Terbiyeli Sebze Çorbası

Herkese merhaba,

Kışın en sevilenidir çorbalar. Hele birde bol sebzeli olursa değmeyin keyfime :) Çok uzun zamandır hazır çorba kullanmıyorum. İnanın sizler için hazırladığım bu çorba tarifi hazır çorbalara veda ettirecek cinsten. Biz çok severek tükettik umarım sizler de dener ve seversiniz. 

Sizleri hiç bekletmeden hemen geçiyorum terbiyeli sebze çorbamın tarifine,  

Malzemeler :

• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 3 - 4 dal dereotu
• 2 dal kereviz sapı
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Değirmen karabiber 
• Tuz

Terbiyesi için,

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı yoğurt

Yapılışı :

Kabak, havuç ve patatesi minik küpler halinde doğrayalım. Kereviz saplarınıda ince ince doğrayalım. Tencerenin içine zeytinyağı ve havuçları alıp kavurmaya başlayalım. Sırasıyla patates, kabak ve kereviz saplarını da ekleyip iyice kavuralım. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip tuz ve değirmen biberide ilave ettikten sonra kaynamaya bırakalım. Diğer tarafta yumurta sarısı, yoğurt ve unu iyece çırpalım. Koyu kıvamlı olacağı için bir miktar su ilavesi yapabiliriz. Kaynayan çorbamızın suyundan alıp terbiyeyi alıştıralım. Terbiyenin ısısı ile çorbanın ısısı aynı dereceye gelmeli. Daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyelim. Bu arada da karıştırmaya devam edelim. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ince kıydığımız dereotlarını da çorbaya ekleyip çorbanın altını kapatalım. İlk sıcaklığı çıkan çorbamız artık servise hazır.

Afiyet şifa olsun :)))

MANTAR ÇORBASI

 Herkese merhabalar,

Sizlere bugün çok özel ve farklı bir lezzet olan mantar çorbasının tarifini vereceğim. Bu tarifin hem sizin, hem sevdiklerinizin hem de misafirlerinizin beğenisini kazanacağına eminim. İnternette dolaşırken yemek.com internet sitesindeki mantar çorbası tarifi ilgimi çekti. Tarifi kendim deneyip, deneyimlerimi sizinle paylaşmaya karar verdim. Gelin bu eşsiz tarifin nasıl olduğuna hep birlikte bir göz atalım.

 

Malzemeler

 

Çorbanın yapımı için öncelikle marketten kolayca temin edebileceğiniz aşağıdaki malzemeleri almakla işe başlayabilirsiniz. Aşağıdaki malzemeler 4 kişilik mantar çorbası için yeterli olacaktır.

• 8-9 tane kültür mantarı
• 1 adet orta büyüklükte kuru soğan
• 1 su bardağı ölçüsünde süt
• 1 Litre ılık su
• Tepeleme doldurulmuş 2 çorba kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz
• Son safha için 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı

 

Öncelikle kültür mantarlarını yıkayıp küçük küçük doğrayın. Buradaki küçük doğramaktan kasıt, mantarları yarım küp şeker büyüklüğünde hazırlamaktır.

Orta büyüklükte tencerenin içerisine sıvı yağı alarak ocağa koyun. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayarak yağın içerisine atın. Soğanı hızlıca yağın içinde çevirin. Bu sayede soğanın yanmasını engellemiş olursunuz. 1 dakika gibi bir zaman geçtikten sonra tencereye hazırladığınız mantarları atın. Mantarların kısa süre sonra sulandığını göreceksiniz. Bu aşamada tencereye un ekleme zamanı gelmiş demektir. Unu ekledikten sonra kaşıkla malzemeleri karıştırın. Peşinden karabiberi ve hazırda bulunan sıcak suyu ekleyin ve topaklanmaması için karıştırmaya devam edin.

