Melek Saçlı Pilav

Herkese merhabalar...:)))

Pirinç pilavına kim hayır diyebilir ki...Et, tavuk veya sebze yemeklerinin yanına pilav olmadan olmaz. Bizim evde de pilav mı makarna mı desek pilav her zaman tercih edilir.

Bildiğimiz arpa şehriyeli pirinç pilavına bir alternatif istedim. Her zaman ki gibi küçük bir Selda dokunuşu ile melek saçlı pilav tarifi çıktı ortaya...Altta yumuşacık bir pilav üstte çıtır çıtır tel şehriye. İnanılmaz lezzetli bir pilav, ben deneyin derim....:)))

Evet davet sofralarına yakışacak şık sunumlu pilavımın tarifi şöyle,

 

Malzemeler :

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2,5 su bardağı tavuk suyu veya su
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Yapılışı :

Pirinçleri ılık ve tuzlu suda en az 1 saat bekletelim. Pilav tenceremizin içine sıvı yağ ve pirinçleri alalım. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavuralım. Sonra kaynamış suyumuzu ilave edelim. En son tereyağı ve tuzunu ilave edip tencerenin kapağını kapatalım.  Dibinin tutmaması için arada bir kontrol edelim. Yaklaşık 20 dk. sonra pilavımız servise hazır hale gelecektir. Diğer tarafta tel şehriyeleri 1 çorba kaşığı yağ ile kavuralım. Servis yapmak için küçük cam kase alalım. İlk önce dibine kavurduğumuz tel şehriyeyi alalım. Üzerine pilavımızı alalım. Servis tabağına ters çevirerek servis edelim.

Afiyet Olsun...


Not :
Pirincin cinsine göre pişme süresi ve su alma miktarı değişmektedir. Ben bu pilavı kabartarak yaptığım için 1 su bardağı pirince 1 su bardağı su hesabı ile yaptım. Eğer kabartmak için vaktiniz yoksa su miktarını 1,5 su bardağı olarak kullanmanız iyi sonuç verecektir.

Lutenitsa

Herkese merhaba,

Lutenitsa, Balkanlardan gelen enfes sos... Ben bayılıyorum bu sosa. Adına lutenitsa, ajvar veya kahvaltılık sos ne derseniz deyin lezzet bir harika. Kayınvalidem sağ olsun hazırlayıp getiriyordu her zaman ama bu sefer kendim yapmak istedim. Tabii ki onun tarif önerisine sadık kalarak. Sonuç inanın muhteşem....:))

İsterseniz kahvaltılarda, makarnalarda veya kızartmalarda nerede kullanırsanız kullanın yemeğe müthiş bir lezzet katıyor. İştah açıyor....:)))

Evet lafı fazla uzatmayalım bu lezzetli sosu nasıl hazırlamışım haydi bir bakalım,

Malzemeler :

• 1 kg domates
• 1 kg kapya biber
• 2 baş sarımsak
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı Atça baharatı*
• 2 çorba kaşığı acı pul biber

* Atça baharatı, bana arkadaşım vasıtasıyla Aydın' ın Atça ilçesinden geldi. Atça baharatı, kırmızı kapya biberin kurutulup taş değirmenlerde öğütülmesi ile elde edilen kırmızı renkli bir toz baharat. Her yemeğe yakışıyor hafif acılı....Eğer sizin bu baharatı bulma şansınız yoksa ilave etmeyebilirsiniz. Kızım için baharatları ilave etmeden önce ayırdım küçük bir kavanoz emin olun öyle de tadı müthiş...:)




Yapılışı :


