Kırmızı Erik Reçeli

Merhabalar herkese 🥰 Benim reçel yapmayı çok sevdiğimi bilmeyen yoktur artık 😄 Bu aralar lezzet dünyamın yeni durağı ✨️ Kırmızı Erik Reçeli 🍯 Olgunlaşmış kırmızı eriklerin tatlılığıyla hazırladığım bu reçel, kahvaltı sofralarınıza enfes bir renk ve lezzet getirecek 👌 Yapımı kolay kırmızı erik reçelimin tarifi işte böyle;

Malzemeler : 

1 kg kırmızı erik

4 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı su

5 - 6 adet karanfil

1 çay kaşığı tereyağı

Çeyrek limonun suyu

Yapılışı : 

Eriklerimizi yıkayalım. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartalım. Derin bir tencerenin içine erikleri istediğimiz boyutlarda doğrayalım. Üzerine toz şekerin yarısını döküp 1 gece dolapta bekletelim. Ertesi gün toz şekerin geri kalanını, suyu ve karafilleri de ilave edip orta hararetli bir ocakta kaynamaya bırakalım. Erikler yumuşayınca kadar kaynatalım en son limon suyunu da ekleyip 5 dk. daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım. Soğuyan erik reçelimizi kavanozlara alıp buzdolabında muhafaza edelim.

Afiyetler Olsun 🥰💕

Domates Reçeli

Merhabalar herkese 😍

Geçtiğimiz günlerde mutfağımda harika bir deneyim yaşadım ve sonucunda enfes bir tarif ortaya çıktı 👌 Domates Reçeli 🍅🍯 Yazın taptaze domatesleriyle hazırladığım bu reçel, tatlı ve hafif ekşi bir lezzet sunuyor. Hem kahvaltılarda, hem de atıştırmalıklarda mükemmel bir alternatif 😉 Deneyip paylaştığınızda beni de etiketlemeyi unutmayın. Şimdiden afiyet şifa olsun 🥰💕 

🍅 DOMATES REÇELİ 🍅

Malzemeler : 

🔸️1 kg minik sivri domates

🔸️4 su bardağı toz şeker

🔸️1 su bardağı su

🔸️1 avuç kadar çiğ badem

🔸️5 - 6 adet karanfil

🔸️1 çay kaşığı tereyağı

🔸️Çeyrek limonun suyu

Yapılışı : 

Domateslerimizi yıkayalım kabuklarını soyalım. Derin bir tencerenin içine domateslerimizi alalım. Üzerine toz şekeri, suyu, kabuklarını ayıkladığımız bademleri, karafilleri ve tereyağını da ilave edip orta hararetli bir ocakta kaynamaya bırakalım. Domatesler  yumuşayınca kadar kaynatalım en son limon suyunu da ekleyip 5 dk. daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım. Soğuyan domates reçelimizi kavanozlara alıp buzdolabında muhafaza edelim.

Afiyetler Olsun 😍

Pratik Çilek Reçeli

Herkese kocaman bir merhaba,

Reçel yapmayı ne kadar çok sevdiğimi herkes biliyor artık. Her sene mevsiminde en güzel meyveleri alıp çeşit çeşit reçel yapmazsam içim rahat etmiyor. Eeee bir de yaptığım reçeller çok beğenilince değmeyin keyfime. Bu sene çilek reçeli yapacakken canım Ece hocam' ın  (Eceaymercrafthouse ) çilek reçeli tarifini gördüm. Ece hocam öyle güzel yapmış ki reçelin görüntüsünden belli idi ne kadar lezzetli olduğu. Reçelsever Selda olarak hemen denemeliyim dedim ve onun tarifine minik bir ilave yaparak hemen denedim. Hiç abartmıyorum ben bugüne kadar hiç böyle güzel, böyle berrak ve de misssss kokulu çilek reçeli yememişim. Canım Ece Hocam bu güzel tarifi bizlerle paylaştığınız için çokkkkk teşekkür ediyorum. Elinize, emeğinize, o güzel yüreğinize sağlık. Bu arada reçelden anneme bahsettim anne bir reçel yaptım o kadar güzel oldu böyle lezzetli oldu diye annem dayanamayıp bu tarif ile çilek reçeli yaptı. Oda benim gibi aynı fikirde bu çilek reçeli bi harika :) Bence sizler de pazarlar da hala güzel çilekler varken mutlaka deneyin ve bu nefis lezzetten mahrum kalmayın :)))

                                              

Malzemeler :

• 1 kg çilek
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 1/4 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı :

