Browni Kurabiye ( Kakaolu Islak Kurabiye )

Herkese merhaba,

Bugün nefis bir tatlı tarifi ile karşınızdayım. Uzun zamandır denemek istiyorum ama bir türlü kısmet olmadı. Ayda bir yaptığımız akraba günümüz var. Bu ay ki toplantı annemdeydi ben de bu tatlıyı hazırlayıp götürdüm. Herkes tarafından tam not aldı ve çok beğenildi. En sevdiğim tatlılar arasında çoktan yerini aldı bile...:)

Eğer siz de hala denemediyseniz bu muhteşem tatlıyı işte buyrun tarifi,

Malzemeler :

• 1 adet yumurta
• 25 gr kakao
• 125 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 - 3 su bardağı un

Şerbet için,

• 3 çay bardağı toz şeker
• 3 çay bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Üzeri için,

• Toz antep fıstığı veya hindistan cevizi

Yapılışı :

İşe şerbeti hazırlamakla başlayalım. Toz şeker ve suyu bir tencereye alalım. Orta ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynayan şerbete bir kaç damla limon suyunu ilave edip 1 - 2 dk. kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alalım. Tereyağı, toz şeker ve vanilyayı mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Yumurta, ayçiçek yağı, kakao, un ve kabartma tozunu ekleyip yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle şekil verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyelerimizi dizelim. 180 C önceden ısıttığımız fırında kurabiyelerimizi çatlayana kadar pişirelim. İlk sıcaklığı çıkan kurabiyelerimizi şerbete batırıp servis tabağına alalım. Bir gece dolapta bekletirseniz daha da güzel olur. Üzerine toz antep fıstığı veya hindistan cevizi serpiştirip servis edelim.


Afiyet Bal Şeker Olsun......:))



Not :
Tarif Lezzet Dergisi'n den alınmıştır.



Hayırlı Cumalar canlarım...Mutlu hafta sonları...:)))))






 
 
 

Ispanak Salatası

Merhabalar...:))))

Bu salatayı eskiden annem yapardı. Biz de çok beğenirdik. Bizim evde de kızım ve eşim ıspanağı çok seviyor. Onun için de sık sık yapıyorum bu salatayı. Çiğ sebze tüketmek de oldukça faydalı olunca tercih sebebi oluyor kendileri....Tam bir vitamin deposu. Bildiğiniz ıspanak salatalarına farklı bir alternatif. İsterseniz davet sofralarınıza meze olarak, isterseniz de beş çaylarında ikram edebileceğiniz çok leziz bir salata...
 
Eğer siz de bu müthiş lezzetli ıspanak salatamı denemek isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 100 gr kuzu ıspanak
• 2 orta boy patates
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı mayonez
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı :

Ispanakları ayıklayalım ve bol suda yıkayalım. Diğer tarafta patatesleri soyup buharda pişirme apartıyla haşlayalım. Ispanakları ince ince doğrayalım. Geniş bir kabın içine patatesleri rendeleyelim. İçine ıspanakları, süzme yoğurdu, mayonezi, rendelediğimiz sarımsakları, tuzu ve karabiberi ilave edip iyice karıştıralım. Servis tabağına alalım istediğimiz şekilde süsleyelim Salatamız artık servise hazır.

Afiyet Olsun... 

Elmalı Bisküvi

Haftanın son iş gününden herkese kocaman bir merhaba....:))

Bugün bizim evde heyecan dorukta. Malum karne günü. Kızım 2. sınıfa gidiyor ve bugün karne alacak. Gerçi internetten baktık ama yine bizim ki uç uç kelebek gibi pır pır...:)) Tabii ki biz de öyle...Allah çocuklarımızın yardımcısı olsun. Vatanına, milletine hayırlı evlatlar olsunlar inşallah...


Bugün sizlere hem yapımı çok kolay, hem de çok ama çok lezzetli bir tarif vereceğim. Misafir mi gelecek hiç telaşlanmayın...Hemen evdeki malzemeler ile yapabileceğiniz  bir lezzet. Tarçınla elmanın muhteşem buluşması...:))

Evet haydi hemen yapılışına bir göz atalım,

Malzemeler :

• 1 paket Eti burçak bisküvi
• 2 adet yumurta
• 2 adet elma 
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı süt
• Kırık fındık veya ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket gerçek vanilya parçalı vanilin
• Tarçn

 
Yapılışı :

Bisküvileri kare ısıya dayanıklı bir kabın içine dizelim. Elmaları soyalım ve ince ince dilimleyelim. Bisküvilerin üzerine elmaları yerleştirelim. Tarçın ve kırık fındıkları serpelim. Diğer tarafta bir kabın içine yumurtaları alalım ve çırpalım. Süt, sıvı yağ ve toz şekeri ilave edip çırpmaya devam edelim. Elediğimiz un, kabartma tozu ve vanilyayı karışıma ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Bisküvi ve elmaların üzerine kek karışımızı dökelim. 170 C fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Pişip pişmediğini anlamak için kürdanla test edelim. İlk sıcaklığı geçince isterseniz bıçakla kesip dilimleyin, isterseniz de bardak yardımıyla kesin. Üzerlerine pudra şekeri eleyelim. Ve mis gibi tarçın kokan elmalı bisküvilerimiz servise hazır.


