Biberli Ekmek

Herkese merhaba,

Bugün de bu güzellik ile sizlere merhaba demek istedim. Farklı lezzetler deneyimlemeyi çok seviyorum. Hatay, Mersin yöresine ait olan bir tarif biberli ekmek. Yapması çok kolay, yemesi olay. İsterseniz kahvaltıya, isterseniz de beş çayına sevdikleriniz için hazırlayabilirsiniz. Ben hazırlayıp anneme giderken götürdüm. Herkes bayıldı. Bir tane kesinlikle yetmedi :)) Daha ne diyim. Sizler de en kısa zamanda bu nefis lezzeti deneyin. Bana hak vereceksiniz.

Hemen şimdi geçelim biberli ekmek tarifime,

Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için,

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı kavrulmuş susam
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı acı pul biber
• Değirmen karabiber
• Tuz

Yapılışı :

Öncelikle işe hamurumuzu hazırlamakla başlayalım. Geniş bir kabın içine ılık suyumuzu ve instant mayamızı alalım. İyice karıştırıp mayanın çözülmesini sağlayalım. Mayanın aktive olması için 10 dk. dinlendirelim. Süre sonunda ılık sütümüzü, sıvı yağı, yumurtayı ve toz şekeri ekleyip iyice karıştıralım. Ununuzdan bir miktar ekleyelim. Unun dış kenarlarına gelecek şekilde tuzumuzu serpelim. Ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzun üzerini streç film ile örtüp yaklaşık 40 - 50 dk. mayalanmaya bırakalım. Biz diğer tarafta üstüne sürmek için olan harcımızı hazırlayalım. Soğanımızı çok ince olacak şekilde küp küp doğrayalım. Bir tavanın içine zeytinyağımızı ve soğanımızı alalım. Kavurmaya başlayalım. Biraz kavurdukatn sonra salçaları ekleyelim. En son baharatlarını ekleyip bir iki defa çevirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım. İki katına çıkan hamurumuzu tezgahın üzerine alıp gazını çıkartalım. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizle bir çay tabağı kadar açalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine açtığımız hamurlarımızı yerleştirelim. Üzerlerine kenarlarında bir parmak boşluk kalacak şekilde salçalı sostan sürelim. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. Biberli ekmeklerimizi 15 - 20 dk. kadar tepsi mayası için tepside bekletelim. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve fırından çıkan biberli ekmeklerimizi ilk sıcaklığı çıkınca servis edelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun :)))

Pişmaniye Kurabiye

Merhabalar herkese,

Bugün sizlere enfes bir kurabiye tarifim var. Hiç abartmıyorum insan yedikçe yemek istiyor. Ağızda eriyor resmen. Adı gibi pişmaniyeye benziyor gerçekten. Evde olan malzemeler ile hemen hazırlayabileceksiniz. Mutlaka not edin ve deneyin. 

Sizleri hiç bekletmeden hemen geçiyorum pişmaniye kurabiyemin tarifine,

Malzemeler :

• 150 gr tereyağı
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı nişasta
• 1,5 çay bardağı hindistan cevizi
• 2 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Bulamak için

• Pudra şekeri

Yapılışı :

Tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı geniş bir kabın içine alalım. İyice özdeşleşene kadar karıştıralım. Daha sonra sıvıyağ, hindistan cevizi, nişaştayı da ekleyip yoğurmaya başlayalım. Unu azar azar ekleyelim. Hamurumuz iyice yoğurulduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Kurabiyelerimizi 170 C fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan kurabiyelerimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra pudra şekerine bulayıp servis tabağına alalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun :))

Nevzine Tatlısı

Herkese kocaman bir merhaba,

Malum bayrama bir kaç gün kaldı. Her ne kadar Kurban Bayramı olsa da bizim evimizde tatlısız bayram olmaz. Gelen misafirlerimiz hoş sohbet eşliğinde tatlımızında tadına bakarlar. Bugün sizler için hazırladığım Nevzine Tatlısı da inanın muhteşem bir lezzet. Ağızda eriyor resmen. İsterseniz lezzetini ikiye katlamak için servis ederken bir top dondurma ile sunum yapabilirsiniz. Emin olun misafirleriniz bayılacak. Umarım dener ve beğenirseniz. Tarifini soranlara anlatırken de kulaklarımı çınlatmayı unutmayın olur mu :))))

Şimdiden hepinizin Kurban Bayramını kutluyorum. Daha nice nice bayramlara erişmek nasip olsun inşallah. Ağzınızın tadı, evinizin bereketi hiç eksik olmasın canlarım. Hepinize musmutlu, bol gülücüklü, hoş sohbetli bir bayram diliyorum.

Veeee hemen geçiyorum Nevzine Tatlısının tarifine,

Malzemeler :

• 1 çay bardağı erimiş tereyağı
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı süt
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı kırık fındık
• 1 paket kabartma tozu
• Bir çimdik tuz
• 3,5 - 4 su bardağı un

Şerbeti için,

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 2 - 3 damla limon suyu

Süslemek için,

• İri çekilmiş antep fıstığı

Yapılışı :

İşe şerbetimizi hazırlamakla başlayalım. Bir tencerenin içine toz şeker ve suyu alalım. Biraz karıştırdıktan sonra ocağın üstüne alıp kaynamaya bırakalım. Biraz kaynadıktan sonra limon suyunu da ekleyip 2 - 3 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım. Diğer tarafta geniş bir kabın içine tereyağı, ayçiçek yağı, tahin, toz şeker ve sütü alıp iyice çırpalım. Elediğimiz un, kabartma tozu, tuz ve kırık fındıkları da ilave edip homojen bir kıvam alıncaya kadar yoğuralım. Hamurumuz kabımıza ve elimize yapışmayacak kıvamda olmalı. Tereyağı ile yağladığımız ısıya dayanıklı fırın kabına hamurumuzu alalım. İyice kalıba bastıralım. Üzerine büyük boy servis çatalı ile çizikler atalım. Önceden ısıtılmış 180 C fırında iyice kızarıncaya kadar pişirelim. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edelim. Fırından çıkan nevzinemizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra istediğimiz boyutlarda dilimleyelim. Soğuk şerbetimizi ılık tatlımızın üzerine dökelim. Daha sonra iri çekilmiş antep fıstığı ile süsleyelim. Nevzine tatlımız 1 - 2 saat dinlendikten sonra servise hazır hale gelecektir.

Afiyet Bal Şeker Olsun :)))))