Çilekleri ayıklayalım ve çok zarar vermeden yıkayalım. Bir süzgece alıp sularının süzülmelerini sağlayalım. Daha sonra derin bir tencerenin içine çilekleri alalım. Üzerine 2,5 bardak toz şekeri ilave edelim. Tencereyi buzdolabına alalım 1 gece bekletelim. Sabah çilekler suyunu salmış olacak. Kalan toz şekeri ve tereyağını ilave edip bir taşım kaynatıp altını kapatalım.  İyice soğuduktan sonra yine bir  taşım kaynatıp altını kapatalım. İyice soğuduktan sonra yine ocağın üstüne alıp kaynamadan önce limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatalım. 3 kez tekrarladığımız kaynatma işleminden sonra ocağın altını kapatarak reçeli soğumaya bırakalım. Çilek reçelimiz iyice soğuduktan sonra kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edelim.


Afiyet Bal Şeker Olsun...:)))






  

Elma Reçeli

Merhabalar herkese,

Nasılsınız hepiniz ? Umarım iyisinizdir ve sağlığınız yerindedir. Hep birlikte karantina günlerine devam ediyoruz. Bugün evde ne yapsam diye düşündüğüm bir gün meyve sepetinde duran elmalar gözüme çarptı. Elmalı kurabiye mi, yoksa elmalı pay mı derken aklıma daha önce hiç deneyimlemediğim elma reçeli yapmak geldi. Zaten bilenler bilir reçel sevdamı elma reçeli niye olmasın dedim ve ortaya bu güzellik çıktı. Daha önce hiç elma reçeli yapmadım da yemedim de. Kendim yaptım diye demiyorum gerçekten nefis oldu. İçindeki misss gibi tarçın ve karanfil kokusu ile labneli ekmeğin üstünde yemesine doyum olmuyor. Bence sizler de en kısa zamanda deneyin bana hak vereceksiniz. Bu arada tariflerimi deneyip bana fotoğraf atanları instagram sayfamda storylerimde paylaşıyorum. Bunu da bir hemen söyleyeyim dedim :))

Şimdi sizleri hiç fala bekletmeden hemen geçiyorum elma reçelimin tarifine,

Malzemeler :

• 1 kg elma
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 3 - 4 adet karanfil
• 1 adet kabuk tarçın
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 adet limonun suyu

Yapılışı :

Elmalarımızı ayıklayalım. Çekirdekleri atmadan onları da bir kenara alalım. Ayıkladığımız elmaları kesme şeker büyüklüğünde küp küp doğrayalım.Doğradığımız elmaları kararmamaları için limon suyuyla ovalım. Geniş bir tencerenin içine elmalarımızı ve ayıkladığımız çekirdekleri alalım. Üzerine toz şeker, tereyağı ve suyu ilave edip kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra kabuk tarçın ve karanfilleri ilave edelim. Reçelimizin altını kısalım ve koyulaşmaya bırakalım. Kıvam alan reçelimize 4 - 5 damla limon suyunu ekleyip 5 dk. daha kaynatalım. Ve ocağın altını kapatalım. İlk sıcaklığı çıkan elma reçelimizi kavanoza alalım ve buzdolabında muhafaza edelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...:)))

Acı Biber Reçeli

Merhabalar,

Reçel yapmayı çok sevdiğimi her daim söylüyorum. Bu sene de ritüel bozulmadı ve yaz mevsiminin lezzetli meyvelerinden çeşit çeşit reçeller yaptım. Uzun zamandır aklımda olan bir reçeldi acı biber reçeli. Daha önce de hiç yemediğim için çok merak ediyordum. Ve daha fazla dayanamayıp kendimi buldum mutfakta. Çok pratik bir şekilde hemen bir kavanozcuk yapıverdim. Adı gibi çok çok acı değil tabii ki. Yenebilecek bir acı tadı var. Zaten çok acı olsa ben de yiyemem. Ağzınıza aldığınızda ilk önce tatlı tadı, daha sonra da arkadan acı tadı hissediyorsunuz. Tadına bakanlar çok beğendi. İçinde kullandığım limon rendesi de ayrı bir rayiha verdi reçele. Benim gibi farklı lezzetlere açıksanız mutlaka deneyin derim... :))

Ve sizleri daha fazla bekletmeden geçiyorum hemen Acı Biber Reçelimin tarifine,

Malzemeler :

• 5 - 6 adet büyük boy kapya biber
• 200 gr acı kırmızı jalapeno biberi
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı soğuk su
• 1/2 limon kabuğunun rendesi
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 5 - 6 damla limon suyu

Yapılışı :