Kapya biberlerin saplarını keselim ve çekirdeklerini çıkartalım. Közlemek için fırın tepsisine yerleştirelim. ( Közleme işlemini ben fırında yaptım siz isterseniz ocakta da yapabilirsiniz. )  Diğer tarafta domateslerin kabuklarını soyalım. Ve robottan geçirelim. Geniş bir tencerenin içine domatesleri alalım. Domatesler kaynamaya başlayınca rendelediğimiz sarımsakları ilave edelim. Közlenen kapya biberlerin kabuklarını soyup robottan geçirelim. Domatesler biraz suyunu çekince kapya biberleri ilave edelim. İyice karıştırıp kaynamaya bırakalım. En son tuz, toz şeker, baharatlar, zeytinyağı ve sirkeyi ilave edip 10 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Sıcak sıcak kavanozlara doldurup, kavanozları ters çevirip 1 gece bekletelim. Ve artık lutenitsamız lezzetli kahvaltılarda ve yemeklerde kullanılmak üzere hazır.



Afiyetler Olsun.....:))


Hepinize mutlu hafta sonları diliyorum....

Şeftali Soslu Muhallebi

Herkese merhaba,

Sütlü tatlıları çok seviyorum. Hele bir de böyle meyve soslu oldu mu offf offff...Şeftaliler yavaş yavaş gitmeye hazırlanırken bence bu tarifimi mutlaka deneyin. Biz ev halkı olarak bayıldık. Benden söylemesi....:)))

Denediğinize hiç pişman olmayacağınız lezzet garantili şeftali soslu muhallebiyi nasıl yapmışım haydi bir bakalım,

Malzemeler :

• 2,5 su bardağı süt
• 5 çorba kaşığı pirinç unu
• 5 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya

Şeftali sosu için,

• 2 adet orta boy şeftali
• 1 çorba kaşığı patates nişastası
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 1 türk kahve fincanı su

Süslemek için,

• Toz antep fıstığı

Yapılışı :

Derin bir tencereye sütümüzü alalım. İçine pirinç unu ve şekeri ilave edip orta hararetli ocakta sürekli karıştırarak pişirelim. Koyulaşmaya  başladığında vanilyayı  ilave edip ocağın altını kapatalım..Diğer tarafta soyup ayıkladığımız şeftalileri fazla büyük olmayacak şekilde doğrayalım ve tenceremizin içine alalım. Üzerine suyu ve toz şekeri ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım. Kaynamaya başladığında nişastayı biraz su ile açıp şeftalilere ilave edelim. Bir iki taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Şeftali sosunu blendırdan geçirelim. Tatlımızın muhallebi kısmını  kuplara alalım. Biraz dinlendikten sonra şeftali sosunu üzerine ilave edelim. Buzdolabında 1 - 2 saat bekletelim. Toz antep fıstığı ile süsleyip servis edelim.



Afiyet Şeker Olsun...:)

Kabaklı Havuç Salatası

Merhabalar,

En sevdiğim mevsimlerden yaz yavaş yavaş gidiyor artık. Kış geldi gelecek. Gerçi her mevsimin kendine has güzellikleri var ama olsun....Yazın hali başka....:))

Hala yaz sebzeleri pazarlarda mevcut. Hal böyle olunca bu nefis salatayı hazırladım hafta sonu. İnanılmaz lezzetli oldu havuç ve kabağın buluşması....Ben zaten yoğurtlu, sarımsaklı salatalara ve soslara bayılırım, bu salataya da bayıldımmmm....:))

Eğer siz de kabaklar bitmeden denemek isterseniz kabaklı havuç salatamın tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy havuç
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı :

Kabak ve havucu yıkayıp tıraşlayalım. Geniş bir kabın içine rendeleyelim. Tavanın içine zeytinyağını alıp kabak ve havucu biraz yumuşayıncaya kadar soteleyelim. Geniş bir kabın içine süzme yoğurdu, rendelediğimiz sarımsakları, tuzu ve sıcaklığı geçen kabak - havucu ilave edip iyice karıştıralım. Ve salatamızı servis tabağına alıp servis edelim....

Afiyet Olsun....



Not :
Kabak ve havucu mutlaka soğutup yoğurda ilave edin, yoksa yoğurt kesilebilir....!






