Tavuk Taco

Herkese kocaman bir merhaba 🥰

Pratik tarifleri her zaman çok severim. Hem kısacık bi zamanda hazırlanacak, hem de inanılmaz lezzetli olacak. Tam da bu terimleri fazlasıyla hak eden bi tarifim var sizlere. Tavuk Taco 👌 Tarifimi hazırlarken @tadalezzetleri' nin yumuşacık ve inanılmaz lezzetli olan Tavuk filetosunu kullandım. Tavuk filetonun böyle hazır hemen elimizin altında olması inanılmaz kolaylık sağlıyor. Sizler de deneyin bana hak vereceksiniz. Deneyen herkese şimdiden afiyetler olsun.

Hemen sizleri hiç bekletmeden Tavuk Taco tarifime geçiyorum,

Malzemeler :

• Tada tavuk fileto
• Lavaş
• Atom marul
• Çeri domates
• Kornişon turşu
• Soğan turşusu
• Jalapeno biberi turşusu
• Değirmen karabiber
• Tuz
• Ketçap
• Mayonez

Yapılışı : 

Ben tavuk tacoyu hazırlarken bu malzemeleri kullandım. Ama siz içeriği damak tadınıza uygun malzemeler ile değiştirebilirsiniz. Lavaşlarımızdan volovan kalıbının en büyüğünü kullanarak yuvarlak lavaşlar hazırlayalım. Diğer tarafta atom marulu iri olacak şekilde doğrayalım. Kornişon turşumuzu ve çeri domatesimizi de ince dilimler halinde doğrayalım. Lavaşımızı elimize alalım. Tavuk fileto ve diğer tüm malzemeleri lavaşın ortasına istediğimiz miktarda yerleştirelim. Tuz ve değirmen karabiber serpelim. En son ketçap ve mayonez ilavesi ile servis edelim. Veee enfes tavuk tacolarımız artık servise hazır 👌

Afiyetler olsun 🥰💕

   

Zeytinyağlı Enginar

Herkese merhaba,

Enginarı sevmeyen var mıdır bilmiyorum ama bizim ev halkı bayılıyor. Hep yaptığım enginar yemeğini bir türlü fotoğraflayamamıştım. Bazen öyle oluyor hadi bir daha ki sefere deyip deyip fotoğraf çekemiyoruz. Yemek bloggerlarının en büyük derdi bence bu. Tabağın başında heyecanla bekleyen gözler...:)) Hal böyle olunca bazen fotoğraf işi zorlaşıyor gerçekten. En büyük sıkıntımız bu olsun öyle değil mi. Umarım dener ve beğenirsiniz diyorum ve hemen tarifime geçiyorum.

Malzemeler :

• 4 adet çanak enginar
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 1 orta boy soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 1/2 limonun suyu
• Tuz
• Değirmen beyaz biber

Yapılışı :

Soğanı yemeklik doğrayalım. Havucu ve patatesi küp küp doğrayalım. Yayvan bir tencerenin içine zeytinyağı ve soğanı alalım. Biraz kavurduktan sonra havucu ve patatesi ekleyelim. Unu da ekleyip bir iki çevirdikten sonra çanak enginarları, tuzu, değirmen beyaz biberi ve az miktarda suyunu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatalım. Yemeği arada da bir kontrol edelim su eklemek gerekirse takviye edelim. Sebzelerimiz yumuşayıncaya kadar yemeğimizi pişirelim. Ve enfes zeytinyağlı enginarımız servise hazır. İster sıcak, isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyetler Olsun...:))

Portakallı Kereviz

Herkese merhaba,

Kış sebzelerini ayırt etmeksizin çok seviyoruz. Kerevizi de hem böyle Portakallı Kereviz olarak ya da Kereviz Pane olarak tüketiyoruz. Çoğumuz kerevizi kokusundan dolayı çok fazla sevmiyor. Aslında kereviz uzmanlar tarafından kış aylarında tüketilmesi önerilen sebzelerden. Ben sizler için kerevizin faydalarını araştırdım. Öyle çok faydası var ki saymakla bitmiyor,

• Mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Vücudun vitamin ihtiyacının bir bölümünü karşılamaya yardım eder.
• Yapısında potasyum, sodyum, kalsiyum ve manganez gibi çok çeşitli mineraller içerir.
• Kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir.
• Doğal bir antioksidandır.
• Vücuttaki sıvı dengesini düzenler.
• Bağırsaklarda gaz birikmesini önler, bağırsak hareketlerine fayda sağlar. Bağırsaklarda kramp oluşmasını önler.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Şeker hastalığına karşı da fayda sağlar.
• Yaraların ve yanıkların kolay iyileşmesine yardım eder.
• Antibakteriyel özelliği vardır.
• Zengin mineral içeriği sayesinde kronik yorgunluğu giderici özelliği vardır.
• Özellikle yaşlılarda hafıza kaybı ve unutkanlık için fayda sağlar.
• Böbrek rahatsızlıklarına iyi gelir. Vücuttaki toksin maddelerin atılmasına yardım eder. Böbrek taşlarının düşürülmesine de fayda sağlar.
• Vücuttaki şişkinliğin ve ödemin atılmasına yardım eder.
• Anemi yani kansızlık için de büyük fayda sağlar.