Biberleri yıkayalım ve çekirdeklerini ayıklayalım. Mümkün mertebe çekirdekleri ayıklayalım ki reçelimizin içinde çekirdekler olmasın. Ayıkladığımız biberleri minik minik küpler olacak şekilde doğrayalım. Reçelimizi yapacağımız tencerenin içine biberleri alalım. Üzerine 2 su bardağı toz şekeri gezdirip 2 saat bekletelim. Süre sonunda biberler suyunu salmış olacak. Üzerine 1 su bardağı suyu da ekleyip kaynamaya bırakalım. Köpürmesini engellemek için tereyağını ilave edelim. Biraz kaynadıktan sonra limon kabuğu rendesini de ekleyelim. Reçelimiz kıvam aldıktan sonra en son limon suyunu da ekleyip 5 dk daha kaynatalım. Ve artık acı biber reçelimiz hazır...:) Reçelimizi bir kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edelim. 

Afiyet Şeker Olsun.

Üzüm Reçeli

Herkese merhaba,

Reçel yapmayı çok seviyorum. Hal böyle olunca damak tadımıza uygun meyvelerden farklı farklı reçeller yapıyorum. Bu sefer sizler için üzüm reçeli tarifi hazırladım. Reçelimi hazırlarken içine eklediğim karanfil lezzetine lezzet kattı. Sizler isterseniz karanfil yerine kabuk tarçın da ekleyebilirsiniz. 

Haydi hep birlikte üzüm reçelini nasıl yapmışım bir göz atalım,

Malzemeler :

• 750 gr beyaz üzüm
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 5 - 6 adet karanfil
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı :

Üzümleri yıkayalım ve ayıklayalım. Sularının süzülmesi için bir müddet süzgeçte bekletelim. Geniş bir tencerenin içine üzüm, su, toz şeker ve karanfilleri alıp kısık ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyelim. Üzümler yumuşamaya başladığında, reçelin kıvamı  da koyulaşmaya başlar. Tam bu noktada limon suyunu ekleyip 5 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Üzüm reçelimiz soğuduktan sonra kavanozlara alıp buzdolabında muhafaza edelim.

Afiyetler Olsun :)

Şeftali Marmelatı

Herkese kocaman bir merhaba,

Uzun zamandır paylaşım yapamıyorum. Sıcaklardan mı,  kendi tembelliğimden mi bilemedim. Ha bu arada bir sürü tarif deniyorum, bir güzel fotoğraflarını çekiyorum boş durmuyorum ama üzerimden atamadığım bir miskinlik var işte :) Siz de durumlar nasıl ? Umarım iyisinizdir ve her şey yolundadır.

Sizlere bugün çok ama çok pratik bir marmelat tarifi vericem. Hiç kendinizi yormadan hemen yapabileceksiniz. Ben hiç bir zaman dışarıdan reçel, marmelat vs. almam. Hep kendim yapayı tercih ederim. İçinde katkı maddesi yok, koruyucu yok. Bizim ev halkı da yaptıklarımı beğenerek yiyince ben de hem mutlu oluyorum, hem de zevkle yapmaya devam ediyoruım. Daha önce de yapmıştım şeftali marmelatı ama fotoğraflayamamıştım. Şimdi sizler için yeniden hazırladım. İnstagram da yapım aşamalarını story de paylaştığımdan beri çok soruldu. Ben de tam şeftaliler bu kadar lezzetli iken hemen tarifimi paylaşayım dedim.

İşte size hem çok pratik, hem de enfes lezzetli şeftali marmelatımın tarifi,

Malzemeler :

• 1 kg şeftali
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 3 - 4 adet karanfil
• Çeyrek limonun suyu

Yapılışı :

Şeftalilerin kabuklarını soyalım. Bir blendırın içine şeftali, toz şeker ve bir miktar su koyup çekelim. Tüm şeftaliler bitinceye kadar aynı işleme devam edelim. Püre haline gelen marmelatımızı ocağın üstüne alalım. Bir taşım kaynayınca tereyağını ve karanfilleri ekleyelim. Bu noktada sürekli karıştırmak gerekiyor. Yoksa dibi tutar. İyice koyulaşan şeftali marmelatına limun suyunu da ilave edip 5 - 10 dk. daha kaynatalım. Şeftali marmelatımızın altını kapatalım. Oda sıcaklığına gelen şeftali marmelatımızı artık kavanozlara alabiliriz. Serin bir yerde ağzı sıkıca kapalı olarak muhafaza edebilirsiniz. Ağzı açılan marmelatınızı mutlaka tükenene kadar buzdolabunda saklayınız.

