Ev Yapımı Çikolata

Herkese merhaba,

Yeni yıla sayılı günler kaldı. Koca bir sene ne çabuk geçti hiç anlamadım. Ev, iş, çocuk hep bir telaş içinde. Aynı fikirdeyim dediğinizi duyar gibiyim. Yeni yıl yeni umutlar, yeni başlangıçlar, yeni hayaller... Hepimizin gelecek yılı bir önceki yıldan çok çok daha güzel geçsin inşallah. Yeni yıl hediyesiz olmaz. İşte sizlere yeni yıl hediyesi olarak hazırlayıp sevdiklerinize götürebileceğiniz nefis çikolatalar hazırladım. O kadar lezzetli ve şık oldular ki anlatamam. Siz sadece çikolataları hazırlayın güzel bir kutu içine yerleştirin işte en güzel hediye. Kahvenin yanında inanılmaz güzel oluyor benden söylemesi :))

Veee sizleri hiç bekletmiyorum ve hemen geçiyorum ev yapımı çikolatalarımın tarifine,

Malzemeler :

• 150 gr bitter çikolata
• 1 su bardağı mısır gevreği
• 1/2 su bardağı fındık
• 2 çorba kaşığı damla çikolata
• 5 - 6 adet kuru kayısı
• 2 adet kuru incir

Yapılışı :

Bitter çikolatayı benmari usulü eritelim. Fındığı irice doğrayalım. Kuru kayısı ve inciri küçük küpler halinde doğrayalım. Eriyen çikolatanın içine tüm malzemeyi ilave edip karıştıralım. Karışım homojen bir hale geldikten sonra yağlı kağıt serdiğimiz bir tepsinin üzerine kaşık yardımıyla düzgün bir şekilde bırakalım. Malzememiz bitene kadar aynı işleme devam edelim. Buzdolabında 2 - 3 saat dinlendirdikten sonra ev yapımı çikolatamız artık servise hazır. 

Afiyet Olsunnnn :))

Fava

Herkese merhaba,

Mezeler sofralarımızın vazgeçilmezidir. Favayı, biz Egeliler çok severiz. Enginarın yanına da pek yakışır :) Tutturması zor diye bilinir ama vereceğim ölçülere sadık kalırsanız tam kıvamında ve çok lezzetli bir favanız olacaktır. Malum yeni yıl geliyor. Yeni yıl sofralarınızda da hazırlayıp sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Deneyen herkeslere şimdiden afiyet bal şeker olsun.

Sizleri hiç bekletmeden hemen geçiyorum Fava tarifime,

Malzemeler :

• 1 su bardağı kuru bakla
• 1 orta boy soğan
• 1/2 çay bardağı Balsarı zeytinyağı
• 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 - 5 dal dereotu

Süslemek için,

• 1 adet kırmızı soğan

Yapılışı :

Derin bir tencerenin içine yıkadığımız kuru baklaları alalım. İri doğradığımız soğanı da ekleyelim. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edip iyice yumuşayana kadar pişirelim. Pişen baklanın içine zeytinyağı, toz şeker ve tuzu ekleyip blendırdan geçirelim. İçine ince ince kıydığımız dereotunu ekleyip homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım. İster benim servis ettiğim gibi ılık, isterseniz de bir kaba döküp dolapta soğuttuktan sonra ters çevirip servis edin. Üzerini de kırmızı soğan ve zeytinyağı ile süslemeyi de sakın sakın unutmayın :))

Afiyetler olsun.

Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası

Herkese merhaba,

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezidir çorbalar. Ben yoğurt çorbasını çok severim. Çorbamı bu kez arpa şehriyeli olarak hazırladım. Enfessssss oldu. Daha önce denediniz mi hiç bilmiyorum ama bence mutlaka deneyin. Açık söylemek gerekirse pirinçle yapılandan ziyade ben bu halini daha çok sevdim. Kavurlan arpa şehriyeler çorbaya farklı bir lezzet katıyor. Deneyip beğenmeniz dileğiyle :)

Haydi hep birlikte bir göz atalım arpa şehriyeli yayla çorbamın tarifine,

Malzemeler :

• 2 çorba kaşığı arpa şehriye
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• Yaklaşık 1 litre su
• Tuz