 

Su sıcak olduğu için yaklaşık 3 dakika gibi bir sürede kaynamaya başlayacaktır. Kaynadıktan sonra oda sıcaklığındaki sütü de ekleyerek bir kaynama süresi daha bekleyin. Çorba tekrar kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte pişmesini bekleyin. Ocağı kapatmadan kısa süre sonra tuzunu da atıp iyice karıştırın. Sonrasında ayrı bir tavaya hazırda bulunan tereyağı ve kırmızıbiberi koyarak ocakta erimeye bırakın. Yağ kızdıktan sonra çorbanın üzerine gezdirebilir veya servis yaptığınız kâselere tek tek de ekleyebilirsiniz. İkinci seçeneği tercih ederseniz çorba daha özel bir görünüme kavuşacaktır.

Siz de bu eşsiz mantar çorbası tarifine kolayca ulaşıp deneyebilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyet olsun!

Çeşmi Nigar Çorbası

Herkese merhaba,

Yaz sıcakları iyiden iyiye bastırdı. Bir yandan sıcaklar, bir yandan pandemi bizleri oldukça zorluyor. Kızım bu sene bir de LGS sınavına girdi. Sınav sonuçlarımız geçtiğimiz günlerde belli oldu. Çok şükür sonuçlarımız iyi sanırım prenses istediği okula girecek. Ne değişik günlerden geçiyoruz bakalım okullar açılacak mı diye de düşünüp duruyoruz. Her şeyin hayırlısı tabii sağlığımız yerinde olsun gerisi zaten bir şekilde halloluyor. İşte biz de durumlar böyle :))

Gelelim Çeşmi Nigar Çorbasının tarifine. Osmanlı' dan günümüze gelebilmiş nefis bir çorba. Hep aynı çorbaları yapıyorum değişik bir tarif arıyorum diyorsanız bu tarif tam size göre. Mercimek çorbası seviyorsanız mutlaka bu çorbaya da bi şans verin derim. Çorbamı hazırlarken Mufagimorganikizmir den gelen organik kırmızı mercimeği kullandım. Lezzeti tahmin edeceğiniz gibi muhteşem oldu. Bence en kısa zamanda sizler de deneyin. Deneyip fotoğraf paylaşanları instagram storylerimde paylaşıyorum bilginiz olsun efendim :)

Hemen sizleri çok daha fazla bekletmeden geçiyorum Çeşmi Nigar Çorbamın tarifine,

Malzemeler :

• 2 çay bardağı kırmızı mercimek
• 3 çorba kaşığı un
• 1 adet orta boy soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Değirmen tuz
• Değirmen beyaz biber
• 4 - 5 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu

Terbiyesi için,

• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 limonun suyu

Yapılışı :

Soğanı ince olacak şekilde küp küp doğrayalım. Derin bir tencerenin içine soğanı ve zeytinyağını alalım. Biraz kavurduktan sonra un ve tereyağını ilave edip unun kokusu çıkana kadar kavuralım. yıkayıp süzdüğümüz kırmızı mercimeği ilave edelim. Biraz kavurduktan sonra tavuk suyunu, değirmen tuz ve değirmen beyaz biberini ekleyelim. Ocağımızın altını kısıp çorbamızı kaynamaya bırakalım. Mercimekler çatlayıp iyice pişinceye kadar kaynatalım. Diğer tarafta yumurta ve limonu iyice çırpalım. Çorbamızı ocaktan alıp içine sütü ekleyelim. Daha sonra terbiyenin içine bir kepçe çorbadan alıp alıştıralım ve terbiyesini ekleyelim. Çorbamızı blenderdan geçirelim. Sonra tekrar ocağın üstüne alıp bir iki taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım. Ve çeşmi nigar çorbamız artık servise hazır.

Afiyetler Olsun...:))))

Düğün Çorbası

Herkese merhaba,

Kışın soğuklarda sıcacık bir çorba gibisi yok. Bizim evde çorbalar çok sevilir. Geleneksel lezzetlerimizden biri olan düğün çorbası bilindik çorbalara bir alternatif diye düşünüyorum. Benim düğün çorbası tarifim biraz farklı. Ama lezzet garantili onu baştan söyliyim. İnşallah dener ve sizler de beğenirsiniz. 