Kerevizin, bu kadar faydası varsa sıklıkla tüketelim o zaman öyle değil mi :) Ve sizleri hiç bekletmeden hemen portakallı kereviz yemeğimin tarifine geçiyorum. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Malzemeler :

• 1 kg kereviz
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 portakalın suyu
• 1 limonun suyu
• 1 çorba kaşığı un
• 4 - 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz 

Yapılışı :

Kerevizi, havucu ve patatesi soyup iri iri dilimleyelim. Soğanı yemeklik doğrayalım. Portakal suyu ve limon suyunu sıkalım. Geniş bir tencerenin içine soğan ve zeytinyağını alıp kavuralım. Hafif pembeleşince içine havuçları ekleyelim. Biraz kavurduktan sonra kereviz ve patatesi ekleyelim. Unu da ilave edip bir iki çevirdikten sonra portakal ve limun suyunu, tuzunu ve gerekli ise bir miktar suyunu ekleyip ocağın kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım. Sebzelerimiz yumuşayınca yemeğimiz pişmiş demektir. İster sıcak, isterseniz de soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet Şifa Olsun :))

Kabak Kaşkarikas

Herkese kocaman bir merhaba,

Biliyorum bloğuma çok fazla zaman ayıramıyorum. Yoğun geçen iş hayatı, ev, çocuk derken zaman su gibi akıp geçiyor. Bu arada bir de düğün telaşımız oldu. En küçüğümüz olan kız kardeşim evlendi. Hal böyle olunca hep telaş içinde geçti bu yaz. Güzel ve tatlı telaşlar bunlar :)) Bir de bayram tatili girdi araya. Hepinizin geçmiş bayramı kutlu olsun. Nice nice bayramlara erişmek nasip olsun inşallah. İşte biz de durumlar böyle :)

Bugün sizlere farklı bir tarif ile merhaba demek istedim. TuzBİBER Dergisi için hazırladığım Kaşkarikas; Seferad mutfağınıa ait bir yemek. Biz Ege' liler zeytinyağlı yemeklere bayılırız. Bizim damak tadımıza da oldukça uygun. İster sıcak, isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz. Biz çok beğendik. Çok hafif, çok pratik ve de inanılmaz lezzetli. Artık kabak yemeklerine bir yenisi daha eklendi :) Sizlere de şiddetle tavsiye ediyorum. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Ve sizleri Kabak Kaşkarikas tarifim ile baş başa bırakıyorum.

Malzemeler :

• 4 adet kabak
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı domates sosu yoksa 1 adet orta boy domates
• 4 - 5 dal dereotu
• 3 - 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• Baharat çeşnili himalaya tuzu

Yapılışı :

Kabakları kabuklarını soymadan ince olmayacak şekilde verev olarak doğrayalım. Sarımsaklarımızı ince ince doğrayalım. Zeytinyağımızı tenceremizin içine alalım. Sarımsakları ekleyip biraz kavuralım. Domates sosumuzu ekleyip kavurmaya devam edelim. En son kabak ve dereotlarını ekleyelim. Tuz ve limon suyunu unu da ilave ettikten kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakalım. Kabaklar diri kalacak arada bir kontrol ederek yemeğimizi pişirelim. Yemeğimizi servis tabağına alalım. Üzerine yine dereotu serpelim ve limon zestler ile süsleyelim.

Afiyetler Olsun...:)))))

Çıtır Kereviz Pane

Herkese kocaman bir merhaba,

TuzBİBER Dergisi Şubat sayısı için hazırladığım tarifim ile merhaba demek istedim sizlere bugün. Kışın en sevdiğim sebzelerinden biridir kereviz. Genel de anneler hep şikayet eder çocuğum sebze yemiyor diye. Kerevizi de sevmez çocuklar kokusundan dolayı ama işte bu tarif ile onlarda kerevize bayılacak. İnanın kokusu anlaşılmıyor ve de çıtır çıtır çok lezzetli oluyor. Kereviz hala pazar tezgahlarında mevcutken sizler de mutlaka deneyin bana hak vereceksiniz :))

İşte enfes lezzeti ile çıtır kereviz pane tarifim,

Malzemeler :

• 3 adet orta boy kereviz
• 1 limonun suyu

Pane için,

• 2 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı un 
• 3 çorba kaşığı çıtır pane harcı
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• Değirmen karabibver
• Toz kırmızı biber
• Tuz

Kızartmak için,

• Sıvı yağ

Yapılışı :

Kerevizleri temizleyelim. Enine 1 cm kalınlığında dilimleyelim. Dilimlediğimiz kerevizleri kararmamaları için limonlu suyun içinde bekletelim Derin bir tencereye su ve limon suyunu alıp kaynamaya bırakalım. Kerevizleri kaynayan limonlu suyun içine alıp hafif yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Çok fazla yumuşamasına dikkat edelim. Kerevizleri bir süzgecin üzerine alıp sularının süzülmesini sağlayalım. Diğer tarafta bir kabın içine çıtır pane harcı, galeta unu, değirmen karabiber, toz kırmızı biber ve tuzu alıp karıştıralım. Sıvıyağımızı tavanın içine alalım. Kerevizleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en son çıtır pane karışımına bulayıp kızartalım. Kızaran çıtır kereviz panelerimizi sıcak sıcak yoğurt eşliğinde servis edelim.

Afiyetler olsun.

Karnabahar Köftesi

Herkese merhaba,

Sizlere karnabaharı çocuklara sevdiren nefis bir köfte tarifi vereceğim. Karnabaharı hep bildiğimiz halinden çıkartıp köfte haline getirdim. Kızım ve eşim bu tarife bayıldı :) Sizler de sevdikleriniz için bu sağlıklı karnabahar köftelerinden hazırlayabilirsiniz. Hatta yuvarlak olarak yaparsanız karnabahar köfteli hamburger bile hazırlayabilirsiniz.