Üzeri için,

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz nane

Yapılışı :

Derin bir tencerenin içine zeytinyağı ve arpa şehriyeyi alalım. Hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulan şehriyelerin üzerine suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım. Diğer tarafta yoğurt, un ve yumurta sarısını çok az su ilavesi ile açalım ve iyice karıştıralım. Çorbamızın suyundan alıp yoğurt karışımına ekleyip karıştıralım. Çorbanın içine yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyelim. Bu arada karıştırmaya da devam edelim. En son tuzunu ekleyip bir iki taşım kaynayan çorbamızın altını kapatalım. Bir sos kabına zeytinyağı ve toz naneyi alıp yakalım. Nane sosumuzu çorbamıza ilave edip karıştıralım. Artık çorbamız servise hazır.

Afiyetler Olsun :))

Peynirli Patatesli Midye Börek

Herkese merhaba,

Sizler için çok pratik bir börek tarifi hazırladım. Görseli çok hoş olan bu böreğin yapımı  da oldukça kolay. İsterseniz beş çayına misafirlerinize ya da hafta sonu kahvaltılarınızı şenlendirmek için hazırlayabilirsiniz. Ben midye böreğimi patates ve peynirli olarak hazırladım. Sizler iç harcında istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Patates ve peynirli midye böreğimin tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 3 adet yufka
• 250 gr tulum loru
• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 adet yumurtanın akı
• Değirmen karabiber
• Tuz

Sosu için,

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt 
• 1 adet yumurta

Üzeri için,

• Yumurta sarısı

Yapılışı :

İşe sosumuzu hazırlamakla başlayalım. Bir kabın içine süt, sıvı yağ ve yumurtayı alıp çırpalım. Diğer tarafta rendelediğiniz patatesleri, tulum loru, yumurta akı, değirmen karabiber ve tuzu karıştıralım. Yufkaları 4 eşit parçaya bölelim. Yufkanın üzerine sosumuzdan fırça yardımıyla sürelim. Yufkanın üçgen şeklinde olan dar kısmından geniş kısmına doğru büzelim. Fiyonk şeklinde olan yufkayı iki ucunu kendimize doğru getirelim ve ortada birleştirelim. Yufkamızın alt kısmına iç harçtan koyup kenar kısımlarını da içe doğru kıvırarak büzgülü kısma doğru saralım. Büzgülü kısım üste kalacak şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine kalan sostan gezdirelim. Son olarak yumurta sarısı sürelim ve 180 C önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet Olsun :)

Acı Biber Reçeli

Merhabalar,

Reçel yapmayı çok sevdiğimi her daim söylüyorum. Bu sene de ritüel bozulmadı ve yaz mevsiminin lezzetli meyvelerinden çeşit çeşit reçeller yaptım. Uzun zamandır aklımda olan bir reçeldi acı biber reçeli. Daha önce de hiç yemediğim için çok merak ediyordum. Ve daha fazla dayanamayıp kendimi buldum mutfakta. Çok pratik bir şekilde hemen bir kavanozcuk yapıverdim. Adı gibi çok çok acı değil tabii ki. Yenebilecek bir acı tadı var. Zaten çok acı olsa ben de yiyemem. Ağzınıza aldığınızda ilk önce tatlı tadı, daha sonra da arkadan acı tadı hissediyorsunuz. Tadına bakanlar çok beğendi. İçinde kullandığım limon rendesi de ayrı bir rayiha verdi reçele. Benim gibi farklı lezzetlere açıksanız mutlaka deneyin derim... :))

Ve sizleri daha fazla bekletmeden geçiyorum hemen Acı Biber Reçelimin tarifine,

Malzemeler :

• 5 - 6 adet büyük boy kapya biber
• 200 gr acı kırmızı jalapeno biberi
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı soğuk su
• 1/2 limon kabuğunun rendesi
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 5 - 6 damla limon suyu

Yapılışı :