Şimdiden hepinize afiyetler olsun :)))))

Mürdüm Eriği Marmelatı

Merhabalar canlarım :))

Bugün sizlere nefis bir marmelat tarifi vereceğim. Bizim ev halkı reçel ve marmelata bayılır. Ben de elimden geldiğince onların sevdikleri meyvelerden hazırlamaya çalışıyorum. Mürdüm eriği marmelatı bir harika oldu. Tadı, rengi ve kıvamı muhteşem. Sizlerde sevdiklerinizin kahvaltı sofralarını şenlendirmek isterseniz mürdüm erikleri bitmeden hemen hazırlayın derim.

Evet canlarım haydi hep birlikte mürdüm eriği marmelatını nasıl hazırlamışım bir göz atalım,

Malzemeler :

• 1 kg mürdüm eriği
• 5 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tereyağı
• Çeyrek limonun suyu

Yapılışı :

Mürdüm eriklerimizi yıkayalım. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartalım. Derin bir tencerenin içine erikleri ve suyu alıp orta hararetli bir ocakta kaynamaya bırakalım. Erikler yumuşayınca ocaktan alalım ve ılınmaya bırakalım. Soğuyan eriklerimizi tel süzgeç veya kevgirden geçirelim. Elimizle bastıra bastıra posası üstte kalacak şekilde geçirelim. Altta kalan koyu kıvamlı marmelatımızı tekrar tencereye alıp toz şekerini ve tereyağını ekleyelim. Orta hararetli ateşte kaynamaya bırakalım. en son limon suyunu da ekleyip 5 dk. daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım. Marmelatın kıvamı muhallebi kıvamı gibi olacak. Soğuyan mürdüm eriği marmelatımızı kavanozlara alıp buzdolabında muhafaza edelim.



Afiyetler Olsun...:))

21 Dakikada Çilek Reçeli

Herkese merhaba,

Bloğumu takip edenler bilirler reçel yapmayı ne kadar çok sevdiğimi. Ev halkının da çok hoşuna gidiyor farklı reçelleri tatmak :) Çilek reçelini çok severim. Bu sefer farklı bir teknik ile yaptım. Sonuç inanılmaz güzel oldu. Tarif blogger arkadaşım Sağlıklı Mutfak - Hilal' ciğime ait. Bu güzel tarif için kendisine çok teşekkür ediyorum. Bu yöntemde reçeli sürekli kaynatmak gerekmiyor. Sürelere uyduğunuz sürece sonuç her daim muhteşem. Farklı meyveleri de denemeyi düşünüyorum. Deneyimlerimi buradan da paylaşırım. Takipte kalın canlarım...:)))))

Haydi hep birlikte 21 dakikada çilek reçeli nasıl yapılıyormuş bir göz atalım.

Malzemeler :

• 550 gr çilek
• 475 gr toz şeker
• 1/3 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı :

Çilekleri ayıklayalım ve çok zarar vermeden yıkayalım. Bir süzgece alıp sularının süzülmelerini sağlayalım. Daha sonra derin bir tencerenin içine çilekleri alalım. Üzerine tereyağını ekleyip yüksek ateşte tam 7 dk. pişirelim. Çilek bu aşamada suyunu salacaktır. 7 dk. nın sonunda toz şekeri de ekleyip 14 dk. daha orta hararetli ocakta pişirmeye devam edelim. Çileğin kıvamı koyulaşmaya başladığında, yani altını kapatmaya son 1 dk. kala limon suyunu ekleyelim ve 14 dk. da ocağın altı kapatarak reçeli soğumaya bırakalım. Reçeli soğumadan kavanoza almayalım. Çilek reçelimiz iyice soğuduktan sonra kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edelim.


Afiyet Bal Şeker Olsun...:)))






 

Balkabağı Reçeli

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün sizlere yine farklı ve lezzetli bir tarif ile merhaba demek istedim. Evde her zaman balkabağının tatlısını, çorbasını yaparız. Bu sefer bir değişiklik olsun dedim ve reçelini yaptım. Farklı lezzet vermesi için ufak tefek ilaveler yaptım reçelin içine. İnanılmaz güzel oldu. Bence mutlaka deneyin ve sevdiklerinize ikram edin.