Evet sizleri enfes ve bir o kadar da sağlıklı karnabahar köftesi tarifim ile baş başa bırakıyorum :)

Malzemeler :

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy soğan
• 3 - 4 dal maydanoz
• 1 su bardağı galeta unu
• 3 çorba kaşığı irmik
• 1 tatlı kaşığı toz sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı toz nane 
• Değirmen karabiber
• Tuz

Bulamak için,

• Galeta unu

Kızartmak için,

• Sıvı yağ

Yapılışı :

Karnabaharı çiçeklerine ayıralım. Yıkayalım ve çok fazla yumuşak olmayacak şekilde haşlayalım. Süzülmesi için bir süzgece alalım. Diğer tarafta soğanı çok ince olacak şekilde doğrayalım. Rendelemeyin çok sulanıyor köftenin sulanmasını sağlıyor ki biz bunu hiç istemiyoruz. Maydanozları da ince ince doğrayalım. Geniş bir kabın içine haşladığımız karnabaharları alalım. Patates ezme aparatıyla iyice ezelim. Baharatlar dahil tüm malzemeyi ekleyelim. Biraz yoğurup homojen bir kıvam almasını sağlayalım.Üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabında en az 1 saat bekletelim. Dinlenen karnabahar köftemize istediğimiz gibi şekil verip galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartalım. Eğer isterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt sos ile servis edebilirsiniz.

Afiyetler Olsun...:))

Kozalak Mantı

Herkese merhaba,

Nasılsınız canlarım ? Umarım iyisinizdir ve her şey yolundadır. Ben bu aralar yine bloğumu boşladım farkındayım ama zamana yetişemiyorum. İş, ev, çocuğun okulu derken bir bakmışsın bir hafta geçivermiş. Bu sene kızım 4. sınıfı bitiriyor. Yani anlayacağınız mezuniyet telaşı sardı bizi. Çok güzel telaşlar Allah herkese nasip etsin. İnşallah üniversite mezuniyetlerini de görmek kısmet olur.

Sizlere bu gün bir ara neredeyse her sitede gördüğümüz bir tarifimi paylaşmak istiyorum. Ben paylaşmak da geç kaldım tabii ki ama olsun. Eğer siz de hala denemediyseniz bence mutlaka deneyin. Nefis bir lezzet. İnanılmaz kolay, tam bir görsel şölen. Bizim ev halkı pek beğendi :)

Evet canlarım haydi hep birlikte kozalak mantının tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 2 adet yufka
• 300 gr kıyma
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet çarliston biber
• 3 - 4 dal maydanoz
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Kişniş
• Değirmen karabiber
• Kajun baharatı ( İsteğe bağlı )
• Acı pul biber
• Tuz

Sosu için,

• Yoğurt
• Sarımsak

Üzeri için,

• Maydanoz

Yapılışı :

İşe ilk önce kıymalı harcı hazırlamakla başlayalım. Çarliston biber, soğan ve domatesi küp küp doğrayalım. Yapışmayan bir tavanın içine kıymamızı alalım ve kavurmaya başlayalım. Biraz rengi döndükten sonra zeytinyağını ilave edelim. Küp küp doğradığımız soğan ve biberleri de ekleyip kavurmaya devam edelim. Biraz kavurduktan sonra domateslerini ekleyelim. En son baharatlarını ve tuzunu ekleyip ocağın altını kapatalım, soğumaya bırakalım. Diğer tarafta yufkamızı tezgahın üzerine alıp 4' e bölelim. Sonra her dördü 3' e bölelim. Böylelikle 12 adet üçgen yufkamız olacak. Ama siz 4' e de bölebilirsiniz. Yufkalarımızı pipet yardımıyla sigara böreği sarar gibi fazla sıkı olmayacak şekilde saralım. Ucunu su ile ıslatıp yapıştıralım. Ve pipeti içinden çıkaralım. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edelim. Kızgın yağda sardığımız yufkaları kızartalım. Servis tabağına kızarttığımız yufkalarımızı dizelim. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirip, kıymalı harcımızı yerleştirelim. En son kıydığımız maydanozlarla süsleyip servis edelim.

Afiyetler Olsun...:)










  

Şiş Köfte

Herkese kocaman bir merhaba,

Canlarım bugün sizlere restoranlarda yediğimiz gibi şiş köfte tarifi vereceğim. Hem de mangal, ızgara filan aramadan. Yapışmaz tavada az sıvı yağ ile kızartabileceğiniz nefis bir köfte. Bizim ev de kızım köfteyi çok sever. Hal böyle olunca köfte her şekle giriyor gördüğünüz gibi...:) Hem ev yapımı anne elinden, hem de sağlıklı içinde ne olduğu belli. Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz.

Siz de sevdiklerinize bu nefis şiş köftelerden hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 500 gr dana - kuzu karışık orta yağlı kıyma
• 1 iri boy kuru soğan
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 5 tepeleme çorba kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta 
• Toz sarımsak
• Kimyon
• Değirmen karabiber
• Tuz

Köfteleri kızartmak için,

• Sıvı yağ

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine kıymamızı alalım. Soğanı rendeleyelim. Yumurta, zeytinyağı galeta unu ve baharatları ilave edip iyice yoğuralım. Köfte harcımızı dinlenmesi için 1 saat buzdolabında bekletelim. Köfte harcımızı buzdolabından alalım ve elimizle şişlere sararak şekil verelim.Kızgın yağda yanmaz bir tavada kızartalım. İstediğimiz garnitür veya salata ile lavaş eşliğinde servis edelim.


