Köpeoğlu

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün sizlerin karşısına nefis bir meze tarifi ile geldim. Köpeoğlu, şakşukaya benzer bir Ege mezesi. Ana malzemesi patlıcan ve yoğurt. İnanılmaz lezzetli oluyor. Patlıcanlı tatları seviyorsanız bu mezeyi mutlaka deneyin derim ben. Patlıcan ve biberleri fırında da pişirebilirsiniz. Diyet yapanlar bu yöntemi tercih edebilirler. Ben bildiğiniz bol yağda kızarttım. Arada bir kaçamak da yapmak lazım öyle değil mi :)

Evet canlarım meşhur Ege mezesi Köpeoğlu' nun tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 2 adet kemer patlıcan
• 2 adet köy biberi
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz 

Kızartmak için,

• Sıvı yağ

Domates sosu için,

• 2 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Kimyon
• Değirmen karabiber
• Tuz

Yapılışı :

Patlıcanları ve köy biberlerini yıkayalım. Patlıcanı alacalı olarak soyalım ve iri küpler halinde doğrayalım. Köy biberlerini de iri iri doğrayalım. Sıvı yağı tavaya alalım. Yağ ısınınca patlıcanları ve daha sonra da biberleri kızartalım. Kızaran malzemelerimizi yağlı kağıt üzerine alalım. Diğer tarafta süzme ve normal yoğurdu iyice çırpalım. Rendelediğimiz sarımsakları ve tuzu ilave edip karıştıralım. Domates sosunu hazırlamak için domatesin birini rendeleyelim, diğerini küp küp doğrayalım. Sos tenceresinin içine zeytinyağı ve ince ince doğradığımız sarımsağı alıp biraz kavuralım. Daha sonra domatesleri ilave edip karıştıralım. Tuz ve baharatlarını ekleyip kaynamaya bırakalım. Kıvamı yoğunlaşan ve suyunu çeken sosumuzun altını kapatalım. Karıştırma kabına kızarttığımız patlıcan ve biberleri alalım. Sarımsaklı yoğurdu üzerine ekleyip iyice karıştırıp servis tabağına alalım. Domates sosumuzu üzerine gezdirelim. Ve enfes köpeoğlu mezemiz artık servise hazır.


Afiyetler Olsun...)