Evet canlarım lafı fazla uzatmadan hemen balkabağı reçelimin tarifine geçiyorum,

Malzemeler :

• 500 gr ayıklanmış balkabağı
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 5 adet karanfil
• 1 adet portakalın suyu
• 1 adet portakalın kabuğunun rendesi
• 1/4 limonun suyu
• 1 adet limon tuzu

Yapılışı :

Ayıklanmış balkabaklarımızı kesme şeker büyüklüğünde küp küp doğrayalım. Geniş bir tencerenin içine alalım. Üzerine toz şeker ve suyu ilave edip kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra üzerine portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve karanfilleri ilave edelim. Reçelimizin altını kısalım ve koyulaşmaya bırakalım. Kıvam alan reçelimize limon suyunu ve limon tuzunu ekleyip 5 dk. daha kaynatalım. Ve ocağın altını kapatalım. İlk sıcaklığı çıkan reçelimizi kavanoza alalım ve buzdolabında muhafaza edelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun...:)))

Karpuz Kabuğu Reçeli

Herkese kocaman bir merhaba,

Uzun zamandır denemek istiyordum karpuz kabuğu reçelini. Bildiğiniz üzere ben reçel meraklısıyım. Bizim evde her sene mevsimin meyvelerinden reçeller yapılır. Kış boyu afiyetle tüketilir. Bu reçeli yapmadan önce şöyle bir internet gezintisi yaptım. Aklıma en çok yatan TUZ EKMEK bloğunun sahibesi Sare hanımın tarifi oldu. Her zamanki gibi tarifte ufak tefek değişiklikler yaptım. Geçtiğimiz hafta sonu kolları sıvadım ve tarifi denedim. Çok değişik ve lezzetli bir reçel. Tıpkı minik şekerlemeler gibi pırıl pırıl bir görüntüsü var. Makbul olanı da böyle imiş zaten. Biz çok sevdik. Eğer sizde değişik tatlara meraklı iseniz mutlaka deneyin derim ben...:))

Evet lafı fazla uzatmadan geçelim karpuz kabuğu reçelimin tarifine,

Malzemeler :

• 1/2 kg karpuz kabuğu
• 5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı karbonat
• 5 adet karanfil
• 1 adet limonun kabuğunun rendesi
• Yarım limonun suyu
• 3 - 4 adet limon tuzu

Yapılışı :

Karpuz kabuklarını bıçak veya soyucu yardımıyla soyalım. İstediğiniz şekilde doğrayalım. Küp küp veya ince ince şerit halinde doğrayalım. Kırmızı kısımlarını iyice almaya çalışalım. Kırmızı yerleri kalırsa reçel yumuşak oluyor. Doğradığımız karpuz kabuklarını bir tencerenin içine alalım. Üzerini geçecek kadar su dolduralım. Ve karbonatı ekleyelim, iyice karıştıralım. 1 gece buzdolabında bekletelim. Ertesi gün. suyunu süzelim. Güzelce bol suda yıkayalım. Üzerini geçecek kadar su doldurup 2 dk. kaynatalım. 2 dk. geçmemeye özen gösterelim. Yine suyu süzüp üzerini geçecek kadar su doldurup 2 dk. kaynatıp süzelim. Geniş bir tencerenin içine karpuz kabuklarını, 5 su bardağı suyu, toz şekeri, limon kabuğu rendesi ve karanfilleri alalım. İlk önce orta hararetli ocakta pişmeye bırakalım. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım. Karpuz kabukları şeffaflaşıncaya kadar pişirelim. Bu arada reçelin suyu da koyulaşmış olacak. En son limon suyu ve limon tuzunu ekleyip 5 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Soğuduktan sonra kavanoza boşaltıp buzdolabında muhafaza edelim.

Afiyetler Olsun...:))

Havuç Reçeli

Merhabalar...:))

Herkese Hayırlı Cumalar diliyorum...

Bugün sizlere nefis mi nefis bir reçel tarifim var. Bu reçeli daha önce hiç yemediğim için nasıl olduğu konusunda da bir fikrim yoktu. Yaptıktan sonra da dedim ki daha önce niye yapmadım. Değişik lezzetler peşinde koşan bendeniz bu reçele bayıldım. Geçtiğimiz günlerde patronumun doğum günüydü. Ona küçük bir kavanoz doğum günü hediyesi hazırladım. Eşi ve kendisi çok beğenmişler ve benden tarifini istediler. Nasıl mutlu oldum anlatamam. Çünkü damak tadı çok gelişkindir öyle her şeyi kolay kolay beğenmez kendileri...

Neyse canlarım lafı çok da uzatmadan nefis havuç reçelimin tarifine geçelim.