Afiyet Olsun...:)

Kıymalı Kuru Dolma

Herkese merhaba,

Malum kış mevsimi olunca böyle yazadan kalma kurutmalıklar çok işe yarıyor. Sizi bilmem ama ben kuru dolmaya bayılırım. Bizim ev halkı da pek sever.  Yazın güzel ve lezzetli sebzelerinin güneş görmeden kurutulması ile böyle nefis yemekler yapmak mümkün. Son bir kaç yıldır kurutmalıklarımızı annem hazırlıyor. Bu iş de benim çok hoşuma gidiyor. Elleri dert görmesin anneciğimin. Allah onları başımızdan eksik etmesin...:)) Onlar iyi ki varlar...!

Siz de sevdiklerinize bu lezzetli kıymalı kuru dolmalardan hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• Kuru patlıcan
• Kuru dolmalık biber
• 200 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı ince bulgur
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Toz nane
• Toz kişniş
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı :

Pirinci ve ince bulguru yıkayalım. Geniş bir kabın içine alalım ve üzerine biraz kaynar su döküp kabartalım. Böyle olunca pişmesi daha kolay oluyor. Kuru dolmalıklarımızı yaklaşık 5 dk. haşlayalım. Dolmalıkları sıcak suyun içinden bir süzgecin içine alalım  süzülmelerini sağlayalım. Diğer tarafta soğanları küp küp doğrayalım. Pirinç ve bulgur karışımının içine kıymayı, soğanı, nar ekşisini, salçasını, baharatlarını ve zeytinyağını ilave edip karıştıralım. Dolmalıklarımızın içine harçtan koyalım. Ama çok fazla doldurmayalım. Soğanın bir tanesini halka halka doğrayıp tencerenin dibine yerleştirelim. Üzerine dolmalarımızı dizelim. Üzerlerine salçalı su yapıp gezdirelim. Orta hararetli ocakta pişirelim. Ve enfes kıymalı kuru dolmalarımız artık servise hazır.

Afiyet Olsun...:)

Kuru Dolma ( Redmond M110 Tarifleri )

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün sizlere yine enfes bir tarifim var. Ben kuru dolmayı çok severim. Bizim evdekiler de benim sayemde sevmeye başladılar...:))

 Kuru dolmalarımı bu sefer yeni mutfak yardımcım Redmond M110 ile pişirdim. Yok böyle bir lezzet. Kuru dolmalarım tam tadında, tam kıvamında ve de çok lezzetli bir şekilde pişti. Kuru dolma yapmak biraz uğraştırıcı gibi görünse de Redmond M110 sayesinde oldukça pratik. Siz dolmalarınızı hazırlayın, gerisini ona bırakın. Sizlere de şiddetle tavsiye ediyorum. Redmond ürünlerini inceleyin ve sevdiğiniz bir Redmond akıllı pişiriciye siz de sahip olun...:)

İnstagramda yayınladığım günden beri sürekli tarif soruluyor. Ben de hal böyle olunca tarifimi hemen yayınlamak istedim...İşte Redmond M110 ile kuru dolma tarifim,

Malzemeler :

• Kuru patlıcan
• Kuru dolmalık biber
• 200 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı ince bulgur
• 3 orta boy kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı :

Pirinci ve ince bulguru yıkayalım. Geniş bir kabın içine alalım ve üzerine biraz kaynar su döküp kabartalım. Böyle olunca pişmesi daha kolay oluyor. Kuru dolmalıklarımızı yaklaşık 5 dk. haşlayalım. Dolmalıkları sıcak suyun içinden bir süzgecin içine alalım  süzülmelerini sağlayalım. Diğer tarafta soğanları küp küp doğrayalım. Pirinç ve bulgur karışımının içine kıymayı, soğanı, nar ekşisini, salçasını, baharatlarını ve zeytinyağını ilave edip karıştıralım. Dolmalıklarımızın içine harçtan koyalım. Ama çok fazla doldurmayalım. 2 adet soğanı halka halka doğrayalım ve tencerenin dibine yerleştirelim. Havucumuzu traşlayalım ve iri iri doğrayalım. Soğanların üzerine havuçları da yerleştirelim. Dolmalıklarımızı Redmond M110  tenceresine dizelim. Üzerlerini 1 parmak geçecek kadar salçalı su yapıp gezdirelim. Akıllı pişiricinin BOIL modunda ve NORMAL pişirme süresinde pişmeye bırakalım. Süre sonunda enfes kuru dolmalarımız servise hazır olacaktır..

Afiyetler Olsun...:)





Not :
Farklı özelliklerde bir çok modeli bulunan Redmond ( Multicooker ) Çok Amaçlı Pişiriciler hakkında daha fazla detaylı bilgi almak için Redmond Türkiye ' nin sitesini ziyaret edebilirsiniz.