  
 

Kızılcık Reçeli

Herkese merhaba,

Reçel yapmayı çok seviyorum. Evim de kavanoz kavanoz reçel görmek beni çok mutlu ediyor.Yapmış olduğum taze incir reçelinden sonra şimdi de kızılcık reçeli yaptım. Kızılcık reçeli hafif mayhoş tadıyla farklı bir reçel.  Biz bu reçeli çok sevdik umarım siz de beğenirsiniz. Daha sırada yapılacak bir iki çeşit reçelim daha var. Bakalım önümüzdeki günlerde hangi reçeller çıkacak Selda' nın Mutfağından...:))

Eğer siz de kızılcıklar bitmeden denemek isterseniz tarifim şöyle,

Malzemeler :

• 1 kg kızılcık
• 1,5  kg toz şeker
• Yarım limonun suyu

Yapılışı :

Kızılcıkları yıkayalım. Derin bir tencerenin içine kızılcıkları alalım, üzerine toz şekeri dökelim. Kısık ateşteki ocağın en küçük gözüne alalım ve kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladığında üzerinde köpükler oluşur, bu köpükleri kevgir yardımıyla alalım. Reçelimizi koyulaşıncaya kadar kaynatalım. Reçelimiz istenilen kıvama geldikten sonra limon suyunu ilave edip 5 dk. daha kaynatalım. Artık reçelimiz hazır. Soğuduktan sonra kavanozlara alalım. Serin bir yerde muhafaza edelim. 


Afiyetler Olsun....:)  

Susam Ezmeli Çelenk Çörek

Merhabalar....:)))

Bu çörekleri uzun zamandır denemek istiyordum ve bu hafta sonu yaptım. Sunumu inanılmaz şık, tadını anlatmaya kelimeler yetmez. Annem de bendeydi bu lezzetli çörekleri hazırlarken. Annem ve bizim ev halkı bayıldılar.

Eğer siz de şık sunumlu bu çereklerden sevdiklerinize hazırlamak isterseniz haydi tarife bir göz atalım,

Malzemeler :

• 2 yumurta
• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• Bir çimdik tuz
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un

İçi için,

• 1 kase susam ezmesi
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Kırık fındık

Üzeri için,

• Sıvı yağ
• Toz şeker

Yapılışı :

 
Geniş bir kabın içine unu, ılık sütü ve toz şekeri alalım. İçine mayayı ilave edip karıştıralım. Sıvıyağ, yumurta ve tuzu ekleyelim. Yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ilave edelim. Hamurumuz kıvamını bulduğunda üzerine nemli bir örtüp en az 30 dk. ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım. Diğer tarafta susam ezmesini bir kabın içine alaım. Toz şeker, kırık fındık ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştıralım. Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım ve bezeler yapalım. Tezgahımızın üzerine un serpelim ve merdane yardımıyla bezemizi açmaya başlayalım. Dikdörtgen gibi açmaya çalışalım. Açtığımız hamurumuzun orta kısmına susam ezmeli karışımdan güzelce sürelim. Hamuru geniş kısmından balşayarak rulo olacak şekilde saralım. Rulomuzu bir kenara alalım. Aynı işlemlerden geçerek bir rulo daha yapalım. İki ruloyu yan yana alalım. Ruloların tam ortasından olacak şekilde boylamasına bıçakla keselim. Ve saç örgüsü yapar gibi iki ruloyu saralım. Uçlarından birleştirelim. Görünümü aynen çelenk gibi olacak. Hamurumuz bitene kadar susam ezmeli çelenk çöreklarimizi hazırlayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine çöreklerimizi alalım. Üzerlerine sıvıyağ sürüp toz şeker serpelim. 180 C fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Ve susam ezmeli çöreklerimiz servise hazır.



