El Açması Börek Tadında Çıtır Börek

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün nefis bir börek tarifi ile geldim karşınıza. Geçtiğimiz sömestr tatilinde kızım online kış okuluna katıldı. Tüm ev halkı evde olunca da ben mutfaktan çıkamaz oldum. Benden en çok istenenler  listesinde börek birinci sırada idi 😄 Hele bir de el açması tadında çıtır çıtır olunca tadına doyamadılar. İnstagram storylerimde böreği paylaşınca DM kutum tarif isteyenlerle doldu taştı. Ben sunum fotosu çekemeden börek bitti gitti 🙈 Ama ben sizi hiç üzermiyim elimdeki fotolarla tarifi hemen paylaşayım dedim. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.

Şimdi sizleri hiç bekletmeden hemen tarife geçiyorum,

Malzemeler :

• 6 adet yufka 

İç harcı,

• Tulum loru
• Ispanak
• Tuz
• Değirmen karabiber
• Ayçiçek yağı

Börek sosu,

• 1 çay bardağı maden suyu 
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı 
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
• Tuz

Üzeri için,

• Susam

Yapılışı :

Öncelikle ıspanakları yıkayıp ince ince doğrayalım. ( Ispanak çok fazla olmasın yaklaşık 250 gr ıspanak işi görür. ) Bir kabın içine ıspanakları, tulum lorunu, ayçiçek yağını, tuz ve karabiberini ekleyip karıştıralım. Diğer tarafta yufkalarımızı tezgahın üstüne alıp 2' ye keselim. D şeklinde olan yufkanın üzerine sos sürelim. İç harçtan her tarafına gelecek şekilde - çok olmasın - yufkanın her yerine dağıtalım. Geniş yerinden başlayarak sıkı olmayacak şekilde saralım. Yağladığımız fırın tepsisine böreğimizi kendi etrafında sararak yerleştirelim. Yufka bitene kadar aynı işleme devam edelim.  En son sosumuzdan böreğimizin üzerine sürüp susam serpelim. 180 C önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkan böreğimizi ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis edelim.

Afiyet şifa olsun 🥰

   

Peynirli Patatesli Midye Börek

Herkese merhaba,

Sizler için çok pratik bir börek tarifi hazırladım. Görseli çok hoş olan bu böreğin yapımı  da oldukça kolay. İsterseniz beş çayına misafirlerinize ya da hafta sonu kahvaltılarınızı şenlendirmek için hazırlayabilirsiniz. Ben midye böreğimi patates ve peynirli olarak hazırladım. Sizler iç harcında istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Patates ve peynirli midye böreğimin tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 3 adet yufka
• 250 gr tulum loru
• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 adet yumurtanın akı
• Değirmen karabiber
• Tuz

Sosu için,

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt 
• 1 adet yumurta

Üzeri için,

• Yumurta sarısı

Yapılışı :

İşe sosumuzu hazırlamakla başlayalım. Bir kabın içine süt, sıvı yağ ve yumurtayı alıp çırpalım. Diğer tarafta rendelediğiniz patatesleri, tulum loru, yumurta akı, değirmen karabiber ve tuzu karıştıralım. Yufkaları 4 eşit parçaya bölelim. Yufkanın üzerine sosumuzdan fırça yardımıyla sürelim. Yufkanın üçgen şeklinde olan dar kısmından geniş kısmına doğru büzelim. Fiyonk şeklinde olan yufkayı iki ucunu kendimize doğru getirelim ve ortada birleştirelim. Yufkamızın alt kısmına iç harçtan koyup kenar kısımlarını da içe doğru kıvırarak büzgülü kısma doğru saralım. Büzgülü kısım üste kalacak şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine kalan sostan gezdirelim. Son olarak yumurta sarısı sürelim ve 180 C önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet Olsun :)

Biberli Ekmek

Herkese merhaba,

Bugün de bu güzellik ile sizlere merhaba demek istedim. Farklı lezzetler deneyimlemeyi çok seviyorum. Hatay, Mersin yöresine ait olan bir tarif biberli ekmek. Yapması çok kolay, yemesi olay. İsterseniz kahvaltıya, isterseniz de beş çayına sevdikleriniz için hazırlayabilirsiniz. Ben hazırlayıp anneme giderken götürdüm. Herkes bayıldı. Bir tane kesinlikle yetmedi :)) Daha ne diyim. Sizler de en kısa zamanda bu nefis lezzeti deneyin. Bana hak vereceksiniz.