Evet Selda usulü düğün çorbasını merak ediyorsanız haydi bir bakalım nasıl yapmışım :)

 Malzemeler :

• 250 gr kuzu kuşbaşı veya kemikli et
• 1 lt et suyu

Terbiyesi için,

• 3 çorba kaşığı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 limonun suyu
• Değirmen karabiber
• Tuz

Üzeri için,

• Toz nane
• Zeytinyağı

Yapılışı :

İşe ilk önce kuzu etini haşlamakla başlayalım.  Etlerimizi fazla iri olmayacak şekilde didikliyelim. Derin bir tencerenin içine et suyunu ve didiklediğimiz etleri alıp kaynamaya bırakalım. Diğer tarafta un, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpalım. Et suyundan terbiyenin içine alıp alıştıralım. Terbiyeyi kaynamakta olan çorbamızın içine ekleyelim. Bir iki taşım kaynayınca tuzu ve değirmen karabiberi ekleyelim. Çorbanın kıvamı koyu ise et suyu ile açalım. Sosu için zeytinyağında toz naneyi yakalım. Servis tabağına aldığımız çorbamızı sosu ile birlikte ikram edelim.

Afiyet Olsun....:)

Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası

Herkese merhaba,

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezidir çorbalar. Ben yoğurt çorbasını çok severim. Çorbamı bu kez arpa şehriyeli olarak hazırladım. Enfessssss oldu. Daha önce denediniz mi hiç bilmiyorum ama bence mutlaka deneyin. Açık söylemek gerekirse pirinçle yapılandan ziyade ben bu halini daha çok sevdim. Kavurlan arpa şehriyeler çorbaya farklı bir lezzet katıyor. Deneyip beğenmeniz dileğiyle :)

Haydi hep birlikte bir göz atalım arpa şehriyeli yayla çorbamın tarifine,

Malzemeler :

• 2 çorba kaşığı arpa şehriye
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• Yaklaşık 1 litre su
• Tuz

Üzeri için,

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz nane

Yapılışı :

Derin bir tencerenin içine zeytinyağı ve arpa şehriyeyi alalım. Hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulan şehriyelerin üzerine suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım. Diğer tarafta yoğurt, un ve yumurta sarısını çok az su ilavesi ile açalım ve iyice karıştıralım. Çorbamızın suyundan alıp yoğurt karışımına ekleyip karıştıralım. Çorbanın içine yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyelim. Bu arada karıştırmaya da devam edelim. En son tuzunu ekleyip bir iki taşım kaynayan çorbamızın altını kapatalım. Bir sos kabına zeytinyağı ve toz naneyi alıp yakalım. Nane sosumuzu çorbamıza ilave edip karıştıralım. Artık çorbamız servise hazır.

Afiyetler Olsun :))

Un Çorbası

Herkese kocaman bir merhaba,

Hani bazen ne çorbası yapsam diye düşünürüz ya. İşte size çok pratik ve çok lezzetli bir çorba tarifim var. Adına yalancı işkembe çorbası da deniyor. Ben çorbamı hazırlarken içine sarımsak ilave ettim. Ama siz isterseniz ilave etmeyebilirsiniz. Damak tadınıza uygun olarak istediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Bana sorarsanız tarife sadık kalın bu hali ile muhteşemmmm :)) Umarım dener ve beğenirsiniz.

