aşkı...:))

Merhabalar...:))

Öncelikle herkese Hayırlı Cumalar diliyorum...

Malum pazar günü Anneler Günü...Artık ben de bir anneyim ve Anneler Günü daha farklı bir anlam kazandı benim için. Bir de biz 4 nesil bir aradayız. Anneannem, annem, ben ve mimiğim...:)) Allah hepsine uzun ve sağlıklı bir ömür nasip etsin inşallah...:)) Yani bu pazar günü hem heyecanlı, hem de bayağı duygusal geçecek...Hepinizin şimdiden Anneler Gününü kutluyorum, koskocaman öpüyorum...:)))

Bugün kü tarifim pratik ama bir o kadar da sunumuyla çok şık. Milföy bir hayat kurtarıcı gerçekten. Ben de dar zamanlarda milföyden çok faydalanıyorum. İşte bu tarif de dar zamanlarda şık sunumuyla göz dolduruyor.

*** Ayrıca 2015 yılında Ülker Bizim Mutfak tarafından düzenlenen " En İyi Yemek Fotoğrafı " yarışmasında bu fotoğrafım ile ödül aldım.***


Siz de denemek ve sevdiklerinize ikram etmek isterseniz tarifine haydi hep birlikte bir göz atalım,

Malzemeler :

• 6 yaprak milföy

Kreması için,

• 2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• Çilek

Üzeri için,

• Pudra şekeri

Yapılışı :

Milföylerimizi buzluktan çıkartalım ve çözülmelerini bekleyelim. Biz bu arada kremamızı hazırlayalım. Geniş bir tencerenin içine sütü, unu, mısır nişastasını ve toz şekeri ilave edip çırpma teliyle iyice çırpalım. Orta hararetli bir ocakta sürekli karıştırarak pişirelim. Kremamız göz göz olduğunda ocağın altını kapatalım. Vanilya ve tereyağını ilave edip iyice karıştıralım. Ve soğumaya bırakalım. Milföylerimizi tezgahın üstüne alalım. Milföyümüzü kalp kurabiye kalıbı ile keselim. Benim kalıbım büyük olduğu için bir milföyden 1 adet kalp çıkartabildim. Kalp milföylerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıttığımız 170 C fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan ve ilk sıcaklığı geçen milföylerimizin üzerine krema sürüp çileklerle süsleyelim ve üzerine bir kalp milföy ile kapatalım. Üzerlerine pudra şekeri serpip servis edelim.


Afiyetler Olsunnnn.



Hepinize mus mustlu hafta sonları....:)))))

Tarhanalı Nohut Köftesi

Herkese kocaman bir merhaba,

Yine yeniden farklı bir tarif ile karşınızdayım. Bildiğiniz gibi tarhanalı tarif çalışmalarım tüm hızıyla devam ediyor. Besleyici olan tarhanayı farklı lezzetlerle buluşturup yeni yeni tarifler hazırlamaya çalışıyorum. Bloğumda tarhanalı tarifler kısmında farklı tarifler kısmına mutlaka bir göz atın derim...

Siz de benim gibi farklı tariflere açıksanız takipte kalmaya devam edin...:))

Biz nohut köftesini severek tüketiyoruz. Kızım içinde güzel bir atıştırmalık oluyor hem besleyici, hem de ev yapımı ve de çok lezzetli....

Eğer siz de bu besleyici tarhanalı nohut köftesinden hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 orta boy soğan
• 4 - 5 dal maydanoz 
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı kuru tarhana
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Değirmen karabiber
• Toz kırmızı biber
• Sumak
• Tuz

Kızartmak için,

• Sıvı yağ

Tahin sosu için,

• 2 çorba kaşığı tahin
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı sıcak su
• 1 çay kaşığı balsamik sirke
• Tuz

 

Yapılışı :

Haşlanmış olan nohudu, soğanı, sarımsağı ve maydanozu rondonun içine alalım. Geniş bir kabın içine rondodan geçirdiğimiz malzemeleri alalım. İçine yumurta, zeytinyağı, kuru tarhana, un ve baharatları ekleyelim. İyice yoğuralım. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle şekil verelim. Köftemiz biraz yumuşak oluyor eğer isterseniz dondurma kaşığı ile de şekil verebilirsiniz. Kızgın yağda köftelerimizi kızartalım. Tahin sos için tüm malzemeleri küçük bir kabın içine alıp iyice çırpalım. Ve ilk sıcaklığı çıkan nohut köftemizi tahin sos ile servis edelim...


Afiyetler Olsun....





Sunum tabağım  Keramika Seramik... Keramika Seramik ürünleri ile hala tanışmadıysanız ve daha neler var diye merak ediyorsanız  internet sitelerini ziyaret etmeyi ihmal etmeyin ...:))

Susamlı Kıyır Kurabiye

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün sizlere nefis kıyır kıyır bir kurabiye tarifim var. Tarif bana arkadaşımın teyzesinden geldi. Ben ilk tadına baktığımda bayıldım. Ağızda dağılan enfes bir kurabiye. Bu güzel lezzetli kurabiyeyi Teremyağ Gurme Kaymaklı ile denedim. Teremyağ Gurme Kaymaklı tereyağ tadında nefis bir aroma ve lezzet kattı. Siz de en kısa zamanda hazırlayıp sevdiklerinize ikram edin. Emin olun tadına bayılacaklar.  Bu güzel sürpriz için Tavsiye Kanalı' na çok teşekkürler....Teremyağ Gurme Kaymaklı ile yeni yeni tarifler gelecekkk..Takipte kalmaya devam edin...:)

Ve artık haydi hep birlikte tarifimize bir göz atalım,

Malzemeler :

• 125 gr Teremyağ Gurme Kaymaklı ( oda sıcaklığında )
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri için,

• Yumurta akı
• Susam

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine Teremyağ Gurme Kaymaklıyı, yumurtaları, ayçiçek yağı ve toz şekeri  alalım. İyice karıştıralım. Daha sonra elediğimiz kabartma tozu ve unu ilave edelim. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave edelim. Hamur çok yumuşak olmayacak. Elimizle ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar alalım. Şekil verdiğimiz hamuru ilk önce yumurta akına daha sonra da susama batırıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Aynı işleme hamur bitene kadar devam edelim. Kurabiyeleri fırına vermeden önce bıçak yardımıyla kurabiyelere + işareti yapalım. Önceden ısıttığımız 180 C fırında kurabiyelerimizi üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirelim. Ve nefis kıyır kıyır susamlı kurabiyelerimiz artık servise hazır...

Afiyet Olsun.

Hayırlı Cumalar....Mutlu hafta sonları....:)))