Hemen şimdi geçelim biberli ekmek tarifime,

Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için,

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı kavrulmuş susam
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı acı pul biber
• Değirmen karabiber
• Tuz

Yapılışı :

Öncelikle işe hamurumuzu hazırlamakla başlayalım. Geniş bir kabın içine ılık suyumuzu ve instant mayamızı alalım. İyice karıştırıp mayanın çözülmesini sağlayalım. Mayanın aktive olması için 10 dk. dinlendirelim. Süre sonunda ılık sütümüzü, sıvı yağı, yumurtayı ve toz şekeri ekleyip iyice karıştıralım. Ununuzdan bir miktar ekleyelim. Unun dış kenarlarına gelecek şekilde tuzumuzu serpelim. Ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzun üzerini streç film ile örtüp yaklaşık 40 - 50 dk. mayalanmaya bırakalım. Biz diğer tarafta üstüne sürmek için olan harcımızı hazırlayalım. Soğanımızı çok ince olacak şekilde küp küp doğrayalım. Bir tavanın içine zeytinyağımızı ve soğanımızı alalım. Kavurmaya başlayalım. Biraz kavurdukatn sonra salçaları ekleyelim. En son baharatlarını ekleyip bir iki defa çevirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım. İki katına çıkan hamurumuzu tezgahın üzerine alıp gazını çıkartalım. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizle bir çay tabağı kadar açalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine açtığımız hamurlarımızı yerleştirelim. Üzerlerine kenarlarında bir parmak boşluk kalacak şekilde salçalı sostan sürelim. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. Biberli ekmeklerimizi 15 - 20 dk. kadar tepsi mayası için tepside bekletelim. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve fırından çıkan biberli ekmeklerimizi ilk sıcaklığı çıkınca servis edelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun :)))

Baklava Yufkasından Patatesli Börek

Herkese merhaba,

Baklava yufkasını tariflerimde kullanmayı çok seviyorum. Tatlı ya da tuzlu her tarife yakışıyor. Çıtır çıtır oluşu böreğe ayrı bir lezzet katıyor. Sizler için baklava yufkasından patatesli börek hazırladım. Çıtır çıtır ve çok lezzetli oldular. Beş çayları için veya hafta sonu kahvaltıları için çok pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İç harcı konusunda seçim sizin. İster peynirli, isterseniz de kıymalı hazırlayabilirsiniz. 

Sizleri fazla bekletmeden geçiyorum hemen baklava yufkasından patatesli börek tarifime,

Malzemeler :

• 12 adet baklava yufkası
• 4 adet haşlanmış patates
• 50 gr beyaz peynir
• 4 - 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Değirmen  karabiber
• Tuz

Üzeri için,

• Çörek otu 
• Susam

Yapılışı :

İç harcı hazırlamak için  haşlanmış patatesleri kaba alalım. Patates ezme aparatıyla ezelim. İçine ufaladığımız beyaz peynirleri, tuz ve karabiberi ilave edip karıştıralım. Tereyağını eritelim, sıvıyağ ile karıştıralım. Diğer tarafta baklava yufkasından bir tane alalım. Yağ karışımı ile yufkayı yağlayalım. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serip yine yağlayalım. Üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayalım. İç harçtan yufkanın dar olan kısmını koyalım. Fazla sıkı olmayacak şekilde saralım. Rulo haline gelen böreğimizi bıçak yardımıyla 4 veya 5' e keselim. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar uygulayalım. Böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yağ karışımdan sürelim ve susam, çörek otu serpelim.   180 C fırında pişirelim. Ve çıtır çıtır böreklerimiz servise hazır.

Afiyet Olsun...:)

Minik Milföy Börekçikler

Herkese kocaman bir merhaba,

TuzBİBER Dergisi için hazırladığım bir tarif ile merhaba demek istedim sizlere. Sizler de benim gibi pratik tariflerden hoşlanıyorsanız bu tarif tam size göre. Çay demleninceye kadar börekler hazır oluyor. Evde milföy varsa gerisi kolay J Ben iç harcında patates ve beyaz peynir kullandım ama sizler damak tadınıza uygun bir harç ile hazırlayabilirsiniz. Deneyip beğenmeniz dileğiyle J

Minik milföy börekçiklerimin tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 8 adet kare milföy
• 3 adet haşlanmış patates
• 50 gr beyaz peynir
• Değirmen karabiber
• Tuz

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı :

Milföylerimizi oda sıcaklığında bekletelim. Bir kabın içinde haşlanmış patatesleri ve beyaz peyniri ezelim. İçine tuz ve değirmen karabiberi ekleyip karıştıralım. Bir adet kare milföyü alıp dört köşesine iç harcından koyalım. + şeklinde keselim. Böylelikle 4 adet minik börekçiğimiz olacak. Kenarlarını hafif bastırıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alalım. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işleme devam edelim. En son üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkan börekçiklerimizi servis tabağına alalım.