Biberleri yıkayalım ve çekirdeklerini ayıklayalım. Mümkün mertebe çekirdekleri ayıklayalım ki reçelimizin içinde çekirdekler olmasın. Ayıkladığımız biberleri minik minik küpler olacak şekilde doğrayalım. Reçelimizi yapacağımız tencerenin içine biberleri alalım. Üzerine 2 su bardağı toz şekeri gezdirip 2 saat bekletelim. Süre sonunda biberler suyunu salmış olacak. Üzerine 1 su bardağı suyu da ekleyip kaynamaya bırakalım. Köpürmesini engellemek için tereyağını ilave edelim. Biraz kaynadıktan sonra limon kabuğu rendesini de ekleyelim. Reçelimiz kıvam aldıktan sonra en son limon suyunu da ekleyip 5 dk daha kaynatalım. Ve artık acı biber reçelimiz hazır...:) Reçelimizi bir kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edelim. 

Afiyet Şeker Olsun.

Biberli Ekmek

Herkese merhaba,

Bugün de bu güzellik ile sizlere merhaba demek istedim. Farklı lezzetler deneyimlemeyi çok seviyorum. Hatay, Mersin yöresine ait olan bir tarif biberli ekmek. Yapması çok kolay, yemesi olay. İsterseniz kahvaltıya, isterseniz de beş çayına sevdikleriniz için hazırlayabilirsiniz. Ben hazırlayıp anneme giderken götürdüm. Herkes bayıldı. Bir tane kesinlikle yetmedi :)) Daha ne diyim. Sizler de en kısa zamanda bu nefis lezzeti deneyin. Bana hak vereceksiniz.

Hemen şimdi geçelim biberli ekmek tarifime,

Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için,

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı kavrulmuş susam
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı acı pul biber
• Değirmen karabiber
• Tuz

Yapılışı :

Öncelikle işe hamurumuzu hazırlamakla başlayalım. Geniş bir kabın içine ılık suyumuzu ve instant mayamızı alalım. İyice karıştırıp mayanın çözülmesini sağlayalım. Mayanın aktive olması için 10 dk. dinlendirelim. Süre sonunda ılık sütümüzü, sıvı yağı, yumurtayı ve toz şekeri ekleyip iyice karıştıralım. Ununuzdan bir miktar ekleyelim. Unun dış kenarlarına gelecek şekilde tuzumuzu serpelim. Ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzun üzerini streç film ile örtüp yaklaşık 40 - 50 dk. mayalanmaya bırakalım. Biz diğer tarafta üstüne sürmek için olan harcımızı hazırlayalım. Soğanımızı çok ince olacak şekilde küp küp doğrayalım. Bir tavanın içine zeytinyağımızı ve soğanımızı alalım. Kavurmaya başlayalım. Biraz kavurdukatn sonra salçaları ekleyelim. En son baharatlarını ekleyip bir iki defa çevirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım. İki katına çıkan hamurumuzu tezgahın üzerine alıp gazını çıkartalım. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizle bir çay tabağı kadar açalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine açtığımız hamurlarımızı yerleştirelim. Üzerlerine kenarlarında bir parmak boşluk kalacak şekilde salçalı sostan sürelim. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. Biberli ekmeklerimizi 15 - 20 dk. kadar tepsi mayası için tepside bekletelim. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve fırından çıkan biberli ekmeklerimizi ilk sıcaklığı çıkınca servis edelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun :)))

Pişmaniye Kurabiye

Merhabalar herkese,

Bugün sizlere enfes bir kurabiye tarifim var. Hiç abartmıyorum insan yedikçe yemek istiyor. Ağızda eriyor resmen. Adı gibi pişmaniyeye benziyor gerçekten. Evde olan malzemeler ile hemen hazırlayabileceksiniz. Mutlaka not edin ve deneyin. 