Malzemeler :

• 750 gr havuç
• 3 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 portakalın suyu
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 adet kabuk tarçın
• 4 adet karanfil
• 1 tatlı kaşığı gül suyu ( olmayada bilir )
• 1/2 limon suyu

 


Yapılışı :


Havuçları yıkayalım ve traşlayalım. Rendenin kalın tarafı ile rendeleyelim. Geniş ve derin bir tencerenin içine rendelediğimiz havuçları alalım. Limon suyu ve gül suyu hariç tüm malzemeyi ilave edelim. Ocağın en küçük gözüne ve kısık ateşte pişmeye bırakalım. Arada bir bir tahta kaşık yardımı ile yavaş yavaş karıştıralım. Havuçlar iyice yumuşayana kadar reçelimizi kaynatalım. En son limon suyu ve gül suyunu ekleyip 5 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Reçelimizi kavanozlara doldurmadan önce kabuk tarçını ve karanfilleri içinden alalım. Kavanozlara doldurduğumuz reçelimizi serin bir yerde muhafaza edelim.


Afiyet Şeker Olsun....



Mutlu hafta sonları.....:)))


 

Kızılcık Reçeli

Herkese merhaba,

Reçel yapmayı çok seviyorum. Evim de kavanoz kavanoz reçel görmek beni çok mutlu ediyor.Yapmış olduğum taze incir reçelinden sonra şimdi de kızılcık reçeli yaptım. Kızılcık reçeli hafif mayhoş tadıyla farklı bir reçel.  Biz bu reçeli çok sevdik umarım siz de beğenirsiniz. Daha sırada yapılacak bir iki çeşit reçelim daha var. Bakalım önümüzdeki günlerde hangi reçeller çıkacak Selda' nın Mutfağından...:))

Eğer siz de kızılcıklar bitmeden denemek isterseniz tarifim şöyle,

Malzemeler :

• 1 kg kızılcık
• 1,5  kg toz şeker
• Yarım limonun suyu

Yapılışı :

Kızılcıkları yıkayalım. Derin bir tencerenin içine kızılcıkları alalım, üzerine toz şekeri dökelim. Kısık ateşteki ocağın en küçük gözüne alalım ve kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladığında üzerinde köpükler oluşur, bu köpükleri kevgir yardımıyla alalım. Reçelimizi koyulaşıncaya kadar kaynatalım. Reçelimiz istenilen kıvama geldikten sonra limon suyunu ilave edip 5 dk. daha kaynatalım. Artık reçelimiz hazır. Soğuduktan sonra kavanozlara alalım. Serin bir yerde muhafaza edelim. 


Afiyetler Olsun....:)  

Taze İncir Reçeli

Herkese kocaman bir merhaba.....:)))

İlk defa denediğim bir reçel tarifim var bugün. Ben ne reçeli olursa olsun çok seviyorum. Değişik tarifleri denemeyi seven bendeniz bu sefer de taze incir reçeli yaptım. İş yerinde arkadaşımdan duydum hiç durur muyum hafta sonu incirler alınır, doğru mutfağın yolu tutulur......:))

İnanın sonuç bir harika. Eğer siz de sevdiklerinize taze incir reçeli yapmak isterseniz işte buyrun tarifi,

Malzemeler :

• 1 kg taze incir
• 600 gr toz şeker
• !/2 limon suyu
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su

Yapılışı :

İncirlerin sap kısımlarını keselim. Güzelce yıkayalım. İncirleri suyunun süzülmesi için bir süre süzgeçte bekletelim. Geniş bir tencerenin içine incirleri tek sıra olacak şekilde yan yana dizelim. Toz şekeri ve suyu incirlerin üzerine dökelim. Ocağın en küçük gözüne kısık ateşte pişmeye bırakalım. İncirleri zedelememek için reçelimizi hiç karıştırmıyoruz. Tencereyi hafifçe sağa sola sallayarak karıştırma işlemini yapalım. Kaynamaya başladığında tereyağını ilave edelim. İncirlerimiz yumuşayana kadar reçelimizi kaynatalım. En son limon suyunu ilave edip 5 dk. daha kaynatalım. Ve ocağımızın altını kapatalım. Reçelimiz soğuyunca cam kavanoza alalım. Buzdolabında muhafaza edelim....:)


Afiyetler Olsun...



Not :
İnanılmaz lezzetli incir reçelinizi üzerine ceviz serperek veya kaymak eşliğinde misafirlerinize tatlı olarak da ikram edebilirsiniz....:)

Karadut Reçeli

Herkese merhaba,

Öncelikle Hayırlı Cumalar diliyorum....

Reçel yapmayı çok seviyorum. Daha önce yapmış olduğum reçel tariflerime bakmadan gitmeyin derim ben. Karadutu meyve olarak çok severim ama reçel olarak bu ilk  denemem. İnanılmaz lezzetli ve rengi de çok parlak bir reçel oldu.