Kıymalı Karnabahar ( Redmond M110 Tarifleri )

Herkese merhaba,


Sizlere bugün yeni mutfak yardımcım REDMOND M110 ile pişirdiğim yemeğimle merhaba demek istedim. Çok amaçlı pişiricim ile yeni denemeler yapıyorum. Sizlere deneyimlerimi aktaracağım demiştim zaten. Çalıştığım için benim zamanım çok kıymetli. REDMOND ile hem zamandan tasarruf edip, hem de sağlık yemekler pişirmek mümkün. Hem de lezzetinden hiç bir şey kaybetmeden. Hafta sonu misafirlerim vardı. Onlara da ikram ettim kıymalı karnabahar yemeğimden. Herkes tarafından tam not aldı. Yemeğim benim istediğim gibi tam kıvamında, lezzeti de 10 numara oldu gerçekten...:)) REDMOND çok amaçlı pişirici ile yeni yeni tarifler gelecek. Takipte kalın....:))))


Evet lafı fazla uzatmadan REDMOND M110 ile kıymalı karnabahar yemeğimin tarifine geçelim,

Malzemeler :

• 1 adet orta boy karnabahar
• 250 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Değirmen karabiber

Yapılışı :

Soğanı ayıklayalım ve küp küp doğrayalım. Havucu traşlayıp, doğrayalım. Karnabaharları çiçek çiçek ayırıp yıkayalım, süzülmeleri için bir süzgece alalım. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayalım. Kıymayı ve zeytinyağını pişiricinin içine alalım. Kapağını kapatmadan kavuralım. Kavurduğumuz kıymaya soğanları ekleyip kavurmaya devam edelim. Havuçları ve salçaları ekleyelim. 5 dk. sonra karnabaharlarıda ilave edip, tuz ve değirmen karabiber ile tatlandırıp karıştıralım. Çalışma modunu iptal edelim. En son yemeğimizin suyunu ekleyip kapağını ve valfini  kapatalım. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, malzeme tipini VEGETABLES, pişirme süresini SLOW olarak ayarlayalım. Çalışma modu bitinceye kadar pişirelim. Valfi açıp buhar çıkışını sağlayalım. Ve nefis kıymalı karnabahar yemeğimiz artık servise hazır.


Afiyetler Olsun...





Not :
Farklı özelliklerde bir çok modeli bulunan Redmond ( Multicooker ) Çok Amaçlı Pişiriciler hakkında daha fazla detaylı bilgi almak için Redmond Türkiye ' nin sitesini ziyaret edebilirsiniz.

Kabak Kalye

Herkese kocaman bir merhaba,

Yine yeni bir haftaya başladık. İnşallah güzel haberler alacağımız bir hafta olur hepimiz için...:))

Bizim evde kabağın her hali sevilir. Beni en çok da kızımın sevmesi mutlu ediyor. Hep konuşuruz ya çocuklar sebze yemiyor diye. Benim kızım da tam bir sebze delisi. Hal böyle olunca bizde dönüşümlü olarak sebzeler eksik olmaz soframızdan. Kabak kalye de nefis bir lezzet. Bildiğimiz zeytinyağlı kabak yemeğine bir alternatif. İçinde pirinç olmasından dolayı daha da besleyici...Eğer hala denemediyseniz mutlaka deneyin derim ben.

Evet lafı fazla uzatmayalım geçelim kabak kalyenin tarifine,

Malzemeler :

• 1 kg kabak
• 1 iri boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 küçük boy kahve fincanı pirinç
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz nane
• 1 adet küp şeker
• Tuz

Yapılışı :

Kabakları yıkayalım ve kazıyalım. Uzunlamasına ortadan ikiye kestiğimiz kabakları yarım ay şeklinde doğrayalım. Kalın olmaması çin özen gösterelim. Soğanı küp küp doğrayalım. Geniş bir tencerenin içine soğanları ve ince kıydığımız sarımsakları alalım. Zeytinyağını ekleyip kavurmaya başlayalım. Daha sonra domates püresi ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edelim. Kabakları da ilave edelim. En son küp şeker, tuz ve toz naneyi de ekleyip 1 kahve fincanı sıcak su ekleyip ocağın altını açalım. Yemek kaynamaya başladığında ocağın altını kısalım. Arada bir kontrol ederek, pirinçler ve kabak yumuşayıncaya kadar pişirelim. Ve kabak kalyemiz artık servise hazır.


Afiyet Olsun...



Not :
Sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Eğer isterseniz yemek piştikten sonra ince ince kıydığınız dereotu serpebilirsiniz.

Milföy Çanağında Tavuk Sote

Herkese merhaba,

Bugün sizlere gerek sunumu gerekse, lezzeti ile göz dolduran bir tarifim var. Davet sofralarım için hazırladığım ve herkes tarafından çok beğenilen bir lezzet. Yanına değişik mevsim salataları veya garnitürlerle tek başına bir öğün aslında. Ama yine de pilavsız olmaz diyenler yanına mis gibi tereyağlı pirinç pilavı ile de servis edebilirler.

