16 Ekim 2019 Çarşamba

Acı Biber Reçeli

Merhabalar,

Reçel yapmayı çok sevdiğimi her daim söylüyorum. Bu sene de ritüel bozulmadı ve yaz mevsiminin lezzetli meyvelerinden çeşit çeşit reçeller yaptım. Uzun zamandır aklımda olan bir reçeldi acı biber reçeli. Daha önce de hiç yemediğim için çok merak ediyordum. Ve daha fazla dayanamayıp kendimi buldum mutfakta. Çok pratik bir şekilde hemen bir kavanozcuk yapıverdim. Adı gibi çok çok acı değil tabii ki. Yenebilecek bir acı tadı var. Zaten çok acı olsa ben de yiyemem. Ağzınıza aldığınızda ilk önce tatlı tadı, daha sonra da arkadan acı tadı hissediyorsunuz. Tadına bakanlar çok beğendi. İçinde kullandığım limon rendesi de ayrı bir rayiha verdi reçele. Benim gibi farklı lezzetlere açıksanız mutlaka deneyin derim... :))

Ve sizleri daha fazla bekletmeden geçiyorum hemen Acı Biber Reçelimin tarifine,











Malzemeler :


  • 5 - 6 adet büyük boy kapya biber
  • 200 gr acı kırmızı jalapeno biberi
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı soğuk su
  • 1/2 limon kabuğunun rendesi
  • 1 çay kaşığı tereyağı
  • 5 - 6 damla limon suyu

Yapılışı :

Biberleri yıkayalım ve çekirdeklerini ayıklayalım. Mümkün mertebe çekirdekleri ayıklayalım ki reçelimizin içinde çekirdekler olmasın. Ayıkladığımız biberleri minik minik küpler olacak şekilde doğrayalım. Reçelimizi yapacağımız tencerenin içine biberleri alalım. Üzerine 2 su bardağı toz şekeri gezdirip 2 saat bekletelim. Süre sonunda biberler suyunu salmış olacak. Üzerine 1 su bardağı suyu da ekleyip kaynamaya bırakalım. Köpürmesini engellemek için tereyağını ilave edelim. Biraz kaynadıktan sonra limon kabuğu rendesini de ekleyelim. Reçelimiz kıvam aldıktan sonra en son limon suyunu da ekleyip 5 dk daha kaynatalım. Ve artık acı biber reçelimiz hazır...:) Reçelimizi bir kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edelim. 


Afiyet Şeker Olsun.

















17 Eylül 2019 Salı

Biberli Ekmek

Herkese merhaba,

Bugün de bu güzellik ile sizlere merhaba demek istedim. Farklı lezzetler deneyimlemeyi çok seviyorum. Hatay, Mersin yöresine ait olan bir tarif biberli ekmek. Yapması çok kolay, yemesi olay. İsterseniz kahvaltıya, isterseniz de beş çayına sevdikleriniz için hazırlayabilirsiniz. Ben hazırlayıp anneme giderken götürdüm. Herkes bayıldı. Bir tane kesinlikle yetmedi :)) Daha ne diyim. Sizler de en kısa zamanda bu nefis lezzeti deneyin. Bana hak vereceksiniz.

Hemen şimdi geçelim biberli ekmek tarifime,








Malzemeler :


  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya
  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
Üzeri için,
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı kavrulmuş susam
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • Değirmen karabiber
  • Tuz

Yapılışı :
Öncelikle işe hamurumuzu hazırlamakla başlayalım. Geniş bir kabın içine ılık suyumuzu ve instant mayamızı alalım. İyice karıştırıp mayanın çözülmesini sağlayalım. Mayanın aktive olması için 10 dk. dinlendirelim. Süre sonunda ılık sütümüzü, sıvı yağı, yumurtayı ve toz şekeri ekleyip iyice karıştıralım. Ununuzdan bir miktar ekleyelim. Unun dış kenarlarına gelecek şekilde tuzumuzu serpelim. Ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzun üzerini streç film ile örtüp yaklaşık 40 - 50 dk. mayalanmaya bırakalım. Biz diğer tarafta üstüne sürmek için olan harcımızı hazırlayalım. Soğanımızı çok ince olacak şekilde küp küp doğrayalım. Bir tavanın içine zeytinyağımızı ve soğanımızı alalım. Kavurmaya başlayalım. Biraz kavurdukatn sonra salçaları ekleyelim. En son baharatlarını ekleyip bir iki defa çevirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım. İki katına çıkan hamurumuzu tezgahın üzerine alıp gazını çıkartalım. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizle bir çay tabağı kadar açalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine açtığımız hamurlarımızı yerleştirelim. Üzerlerine kenarlarında bir parmak boşluk kalacak şekilde salçalı sostan sürelim. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. Biberli ekmeklerimizi 15 - 20 dk. kadar tepsi mayası için tepside bekletelim. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve fırından çıkan biberli ekmeklerimizi ilk sıcaklığı çıkınca servis edelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun :)))











31 Ağustos 2019 Cumartesi

Pişmaniye Kurabiye

Merhabalar herkese,

Bugün sizlere enfes bir kurabiye tarifim var. Hiç abartmıyorum insan yedikçe yemek istiyor. Ağızda eriyor resmen. Adı gibi pişmaniyeye benziyor gerçekten. Evde olan malzemeler ile hemen hazırlayabileceksiniz. Mutlaka not edin ve deneyin. 

Sizleri hiç bekletmeden hemen geçiyorum pişmaniye kurabiyemin tarifine,









Malzemeler :

  • 150 gr tereyağı
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 kahve fincanı pudra şekeri
  • 1 kahve fincanı nişasta
  • 1,5 çay bardağı hindistan cevizi
  • 2 paket vanilya
  • Aldığı kadar un
Bulamak için
  • Pudra şekeri

Yapılışı :

Tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı geniş bir kabın içine alalım. İyice özdeşleşene kadar karıştıralım. Daha sonra sıvıyağ, hindistan cevizi, nişaştayı da ekleyip yoğurmaya başlayalım. Unu azar azar ekleyelim. Hamurumuz iyice yoğurulduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Kurabiyelerimizi 170 C fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan kurabiyelerimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra pudra şekerine bulayıp servis tabağına alalım.


Afiyet Bal Şeker Olsun :))











Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...