Hemen sizleri hiç bekletmeden geçiyorum un çorbamın tarifine,

Malzemeler:

• 3 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
• 1 diş sarımsak
• Muskat rendesi
• Değirmen beyaz biber
• Deniz tuzu
• Yeteri kadar tavuk suyu veya normal su

Sosu için,

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı :

Derin bir tencerenin içine sıvı yağ, tereyağı ve unu alalım. Hafif rengi dönünceye kadar kavuralım. Üzerine yavaş yavaş tavuk suyunu ilave edelim. Topaklanmaması için çırpıcı ile çırpalım. Tuzunu, değirmen beyaz biberi, muskat rendesini, sirkeyi ve rende sarımsağı ekleyip kaynamaya bırakalım. Çorbanın kıvamı koyu gelirse su eklemeye devam edebilirsiniz. Yaklaşık 10 - 15 dk. kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım. Diğer tarafta sos kabımızın içine zeytinyağı ve toz kırmızı biberi alıp hafif yakalım. Un çorbamızı servis tabağına alalım. Üzerine sosumuzdan gezdirip servis edelim.

Afiyetler Olsun.

Mercimekli Karnabahar Çorbası

Herkese merhaba,

TuzBİBER Dergisi Nisan 2017 sayısı için hazırladığım bu enfes çorba tarifi ile geldim karşınıza. Karnabaharın kızartmasını, köftesini seviyoruz. Bu sefer farklı bir şey yapmak istedim ve sonuç tabii ki muhteşem. Hep bildiğimiz çorbalara farklı bir alternatif olsun isterseniz bu tarif tam size göre. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.

Sizleri çok fazla bekletmeden hemen geçiyorum mercimekli karnabahar çorbası tarifime,

Malzemeler :

• Küçük bir karnabaharın yarısı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates
• 3 - 4 çorba kaşığı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tane beyaz biber
• Deniz tuzu

Üzeri için,

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı :

Karnabaharı çiçeklerine ayıralım. Soğanı ve patatesi iri iri doğrayalım. Geniş bir tencerenin içine karnabahar, soğan, patates ve kırmızı mercimeği bir tencereye alalım. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip pişmeye bırakalım. Sebzeler yumuşayınca sütü, tane beyaz biberi ve tuzu ekleyip blendırdan geçirelim. Tekrar bir iki taşım kaynatalım. Çorbanızın kıvamını su veya süt ile açabilirsiniz. Sos kabının içine zeytinyağını alalım. Toz kırmızı biberi ilave edip köpürene kadar bekleyelim. Çorbamızı servis aşamasında üzerine sosumuzu gezdirip servis edelim.

Afiyetler Olsun :))

Kremalı Sebze Çorbası

Merhabalar canlarım,

TuzBİBER Dergisi  Mart 2017 sayısı için kış sebzeleri ile nefis bir çorba tarifi hazırladım. Ben ev yapımı çorbaları her zaman tercih ediyorum. Hazır çorbalar bizim evde uzun zamandır pek rağbet görmüyor. Ev yapımı, sağlıklı ve katkı maddesi içermiyor daha ne olsun. Krema kullanmak istemezseniz süt ile de hazırlayabilirsiniz çorbanızı. Denediğinizde tadına ve kıvamına bayılacaksınız.

Sizleri daha fazla bekletmeden hemen kremalı sebze çorbamın tarifine geçiyorum,

Malzemeler :

• 1 adet orta boy havuç
• 1 küçük parça brokoli
• 1 adet orta boy patates
• 1 kutu krema
• 1 çorba kaşığı un
• 2 - 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Değirmen karabiber

Yapılışı :

Havucu ve patatesi soyup iri küpler halinde doğrayalım. Brokoliyi de parçalara ayıralım. Derin bir tencerenin içine brokoli, havuç ve patatesi alalım. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Yumuşayan sebzelerimizi bir süzgece alıp suyunu süzelim. Tenceremize unumuzu alalım. Yağını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Sebze suyunu ekleyip açalım. Sebzelerimizi de ekleyip blendırdan geçirelim. Tekrar ocağın üstüne alıp içine kremamızı ekleyelim. En son tuz ve değirmen karabiberi ekleyip 5 dk. kaynatalım. Artık kremalı sebze çorbamız servise hazır.