Haydi şimdi hep birlikte milföy çanağında tavuk sotemin tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 6 adet yaprak milföy
• 500 gr tavuk göğsü
• 3 adet domates
• 1 adet kapya biber
• 1 adet çarliston biber
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Değirmen karabiber
• Biberiye
• Kekik
• Kimyon
• Kişniş
• Tuz 

Yapılışı :

İşe milföy çanaklarını hazırlamakla başlayalım. Milföylerimizi buzluktan çıkartalım ve çözülmelerini bekleyelim. Tart kalıplarının içini margarin ile yağlayalım. Milföyleri içlerine yerleştirelim ve çatalla delikler açalım. Kabarmalarını engellemek için. Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişmeye bırakalım. Diğer tarafta tavuklarımızı tavla zarından biraz büyük olacak şekilde küp küp doğrayalım. Geniş bir tavanın içine zeytinyağını alalım ve içine tavukları atıp kavuralım. Tavuklar ilk önce suyunu salacak sonra suyunu çekecek. Tavuklar suyunu çekince küp küp doğradığımız soğanları ilave edelim. Biraz kavurduktan sonra ince ince doğradığımız biberleri ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Son olarak küp küp doğradığımız domatesleri, tuz ve baharatlarını  ilave edelim. Ben tavukların iyice yumuşamasını istediğim için bu aşamada bir kahve fincanı kadar kaynamış su ilave edip 10 - 15 dk. pişiriyorum. Servis yapmak için milföy çanaklarımızın içine tavuk sotemizden yerleştirelim. Maydanoz ile süsleyip servis edelim....


Afiyetler Olsun....:)

Sarımsaklı Bakla ( Koçino )

Merhabalar,

Güzel ve güneşli bir İzmir sabahından hepinize kucak dolusu sevgiler. Hayırlı Cumalar...:))

Bugün farklı ve yep yeni bir tarif ile sizlerleyim. Tarif sevgili İdilika' ya ait. Girit mutfağına ait eşsiz bir lezzet. Bir bakla ancak bu kadar lezzetli olabilir. Baklanın oldukça faydalı bir sebze olduğunu biliyorum. Kalsiyum, demir ve protein deposu. Kızım da sevdiyse baklayı iş bitmiştir. Mutlaka ama mutlaka deneyin. Emin olun bayılacaksınız....:))

Giritçe de kuça bakla demektir. Koçino ise bu yemeğin Giritçe adı. Bir Giritli kızı olarak yemek araştırmalarına devam. Bakalım önümüzdeki günlerde nasıl tariflerle geleceğim karşınıza. Takipte kalın olur mu canlarım....:)))

Ve artık geçelim Sarımsaklı baklamın tarifine,

Malzemeler :

• 1 kg taze bakla
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet taze soğan
• 4 - 5 dal dereotu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı un
• Tuz

Üzeri için,

• Sarımsaklı yoğurt
• Dereotu
• Zeytinyağı

Yapılışı :


Baklaları yıkayalım. Geniş bir kabın içine su koyalım. İçine 1 çorba kaşığı un ilave edip karıştıralım. Baklaların kararmaması için unlu suyun içinde beklemesi gerekiyor. Baklaları resimde görüldüğü gibi ince ince doğrayalım ve unlu suyun içine atalım. Soğanı küp küp doğrayalım. Tencerenin içine zeytinyağı ve soğanları alalım, kavurmaya başlayalım. Suyunu süzdüğümüz baklaları ilave edelim. 1 çorba kaşığı unu ve tuzunu ekleyelim. En son ince kıydığımız taze soğan ve dere otlarını da ilave edip suyunu verelim. Fazla su eklememeye özen gösterelim. Baklalar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Servis tabağına aldığımız baklaları sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile süsleyip servis edelim. İsterseniz üzerine zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.


Afiyetler Olsun.



Heppinize mus mutlu hafta sonları.....Sevgiyle kalın....:)))))

Tarhanalı Nohut Köftesi

Herkese kocaman bir merhaba,

Yine yeniden farklı bir tarif ile karşınızdayım. Bildiğiniz gibi tarhanalı tarif çalışmalarım tüm hızıyla devam ediyor. Besleyici olan tarhanayı farklı lezzetlerle buluşturup yeni yeni tarifler hazırlamaya çalışıyorum. Bloğumda tarhanalı tarifler kısmında farklı tarifler kısmına mutlaka bir göz atın derim...

Siz de benim gibi farklı tariflere açıksanız takipte kalmaya devam edin...:))

Biz nohut köftesini severek tüketiyoruz. Kızım içinde güzel bir atıştırmalık oluyor hem besleyici, hem de ev yapımı ve de çok lezzetli....

Eğer siz de bu besleyici tarhanalı nohut köftesinden hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 orta boy soğan
• 4 - 5 dal maydanoz 
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı kuru tarhana
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Değirmen karabiber
• Toz kırmızı biber
• Sumak
• Tuz

Kızartmak için,

• Sıvı yağ

Tahin sosu için,

• 2 çorba kaşığı tahin
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı sıcak su
• 1 çay kaşığı balsamik sirke
• Tuz

 

Yapılışı :

Haşlanmış olan nohudu, soğanı, sarımsağı ve maydanozu rondonun içine alalım. Geniş bir kabın içine rondodan geçirdiğimiz malzemeleri alalım. İçine yumurta, zeytinyağı, kuru tarhana, un ve baharatları ekleyelim. İyice yoğuralım. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle şekil verelim. Köftemiz biraz yumuşak oluyor eğer isterseniz dondurma kaşığı ile de şekil verebilirsiniz. Kızgın yağda köftelerimizi kızartalım. Tahin sos için tüm malzemeleri küçük bir kabın içine alıp iyice çırpalım. Ve ilk sıcaklığı çıkan nohut köftemizi tahin sos ile servis edelim...


Afiyetler Olsun....