Sizleri hiç bekletmeden hemen geçiyorum pişmaniye kurabiyemin tarifine,

Malzemeler :

• 150 gr tereyağı
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı nişasta
• 1,5 çay bardağı hindistan cevizi
• 2 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Bulamak için

• Pudra şekeri

Yapılışı :

Tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı geniş bir kabın içine alalım. İyice özdeşleşene kadar karıştıralım. Daha sonra sıvıyağ, hindistan cevizi, nişaştayı da ekleyip yoğurmaya başlayalım. Unu azar azar ekleyelim. Hamurumuz iyice yoğurulduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Kurabiyelerimizi 170 C fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan kurabiyelerimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra pudra şekerine bulayıp servis tabağına alalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun :))

Nevzine Tatlısı

Herkese kocaman bir merhaba,

Malum bayrama bir kaç gün kaldı. Her ne kadar Kurban Bayramı olsa da bizim evimizde tatlısız bayram olmaz. Gelen misafirlerimiz hoş sohbet eşliğinde tatlımızında tadına bakarlar. Bugün sizler için hazırladığım Nevzine Tatlısı da inanın muhteşem bir lezzet. Ağızda eriyor resmen. İsterseniz lezzetini ikiye katlamak için servis ederken bir top dondurma ile sunum yapabilirsiniz. Emin olun misafirleriniz bayılacak. Umarım dener ve beğenirseniz. Tarifini soranlara anlatırken de kulaklarımı çınlatmayı unutmayın olur mu :))))

Şimdiden hepinizin Kurban Bayramını kutluyorum. Daha nice nice bayramlara erişmek nasip olsun inşallah. Ağzınızın tadı, evinizin bereketi hiç eksik olmasın canlarım. Hepinize musmutlu, bol gülücüklü, hoş sohbetli bir bayram diliyorum.

Veeee hemen geçiyorum Nevzine Tatlısının tarifine,

Malzemeler :

• 1 çay bardağı erimiş tereyağı
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı süt
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı kırık fındık
• 1 paket kabartma tozu
• Bir çimdik tuz
• 3,5 - 4 su bardağı un

Şerbeti için,

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 2 - 3 damla limon suyu

Süslemek için,

• İri çekilmiş antep fıstığı

Yapılışı :

İşe şerbetimizi hazırlamakla başlayalım. Bir tencerenin içine toz şeker ve suyu alalım. Biraz karıştırdıktan sonra ocağın üstüne alıp kaynamaya bırakalım. Biraz kaynadıktan sonra limon suyunu da ekleyip 2 - 3 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım. Diğer tarafta geniş bir kabın içine tereyağı, ayçiçek yağı, tahin, toz şeker ve sütü alıp iyice çırpalım. Elediğimiz un, kabartma tozu, tuz ve kırık fındıkları da ilave edip homojen bir kıvam alıncaya kadar yoğuralım. Hamurumuz kabımıza ve elimize yapışmayacak kıvamda olmalı. Tereyağı ile yağladığımız ısıya dayanıklı fırın kabına hamurumuzu alalım. İyice kalıba bastıralım. Üzerine büyük boy servis çatalı ile çizikler atalım. Önceden ısıtılmış 180 C fırında iyice kızarıncaya kadar pişirelim. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edelim. Fırından çıkan nevzinemizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra istediğimiz boyutlarda dilimleyelim. Soğuk şerbetimizi ılık tatlımızın üzerine dökelim. Daha sonra iri çekilmiş antep fıstığı ile süsleyelim. Nevzine tatlımız 1 - 2 saat dinlendikten sonra servise hazır hale gelecektir.

Afiyet Bal Şeker Olsun :)))))

Kartopu Kurabiye

Herkese merhaba,

Çayınızın, kahvenizin yanına çok yakışacak kıyır kıyır bir kurabiye tarifim var. Adı gibi tam bir kartopu :) Hem çok lezzetli, hem de çok bereketli. Hazırladağınız kurabiyelerinizi cam kavanoz içerisinde uzun süre saklayabilirsiniz. Misafirlerinizden tam not alacağına emin olun.

İşte kıyır kıyır ağızda eriyen kartopu kurabiyelerimin tarifi,

Malzemeler :

• 150 gr tereyağı
• 2 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 limonun kabuğunun rendesi
• Aldığı kadar un

Üzeri için,

• Pudra şekeri

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine oda ısısında olan tereyağı ve pudra şekerini iyice karıştıralım. Daha sonra yumurta ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edelim. Elediğimiz un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edelim. En son limon kabuğu rendesini de ekleyip homojen bir kıvama gelinceye kadar hamurumuzu yoğuralım. Küçük parçalar alıp elimizle şekil verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyelerimizi dizelim. 160 C önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerimizi hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan kurabiyelerimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra pudra şekerine bulayalım. Hepsi tamamlandıktan sonra bir tur daha pudra şekerine bulayıp servis tabağına alalım. Ve enfes kartopu kurabiyelerimiz artık servise hazır.