Afiyet Olsun....:))






 

Zeytinyağlı Biber Dolması

Herkese merhaba,

Bizim evde en sevilen yemeklerden biridir zeytinyağlı biber dolması. Yazın tüm lezzetini sunduğu sebzelerle hazırladığım bu dolmalarda harika oldu. Eylül ayının gelmesiyle biraz sanki havalar soğudu. Ama her mevsimin de kendine göre bir güzelliği var değil mi... Pazarlarda hala güzel dolmalık biberler bulmak mümkün. Eğer siz de benim gibi zeytinyağlı biber dolmasını seviyorsanız biberler bitmeden bir de benim tarif önerimle deneyin...:)

Haydi hep birlikte bu lezzetli ve bir lokmalık zeytinyağlı biber dolmalarının tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 10 - 12 adet dolmalık biber
• 2 orta boy domates
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 kahve fincanı köftelik bulgur
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet nane
• Kişniş
• Sumak
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Zeytinyağı 
• Su

Üzerini kapatmak için,

• 2 adet domates

Sosu için,

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Su

Yapılışı :

Dolmalık biberlerimizi yıkayalım ve tohumlarını çıkartalım. Diğer tarafta pirinç ve bulguru yıkayalım. Bir kabın içine alalım üzerini bir parmak geçecek kadar kaynamış su ilave edip üzerini kapatalım. Domatesleri ve soğanı rendeleyelim. Yeşillikleri ince ince doğrayalım. Kabaran pirinç ve bulgur karışımına domates, soğan ve yeşillikleri ekleyelim. Baharatları, salçaları ve zeytinyağını da ilave edip iyice karıştıralım. Dolmalık biberlerimizi iç harcımızla çok fazla sıkı ve fazla olmayacak şekilde dolduralım. Domatesten kapak yapıp ağzını kapatalım. Geniş bir tencereye dik olacak şekilde dolmalarımızı dizelim.  Sosumuzu hazırlamak için, salçamızı su ve zeytinyağı ile açıp dolmaların arasında tenceremize boşaltalım. En az 1 - 2 parmak kadar tencerede su olmalı. Tenceremizi orta hararetli ocakta kaynayana kadar pişirelim. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım. Dolmalarımız yumuşayana kadar ve pirinçler pişene kadar pişirelim....Dolmalarınızı ister sıcak,  isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz.....



Afiyet Olsun....

Taze İncir Reçeli

Herkese kocaman bir merhaba.....:)))

İlk defa denediğim bir reçel tarifim var bugün. Ben ne reçeli olursa olsun çok seviyorum. Değişik tarifleri denemeyi seven bendeniz bu sefer de taze incir reçeli yaptım. İş yerinde arkadaşımdan duydum hiç durur muyum hafta sonu incirler alınır, doğru mutfağın yolu tutulur......:))

İnanın sonuç bir harika. Eğer siz de sevdiklerinize taze incir reçeli yapmak isterseniz işte buyrun tarifi,

Malzemeler :

• 1 kg taze incir
• 600 gr toz şeker
• !/2 limon suyu
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su

Yapılışı :

İncirlerin sap kısımlarını keselim. Güzelce yıkayalım. İncirleri suyunun süzülmesi için bir süre süzgeçte bekletelim. Geniş bir tencerenin içine incirleri tek sıra olacak şekilde yan yana dizelim. Toz şekeri ve suyu incirlerin üzerine dökelim. Ocağın en küçük gözüne kısık ateşte pişmeye bırakalım. İncirleri zedelememek için reçelimizi hiç karıştırmıyoruz. Tencereyi hafifçe sağa sola sallayarak karıştırma işlemini yapalım. Kaynamaya başladığında tereyağını ilave edelim. İncirlerimiz yumuşayana kadar reçelimizi kaynatalım. En son limon suyunu ilave edip 5 dk. daha kaynatalım. Ve ocağımızın altını kapatalım. Reçelimiz soğuyunca cam kavanoza alalım. Buzdolabında muhafaza edelim....:)


Afiyetler Olsun...