Afiyetler olsun.

Üç Peynirli Gonca Gül Börek

Merhabalar canlarım,

Bugün sizlerin karşısına hem sunumu çok şık, hem de yapımı oldukça kolay bir börek tarifi ile geldim. Ben de severek yapıyorum bu böreği ama bugüne kadar bir türlü fotoğrafını çekip sizlerle paylaşma fırsatı bulamamıştım. Ve nihayet mutlu son :)) Böreğimi hazırlarken Polonezköy Gıda' dan gelen enfes peynirleri kullandım. Böreği genelde farklı bir iki çeşit peynirle yapmayı tercih ediyorum. Böylelikle böreğin tadı ikiye katlanıyor. Polonezköy Gıda' ya çok teşekkür ediyorum. Sizler de Polonezköy Gıda' nın internet sitesini ziyaret edip ürünleri inceleyebilir siparişlerinizi verebilirsiniz. Hepsi bir tık uzağınızda...:))

Sizleri üç peynirli gonca gül börek tarifim ile baş başa bırakıyorum.

Sevgiyle kalın,

Malzemeler :

• 2 adet yufka

Sosu için,

• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı süt
• 1 adet yumurta
• Tuz

İç harcı için,

• Polonezköy Gıda Ezine beyaz peynir
• Polonezköy Gıda parmesan peyniri
• Polonezköy Gıda tulum peyniri
• 3 - 4 dal maydanoz
• Değirmen karabiber
• 1 adet yumurtanın akı
• Tuz

Üzeri için,

• Yumurta sarısı

Yapılışı :

İşe böreğimizin sosunu hazırlamakla başlayalım. Bir kabın içine süt, yumurta ve sıvı yağı alıp çırpalım. Diğer tarafta iç harç için, Ezine peynirini çatalla ezelim. Parmesan peyniri ve tulum peynirini rendeleyelim. Bir kabın içinde peynirleri, tuzu, karabiber ve yumurta akını iyice karıştıralım. Yufkadan bir tane alıp tezgahın üzerine serelim. Dörde bölelim. Bir parçasını alalım. Tam ortasından saat yönünde döndürelim. Tam ortasına iç harcımızdan koyup yufkanın kenarları ile kapatalım ve ters çevirelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine böreğimizi yerleştirelim. Yufka bitene kadar aynı işlemlere devam edelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 C önceden ısıtılmış fırında böreklerimizi pişirelim. Fırından çıkan böreklerimizin ilk sıcaklığı çıkınca servis edelim.

Afiyet Olsun....!

Peynirli Muska Böreği

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün nefis bir börek tarifim var. Çıtır çıtır ve inanılmaz lezzetli. Böreğimi hazırlarken SEZGİN GIDA' nın enfes peynirlerini kullandım. Tabii ki lezzeti ikiye katlandı. Evdekiler bir tepsi böreği bir anda bitiriverdi. Bence siz de sevdiklerinize bu nefis böreklerden hazırlamalısınız. Tadına bakınca bana hak vereceksiniz...:))

Lafı fazla uzatmadan geçelim peynirli muska böreğimin tarifine,

Malzemeler :

• 2 adet yufka
• SEZGİN GIDA Klasik ezine peyniri
• 3 - 4 dal maydanoz 
• Değirmen karabiber

Yufkanın içine sürmek için,

• Sıvı yağ

Üzeri için,

• Sıvı yağ

Yapılışı :

Yufkaları dört parmak genişliğinde şeritler halinde keselim. Diğer tarafta peyniri ve ince doğradığımız maydanozları karıştıralım. Değirmen karabiber ile lezeztlendirelim. Şerit halindeki yufkamızdan bir tane alıp tezgaha serelim. Üzerine her yerine gelecek şekilde sıvıyağ sürelim. Bir ucuna iç harçtan koyup muska şeklinde saralım. Yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine böreklerimizi dizelim. Üzerlerine sıvı yağ sürelim. 180 C önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim. Çıtır çıtır peynirli muska  böreklerimizi sıcak sıcak servis edelim.