Afiyet Olsun :)

Yulaf Ezmeli Diyet Kurabiye

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün sizlere enfes bir kurabiye tarifim var. Hem de kilo aldırmayan, uzun süre tok tutan tam bir diyet kurabiyesi. Kilolarla başımız dertte. Yaz mevsimi de olunca biraz daha dikkat etmek gerekiyor galiba :) 

Bu tarifimi çocuklarınızla hemen bugün deneyin onlar bayılıyorlar mutfakta zaman geçirmeye. Ben de bu kurabiyeleri kızımla hazırladım. Hem kendileri hazırlayınca zevkle yiyorlar. Laf aramızda bu kurabiyeler bir anda bitiverdi :) Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz. 

Haydi şimdi hep beraber yulaf ezmeli diyet kurabiyemin tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi
• 2 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
• 2 çorba kaşığı kırık fındık
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çorba kaşığı bal
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri
• 2 çorba kaşığı süt
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı toz karanfil

Üzeri için,

• File badem

Yapılışı :

Yumurta, süt, bal ve pudra şekerini bir kabın içine alıp karıştıralım. Diğer tüm malzeme ve baharatları ilave edip iyice karıştıralım. Oluşan hamurdan kaşık yardımıyla alıp iki kaşık arasında şekil verdikten sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine file fındık serpelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında pembeleşip kuruyana kadar pişirelim. Fırından çıkan kurabiyelerimizi tepside soğuyana kadar bekletelim. Soğuyan yulaf ezmeli diyet kurabiyelerimiz artık servise hazır.

Afiyetler Olsun :))

Not :

Vermiş olduğum ölçülerle 16 adet kurabiye çıkıyor. 

Balparmak Tatlısı

Merhabalar herkese,

Öncelikle hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum. Buralara çok sık uğrayamıyorum ama yeni tarif denemelerine devam ediyorum. İnşallah bundan sonra daha sık tarif paylaşmaya çalışıcam. 

Ramazan sofraları tatlısız olmaz. Şerbetli tatlıları biz daha çok seviyoruz. Sizlere hemen evdeki malzemeler ile hazırlayabileceğiniz nefis bir tatlı tarifim var. Malum önümüz bayram bu tatlıyı bayram tatlısı olarak hazırlayıp sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Emin olun bayılacaklar. Lafı fazla uzatmıyorum ve hemen Balparmak Tatlısının tarifine geçiyorum :)  

Malzemeler :

• 3 adet yumurta
• 250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı irmik
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Bulamak için,

• İrmik

Şerbeti için,

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu

Süslemek için,

• Toz antep fıstığı

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine  yumurtaları alalım ve iyice çırpalım. Tereyağı ve toz şekeri ilave edip karıştıralım. İrmiği, kabartma tozunu ve vanilyayı da ilave edip karıştırmaya devam edelim. Elediğimiz unu azar azar ilave edelim. Hamur ele yapışmayan bir kıvam aldığında olmuş demektir. Hamurdan parçalar koparıp elimizle şekil verelim ve irmiğe bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Diğer tarafta su ve toz şekeri kaynatalım. 10 dk. kaynayan şerbetimize limon suyunu ilave edip 1 - 2 dk daha kaynatalım ve ocağın altını kapatalım. Şerbetimizi soğumaya bırakalım. Fırından çıkan tatlımızı 5 dk. dinlendirip şerbetini dökelim. Tepsinin üzerini başka bir tepsi ile kapatalım. Tatlımızın iyice şerbetini çekmesi için alt üst yapalım. Ve artık bal parmak tatlımız servise hazır.