Afiyetler Olsun.:))

Kenton Kuru Fasulye Unu İle Kremalı Domates Çorbası

Herkese merhaba,


Kenton ön pişirilmiş kuru fasulye unu ile bu kez kremalı domates çorbası hazırladım. Çorbamın kuru fasulye unu ile besleyiciliği ikiye katlandı. Bizim evde çorbalar çok sevilir. Hele bu soğuk kış günlerinde insanın bu sıcacık çorbalarla içi ısınıyor. Daha önce de kuru fasulye unu ile anne keki hazırlamıştım. Tarifine KEKLER kategorisinden ulaşabilirsiniz. Dediğim gibi hiç belli olmuyor. Üstelik de besleyiciliği artmış oluyor. Sizler de farklı lezzetlerin içerisine ekleyip çocuklarınıza böylelikle bakliyat yedirmiş olursunuz. Nohut unu ve mercimek unu da mevcut aklınızda bulunsun :)

Evet haydi geçelim kuru fasulye unu ile hazırladığım kremalı domates çorbamın tarifine,

Malzemeler :

• 2 adet orta boy domates
• 1 kutu sıvı krema
• 3 çorba kaşığı kuru fasulye unu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı 
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar su
• Değirmen karabiber
• Tuz

Üzeri için,

• Rendelenmiş kaşar

Yapılışı :

Domateslerimizi rendeleyelim. Bir tencerenin içine zeytinyağı ve kuru fasulye ununu alalım. Unun kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Ve rendelediğimiz domatesleri ekleyelim. Biraz kavurduktan sonra salçayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Çorbamızın suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım. Tuz ve değirmen karabiberini ilave edelim. Kaynayan çorbamıza kremasını ekleyip bir iki taşım kaynatıp kapatalım. İlk sıcaklığı çıkan çorbamızı servis kasesine alıp üzerine kaşar serpip servis edelim.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu Buğday Çorbası

Herkese kocaman bir merhaba,

Havalar yine soğudu İzmir' de. Alışmıştık her yerde bir bahar havası. Ağaçlar çiçek bile açtı. Hal böyle olunca bir anda soğuyan havaya adapte olmak pek zor oluyor. Tam böyle soğuk havalar için nefis bir çorba tarifim var. Benim buzluğumda haşlanmış buğdayım hep olur. Size de tavsiye ederim bu şekilde çorbaların pişme süresi kısalıyor. Her daim elinizin altında oluyor. Nanenin zeytin yağında kavrulması çorbaya nefis bir lezzet katıyor. Bizim ev halkı bayıldı...:) Şiddetle sizlere de tavsiye ediyorum. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Haydi nefis yoğurtlu buğday çorbamın tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• Yeterince tavuk suyu
• Tuz 

Üzeri için,

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Toz nane
• Acı pul biber

Yapılışı :

Geniş bir tencerenin içine tavuk suyunu ve haşladığımız buğdayları alalım. Kaynamaya bırakalım. Diğer tarafta yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpalım. Çorbanın suyundan alıp yoğurt karışımına ekleyip alıştıralım. Daha sonra yoğurt karışımını çorbanın içine karıştıra karıştıra ilave edelim .Sos tavasında tereyağı ve zeytinyağını kızdıralım. İçine toz naneyi ve acı pul biberi ekleyip karıştıralım. Daha sonra sosumuzu çorbamıza ilave edip karıştıralım. En son tuzumuzu da ekleyip çorbamızın altını kapatalım. Artık yoğurtlu buğday çorbamız servise hazır.

Afiyet Olsun.