Afiyetler olsun....:)))

Açma

Merhabalar :)

Bugün yumuşacık missss gibi bir açma tarifi ile geldim karşınıza. Nasıl da güzel oldu anlatamam. Hep pastanelerden mi alıcaz. Kendimizde evimizdeki malzemelerle hazırlayabiliriz. İster sabah kahvaltısı için, ister beş çayları için ne zaman ikram ederseniz edin herkesin beğenisini alacağına eminim. Tarifimde Ulusoy Un ve Yuva Maya ürünlerini kullandım. Yine beni yanıltmadılar ve bu muhteşem tarif çıktı ortaya. İyi ki varsınız Ulusoy Un, Yuva Maya. Lezzette lezzet kattığınız için sonsuz teşekkürler :)

Bu nefis açmaları nasıl hazırlamışım haydi bir göz atalım,

Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta 
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı mahlep
• 1 paket YUVA MAYA instant maya
• Aldığı kadar ULUSOY UN

Arasına sürmek için,

• 2 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine ılık su, süt, yumurta akı ve mayayı alalım. İyice karıştıralım. Tuz ve toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştıralım. En son elediğimiz unu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyelim. Hamuru mayalanması için üzerine streç film ile sarıp en az 45 dk. dinlendirelim. Süre sonunda hamurumuz yaklaşık iki katına çıkacak kadar kabaracaktır. Hamuru yine yoğurup elma büyüklüğünde parçalar alalım. Elimizle açıp tereyağı sürelim.  Kalın bir çubuk şekli verelim. Her iki ucundan ters yönlere döndürelim ve uçlarını birleştirelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine açmalarımızı alalım. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. 20 dk. tepsi mayası yapalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve sıcacık açmalarımız artık servise hazır.



Afiyet Olsun....:))))

Muska Paçanga Böreği

Merhabalar,

Canlarım bugün sizlere çıtır çıtır nefis bir börek tarifi vereceğim. İnanın tadına doyamayacaksınız :) Fırında piştiği için fazla yağlı da olmuyor. Çay oluncaya kadar hemen hazırlayabilirsiniz. Fazlaca hazırlayıp pişirmeden buzlukta da saklayabilirsiniz. Bizim evdekiler bayıldı. Umarım sizler de en kısa zamanda dener ve beğenirsiniz. :)

Haydi hep birlikte muska paçanga böreğimizin tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 2 adet yufka
• Sucuk
• Kaşar peyniri
• 1 adet domates
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• Tuz 
• Değirmen karabiber

Yufkanın içine sürmek için,

• Sıvı yağ

Üzeri için,

• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı :

Yufkaları dört parmak genişliğinde şeritler halinde keselim. Diğer tarafta sucuk, kaşar peyniri, kapya ve çarliston biberleri küp küp doğrayalım. Domatesin çekirdek kısmını çıkartıp onu da küp küp doğrayalım. Tuz ve değirmen karabiber ile lezeetlendirelim. Şerit halindeki yufkamızdan bir tane alıp tezgaha serelim. Üzerine her yerine gelecek şekilde sıvıyağ sürelim. Bir ucuna iç harçtan koyup muska şeklinde saralım. Yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine böreklerimizi dizelim. Üzerlerine yoğurt ve sıvı yağ karışımından sürelim. 180 C önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim. Muska paçanga böreklerimizi sıcak sıcak servis edelim.

Afiyetler olsun....:)))

Baklava Yufkasından Peynirli Rulo Börek

Herkese merhaba :)

Bugün çok pratik bir börek tarifi ile geldim karşınıza. El açması böreğin yerini hiç bir şey tutamaz ama yine de hazır yufkalar inanılmaz hayat kurtarıyor. Hele baklava yufkası yapısı itibari ile çok ince ve çıtır çıtır. Misafirlerim için hazırladığım böreklerim herkesten tam not aldı. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.

Sizleri baklava yufkasından peynirli rulo börek tarifim ile baş başa bırakıyorum.

Hepinize mutlu hafta sonları...:))))))

Malzemeler :

• 9 adet baklava yufkası
• 250 gr tulum loru
• 4 - 5 dal maydanoz
• 1 adet yumurtanın akı
• 4 - 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam

Yapılışı :

İç harcı hazırlamak için tulum lorunu bir kaba alalım. İçine ince kıydığımız maydanozu, yumurtanın beyazını, tuz ve karabiberi ilave edip karıştıralım. Diğer tarafta baklava yufkasından bir tane alalım. Sıvıyağ ile yufkayı yağlayalım. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serip yine yağlayalım. Üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayalım. İç harçtan yufkanın dar olan kısmını koyalım. Sıkı olacak  şekilde saralım. Rulo haline gelen böreğimizi bıçak yardımıyla 4 veya 5' e keselim. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar uygulayalım. Böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Çörek otu ve susam serpelim.   180 C fırında pişirelim. Ve çıtır çıtır böreklerimiz artık servise hazır.