Afiyet Olsun.


Herkese Hayırlı Cumalar diliyorum...Mutlu hafta sonları.....:))))

Sütlü Mercimek Çorbası

Hepinize merhaba,

Yine hem lezzetli, hem de çok besleyici bir tarif ile karşınızdayım. Biz yemeğe çorba ile başlamayı çok seviyoruz. Hem midemizi rahatlatıyor, hem de soğuk kış günlerinde sıcacık bir çorba insanın içini ısıtıyor. Aslında en önemlisi de kızım bu çorbayı çok seviyor. Hal böyle olunca bizim evde sıklıkla sütlü mercimek çorbası yapılıyor..:))

Lafı fazla uzatmadan geçelim sütlü mercimek çorbamın tarifine,

Malzemeler :

• 1 adet soğan
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2/3 çay bardağı arpa şehriye
• 2 çorba kaşığı un
• 2 lt su
• 1 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı nane
• Değirmen karabiber
• Tuz

Yapılışı :


Soğanın kabuğunu soyalım ve küp küp doğrayalım. Derin bir tencerenin içine zeytinyağımızı ve soğanlarımızı alalım. Pembeleşinceye kadar kavuralım. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavuralım. Kaynar suyu ve et suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynayınca tuz, karabiber ve arpa şehriyeleri ekleyelim. 10 dk. sonra haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyelim. Ve tüm malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim. Süt ve naneyi ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Ve artık sütlü mercimek çorbamız servise hazır.


Afiyet Olsun....:)




Not :
Tarif  Lezzet Dergisi' nden alınmıştır.






Sunum tabağım  Keramika Seramik... Keramika Seramik ürünleri ile hala tanışmadıysanız ve daha neler var diye merak ediyorsanız  internet sitelerini ziyaret etmeyi ihmal etmeyin ...:))
   

Zencefilli - Tarçınlı Kurabiye

Herkese kocaman bir merhaba,

Çok şükür bugün cuma. İki gün tatil. İnsan çalışınca o tatiller ne güzel geliyor. Sevdiklerine daha fazla zaman ayırmak ise işin en keyifli yanı. İşte böyle keyifli bir günde kızımla birlikte hazırladık bu kurabiyeleri. Aman nasıl da becerikli anlatamam. Kurabiyelerimiz pişerken evi mis gibi tarçın kokusu sardı. Bir yandan mis gibi çayımız da demlendi. Sonra kızımla birlikte hem sohbet ettik hem de kurabiyelerimizin tadına baktık....:))

Tarçınlı lezzetlere zaten bayılırım bu kurabiyeler de enfes oldular. İş yerindeki arkadaşlarıma da götürdüm bir yiyen bir daha istedi...:))

Evet çok beğenilen ve sürekli tarifi istenen zencefilli - tarçınlı kurabiyelerimin tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 1 yumurta
• 125 gr tereyağı
• 25 gr margarin
• 1 çay bardağı patates nişastası ( mısır nişastası da olur )
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• Aldığı kadar un

Yapılışı :


Geniş bir kabın içinde yumurta, oda sıcaklığındaki tereyağı ve margarini karıştıralım. Sonra tüm kuru malzemeleri eleyelim ve sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyelim. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Hamurumuzu yaklaşık 1 saat dolapta bekletelim. Dolaptan çıkan hamurumuza merdane ile açarak istediğimiz şekillerde kurabiye kalıpları ile şekil verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyelerimizi dizelim. 180 C fırında 15 - 20 dk. üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Ve mis kokulu zencefilli-tarçınlı kurabiyelerimiz artık servise hazır.


Afiyet Olsun...



Not :
Zencefilli - tarçınlı kurabiyelerinizi cam kavanozda uzun süre saklayabilirsiniz. ..Emin olun lezzetinden hiç bir şey kaybetmiyor...



Mutlu hafta sonları...:))))

Domatesli Fettucini

Herkese merhaba,


Bu makarnayı kızım çok seviyor. Ben de hep sevdiği şeyleri yapmaya çalışıyorum. Hem sağlıklı hem de çok lezzetli olan makarnamızın pişirme usulü biraz farklı.