Not :
İnanılmaz lezzetli incir reçelinizi üzerine ceviz serperek veya kaymak eşliğinde misafirlerinize tatlı olarak da ikram edebilirsiniz....:)

Çay Poşeti Kurabiye

Herkese merhaba,

Bu çok cici kurabiyeleri PELİN CHEF' in sitesinde gördüm. Çok beğendim ve denemek istedim. Sonuç bir harika, inanılmaz lezzetli oldular. Süsleme aşamasında kızım yine baş asistandı. Çay poşetini anımsatmak adına ip ve kendi logomuzu kullandık. Logoları ben hazırladım kızım kendi elleriyle kesti ve boyadı....:)) Mutfakta kızımla vakit geçirmek beni inanılmaz mutlu ediyor. Bu şekilde kızım da küçüklükten yetişmiş oluyor. Galiba o da benim gibi mutfağı sevecek. Hayırlısı bakalım....:))

Tarifte pek değişiklik yapmadım aynen uyguladım dediğim gibi sonuç enfes....

Siz de ev halkına sürpriz yapıp bu kurabiyelerden hazırlamak isterseniz işte tarifi,

Malzemeler :

• 100 gr tereyağı
• 2 adet yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 + 2/3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• Bir fiske tuz

Üzeri için,

• 80 gr bitter çikolata 

Yapılışı :

Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağımızı geniş bir kabın içine alalım. İçine pudra şekerini ekleyip mikserle çırpalım. Yumurta sarılarını, vanilyayı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edelim. En son unu ve tuzu ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamuru streç filme sarıp yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletelim. Hamuru merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açalım. Dikdörtgen olacak şekilde keselim. Köşelerini çay poşetine benzetmek için bıçakla alalım. Ve pipet yardımıyla üst kısmına delik açalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve önceden ısıtılmış 170 C fırında pişirelim. Fırından çıkan kurabiyelerimizin ilk sıcaklığı  geçtikten sonra benmari usulü erittiğimiz çikolataya batıralım. Donmaları için buzdolabına kaldıralım. İkram etmeden önce kurabiyelerimizi ip veya kurdela ile süsleyelim...Ve artık servise hazırlar....:)




Afiyet Olsun....




 

Tavuk Sote

Merhabalar....:))))

Öncelikle Hayırlı Cumalar diliyorum....

Bugün hem pratik hem de çok leziz bir tarif ile karşınızdayım. Misafiriniz mi gelecek hiç telaşlanmayın yanına tereyağlı pirinç pilavı ve bol yeşillikli bir salata ile nefis bir menü oldu bile.  Biz tavuğun her halini seviyoruz. Kızım da çok seviyor hal böyle olunca değişik tavuk yemekleri yapılıyor.

Evet geçelim tavuk sotemin tarifine,

Malzemeler :

• 250 gr tavuk göğüs eti
• 3 adet orta boy domates
• 3 adet çarliston biber
• 1 büyük boy soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı TAT biber salçası
• Dört renk karabiber
• Tavuk baharatı
• Kimyon
• Tuz

  


Yapılışı :

Tavuklarımızı fazla iri olmayacak şekilde küp küp doğrayalım. Geniş bir tavanın içine zeytinyağını alalım ve içine tavukları alıp kavuralım. Tavuklar ilk önce suyunu salacak sonra suyunu çekecek. Tavuklar suyunu çekince küp küp doğradığımız soğanları ilave edelim. Biraz kavurduktan sonra ince ince doğradığımız biberleri ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Son olarak küp küp doğradığımız domatesleri, tuz ve baharatlarını  ilave edelim. Ben tavukların iyice yumuşamasını istediğim için bu aşamada bir kahve fincanı kadar kaynamış su ilave edip 10 - 15 dk. pişiriyorum. Suyunu çeken tavuk sotemiz artık servise hazır.


Afiyet Şeker Olsun....








 

Şeftalili Crumble

Herkese merhaba,

Crumble, İrlanda ve İngiliz mutfağına ait bir lezzet. Margarin, un ve şekerin oluşturduğu üst katmanın altında muhteşem meyvelerin dansı. Yani harika değişik ve çok lezzetli bir tatlı. Hangi meyve ile uygularsanız uygulayın emin olun sonuç muhteşem...