Eğer siz de benim gibi değişik meyvelerden reçelleri seviyorsanız bu tarif tam size göre. Lafı fazla uzatmadan haydi karadut reçelini nasıl yapmışım bir bakalım,

Malzemeler :

• 500 gr  karadut
• 500 gr toz şeker
• Yarım limonun suyu

Yapılışı :

Dutlarımızın saplarını ayıklayalım ve fazla zedelemeden yıkayalım  Suyunu süzdürelim. Geniş bir tencerenin içine dutlarımızı alalım. Toz şekeri ilave edip bir gece dolapta bekletelim. Süre sonunda şekerlerin bir kısmı erimiş olacaktır. Tenceremizi ocağımızın en küçük gözüne alalım, kısık ateşte reçelimizi pişirmeye başlayalım.. Kaynamaya başladığında üzerinde köpükler oluşur, bu köpükleri kevgir yardımıyla alalım. Reçelimizi koyulaşıncaya kadar kaynatalım. Reçelimiz istenilen kıvama geldikten sonra limon suyunu ilave edip 5 dk. daha kaynatalım. Artık reçelimiz hazır. Soğuduktan sonra kavanozlara alalım. Serin bir yerde muhafaza edelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun.... 

Süt Reçeli ( Dulce De Leche )

Herkese merhaba,

Evet yanlış okumadınız. Süt reçeli...
Bir çok adı var; karamelize süt, süt karameli, dulce de leche ve de süt reçeli...
İlk yaptığımda heyecanla başından hiç ayrılmadım. Yapması fazlaca zaman alıyor ama olsun. Sonunda enfes bir tatla buluşuyorsun. İsterseniz reçel gibi kahvaltılarda tüketin, isterseniz pastalarda veya kurabiyelerde.Süt ile yapıldığı için buzdolabında saklanması ve çok fazla beklemeden tüketilmesi gerekiyor.

Evet geçelim artık bu ilginç reçelin tarifine,

 Malzemeler :

• 1 lt tam yağlı süt
• 1 kutu krema 200 ml
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay kaşığı karbonat

Yapılışı :

Sütü, kremayı ve toz şekeri geniş ve derin bir tencereye alalım. Orta hararetli ocakta kaynamaya başladığı zaman karbonatı ilave edelim ve sütü  kısık ateşte pişirmeye devam edelim Karbonatı ilave ettiğimiz zaman hafif bir köpürme oluyor. Sürekli karıştırmak gerekiyor. Yoksa dibi tutabilir. Yaklaşık 1 saatin sonunda sütün rengi değişmeye başlıyor. 2,5 - 3 saatin sonunda süt reçelimiz kıvam almış oluyor. Sıcaklığı geçtikten sonra cam kavanoza alalım ve buzdolabında saklayalım.

Afiyet olsun...



Not :
Süt reçelinde ben UHT ( uzun ömürlü süt ) kullandım. Onun için krema ilave etmek zorunda kaldım. Siz eğer süt ürünleri satan bir yerden süt alabiliyorsanız krema kullanmanıza gerek kalmaz. Süt yağsız olursa kıvamı ve tadı farklı oluyor.






 

Ayva Reçeli

Herkese merhaba,

Kış aylarının sevdiğim meyvelerindendir ayva. Meyveleri kendi mevsiminde tüketmek en sağlıklı olanı. Bu senede çok şükür yapabildim ayva reçelimi. Kızım ayva reçelimi çok seviyor bende mutlaka mevsiminde yapmaya çalışıyorum. Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz.

Ayva reçelimin tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 1 kg ayva
• 1 çay bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tereyağı 
• Yarım limonun suyu

Yapılışı :

Ayvalarımızı yıkayalım. Ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkaralım. Küp küp doğrayalım. Derin bir tencereye ayvalarımızı koyalım. Toz şekeri ve suyu ilave tenceremizi orta hararetli ocağın üstüne alalım. Kaynamaya başladığında tereyağını ilave edelim. Ocağın altını kısalım ve reçelimizi koyulaşıncaya kadar kaynatalım. Reçelimiz istenilen kıvama geldikten sonra limon suyunu ilave edip 5 dk. daha kaynatalım. Artık reçelimiz hazır. Soğuduktan sonra kavanozlara alalım. Serin bir yerde muhafaza edelim.

Afiyet Olsun.... 