Afiyet Olsun.

Roll Ekmek

Herkese kocaman bir merhaba,

Yeni bir haftaya merhaba dedik yine. Öyle böyle derken ağustosunda sonuna geldik. Kocaman yaz tatili nasıl geçti ben hiç anlamadım. Yine okul telaşımız başlayacak. Kitabıydı, defteriydi derken bir koşuşturmaca ki sormayın gitsin. Allah hepimizin yavrularına zihin açıklığı versin inşallah. Bizlere de güç kuvvet :)

Bu arada bu telaşın içinde başka güzel telaşlarım da var. Onlardan da önümüzdeki günlerde uzun uzun bahsedicem sizlere :)

Canlarım bugün sizlere çok pratik bir ekmek tarifim var. Roll ekmek, yani porsiyonluk ekmek. Hem ekmek israfını önlemek adına çok hoş bir fikir gerçekten, hem de çocukların beslenme çantalarına konabilecek lezzette bir ekmek çeşidi. İsterseniz fındık veya üzümlü de hazırlayabilirsiniz. Puf puf ve de çok lezzetli. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Evet lafı fazla uzatmadan hemen geçelim roll ekmek tarifimize,



























Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta akı
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya*
• Aldığı kadar un

* Siz yaş maya da kullanabilirsiniz.

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine ılık su, süt, yumurta akı ve mayayı alalım. İyice karıştıralım. Tuz ve toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştıralım. En son elediğimiz unu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir elde edicez. Bu kıvama gelene kadar un eklemeye devam edelim. Hamuru mayalanması için üzerine streç film ile sarıp en az 45 dk. dinlendirelim. Süre sonunda hamurumuz yaklaşık iki katına çıkacak kadar kabaracaktır. Hamuru yine yoğurup elma büyüklüğünde parçalar alalım. Elimizle yuvarlak şekli verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. 20 dk. tepsi mayası yapıp, üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve sıcacık roll ekmeklerimiz artık servise hazır.



Afiyet Olsun :)

Baklava Yufkasından Patlıcanlı Börek

Merhabalar,

Bugün sizlere çok pratik bir börek tarifi vereceğim. Şimdi yaz patlıcanlar en lezzetli halleriyle tezgahlarda çoktan yerlerini aldılar. Hal böyle olunca patlıcanlı börek yapmadan olmaz ve bu nefis börekleri hazırladım. Tek ihtiyacınız olan yanına demli bir bardak çay veya buz gibi bir ayran. Tercih size kalmış. Baklava yufkasını kullanmayı çok seviyorum. Hem çok pratik, hem de çıtır çıtır börekler yapmak mümkün. Sizler de mutlaka deneyin ve sevdiklerinize ikram edin :)

Canlarım lafı fazla uzatmadan hemen baklava yufkasından patlıcanlı börek tarifime geçiyorum,

Malzemeler :

• 9 adet baklava yufkası
• 2 adet kemer patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
• 4 - 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam - çörek otu

Yapılışı :

İç harcı hazırlamak için patlıcanı alacalı soyalım ve küp küp doğrayalım. Tavaya sıvı yağ ve patlıcanları alalım biraz kavurduktan sonra küp küp doğradığımız soğanı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. İçine salçayı, acı toz kırmızı biberi, tuz ve karabiberi ilave edip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım. Diğer tarafta baklava yufkasından bir tane alalım. Sıvı yağ ile yufkayı yağlayalım. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serip yine yağlayalım. Üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayalım. İç harçtan yufkanın dar olan kısmını koyalım. Fazla sıkı olmayacak şekilde saralım. Rulo haline gelen böreğimizi bıçak yardımıyla 4 veya 5' e keselim. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar uygulayalım. Böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sürelim ve susam-çörek otu serpelim. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve çıtır çıtır böreklerimiz servise hazır.

Afiyet Olsun...:)))

Baklava Yufkasından Pazılı Börek

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün sizlere nefis bir börek tarifim var. Baklava yufkasının çıtırlığı ile pazının buluşması... Pazının her halini seviyoruz. Bir de böyle lezzetli bir börek haline dönüşünce tadına doyum olmadı....Biz çok mu çok beğendik....:)) Benden söylemesi...


