Acı Biber Reçeli

Merhabalar,

Reçel yapmayı çok sevdiğimi her daim söylüyorum. Bu sene de ritüel bozulmadı ve yaz mevsiminin lezzetli meyvelerinden çeşit çeşit reçeller yaptım. Uzun zamandır aklımda olan bir reçeldi acı biber reçeli. Daha önce de hiç yemediğim için çok merak ediyordum. Ve daha fazla dayanamayıp kendimi buldum mutfakta. Çok pratik bir şekilde hemen bir kavanozcuk yapıverdim. Adı gibi çok çok acı değil tabii ki. Yenebilecek bir acı tadı var. Zaten çok acı olsa ben de yiyemem. Ağzınıza aldığınızda ilk önce tatlı tadı, daha sonra da arkadan acı tadı hissediyorsunuz. Tadına bakanlar çok beğendi. İçinde kullandığım limon rendesi de ayrı bir rayiha verdi reçele. Benim gibi farklı lezzetlere açıksanız mutlaka deneyin derim... :))

Ve sizleri daha fazla bekletmeden geçiyorum hemen Acı Biber Reçelimin tarifine,

Malzemeler :

• 5 - 6 adet büyük boy kapya biber
• 200 gr acı kırmızı jalapeno biberi
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı soğuk su
• 1/2 limon kabuğunun rendesi
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 5 - 6 damla limon suyu

Yapılışı :

Biberleri yıkayalım ve çekirdeklerini ayıklayalım. Mümkün mertebe çekirdekleri ayıklayalım ki reçelimizin içinde çekirdekler olmasın. Ayıkladığımız biberleri minik minik küpler olacak şekilde doğrayalım. Reçelimizi yapacağımız tencerenin içine biberleri alalım. Üzerine 2 su bardağı toz şekeri gezdirip 2 saat bekletelim. Süre sonunda biberler suyunu salmış olacak. Üzerine 1 su bardağı suyu da ekleyip kaynamaya bırakalım. Köpürmesini engellemek için tereyağını ilave edelim. Biraz kaynadıktan sonra limon kabuğu rendesini de ekleyelim. Reçelimiz kıvam aldıktan sonra en son limon suyunu da ekleyip 5 dk daha kaynatalım. Ve artık acı biber reçelimiz hazır...:) Reçelimizi bir kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edelim. 

Afiyet Şeker Olsun.