Dünya mutfaklarından gelip mutfağımıza giren bu lezzeti Selda dokunuşları ile sizlere sunuyorum. Haydi bir bakalım nasıl yapmışım....:))

Malzemeler :



Hamuru için,

• 1 su bardağı un
• 2/3 su bardağı toz şeker
• 100 gr margarin
• 3 - 4 damla Dr. Oetker Butter Vanilya
• 1 paket vanilya
• Bir çimdik tuz

Meyve kısmı için,

• 3 adet şeftali
• 5 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 çorba kaşığı tereyağı

 
Yapılışı :

İşe ilk önce meyve kısmını hazırlayarak başlayalım. Şeftalileri soyalım minik minik doğrayalım. Bir tencerenin içine şeftalileri alalım. Toz şekeri, limon suyunu, mısır nişastasını ilave edip karıştıralım. Orta hararetli bir ocakta bir miktar yumuşayana kadar pişirelim. En son tereyağını ilave edip ocağın altını kapatalım. Diğer tarafta unu, margarini, toz şekeri alıp karıştırmaya başlayalım. Karışıma butter vanilya, vanilya ve tuzu ilave edip hamuru iyice yoğuralım. En az 30 dk. buzlukta hamurumuzu dinlendirelim. Isıya dayanıklı bir fırın kabına pişen şeftalilerimizi alalım. Hamuru buzluktan çıkartalım ve merdane ile açalım. Hamur şekillendirme kalıpları ile keselim ve şeftalilerin üzerine yerleştirelim. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıktıktan sonra isterseniz pudra şekeri serpin veya dondurma ile servis edin.....



Afiyet Olsun....:))











 

Barbunya Pilaki

Yeni haftadan herkese kocaman bir merhaba.......:))

En sevdiğim yemeklerden biridir Barbunya Pilaki. Yazın lezzetine doyum olmayan domateslerle buluşunca tadına doyum olmuyor. Bu lezzeti çok sevdiğim için kışlık olarak da derin dondurucuya koyuyorum... Barbunyanın kurusu da mevcut ama bence tazesi kadar lezzetli olmuyor.

Herkesin kendine göre bir pişirme usulü mutlaka vardır. Bir de Selda usulü barbunya pilaki yapmayı deneyin hiç pişman olmayacaksınız....

Evet geçelim tarifimize,

Malzemeler:

• 500 gr barbunya
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 orta boy soğan
• 3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 adet küp şeker 
• 5 - 6 dal maydanoz
• Tuz
• Zeytinyağı

Yapılışı :

Barbunyaları ayıklayalım ve yıkayalım. Barbunyaları bir tencerenin içine alalım üzerini 1 parmak geçene kadar su dolduralım ve barbunyaları haşlanmaya bırakalım. Burada amacımız barbunyaların kara suyunun çıkmasını sağlamak. Barbunyaları hafif yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dk haşlayıp ocağın altını kapatalım. Haşlanan barbunyaları süzelim. Havuç ve patatesi soyalım. Havucu halka halka, patatesi küp küp doğrayalım. Diğer tarafta küp küp doğradığımız soğanları düdüklü tenceremize alalım. Üzerine zeytinyağını ilave edip kavurmaya başlayalım. İnce ince doğradığımız sarımsakları ekleyelim. Havucu ve patatesleri ilave edip kavurmaya devam edelim. Küp küp doğradığımız domatesleri de kavurduğumuz sebzelere ilave edelim Haşladığımız barbunyaları ve salçayı ilave edip 1- 2 dk daha kavuralım. Tuzunu ve küp şekerini ekleyip, üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynamış su ekleyelim. Düdüklü tenceremizin kapağını kapatalım. Yaklaşık 15 dk. pişirdikten sonra barbunya pilakimiz hazır olacaktır. İster sıcak isterseniz de soğuk olarak tüketebilirsiniz. Servis yapmadan önce maydanozla süslemeyi unutmayın.



Afiyet Şeker Olsun....