Şeftali Reçeli

Herkese merhaba,



Bizim evde reçel çok sevilir. Şeftali reçeli de en sevdiğimiz reçellerden. Kokusu, rengi ile gerçekten mükemmel oldu. Sizlere de denemenizi öneriyorum. İşte şeftali reçelimizin tarifi,

Malzemeler :

• 1 kg şeftali
• 1 kg toz şeker
• Yarım limonun suyu

Yapılışı :

Şeftalilerin fazla yumuşak olmamasına özen gösterelim. Şeftalilerimizi yıkayalım. Ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkaralım. Küp küp doğrayalım. Derin bir tencereye şeftalilerimizi koyalım. Toz şekeri ilave edip bir gece dolapta bekletelim.Süre sonunda şekerlerin bir kısmı erimiş olur. Tenceremizi orta hararetli ocağın üstüne alalım. Kaynamaya başladığında üzerinde köpükler oluşur, bu köpükleri kevgir yardımıyla alalım. Ocağın altını kısalım ve reçelimizi koyulaşıncaya kadar kaynatalım. Reçelimiz istenilen kıvama geldikten sonra limon suyunu ilave edip 5 dk. daha kaynatalım. Artık reçelimiz hazır. Soğuduktan sonra kavanozlara alalım. Serin bir yerde muhafaza edelim.

Afiyet Olsun....

  

Kayısı Reçeli

Merhabalar,

Ben bu sene kayısılarımı kayısı bahçesinden kendi ellerimle topladım. Böyle olunca da aldım da aldım. Hem lezzetli hem de hormonsuz olunca da kızım da gönül rahatlığıyla bol bol yedi. Ev de bu kadar kayısı olunca birazını kuruttum birazını da reçel yaptım. Kayısı kurutma işini ilk defa yaptığım için bu sene fazla miktar da yapmaktan kaçındım. Ama seneye kısmet olursa daha fazla yapmayı planlıyorum. Bu yıl ki kurutma işlemi için sizlere pek bir şey aktaramıyacağım. İnşallah seneye. Ama reçelim çok güzel oldu.

İşte lezzetli kayısı reçelimin tarifi,

Malzemeler :

• 1 kg kayısı
• 1 kg toz şeker
• Yarım limonun suyu

Yapılışı :

Kayısıları yıkayalım. Ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartalım. Derin bir tencerenin içine kayısılarımızı alalım ve üzerine toz şekeri ilave edip bir gece dolapta bekletelim. Süre sonunda şekerlerin bir kısmı erimiş olur. Tenceremizi orta hararetli ocağın üstüne alalım. Kaynamaya başladığında üzerinde köpükler oluşur, bu köpükleri kevgir yardımıyla alalım. Ocağın altını kısalım ve reçelimizi koyulaşıncaya kadar kaynatalım. Reçelimiz istenilen kıvama geldikten sonra limon suyunu ilave edip 5 dk. daha kaynatalım. Artık reçelimiz hazır. Soğuduktan sonra kavanozlara alalım. Serin bir yerde muhafaza edelim.

Afiyet Olsun.... 





 

Vişne Reçeli

Merhabalar,

Melatonin doğal olarak vücut tarafından da salgılanan, uykuyu düzenleyen ve yaşlanma sürecini zayıflatan bir antioksidandır.  Vişneyi çiğ olarak yediğimizde vücuttaki  melatonin seviyesi yükselir. Özellikle kış aylarında çiğ olarak pek bulunmayan vişnenin reçel olarak ya da kurutulmuş olarak tüketilmesi öneriliyor. Ayrıca vişnenin zeka açıcı bir etkisinin de olduğu belirtiliyor.
 
Reçel yapımının zor olduğu düşünülse de göründüğü kadar zor değildir. Ayrıca evde sağlıklı ve katkı maddesi içermeyen bir reçelin de tadına doyum olmaz.

Vücudumuz için faydalı bir yiyecek olan vişneyi mümkün olduğunca fazla tüketmeliyiz diyorum ve geçiyorum vişne reçelimin tarifine,

Malzemeler :

• 1 kg vişne
• 1 kg toz şeker
• Yarım limonun suyu

Yapılışı :

Vişneler yıkayalım. Çekirdeklerini çekirdek çıkartma aparatı ile ya da çengelli iğnenin arkası kullanılarak çıkartalım. ( Ben bu sefer çekirdeklerini çıkartmadan yaptım. Böyle de güzel oldu. ) Derin bir tencereye alınan vişnelerin üzerine toz şeker döküp 1 gece dolapta bekletelim. Süre sonunda şekerlerin bir kısmı erimiş olur. Tenceremizi orta hararetli ocağın üstüne alalım. Kaynamaya başladığında üzerinde köpükler oluşur, bu köpükleri kevgir yardımıyla alalım. Ocağın altını kısalım ve reçelimizi koyulaşıncaya kadar kaynatalım. Reçelimiz istenilen kıvama geldikten sonra limon suyunu ilave edip 5 dk. daha kaynatalım. Artık reçelimiz hazır. Soğuduktan sonra kavanozlara alalım. Serin bir yerde muhafaza edelim. 

Afiyetler Olsun...