Ben uzun bir süredir makarnayı haşlamadan suyunu çektirerek pişiriyorum. Böyle daha besleyici olduğunu düşünüyorum. Makarnanın tadı da suyuyla birlikte gitmiş olmuyor. Size şimdi kendi usulümde yaptığım gibi tarif etmeye çalışacağım.

Haydi hep birlikte malzeme listesine ve yapılışına bir göz atalım,

 Malzemeler :

• Yarım paket fettucini makarna
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Dört renk karabiber
• Tuz

Yapılışı :


Soğanımızı küp küp doğrayalım. Geniş bir tencerenin içine soğanları ve zeytinyağını alalım. Soğanlar biraz kavrulduktan sonra ince ince doğradığımız biberleri ilave edelim. Küp küp doğradığımız domatesleri ve biber salçasını da ekleyelim. Ve kavurmaya devam edelim. Tencereye bir bardak su ilave edelim. Kaynayan suyun içine makarnaları ilave edelim. Makarnalar suyu çektikçe tencerenin içine doğru girecekler. Tuz ve karabiberini ilave edip karıştıralım. Makarnanın üzerini bir parmak geçecek kadar su olmalı. Eğer suyu az ise kaynamış su ilavesi yapabilirsiniz. En son tereyağını ilave edip karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım. Yaklaşık 10 - 15 dk. sonra makarnamız suyunu çekecek ve pişmiş olacaktır.


Afiyet Olsun.... 



Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle...:))

Çikolatalı Cheesecake

Merhabalar,

Öncelikle hepinize Hayırlı Cumalar diliyorum. Tüm dualarımız kabul olsun inşallah...

Bugün nefis bir cheescake tarifi ile karşınızdayım. Bu tarifi bir kaç ay önce Lezzet Dergisi' nde gördüm.  Hemen denedim ama bir türlü paylaşmak kısmet olmadı, kısmet bu güneymiş. Tarifte ufak tefek Selda dokunuşları mevcut. Ama sonuç muhteşemmmm...:))

Evdekilerin son zamanlarda en beğendiği lezzetlerden biri oldu bu tarifim.


Eğer sizde sevdiklerinize bu inanılmaz lezzetli çikolatalı cheescakeden hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 2 paket kepekli bisküvi
• 150 gr tereyağı

 
Kreması için,

• 2 paket labne peyniri
• 3 adet yumurta
• 200 ml krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı un
• 1 paket vanilya

Sos için,

• 1 paket Kenton çikolatalı kestaneli sos
• 1,5 su bardağı süt

Yapılışı :

Bisküvileri robottan un haline gelinceye kadar çekelim. Geniş bir kabın içine alalım. Tereyağını eritip bisküvilere ekleyelim ve iyice karıştıralım. Karışımı yuvarlak kelepçeli kalıba kenarları yüksek olacak şekilde bastırarak yerleştirelim. Derin dondurucuda bekletelim. Krem peyniri ve toz şekeri mikserle pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çırpalım. Vanilyayı ekleyelim. Yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle çırpmaya devam edelim. Unu da ekleyip çırpmaya devam edelim. Son olarak kremayı ilave edelim ve karıştıralım. Karışımı bisküvi tabanına dolduralım. Kalıbın altını ve kenarlarını alüminyum folyo ile kaplayalım. Tepsinin içine yerleştirip kabın yarısına gelecek kadar su dolduralım. Tepsiyi fırına yerleştirerek üzeri hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 50 dk. pişirelim. Fırını kapatalım kalıbı tepsinin içinden çıkaralım tekrar fırına yerleştirelim. Fırının kapağını hafif aralık bırakarak oda ısısına gelene kadar içinde bekletelim. Sos için derin bir tencerenin içine çikolatalı ve kestaneli sosu alalım. Üzerine sütümüzü ekleyelim. Koyulaşıncaya kadar pişirelim. Soğuyan sosumuzu cheescake tabanının üzerine dökelim. Ve bir gece dolapta bekletelim. Veee inanılmaz lezzetli çikolatalı cheescake servise hazır....:)


Afiyet Olsun...





 

Asma Yaprağında Kereviz Dolması

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün sizlere inanılmaz lezzetli, bir o kadar da değişik bir tarif vereceğim. Artık çoğunuz biliyordur benim ilginç tarifler peşinde koştuğumu. İşte bu tarifte aynen öyle...:)

Bizimkiler bayıldı. Hele ben içine düştüm. Zeytinyağlı kereviz yemeğine bir alternatif. Ben yaprak sarması pek fazla yapamıyorum. Ama böyle olunca hem sarma hem dolma ikisi bir arada...Hem de misafir sofralarına da eşlik edebilecek şık bir sunum. Mutlaka ama mutlaka deneyin diyorum ben.