Sunum tabağım  Keramika Seramik... Keramika Seramik ürünleri ile hala tanışmadıysanız ve daha neler var diye merak ediyorsanız  internet sitelerini ziyaret etmeyi ihmal etmeyin ...:))

Çoban Kavurma

Merhabalaaaarrrrr.....:))

Bizim evde çok sevilen bir yemek tarifi ile karşınızdayım. Hem sunumu şık, hem de çok lezzetli. Bence etin en lezzetli hali...Bir de pilav ve mevsim salata oldu mu yanına değmeyin keyfimize...:)

Eğer siz de denemek isterseniz Selda usulü çoban kavurmamın tarifine haydi  hep birlikte bir göz atalım.

Malzemeler :

• 500 gr kuzu kuşbaşı
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Değirmen karabiber
• Kimyon
• Acı kırmızı pul biber
• Tuz

Yapılışı :

Tenceremizin içine etlerimizi alalım. Üzerlerini bir parmak geçecek kadar kaynamış su ekleyip orta hararetli ocakta pişmeye bırakalım. Suyunu çeken etlerimize zeytinyağı ve irice doğradığımız soğanları ekleyip kavurmaya devam edelim. Daha sonra yine irice doğradığımız biberlerimizi ilave edelim. İyice kavrulduktan sonra iri küpler halinde doğradığımız domateslerimizi ekleyip etimizi pişmeye bırakalım. En son baharatlarımızı ve tuzumuzu ilave edip ocağın altını kapatalım. Ve enfes çoban kavurmamız artık servise hazır...



Afiyet Olsun.




Sunum tabağım  Keramika Seramik... Keramika Seramik ürünleri ile hala tanışmadıysanız ve daha neler var diye merak ediyorsanız  internet sitelerini ziyaret etmeyi ihmal etmeyin ...:))
    

Asma Yaprağında Kereviz Dolması

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün sizlere inanılmaz lezzetli, bir o kadar da değişik bir tarif vereceğim. Artık çoğunuz biliyordur benim ilginç tarifler peşinde koştuğumu. İşte bu tarifte aynen öyle...:)

Bizimkiler bayıldı. Hele ben içine düştüm. Zeytinyağlı kereviz yemeğine bir alternatif. Ben yaprak sarması pek fazla yapamıyorum. Ama böyle olunca hem sarma hem dolma ikisi bir arada...Hem de misafir sofralarına da eşlik edebilecek şık bir sunum. Mutlaka ama mutlaka deneyin diyorum ben.

Daha önce de Asma Yaprağında Enginar Dolması yapmıştım. O tarifimi de mutlaka deneyin.

Evet geçelim artık asma yaprağında kereviz dolmamızın tarifine,

Malzemeler :

• 1 adet büyük boy kereviz
• 200 gr asma yaprağı
• 100 gr kıyma
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet havuç
• 2 orta boy soğan
• 1 orta boy domates
• 1 çorba kaşığı TAT domates salçası
• 1 çorba kaşığı TAT biber salçası
• 4 - 5 dal maydanoz
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Kimyon
• Kişniş
• Sumak
• Tuz

 
Yapılışı :

Yaprakların tuzunun gitmesi için kaynamış suda 2- 3 dk  haşlayalım. Diğer tarafta pirinci geniş bir kabın içine alalım. Üzerine 1 fincan sıcak su döküp kabartalım. Soğanı ve domatesi rendeleyelim. Maydanozu ince ince doğrayalım. Kıyma, soğanın bir tanesini, domates, maydanoz, salça ve baharatları pirince ilave edelim. En son zeytinyağını ilave edip iyice karıştıralım.Kerevizler ayıklayıp halka halka dilimleyelim. Ben dört eşit parçaya böldüm. Kerevizleri kokusu çıksın diye kaynar suya limon sıkarak en az 15 dk. bekletelim. Yaprakları büyüklüklerine göre iki yada üç tane yan yana tezgahın üstüne serelim. Ortasına  kereviz halkasını yerleştirelim. İçine pirinçli kıymalı harçtan koyalım. Ve güzel bir şekilde kapatalım. Kereviz dolmalarımız suyun içinde kalmasın diye asma yapraklarının dal kısımlarını ve sert yaprakları tencerenin dibine döşeyelim. Soğanın bir tanesini de halka halka kesip tencerenin dibine yerleştirelim Havucu da soyup dilimleyelim soğanların üzerine yerleştirelim. Üzerlerine kereviz dolmalarımızı dizelim. Biber ve domates salçasını sıcak su ile açalım. Dolmaların üzerinden dökelim. Dolmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirelim ve  porselen bir tabak kapatıp orta hararetli ocakta  yumuşayana kadar pişirelim. Ve nefis asma yaprağında kereviz dolmamız servise hazır...




Afiyetler Olsun.






Sunum tabağım  Keramika Seramik... Keramika Seramik ürünleri ile hala tanışmadıysanız ve daha neler var diye merak ediyorsanız  internet sitelerini ziyaret etmeyi ihmal etmeyin ...:))
   

Keşkek

Merhabalar canlarım....:))

Bugünkü tarifim, 500 yıllık geçmişi olan ve sultan sofralarını süslemiş olan KEŞKEK...

Keşkek, yarma buğday ve etle yapılan yöresel bir yemektir. Her yöreye göre içine farklı ilaveler yapılmaktadır. Bazen nohutla birlikte de ikram edilir. Anadolu' da keşkek, daha çok düğün yemeği olarak bilinir.. Ama bayramlarda, özel ziyafet sofralarında da yerini almıştır.

Keşkek, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine girmeyi başarmıştır. Nazar boncuğu, mesir macunu ve aşure içinde başvuruda bulunulması beklenmektedir.

