Nane

Baharatlar ile ilgili yazı dizimizin bugünkü konusu  NANE...

Nanenin Latince ismi Menthadır ve ballıbabagiller familyasındandır. Anavatanı Akdeniz sahilleri olarak bilinmektedir. Türkiye de ise Anadolu’nun her yerinde yetişmektedir.  Hoş kokulu, otsu çok yıllık bir bitkidir.

Nanenin kullanılan kısımları; yaprakları, çiçekli dalları ile yapraklarından elde edilen uçucu yağıdır.

Nane; tıp ve ilaç sanayinde, gıda sanayinde ve de içki sanayinde  kendine geniş bir kullanım alanı bulmuştur.
 

Nanenin faydaları,

• İştah açıcı özelliği vardır. 
  

• Sindirim sistemi için faydalıdır.

• Hazımsızlık ve gaz şikayetlerini hafifletir. 

• Kusmayı ve mide bulantısını önler.

• Kabızlık ve ishal şikayetlerinde iyi sonuçlar verir.

• Strese dayalı baş ağrılarını keser.

• Nefes almayı kolaylaştırır.

• Ağrı kesici özelliği vardır.

• Soğuk algınlığına iyi gelir.  

Nane ve limon kaynatılarak içildiğinde sindirim sistemi rahatsızlıklarına iyi gelir.

Mutfağımızın baş tacı olan nane her derde deva bir baharat ve mutfakta mutlaka olması gereken bir lezzet.

Her zaman dediğim gibi doktorunuza danışmadan kullanmayınız. Önerilen günlük doz miktarını aşmayınız.

Sevgiyle ve sağlıkla kalın....:)

Görsel netten alıntıdır.

Semizotu Salatası

Herkese merhaba,

Semizotunun faydaları saymakla bitmiyor. En başta bol miktar da C vitamini, demir ve O mega-3 içeriyor.


Semizotunun faydalarına bir göz atmak istersek,
   

• Uyku bozukluklarına iyi gelir.
• Soğuk algınlığına iyi gelir.
• Mideyi rahatlatır.
• Bağırsakları yumuşatır.
• Kabızlığı önler.
• Sinirleri yumuşatır sakinleştirici özelliği vardır.

Semizotu daha çok bizim mutfaklarımızda salata veya yemek olarak tüketilmektedir. Bizim evde de en çok sıcak havalarda serinletici olarak salata şeklinde tüketiliyor. Haşlarken özellikle besin değerlerinden bir şey kaybetmemesi adına buharda pişirme aparatıyla haşlıyorum. Böylelikle sebzenin bütün besin öğeleri içinde kalmış oluyor. Sizlere de tavsiye ediyorum. Mutlaka sizler de buharda pişirme aparatı edinin.



Evet gelelim artık semizotu salatamın tarifime,

Malzemeler :

• Yarım demet semizotu
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı :

Semizotunu temizleyelim ve buharda pişirme aparatıyla haşlayalım. Süzme yoğurdu, rendelediğimiz sarımsak ve tuz ile iyice karıştıralım. Haşlanan semizotunu servis tabağına alalım ve yoğurt sosunu üzerine gezdirelim. Ve yoğurtlu semizotu salatamız artık servise hazır.


Afiyetler Olsun :)


Not :
İsterseniz zeytinyağında pul biberi kavurarak salatanızı süsleyebilirsiniz.

Peynirli Puf Poğaça

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün sizlere adından da  anlaşılacağı gibi puf puf yumuşacık bir poğaça tarifi vereceğim. Mayalı hamur ile uğraşmak bana hep zor gelir. Mayalanma süresi için beklemek zorunda olduğumdan mıdır nedir... Ama yine de bu poğaçalar için uğraşmaya değer....:))

Eğer siz de denemek isterseniz nasıl yapmışım haydi hep birlikte bir göz atalım,

Malzemeler :

• 1 çay fincanı ılık süt
• 1 çay fincanı ılık su
• 3/4 çay fincanı sıvı yağ
• 2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısı ayrılacak )
• 1 paket Dr. Oetker instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Aldığı kadar un

 İçi için,

• Tulum peyniri

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam  

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine bir miktar unu alalım. Ve sıvı malzemeleri, yumurtayı, tuz, toz şeker ve mayayı havuz yaptığımız una ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur olması lazım. Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini örtelim ve en az 30 dk. ılık bir ortamda mayalanması için bekletelim. Mayalanan hamurumuzdan mandalina boyutlarında parçalar alıp elimizle açalım ortasına tulum peyniri koyalım ve kapatalım. Kapattığımız kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın  tepsisine dizelim. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam  serpelim. 180 C fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim...

Afiyet Olsun....