Kremalı Patates Çorbası

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün İzmir inanılmaz soğuk. Karla karışık yağmur yağıyor. İnanılır gibi değil. Nisan ayında bu kadar soğuk hiç hatırlamıyorum. Sanırım tüm Türkiye böyle. Biz İzmir' liler güneşe aşığız, hiç sevmeyiz böyle kapalı ve soğuk havaları. İnşallah en kısa zamanda düzelir havalar...:)

Canlarım bugün bu soğuk havada içinizi ısıtacak enfes bir çorba tarifim var. Bizim evde çorbalar çok sevilir. En sevilen çorbaların başında gelir kremalı patates çorbası. Hazır çorbaları pek tercih etmediğim için böyle lezzetli çorbalar tercihimiz oluyor. Umarım siz de dener ve beğenirsiniz...:))))

Evet lafı fazla uzatmayalım ve geçelim kremalı patates çorbamın tarifine,

Malzemeler :

• 3 adet patates
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 kutu krema
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Servis için,

• Zeytinyağı
• Toz kırmızı biber
• Kruton

Yapılışı :

Patatesleri soyalım, fazla küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayalım. Derin bir tencerenin içine sıvı yağ, tereyağı ve unu alalım. Biraz kavurduktan sonra patatesleri ekleyip bir iki defa çevirelim. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip patatesler yumuşayana  kadar pişirelim. İçine krema, baharatlar ve tuzu ilave edelim. Blendırdan geçirip bir iki taşım daha kaynatalım. Servis etmek için bir tavanın içine zeytinyağı ve toz kırımız biberi alıp 1 - 2 dk. kavuralım. Çorbaları kaselere alalım. Sosumuzdan gezdirip, krutonlar da üzerlerine bıraktıktan sonra sıcak sıcak servis edelim.

Afiyetler Olsun...:))

Sütlü Sebze Çorbası

Herkese merhaba,


Havalar iyiden iyiye soğumaya başladı. Hal böyle olunca sofralarda çorbalar aranır oldu. Çorba bizim evde çok sevilir. Kızım tam büyüme çağında. Onun hazır gıdalarla değil, ev yapımı ve  besleyici gıdalar tüketmesi için elimden gelen tüm çabayı sarf ediyorum. Söz konusu çocuklar olunca akan sular duruyor zaten değil mi...:)) Çok şükür ki bizim evde fast food alışkanlığı da yok. Bu yönden de içim çok rahat. Önemli olan sağlıklı nesiller yetiştirebilmek...!

Evet lafı fazla uzatmadan bu nefis sütlü sebze çorbamın tarifine geçmek istiyorum,

Malzemeler :

• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar et suyu veya tavuk suyu
• Tuz
• Değirmen karabiber
• Pul biber

 

Yapılışı :


Derin bir tencereye et suyumuzu ve sıvı yağı alalım. Orta hararetli ocakta kaynamaya bırakalım. Kabak, havuç ve patatesi soyup irice doğrayalım. Ve kaynayan et suyumuzun içine bırakalım. Sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim. Sütü ilave edip blendırdan geçirelim. Tuz ve baharatları ilave edip ocağın altını kapatalım. Çorbamızı sıcak sıcak servis edelim...


Afiyet Olsun..:)














 

Balkabağı Çorbası

Herkese kocaman bir merhaba,

Değişik bir çorba yapmak istiyorsunuz de tam size göre bir tarifim var bugün. İzmir' de bu ara havalar biraz soğuk. Hal böyle olunca sofrada sıcacık bir çorbaya kimse hayır demiyor. Bir de böyle hem besleyici hem de lezzetli olunca tadına da doyum olmuyor. Bal kabağının hep tatlısını yapardım ama bir de böyle çorba da denedim. Biz çok beğendik. En önemlisi de kızım çok beğendi...:))

Eğer siz de sevdikleriniz için bal kabağı çorbası hazırlamak isterseniz malzeme listesine ve yapılışına haydi hep birlikte bir göz atalım,

Malzemeler :

• 250 gr bal kabağı
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet büyük boy soğan
• 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 çorba kaşığı krema
• Değirmen karabiber
• Tuz

 

Yapılışı :