Afiyet Bal Şeker Olsun :))

Çikolatalı Tart

Herkese merhaba,

Pratik olması sebebiyle tartları çok seviyorum. Pasta havasında oluşu da çok hoş oluyor. Tabanı sabit tutup üzerini istediğiniz varyasyonları yapabilirsiniz. Ben sizler için bu kez çikolatalı soslu olarak hazırladım. Damak çatlatan nefis biz lezzet oldu. Sizler de sevdiklerinize bu nefis lezzeti hazırlayıp ikram edin. Hayat paylaştıkça güzel öyle değil mi :))


Şimdi hep birlikte çikolatalı tartımın tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 2 adet yumurta
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı tepeleme un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• Bir çimdik tuz

Üzeri için,

• 1 paket Çikolata sos
• Pasta süsleme şekerleri
• Hindistan cevizi

Yapılışı:

Yumurtayı ve toz şekeri krema kıvamına gelinceye kadar mikser ile çırpalım. Süt ve sıvıyağı da ekleyip çırpmaya devam edelim. En son elediğimiz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım. Tart kalıbımız yağlayıp unlayalım. Harcımızı kalıbın içine alalım. İlk 15 dk. 180 C daha sonra 150 C üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Diğer tarafta çikolata sosunu üzerinde yazan tarife göre pişirelim. Tartımızı servis tabağına ters çevirerek çıkaralım. Çikolata sosumuzu çukur kısmına gelecek şekilde ekleyip spatula yardımıyla düzeltelim. Üzerini pasta süsleme şekerleri ve hindistan cevizi ile süsleyelim. Buzdolabında 1 - 2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyetler Olsun...:)

Baklava Yufkasından Patatesli Börek

Herkese merhaba,

Baklava yufkasını tariflerimde kullanmayı çok seviyorum. Tatlı ya da tuzlu her tarife yakışıyor. Çıtır çıtır oluşu böreğe ayrı bir lezzet katıyor. Sizler için baklava yufkasından patatesli börek hazırladım. Çıtır çıtır ve çok lezzetli oldular. Beş çayları için veya hafta sonu kahvaltıları için çok pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İç harcı konusunda seçim sizin. İster peynirli, isterseniz de kıymalı hazırlayabilirsiniz. 

Sizleri fazla bekletmeden geçiyorum hemen baklava yufkasından patatesli börek tarifime,

Malzemeler :

• 12 adet baklava yufkası
• 4 adet haşlanmış patates
• 50 gr beyaz peynir
• 4 - 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Değirmen  karabiber
• Tuz

Üzeri için,

• Çörek otu 
• Susam

Yapılışı :

İç harcı hazırlamak için  haşlanmış patatesleri kaba alalım. Patates ezme aparatıyla ezelim. İçine ufaladığımız beyaz peynirleri, tuz ve karabiberi ilave edip karıştıralım. Tereyağını eritelim, sıvıyağ ile karıştıralım. Diğer tarafta baklava yufkasından bir tane alalım. Yağ karışımı ile yufkayı yağlayalım. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serip yine yağlayalım. Üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayalım. İç harçtan yufkanın dar olan kısmını koyalım. Fazla sıkı olmayacak şekilde saralım. Rulo haline gelen böreğimizi bıçak yardımıyla 4 veya 5' e keselim. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar uygulayalım. Böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yağ karışımdan sürelim ve susam, çörek otu serpelim.   180 C fırında pişirelim. Ve çıtır çıtır böreklerimiz servise hazır.

Afiyet Olsun...:)

Regaib Kandiliniz Mübarek Olsun

~~ HAYIRLI KANDİLLER ~~

Dilimize Düşen,
Kalbimizden Geçen,
Bizim Bilemediğimiz,
Ama Bizim İçin Hayırlı Olan Ne Varsa,
Dua Olup Kabul Olur İNŞALLAH...!

Dualarda buluşmak dileğiyle :)

Fındıklı ve Damla Çikolatalı Biscotti

Merhabalar canlarım,

Biscotti sever misiniz ? Ben kahvenin veya çayın yanına çok yakıştırıyorum. Bizim bildiğimiz peksimete çok yakın bir lezzet. Biscottinin en büyük özelliği, pişirildikten sonra dilimlenmesi ve tekrar fırınlanması. Bu şekilde o gevrek tadı yakalamış oluyoruz. Bir püf noktası paylaşayım hemen, biscottimizi fırından çıktıktan sonra hafif ılıyınca hemen dilimleyelim soğuduktan sonra dilimlemeye çalışırsak kırılır ve şekli bozulur. Hazırladıktan sonra ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda saklarsanız uzun süre elinizin altında nefis bir atıştırmalığınız olur. Umarım bu nefis lezzeti sizler de dener ve beğenirsiniz.