Daha önce de Asma Yaprağında Enginar Dolması yapmıştım. O tarifimi de mutlaka deneyin.

Evet geçelim artık asma yaprağında kereviz dolmamızın tarifine,

Malzemeler :

• 1 adet büyük boy kereviz
• 200 gr asma yaprağı
• 100 gr kıyma
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet havuç
• 2 orta boy soğan
• 1 orta boy domates
• 1 çorba kaşığı TAT domates salçası
• 1 çorba kaşığı TAT biber salçası
• 4 - 5 dal maydanoz
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Kimyon
• Kişniş
• Sumak
• Tuz

 
Yapılışı :

Yaprakların tuzunun gitmesi için kaynamış suda 2- 3 dk  haşlayalım. Diğer tarafta pirinci geniş bir kabın içine alalım. Üzerine 1 fincan sıcak su döküp kabartalım. Soğanı ve domatesi rendeleyelim. Maydanozu ince ince doğrayalım. Kıyma, soğanın bir tanesini, domates, maydanoz, salça ve baharatları pirince ilave edelim. En son zeytinyağını ilave edip iyice karıştıralım.Kerevizler ayıklayıp halka halka dilimleyelim. Ben dört eşit parçaya böldüm. Kerevizleri kokusu çıksın diye kaynar suya limon sıkarak en az 15 dk. bekletelim. Yaprakları büyüklüklerine göre iki yada üç tane yan yana tezgahın üstüne serelim. Ortasına  kereviz halkasını yerleştirelim. İçine pirinçli kıymalı harçtan koyalım. Ve güzel bir şekilde kapatalım. Kereviz dolmalarımız suyun içinde kalmasın diye asma yapraklarının dal kısımlarını ve sert yaprakları tencerenin dibine döşeyelim. Soğanın bir tanesini de halka halka kesip tencerenin dibine yerleştirelim Havucu da soyup dilimleyelim soğanların üzerine yerleştirelim. Üzerlerine kereviz dolmalarımızı dizelim. Biber ve domates salçasını sıcak su ile açalım. Dolmaların üzerinden dökelim. Dolmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirelim ve  porselen bir tabak kapatıp orta hararetli ocakta  yumuşayana kadar pişirelim. Ve nefis asma yaprağında kereviz dolmamız servise hazır...




Afiyetler Olsun.






Sunum tabağım  Keramika Seramik... Keramika Seramik ürünleri ile hala tanışmadıysanız ve daha neler var diye merak ediyorsanız  internet sitelerini ziyaret etmeyi ihmal etmeyin ...:))
   

Browni

Herkese yep yeni yılın ilk yayınından kocaman bir merhaba,


Öncelikle hepinizin yeni yılını tekrar kutluyorum. İnşallah yeni yıl bize hayal ettiklerimizin hepsini getirir. En başta sağlık, huzur, mutluluk ve bol başarı....:))

Yeni yıla tatlı başlangıç yapmak istedim  Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım diye. Ağzımızın tadı hiç bozulmasın canlarım....:)

Evet bugün kü tarifimiz browni. Hepinizin evlerinde yaptığı inanılmaz lezzetli bir kek. Uzun yıllardır yaptığım ve herkes tarafından sevilen Selda' nın browni tarifi de şöyle,

Malzemeler :

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket  kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 paket kakao
• 2,5 su bardağı un

Üzeri için,

• 1 su bardağı süt
• 80 gr kare bitter çikolata
• 1 paket krema

Süslemek için,

• Toz antep fıstığı

Yapılışı :

Yumurtaları çırpalım. Toz şekeri ilave edelim ve köpürene dek çırpmaya devam edelim. Süt ve sıvı yağı ekleyelim. En son un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu ekleyip iyice karıştıralım. Isıya dayanıklı fırın kabını margarin ile yağlayalım. Kek karışımımızı içine dökelim. Sallayarak her tarafının eşit olmasını sağlayalım. 180 C fırında pişirelim. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edelim. Fırından çıkan kekimizi 5 dk dinlendirdikten son 1 su bardağı sütü kekin üzerine dökelim. Kek sıcaklığı ile hemen sütü çekecektir. Diğer tarafta bir sos kabının içine kremayı alalım. Kaynama noktasına gelmeden bitter çikolatayı ufalayarak kremanın içine ekleyelim. Sosumuzu ocaktan alalım. Çikolata iyice eriyene kadar karıştıralım. Ve çikolata sosumuzu kekimizin üzerine dökelim. Buzdolabında en az 1 - 2 saat beklettikten sonra dilimleyip toz antep fıstığı ile süsleyerek servis edelim.



Afiyetler Olsun....




Hayırlı Cumalar...Mutlu hafta sonları.....:))))