Eğer siz de sevdiklerinize bu enfes börekten hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 9 adet baklava yufkası
• 4 - 5 yaprak pazı
• 50 gr az tuzlu beyaz peynir
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
• 4 - 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• Değirmen karabiber
• Tuz

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı :


İç harcı hazırlamak için pazıları güzelce yıkayalım ve ince ince doğrayalım. Soğanı da ayıklayıp küp küp doğrayalım. Geniş bir kabın içine pazı, soğan, beyaz peynir, sıvı yağ, baharatlar ve  tuzu ilave edip iyice karıştıralım. Diğer tarafta baklava yufkasından bir tane alalım. Sıvı yağ ile yufkayı yağlayalım. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serip yine yağlayalım. Üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayalım. İç harçtan yufkanın dar olan kısmını koyalım. Fazla sıkı olmayacak şekilde saralım. Rulo haline gelen böreğimizi bıçak yardımıyla 4 veya 5' e keselim. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar uygulayalım. Böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpelim.   180 C fırında pişirelim. Ve çıtır çıtır böreklerimiz artık servise hazır.

Afiyet Olsun...

Milföy Çiçek Börek

Merhabalar canlarım,

Öncelikle hepinize Hayırlı Cumalar diliyorum. Tüm dualarımızın kabul olması dileğiyle...


Bugün hem pratik hem de sunumu çok şık olan bir tarif vereceğim sizlere. Misafir mi gelecek hiç telaşlanmayın hemen evdeki malzemelerle yapılabilecek çok lezzetli bir börek. Beş çaylarında veya davet sofralarınızda değişik bir renk katacak diye düşünüyorum.

Evet artık geçelim milföy çiçek börek tarifimize,

Malzemeler :

• 6 adet milföy yaprağı
• 50 gr kaşar peyniri
• 1 adet domates
• 1 adet kapya biber
• 1 adet çarliston biber
• 4 - 5 dal maydanoz
• 1 adet yumurta akı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Sucuk
• Tuz 
• Değirmen karabiber
• Acı pul biber

 

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı :

Milföylerimizi buzluktan çözülmeleri için çıkartalım. Diğer tarafta geniş bir kabın içine küp küp doğradığımız peynir, domates, biberler, sucuğu alalım. İnce ince doğradığımız maydanozu ilave edelim. yumurta akı, tereyağı, tuz ve baharatları ilave ederek iyice karıştıralım. Milföylerimizi tezgahın üzerine alalım. Milföyün köşelerinden bir parmak içerden  olacak şekilde ( L şeklinde ) kesik atalım. İç harcımızdan bir miktar alıp milföyün ortasına koyalım. Milföyün karşılıklı kenarlarından ortasına doğru alıp birleştirelim. Diğer köşeleri de birleştirip ( + ) şeklinde üst üste getirip bastıralım. Altta kare üste ( + ) şekli olacak. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine milföylerimizi alalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. Önceden ısıttığımız 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.


Afiyet Olsun.



Mutlu hafta sonları diliyorum hepinize...:))

  








 

Sigara Böreği

Merhabalar,

Öncelikle hepinize Hayırlı Cumalar canlarım. Tüm dualarımızın kabul olması dileğiyle...


Sigara böreği hep bana küçüklüğümü hatırlatır. Annem yapardı sıcacık, biz kızlar bir çırpıda bitiriverirdik. Şimdi de banim kızım aynı. Sanki zaman hiç değişmemiş gibi....:)) Derler ya zaman tekerrürden ibarettir diye sanırım öyle.


Sigara böreklerimi her zaman ki gibi kızımın yardımıyla bir çırpıda hazırlayıverdim. Bir bardak demli çay eşliğinde tadına doyamadık. Yapımı çok basit ama lezzeti çok güzel olan sigara böreğimin tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 2 adet yufka
• 100 gr çökelek

Kızartmak için,

• Sıvı yağ

Yapılışı :

Yufkayı tezgaha serelim. İlk önce ikiye sonra dörde bölelim. Her parçaya üçe bölelim. Yani on iki adet üçgen yufkamız olacak. Yufkanın geniş kısmına çökelekten koyalım ve saralım. Yufkanın en uç kısmını su ile ıslatıp kapatalım. Yağımızı kızdıralım ve sigara böreklerimizi pembeleşene kadar kızartalım. Ve sıcak sigara böreklerimiz artık servise hazır...


Afiyet Olsun...  









