14 Kasım 2019 Perşembe

Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası

Herkese merhaba,

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezidir çorbalar. Ben yoğurt çorbasını çok severim. Çorbamı bu kez arpa şehriyeli olarak hazırladım. Enfessssss oldu. Daha önce denediniz mi hiç bilmiyorum ama bence mutlaka deneyin. Açık söylemek gerekirse pirinçle yapılandan ziyade ben bu halini daha çok sevdim. Kavurlan arpa şehriyeler çorbaya farklı bir lezzet katıyor. Deneyip beğenmeniz dileğiyle :)

Haydi hep birlikte bir göz atalım arpa şehriyeli yayla çorbamın tarifine,







Malzemeler :


  • 2 çorba kaşığı arpa şehriye
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı un
  • Yaklaşık 1 litre su
  • Tuz
Üzeri için,
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz nane


Yapılışı :

Derin bir tencerenin içine zeytinyağı ve arpa şehriyeyi alalım. Hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulan şehriyelerin üzerine suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım. Diğer tarafta yoğurt, un ve yumurta sarısını çok az su ilavesi ile açalım ve iyice karıştıralım. Çorbamızın suyundan alıp yoğurt karışımına ekleyip karıştıralım. Çorbanın içine yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyelim. Bu arada karıştırmaya da devam edelim. En son tuzunu ekleyip bir iki taşım kaynayan çorbamızın altını kapatalım. Bir sos kabına zeytinyağı ve toz naneyi alıp yakalım. Nane sosumuzu çorbamıza ilave edip karıştıralım. Artık çorbamız servise hazır.


Afiyetler Olsun :))







12 Kasım 2019 Salı

Peynirli Patatesli Midye Börek

Herkese merhaba,

Sizler için çok pratik bir börek tarifi hazırladım. Görseli çok hoş olan bu böreğin yapımı  da oldukça kolay. İsterseniz beş çayına misafirlerinize ya da hafta sonu kahvaltılarınızı şenlendirmek için hazırlayabilirsiniz. Ben midye böreğimi patates ve peynirli olarak hazırladım. Sizler iç harcında istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Patates ve peynirli midye böreğimin tarifi şöyle,









Malzemeler :

  • 3 adet yufka
  • 250 gr tulum loru
  • 2 adet orta boy haşlanmış patates
  • 1 adet yumurtanın akı
  • Değirmen karabiber
  • Tuz
Sosu için,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt 
  • 1 adet yumurta
Üzeri için,
  • Yumurta sarısı

Yapılışı :

İşe sosumuzu hazırlamakla başlayalım. Bir kabın içine süt, sıvı yağ ve yumurtayı alıp çırpalım. Diğer tarafta rendelediğiniz patatesleri, tulum loru, yumurta akı, değirmen karabiber ve tuzu karıştıralım. Yufkaları 4 eşit parçaya bölelim. Yufkanın üzerine sosumuzdan fırça yardımıyla sürelim. Yufkanın üçgen şeklinde olan dar kısmından geniş kısmına doğru büzelim. Fiyonk şeklinde olan yufkayı iki ucunu kendimize doğru getirelim ve ortada birleştirelim. Yufkamızın alt kısmına iç harçtan koyup kenar kısımlarını da içe doğru kıvırarak büzgülü kısma doğru saralım. Büzgülü kısım üste kalacak şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine kalan sostan gezdirelim. Son olarak yumurta sarısı sürelim ve 180 C önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet Olsun :)












16 Ekim 2019 Çarşamba

Acı Biber Reçeli

Merhabalar,

Reçel yapmayı çok sevdiğimi her daim söylüyorum. Bu sene de ritüel bozulmadı ve yaz mevsiminin lezzetli meyvelerinden çeşit çeşit reçeller yaptım. Uzun zamandır aklımda olan bir reçeldi acı biber reçeli. Daha önce de hiç yemediğim için çok merak ediyordum. Ve daha fazla dayanamayıp kendimi buldum mutfakta. Çok pratik bir şekilde hemen bir kavanozcuk yapıverdim. Adı gibi çok çok acı değil tabii ki. Yenebilecek bir acı tadı var. Zaten çok acı olsa ben de yiyemem. Ağzınıza aldığınızda ilk önce tatlı tadı, daha sonra da arkadan acı tadı hissediyorsunuz. Tadına bakanlar çok beğendi. İçinde kullandığım limon rendesi de ayrı bir rayiha verdi reçele. Benim gibi farklı lezzetlere açıksanız mutlaka deneyin derim... :))

Ve sizleri daha fazla bekletmeden geçiyorum hemen Acı Biber Reçelimin tarifine,











Malzemeler :


  • 5 - 6 adet büyük boy kapya biber
  • 200 gr acı kırmızı jalapeno biberi
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı soğuk su
  • 1/2 limon kabuğunun rendesi
  • 1 çay kaşığı tereyağı
  • 5 - 6 damla limon suyu

Yapılışı :

Biberleri yıkayalım ve çekirdeklerini ayıklayalım. Mümkün mertebe çekirdekleri ayıklayalım ki reçelimizin içinde çekirdekler olmasın. Ayıkladığımız biberleri minik minik küpler olacak şekilde doğrayalım. Reçelimizi yapacağımız tencerenin içine biberleri alalım. Üzerine 2 su bardağı toz şekeri gezdirip 2 saat bekletelim. Süre sonunda biberler suyunu salmış olacak. Üzerine 1 su bardağı suyu da ekleyip kaynamaya bırakalım. Köpürmesini engellemek için tereyağını ilave edelim. Biraz kaynadıktan sonra limon kabuğu rendesini de ekleyelim. Reçelimiz kıvam aldıktan sonra en son limon suyunu da ekleyip 5 dk daha kaynatalım. Ve artık acı biber reçelimiz hazır...:) Reçelimizi bir kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edelim. 


Afiyet Şeker Olsun.

















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...