Şimdi sizleri nefis fındıklı ve damla çikolatalı biscotti tarifi ile baş başa bırakıyorum.

Malzemeler :

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• 2 - 3 damla limon suyu
• 1 su bardağı dolusu iri kıyılmış fındık ve damla çikolata
• 3 su bardağı un

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine yumurtalarımızı alalım. Üzerine toz şekeri ekleyip çırpmaya başlayalım. Sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam edelim. Elediğimiz un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip spatula yardımıyla hamurumuzun karıştıralım. En son iri kıyılmış fındık ve damla çikolataları da ekleyip hamurumuzun homojen bir şekilde karışmasını sağlayalım. Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim. Hamurumuzu tepsimizin içine alalım. Ellerimizi hafif yağlayıp hamura uzunca bir rulo haline getirelim. Önceden ısıtılmış 160 C fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkarıp ılınması için bekleyelim. Keskin bir bıçak yardımıyla 1 parmak genişliğinde dilimleyelim. Fırın telinin üzerine biscotti dilimlerimizi alalım. 180 C fırında yaklaşık 10 - 15 dk. hafif kuruyuncaya kadar bekletelim. Ve artık enfes fındıklı ve damla çikolatalı biscottilerimiz servise hazır.

Afiyetler Olsun :)

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

                                    

Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.

Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.

Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.

İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktasının yer aldığı rehberimizin içeriği kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var. İnci sayısı dörtten beşe çıktı. Ayrıca restoranlar kategorilerine ayrılarak aranan yerlerin daha kolay bulunacağı bir düzenleme de yapıldı.



İncili Gastronomi Rehberi’nin websitesine https://inciligastronomirehberi.hurriyet.com.tr/ adresinden ulaşabilirsiniz.



İLKELER

• Gastronomi Rehberi projesinde görev alacak gizli müfettiş seçimleri yapılırken restoranlarla özel ya da maddi ilişki olmamasına dikkat edildi.
• Yeme-içme tutkunları arasından seçilen müfettişlerden 'görevlerini', çevrelerinden ve puan verdikleri yerlerden kesinlikle gizli tutmaları istendi.
• Şefler, restoran sahipleri ve işletmeciler etik olmayacağı düşüncesiyle müfettiş olarak seçilmedi.
• Gönüllülük esasına göre katkıda bulunan 200’ün üzerinde gizli müfettiş son bir yıl içinde gittikleri restoranları değerlendirdi.
• Listemizde olan her işletme en az üç müfettiş ve proje ekibinden bir kişi tarafından ziyaret edildi. 
• Kurgulanan sisteme göre restoranlar malzeme, lezzet, servis, kimlik, sunum ve dekorasyon özellikleriyle puanlandırıldı.
• Sistemin kapanmasının ardından çıkan sonuçlar proje ekibi ve danışma kurulunun kanaatlerinin de dikkate alınmasıyla nihai halini aldı.
• İstanbul, Ankara, İzmir, Çeşme, Alaçatı ve Bodrum’daki restoranları kapsayan rehberde 5 İncili 3; 4 İncili 30; 3 incili 86, 2 incili 168 ve 1 incili 135 olmak üzere toplam 422 restoran ve 257 lezzet noktası bulunuyor.
• Listeler hazırlanıp değerlendirmeler başladıktan sonra açılan mekanlara ‘Yeni Açılanlar’ bölümünde yer verdik.
• Ayrıca yeni açılan ve kapanan restoranlar web sayfamızda güncellenecektir.

İnci Açılımları

• 5 İnci: Olağanüstü deneyim
• 4 İnci: Mükemmel
• 3 İnci: Çok iyi 
• 2 İnci: İyi 
• 1 İnci: Gitmeye değer 

Restoranların fiyat aralığı;

• ₺:        0-50 TL
• ₺₺:     50 – 100 TL
• ₺₺₺:  100 – 250 TL
• ₺₺₺₺:            250 TL+

Bir boomads advertorial içeriğidir.