 

 

Mercimekli Çıtır Börek

Herkese kocaman bir merhaba,


Öncelikle hepinize Hayırlı Cumalar diliyorum. Tüm dualarımızın kabul olması dileğiyle...

İzmir' de hava inanılmaz güzel. Güneşli pırıl pırıl yazdan kalma bir hava var. Sanırım güzel bir hafta sonu bizleri bekliyor. Hafta içi kahvaltı yapamayınca hafta sonu kahvaltısı daha bir önem kazanıyor. Hal böyle olunca değişik tatlar ve lezzetler süslüyor sofralarımızı. Mercimekli çıtır börek de bu güzel lezzetlerden biri. Hem içinde mercimek olduğu için daha besleyici, hem de ev yapımı olduğu için daha sağlıklı...

Eğer siz de hafta sonu sevdikleriniz için hazırlamak isterseniz mercimekli çıtır böreğimin tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 2 adet yufka
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet haşlanmış havuç 
• 1 orta boy soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Değirmen karabiber
• Acı pul biber
• Tuz

Sos için,

• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı su

Üzeri için,

• 1 yumurtanın sarısı
• Susam

Yapılışı :

Soğanı küp küp doğrayalım. Tavanın içine sıvı yağı alalım ve soğanları ekleyip kavurmaya başlayalım. Hafif pembeleşen soğanlara küp küp doğradığımız havuçları ve yeşil mercimekleri ekleyelim. En son domates salçasını ilave edip bir iki karıştırıp ocağın altını kapatalım. Tuzunu ve baharatları ilave edip iyice karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Sosu hazırlamak için sıvı yağ ve suyu iyice çırpalım. Tezgahın üzerine 1. yufkamızı yayalım. Üzerine sıvı yağ ve su karışımından fırça yardımıyla her yerine sürelim. 2. yufkayı da 1. yufkanın üzerine yerleştirelim. Yine sıvı yağ ve su karışımından sürelim. Yufkaları ilk önce dörde sonrada her bir dilimi ikiye bölelim. Böylece sekiz eşit dilim yufkamız olacak. İç harcımızdan yufkanın geniş tarafına koyup fazla sıkı olmayacak şekilde saralım. Yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine böreklerimizi dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpelim. 180 C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve mercimekli çıtır böreklerimiz artık servise hazır...



Afiyet Olsun.....




 

Tava Böreği

Herkese merhaba,


Bir kaç gündür çok yorgun ve üzgünüm dostlarım. Kızım su çiçeği çıkartıyor ben de izin aldım iş yerimden kızımın yanındayım. Elimden bir şey gelmiyor kızım sürekli ağlıyor....Kaşınıyor ama kaşınmaması lazım. Her tarafı yara bere içinde. Ne duyduysam yaptım, sağ olsun doktorumuzun verdiği ilaçları da kullanıyoruz ama hala atlatamadık. Sanırım bu sancılı süreç biraz daha devam edecek. Allah' ın izniyle inşallah bir an önce kızım iyi olacak ve evimin içinde koşup oynayacak...:) Dualarınıza ihtiyacım var...Dualarınızda bizi unutmayın olur mu...:)


Neyse sizi daha fazla üzmeden geçelim hafta sonu kahvaltısı için hazırladığım tava böreğimin tarifine,

Malzemeler :

• 2 adet yufka

 İç harcı,

• 50 gr lor peyniri
• 50 gr kaşar peyniri rendesi
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Karabiber

Sosu için,

• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• Tuz

 

Yapılışı :

Teflon tavanın dibine 1 çorba kaşığı sıvı yağı alalım. Yufkanın bir tanesini tavanın içine yerleştirelim. Tavanın kenarlarından sarkacak şekilde serelim. Ve fazlalıkları alalım. Fazla yufkaları parçalayarak tavanın içine dizelim. Diğer tarafta yumurta, süt ve yağı bir kapta çırpalım. Yufkaların üzerine gezdirelim. Sıvı yağ hariç diğer iç malzemesini yufkanın her tarafına gelecek şekilde serpelim. Karabiber serpelim. Diğer yufkanın ortasını tava genişliğinde kesip ayıralım. İkinci yufkanın fazlalıklarını yine kopararak döşeyelim ve sostan gezdirelim. En son aydığımız kapak yufkasını kapatalım. Tavayı ocağı üstüne alalım. Arada bir kontrol ederek böreğin altını pişirelim. Bir tepsi yardımıyla alt üst edelim.  Böreği alt üst ederken 1 kaşık sıvı yağı tavaya alalım. Böreğimizin diğer tarafını da kontrollü bir şekilde pişirelim. Ve böreğimiz servise hazır....