Derin bir tencerenin içine yıkadığımız kırmızı mercimeği alalım. Bal kabağı, patates, soğan ve havucu iri iri doğrayıp tencereye ekleyelim. Malzemelerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyelim. En son zeytinyağını ilave edip orta hararetli ocakta çorbamızı pişmeye bırakalım. Kırmızı mercimek ve sebzeler iyice yumuşayınca çorbayı ocaktan alalım. Tuz ve değirmen karabiber ilave edip blendırdan geçirelim. En son kremayı ekleyip çorbayı tekrar ocağın üzerine alalım. Bir iki taşım kaynatıp kapatalım. Artık bal kabağı çorbamız servise hazır. Servis etmeden önce çorbamızı krema ile süsleyebiliriz.


Afiyet Olsun....




Not : 
Eğer çorbanızın kıvamı koyu olursa sıcak su ilave edip kıvamını açabilirsiniz. 

Sütlü Mercimek Çorbası

Hepinize merhaba,

Yine hem lezzetli, hem de çok besleyici bir tarif ile karşınızdayım. Biz yemeğe çorba ile başlamayı çok seviyoruz. Hem midemizi rahatlatıyor, hem de soğuk kış günlerinde sıcacık bir çorba insanın içini ısıtıyor. Aslında en önemlisi de kızım bu çorbayı çok seviyor. Hal böyle olunca bizim evde sıklıkla sütlü mercimek çorbası yapılıyor..:))

Lafı fazla uzatmadan geçelim sütlü mercimek çorbamın tarifine,

Malzemeler :

• 1 adet soğan
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2/3 çay bardağı arpa şehriye
• 2 çorba kaşığı un
• 2 lt su
• 1 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı nane
• Değirmen karabiber
• Tuz

Yapılışı :


Soğanın kabuğunu soyalım ve küp küp doğrayalım. Derin bir tencerenin içine zeytinyağımızı ve soğanlarımızı alalım. Pembeleşinceye kadar kavuralım. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavuralım. Kaynar suyu ve et suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynayınca tuz, karabiber ve arpa şehriyeleri ekleyelim. 10 dk. sonra haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyelim. Ve tüm malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim. Süt ve naneyi ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Ve artık sütlü mercimek çorbamız servise hazır.


Afiyet Olsun....:)




Not :
Tarif  Lezzet Dergisi' nden alınmıştır.






Sunum tabağım  Keramika Seramik... Keramika Seramik ürünleri ile hala tanışmadıysanız ve daha neler var diye merak ediyorsanız  internet sitelerini ziyaret etmeyi ihmal etmeyin ...:))
   

Köz Domates Çorbası

Merhabalar,

Ben domates çorbasına bayılıyorum...Hele bir de köz domates olursa tadına doyum olmuyor. Bu çorbayı mutlaka deneyin diyorum. İnanılmaz lezzetli oluyor. Kızım da çok sevdi. Hazır çorbalardan çok böyle çorbaları tercih ediyorum en azından içinde ne olduğunu biliyorum gönlüm rahat...:)

Eğer siz de sevdiklerinize köz domates çorbası hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• Tuz 
• Değirmen karabiber

Yapılışı :


Domateslerimizi közleyelim ve rendeleyelim. Derin bir tencerenin içine sıvı yağ ile rendelediğimiz domatesleri alalım. Biraz kavurduktan sonra salçayı ve unu ilave edip kavurmaya devam edelim. Sütü ekleyip iyice karıştıralım. Kıvamını açmak için su ilave edelim. İstediğimiz kıvama gelen çorbamızı kaynamaya bırakalım. Ve çorbamıza tuz ve karabiberini ilave edip blendırdan geçirelim. Artık çorbamız servise hazır.....