Keşkek, yapmak zordur denir ama bir cesaret geçtim başına. Çok şükür keşkeğim müthiş oldu. Eşim keşkeği çok sever o da bayıldı. Ben tavukla yapmayı tercih ettim.Siz kuzu veya dana eti ile de yapabilirsiniz....

Evet gelelim keşkeğimizin tarifine,

Malzemeler :

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 150 gr tavuk göğüs eti
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Beyaz biber 
• Karabiber
• Tuz

  Üzeri için,

• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı :

Buğdayı bol suda 5 - 6 kez yıkayalım. Eğer az yıkarsak keşkeğimizin rengi koyu olur. Mutlaka iyice yıkanması gerekiyor. Daha sonra geniş bir tencerenin içine buğdayımızı alalım. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyalım ve bir taşım kaynatalım. Buğdayları böyle 1 gece bekletelim. Ertesi gün tavuğumuzu tam pişirmeden biraz haşlayalım. Buğdayı ocağın üstüne alalım ve içine didiklediğimiz tavukları atalım. Sürekli karıştıralım ve tahta kaşık yardımıyla ezelim. Eğer kıvamı koyu ise tavuk suyu ilave edip açalım. Buğday ve tavuğun iyice özleşmesini sağlayalım. Tamamen  buğday ezildiğinde keşkeğimiz olmuş demektir. Üzeri için salçayı sıvı yağda kavuralım ve tereyağını ilave edip keşkeğimizin üzerine gezdirelim. Ve lezzetli mi lezzetli keşkeğimiz servise hazır....

Afiyetler Olsun...

Fettucini Yatağında Top Köfte

Herkese kocaman bir merhaba,

Değişik bir sunum, lezzeti garanti bir tarif ile karşınızdayım. Hem besleyici hem de doyurucu. Kızım bu kombine bayıldı. Zaten çok fazla yemek seçiyor böyle yemekleri sevince benim de çok hoşuma gidiyor. Böylelikle hem karbonhidrat hem de proteini aynı anda almış oluyor....:))

Eğer siz de sevdiklerinize hazırlamak isterseniz fettucini yatağında top köftemin tarifi şöyle,

Malzemeler :


Makarna için,

• Yarım paket fettucini makarna
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Köfte için,

• 200 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 çorba kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Kimyon
• Dört renk karabiber
• Tuz

Köfteleri kızartmak için,

• Sıvı yağ

Üzeri için,

• Yoğurt
• Sarımsak
• Fesleğen

Yapılışı :

İşe köftemizi hazırlamakla başlayalım. Geniş bir kabın içine kıymamızı alalım. Soğanı rendeleyelim. Yumurta, zeytinyağı galeta unu ve baharatları ilave edip iyice yoğuralım. Dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım. Diğer tarafta sıvı yağı tencereye alalım. Bir miktar su ilave edelim ve suyu kaynamaya bırakalım. Kaynayan suyun içine makarnamızı alalım ve tereyağını ilave edelim. Makarnanın üzerini iki parmak geçecek kadar su olması gerekir eğer su az ise kaynamış su ilave edebiliriz. Tenceremizin kapağını kapatalım ve makarnamız suyunu çekene kadar pişirelim. Köfte harcımızı buzdolabından alalım ve elimizle şekil vererek minik top köfteler yapalım.  Kızgın yağda kızartalım. Yoğurdumuza sarımsak rendeleyelim ve çırpalım. Makarnamızı servis tabağına alalım. Köfteleri üzerine yerleştirelim. Yoğurt sos ve fesleğenlerle süsleyip servis edelim...


Afiyet Olsun...







Sunum tabağım  Keramika Seramik... Keramika Seramik ürünleri ile hala tanışmadıysanız ve daha neler var diye merak ediyorsanız  internet sitelerini ziyaret etmeyi ihmal etmeyin ...:))
     

Kadınbudu Köfte

Herkese merhaba,

Türk mutfağının bugünlere gelebilmiş lezzetli tariflerinden biri var bugün. Aslında çok sevdiğim bir lezzettir ama daha önce niye yapmadım onu da bilmiyorum. Her blogda vardır kadınbudu köfte tarifi.  Ben de arşive dahil olsun diye yaptım. Eşim ve kızım çok beğendiler.

Haydi hep beraber kadınbudu köfteyi nasıl yapmışım bir bakalım,

Malzemeler :

• 300 gr az yağlı kıyma
• 1 çay bardağı haşlanmış pirinç veya pilav
• 1 orta boy soğan
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Dört renk karabiber
• Kimyon
• Kişniş
• Tuz 

Bulamak için,

• Bir kase un
• 1 adet yumurta

Kızartmak için,

• Sıvı yağ

Yapılışı :


Kıymanın yarını zeytinyağında 1 - 2 dk. kavuralım. Geniş bir kabın içine çiğ kıymayı, kavurduğumuz kıymayı, haşlanmış pirinçleri, yumurta, ince kıyılmış maydanozu, rendelediğimiz soğanı, galeta unu, tuz ve baharatları alıp iyice yoğuralım. Harcımızı buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirelim. Köftemizi buzdolabından çıkartalım. Bir kabın içinde yumurtayı çırpalım. Köfteden biraz büyükçe parçalar koparalım elimizle şekil verelim. Önce una sonra yumurtaya batırdığımız köftelerimizi kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. İster sıcak, isterseniz de soğuk servis edelim....



Afiyetler Olsun....