Afiyet Olsun...

Baklava Yufkasından Peynirli Börek

Merhabalar...:)

Baklava yufkasını severek kullanıyorum. Hem tatlılarda hem de böyle böreklerde çok lezzetli ve çıtır çıtır oluyor. Peynirli böreklerimde enfes oldular. Bizim evde çay eşliğindeki sıcacık böreklere hayır diyen olmadı. Tabaktakiler bir anda bitiverdi....:)

Evet baklava yufkasından yaptığım çıtır çıtır peynirli böreklerimin tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 9 adet baklava yufkası
• 250 gr çökelek
• 1 adet yumurta
• 4 - 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı :

İç harcı hazırlamak için çökeleği bir kaba alalım. İçine yumurtanın beyazını, tuz ve karabiberi ilave edip karıştıralım. Diğer tarafta baklava yufkasından bir tane alalım. Sıvıyağ ile yufkayı yağlayalım. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serip yine yağlayalım. Üçüncü yufkayada aynı işlemi uygulayalım. İç harçtan yufkanın dar olan kısmını koyalım. Fazla sıkı olmayacak şekilde saralım. Rulo haline galen böreğimizi bıçak yardımıyla 4 veya 5' e keselim. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar uygulayalım. Böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve susam swrpelim.   180 C fırında pişirelim. Ve çıtır çıtır böreklerimiz servise hazır.

Afiyet Olsun...

Unlu Çıtır Börek

Herkese merhaba,

Misafir mi gelecek hiç telaşlanmayın. Bu börek tarifime bayılacaksınız. Hem çıtır çıtır ve lezzetli, hem de çok pratik. Ben iç malzemesinde lor kullandım, çok ama çok lezzetli oldu. Siz istediğinizi iç harç ile hazırlayabilirsiniz. Emin olun her haliyle sonuç mükemmel...

Evet geçelim unlu çıtır böreğimizin tarifine,

Malzemeler :

• 2 adet yufka
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı su
• 1 su bardağı un

İçi için,

• 250 gr tuzlu lor
• 5 - 6 dal maydanoz

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı :

İşe iç harcımızı hazırlamakla başlayalım. Bir kabın içine lorumuzu alalım. İçine ince ince doğradığımız maydanozu ilave edelim. Yufkanın bir tanesini alalım, tezgahın üzerine serelim. Su ve sıvı yağ karışımını fırça yardımıyla yufkanın her yerine sürelim. Unumuzdan elek yardımıyla yufkanın üzerine eleyelim. Yufkayı ikiye katlayalım D şeklinde. Yine su ve sıvı yağ karışımından fırça yardımıyla sürelim. Yine unumuzu elek yardımıyla eleyelim. İç harcımızdan alalım ve yufkanın geniş kısmına yerleştirelim. İki kenarını içe doğru katlayalım. Ve rulo olarak saralım. Rulo yufkamızı istediğimiz boyutlarda keselim. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine böreklerimizi dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve unlu çıtır böreklerimiz servise hazır......:)

Afiyetler Olsun...

Susam Ezmeli Sigara Böreği

Herkese merhaba,

Susamı çok seviyorum. Susam ezmesi de vazgeçemediklerimden. Susam ezmeli sigara böreğini ilk defa yaptım ama bizim ev halkı bayıldı. Siz de değişik tarifleri denemekten hoşlanıyorsanız bu tarif tam size göre.

Evet haydi nasıl yapmışım bir bakalım,

Malzemeler :

• 2 adet yufka

İçi için,

• 3 çorba kaşığı susam ezmesi
• 4 çorba kaşığı toz şeker 

 Kızartmak için,

• Sıvıyağ

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine susam ezmesini alalım. Toz şekeri ilave edip iyice karıştıralım. Diğer tarafta yufkayı tezgaha serelim. İlk önce ikiye sonra dörde bölelim. Her parçaya üçe bölelim. Yani on iki adet üçgen yufkamız olacak. Yufkanın geniş kısmına susam ezmesinden bir miktar koyalım ve saralım. Yufkanın en uç kısmını su ile ıslatıp kapatalım. Yağımızı kızdıralım ve sigara böreklerimizi pembeleşene kadar kızartalım. Ve sıcak sigara böreklerimiz servise hazır...

Afiyet Olsun...  


Not :
Böreklerin üzerine kızarttıktan sonra pudra şekeri serpebilirsiniz....