Afiyet Olsun.....:)  






Sunum tabağım  Keramika Seramik... Keramika Seramik ürünleri ile hala tanışmadıysanız ve daha neler var diye merak ediyorsanız  internet sitelerini ziyaret etmeyi ihmal etmeyin ...:))

Sütlü Kabak Çorbası

Herkese merhaba,

Bu sıcakta çorba olur mu demeyin bu çorba tam bir vitamin deposu. Kabağı, sütü ve de yumurtası var. Ee daha ne olsun...:) Biz bu çorbaya bayılıyoruz. Süt çorbaya ayrı bir lezzet veriyor. Tadı da, kokusu da nefis. Eğer çocuklarınız sebzeyi çok sevmiyorsa böyle çorbaların içinde yedirebilirsiniz...:)


Bence kabakların en lezzetli halinin olduğu bu aralar bu çorbayı mıutlaka deneyin. Lafı fazla uzatmayalım ve sütlü kabak çorbasının yapılışına bir göz atalım,

Malzemeler :

• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı tavuk suyu veya su
• 2 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 4 - 5 dal dereotu
• Tuz

 
Yapılşışı :

Kabakları traşlayıp, rendeleyelim. Tenceremize sıvı yağımızı ve unumuzu alalım. Kavurmaya başlayalım. Unun kokusu çıkınca rendelediğimiz kabakları ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Süt, tavuk suyu ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakalım. Yumurtayı çırpalım, çorbadan biraz alıp ılıştıralım. Sonra çorbanın tam ortasından azar azar hem döküp hem de karıştıralım. Bir iki taşım daha kaynatıp çorbamızın altını kapatalım. En son ince ince doğradığımız dereotlarını ekleyip çorbamıza son halini verelim....


Afiyet Olsun....:)

Mantılı Tarhana Çorbası

Herkese merhaba,

Bugün size hem pratik hem de çok besleyici bir çorba tarifim var. SELVA ıspanaklı mantı, İzmir Yemek Bloğu Yazarları toplantımızda SELVA' nın hediye paketinde vardı. Ben ilk defa denedim ve çok beğendim. Hele kızım bayıldı. Normal yoğurt soslu mantının dışında kullanarak böyle lezzetli bir çorba yaptım. Sofralarınızda değişik bir çorba olsun istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Evet gelelim artık mantılı tarhana çorbamın tarifine,


 

 Malzemeler :

• 1 su bardağı SELVA ıspanaklı mantı
• 5 çorba kaşığı tarhana
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı :

Mantıyı tuzlu suda haşlayalım. Diğer tarafta tarhanayı bir kasenin içine alıp 1 su bardağı su ile karıştıralım ve açalım. Derin bir tencereye zeytinyağını alalım salçayı ilave edip kavuralım. Islattığımız tarhanayı tencereye boşaltalım. Kalan suyu da ilave edelim. Tuzu ve karabiberi de ekleyip iyice karıştıralım. Tarhanayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim. Mantıyı tarhanaya ilave edip 5 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Mantılı tarhanamız artık servise hazır.....



Afiyetler Olsun......

Mercimek Çorbası

Merhabalar,

Kışın soğuk günlerde sıcacık bir çorbanın yerini hiç bir şey tutamaz. Hangi çorba olursa olsun bizim evde severek yenilir. Küçük kızım olduğu için yaptığım yemeklerin daha besleyici olmasına özen gösteriyorum. Onun için mercimek çorbasına patates ve havuçta ekliyorum.

İşte benim yaptığım mercimek çorbasının tarifi,

Malzemeler : 
  

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• Sıvıyağ
• Yeteri kadar su ve tuz

Yapılışı :

Soğan, havuç ve patatesleri rendeliyelim. Derin bir tencereye kırmızı mercimeği, havucu, patatesi ve soğanı alalım. Üzerini geçecek kadar su ve yeteri kadar sıvıyağı ilave edelim. Orta hararetli ocakta arada bir karıştırarak kaynamaya bırakalım. Yaklaşık 30 dk. kaynadıktan sonra çorbamıza tuzunu ilave edip blendırdan geçirelim. Tamamen pürüzsüz hale gelen çorbamız servise hazır....

Afiyet Olsun.....